DB3713∕T 273-2023 韭菜全产业链品质管控技术规程

ICS65.020.01

CCSB05

3713

临沂市地方标准

DB3713/T273—2023

韭菜全产业链品质管控技术规程

codeofpracticeforqualitycontrolofthewholeindustrychainofleeks

文稿版次选择

2023-08-22发布2023-09-22实施

临沂市市场监督管理局发布

DB3713/T273—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由临沂市农业农村局提出、归口并组织实施。

I

DB3713/T273—2023

韭菜全产业链品质管控技术规程

1范围

本文件规定了韭菜产地环境管控、种子质量管控、种植环节管控、采后质量管控、销售运输管控、

产品质量追溯和生产档案等技术要求。

本文件适用于临沂市韭菜全产业链品质管控。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T448蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法

NY/T525有机肥料

NY/T4024韭菜主要病虫害绿色防控技术规程

SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识

DB37/T1549韭菜种子质量标准

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4产地环境管控

应选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、土壤疏松、肥力较高的土壤种植，3年～4年内未种植过

葱蒜类蔬菜。土壤环境质量、农田灌溉水质、大气环境质量应符合NY/T391的规定。

5种子质量管控

选用抗逆性强、分蘖力强、品质好的（非转基因）优良品种,种子应符合DB37/T1549的规定,并具

有检疫合格证或相关证明。

6种植环节管控

6.1育苗

6.1.1种子处理

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温汤浸种。除去秕籽、杂质及腐烂种子，再用清水冲洗2次～3次，沥干后即可播种。或浸种后

催芽播种，用干净湿布包好放置15℃～20℃遮阴条件下催芽，催芽期间每天用30℃的温水冲洗1

次，60%的种子露白时播种。

6.1.2播种适宜温度

气温在15℃～18℃适宜播种，借助育苗设施可常年播种。

6.1.3穴盘播种

按照草炭土：珍珠岩：蛭石=5：3：2体积比例配制基质，每1m3基质加50%多菌灵可湿性粉剂100g

混匀。可选105孔穴盘，每穴播6粒～8粒。

6.1.4苗期管理

播种后，每667m2用330g/L二甲戊乐灵100mL～150mL兑水喷雾，覆膜。苗床上扣50或60目

防虫网。70%幼苗顶土时撤除地膜。出苗前保持土壤湿润。幼苗出齐后，小水勤浇，结合浇水，每667m2

追施尿素2次，10kg/次。苗高15cm后，控制浇水，以防倒苗。

6.2定植

6.2.1定植前准备

定植前，结合翻耕增施有机肥，每667m2施腐熟农家肥5000kg～6000kg，或商品有机肥1000kg，

并施入硫酸钾(15-6-20)复合肥50kg，细耙后整平做畦。有机肥料质量应符合NY/T525相关规定。

6.2.2移栽

苗龄80d左右，苗高18cm～20cm时移栽。行距20cm～25cm，穴距12cm～15cm。

6.3肥水管控

6.3.1当年管理

定植后及时浇水，3d～4d后再浇1次水，然后浅耕蹲苗，新叶发出后，浇缓苗水，之后中耕松

土，保持土壤见干见湿。高温多雨季节注意排水防涝。8月下旬后，每5d～7d浇一次水，结合浇水

每667m2追施尿素2次～3次，10kg/次。露地栽培10月上旬以后减少浇水量。土地结冻前浇封冻

水，在行间铺施腐熟有机肥。

6.3.2次年及以后管理

6.3.2.1露地栽培管理

春季返青时，结合浇返青水，每667m2追施尿素10kg。每次收割2d～3d后，结合浇水，每

667m2追施氮磷钾（15-6-20）复合肥20kg。浇水后及时中耕松土，收割期保持土壤见干见湿。夏季

要减少浇水，及时除草，雨后排水防涝。8月下旬开始，每5d～7d浇一次水，每次收割2d～3d或

新萌芽5cm～6cm后，结合浇水，每667m2追施氮磷钾（15-6-20）复合肥20kg。10月上旬以后

减少浇水量。土地结冻前浇封冻水，在行间铺施腐熟有机肥。

6.3.2.2保护地栽培管理

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DB3713/T273—2023

每次收割2d～3d或新萌芽5cm～6cm后，结合浇水，每667m2追施氮磷钾（15-6-20）复合

肥20kg。收割期保持土壤见干见湿。

6.4病虫害管控

以韭菜灰霉病、韭蛆为防治重点，兼治疫病、韭菜潜叶蝇等其他病虫害。具体防治方法参照NY/T4024

执行。

6.5采收

当株高30cm左右，5片～6片叶时，选择晴天进行采收。轻拿轻放，防止机械损伤，保持韭菜表面

清洁。

7采后质量管控

7.1分级

在符合产品质量安全的前提下，根据韭菜颜色、大小、形状、整齐度、鲜嫩度等进行分等分级。一

般分为特级、一级和二级，具体要求见表1。

表1产品等级

等级产品外观要求

特级叶鞘部粗壮、叶色葱绿，叶片扁平肥厚，无病虫害引起的病斑和机械损伤等。

一级叶鞘部粗壮、叶色葱绿，叶片扁平肥厚，允许有病虫害引起的轻微病斑和机械损伤等。

二级叶鞘部细长、叶色微黄，叶片扁平而不厚，允许有病虫害引起的轻微病斑和机械损伤等。

7.2包装

按照SB/T10158规定执行。

7.3产地短期存放

产地存放时间不宜超过4h，在温度3℃～5℃、相对湿度95%～100%条件下，真空预冷20min～30

min。

8销售运输管控

8.1销售产品时，食用农产品承诺达标合格证应与产品同行。

8.2运输方式包括冷链运输和普通运输,应符合以下要求：

——冷链运输：冷藏温度1℃～2℃，相对湿度90%左右；

——普通运输：应在产地进行预冷，采取有效的防晒、保湿和通风措施。

9产品质量追溯

9.1采收后，依据NY/T448规定对产品进行快速检测，或采用胶体金免疫层析法定向检测毒死蜱、克

百威、腐霉利和啶虫脒等各种残留风险高的农药。合格产品开具食用农产品承诺达标合格证。

9.2韭菜单体包装上标注二维码，关联速检结果，确保产品可追溯。

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