2026年公共营养师（膳食调查与评价）自测试题及答案

2026年公共营养师（膳食调查与评价）自测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______一、单项选择题（总共15题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）1.以下哪种膳食调查方法能获得个体在一定时间内各种食物摄入量的详细信息？（）A.24小时回顾法B.食物频率法C.膳食史法D.称重法2.计算标准人系数时，一般将成年男子轻体力劳动者的能量供给量设定为（）kcal。A.1800B.2000C.2250D.24003.某成年男性，身高175cm，体重80kg，其BMI值为（）。A.25.8B.26.1C.26.5D.26.94.食物频率法中，通常询问的食物种类数量一般为（）种。A.10-20B.20-50C.50-100D.100-2005.膳食调查中，若要准确计算各类营养素摄入量，最好采用（）。A.食物成分表B.膳食营养素参考摄入量C.标准人系数D.能量折算系数6.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）A.大米B.玉米C.大豆D.红薯7.某食物的能量密度是指该食物（）。A.能量含量与重量的比值B.能量含量与体积的比值C.能量含量与能量参考摄入量的比值D.能量含量与营养素参考摄入量的比值8.在计算某人群的膳食营养素摄入量时，需要考虑该人群的（）。A.年龄、性别、劳动强度B.身高、体重、体脂率C.饮食习惯、宗教信仰D.以上都是9.以下哪种膳食调查方法不适用于大规模人群的膳食调查？（）A.24小时回顾法B.食物频率法C.称重法D.膳食史法10.计算膳食中脂肪的供能比时，脂肪的能量折算系数为（）kcal/g。A.4B.5C.6D.911.某食物含有碳水化合物70g、蛋白质10g、脂肪5g，其能量含量约为（）kcal。A.355B.375C.395D.41512.膳食调查中，调查天数一般不少于（）天。A.3B.5C.7D.1013.标准人每日能量摄入量为2400kcal，某女性每日能量摄入量为1800kcal，则其标准人系数为（）。A.0.75B.0.8C.0.85D.0.914.以下哪种食物是维生素C的良好来源？（）A.苹果B.香蕉C.橙子D.草莓15.膳食调查数据统计分析时，常用的指标不包括（）。A.食物摄入量B.营养素摄入量C.能量摄入量D.用户满意度二、多项选择题（总共10题，每题4分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填写在括号内，多选、少选、错选均不得分）1.膳食调查的目的包括（）。A.了解人群的膳食结构B.评估人群的营养状况C.发现营养问题并提出改善措施D.为营养政策制定提供依据2.以下属于膳食调查方法的有（）。A.24小时回顾法B.食物频率法C.膳食史法D.化学分析法3.计算标准人系数时，需要考虑的因素有（）。A.年龄B.性别C.劳动强度D.身高4.以下哪些食物属于膳食纤维的良好来源？（）A.燕麦B.芹菜C.苹果D.红薯5.膳食调查数据整理时，需要对食物进行分类，常见食物分类包括（）。A.谷类B.薯类C.动物性食物D.蔬菜水果类6.评估膳食中蛋白质质量的指标有（）。A.蛋白质含量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.氨基酸模式7.以下哪些因素会影响膳食调查结果的准确性？（）A.调查对象的记忆偏差B.食物称重不准确C.食物成分表数据更新不及时D.调查人员的专业水平8.某人群的膳食中，优质蛋白质的来源主要有（）。A.牛奶B.鸡蛋C.鱼虾类D.瘦肉9.膳食调查中，计算能量摄入量时，不同产能营养素的能量折算系数分别为（）。A.碳水化合物4kcal/gB.蛋白质4kcal/gC.脂肪9kcal/gD.酒精7kcal/g10.以下哪些属于膳食调查后的质量控制措施？（）A.数据审核B.双人录入数据C.多次调查取平均值D.与其他调查结果进行比较验证三、填空题（总共10题，每题2分，请将正确答案填写在横线上）1.膳食调查的基本方法有______、______、______、______。2.标准人是指______。3.计算膳食营养素摄入量时，首先要确定______。4.食物频率法通常询问______内各类食物的食用频率。5.膳食中脂肪的适宜供能比为______。6.某食物的能量密度计算公式为______。7.膳食调查数据统计分析时，常用的统计指标有______、______、______等。8.计算标准人系数时，成年男子轻体力劳动者的能量供给量设定为______kcal。9.评估膳食中维生素的营养状况，除了考虑摄入量，还需关注______。10.膳食调查中，称重法适用于______的膳食调查。四、案例分析题（总共2题，每题15分，请根据以下案例，回答问题）案例：某社区开展膳食调查，调查对象为该社区30名成年人。采用24小