8月旅店服务员复习题（含参考答案）

8月旅店服务员复习题（含参考答案）

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

L会议期间不宜频繁续茶，以（）续加一次为宜。

选项A：30分钟

选项B；40分钟

选项C:50分钟

选项D：20分钟

参考答案：A

解析：会议期间频繁续茶会影响会议节奏和氛围，一般以间隔30分钟左

右续加一次为宜，这样既能保证参会人员有适量饮品，又不会因频繁续

茶打断会议进程。

2.现代饭店的一次性投入很大，而经营过程中的劳动消费很小，在

客房经营费用中，（）占绝大比重。

选项A:固定资产

选项B：可变费用

选项C:不变费用

选项D:消耗品

参考答案：C

3,服务员在过道上遇见迎面而来的客人应（）。

选项A：直接走过去

选项B:侧让一旁

选项C:注视对方

选项D:主动问候并侧让一旁

参考答案：D

解析：在过道11遇见迎面而来的客人，服务员应主动问候并侧让一旁,

这样既能体现对客人的尊重，又方便客人顺利通过，所以选C。而直接走

过去不礼貌，注视对方而不采取行动不合适，侧让一旁但不主动问候也

不符合服务规范。

4.三星级饭店属于（）水平的饭店。

选项A:中等

选项B:鬲等

选项C:特等

选项D:低等

参考答案：A

解析：三星级饭店在代店等级划分中处于中等水平。它通常具备一定的

设施和服务标准，能为宾客提供较为舒适的住宿体验，但相比四星级、

五星级饭店在设施完各程度、服务精细化程度等方面会稍逊一筹，整体

处于中等档次。

5.饭店大厅内放置的烟碟内不准超过（）烟蒂。

选项A：1个

选项B：4个

选项C:3个

选项D:2个

参考答案：D

6•主动服务是为了适应宾客（）需求而采取的有效措施。

选项A：学习

选项B：心理

选项C:工作

选项D:生活

参考答案：D

7.在日常工作中，使用楼层干式吸尘器时，以下哪些事宜不正确。

()

选项A:吸少量的水

选项B:吸起小铁钉

选项C：吸起粘性物

选项D:将毛刷代产吸地板

参考答案：B

8.()订房通常出现在旅游旺季，而旺季时饭店经营的黄金季节。

选项A:团队

选项B:超额

选项C:单位

选项D：散客

参考答案：B

9•服务员在办理行李寄存时，填写的行李单应该一式()。

选项A:一份

选项B：四份

选项C:两份

选项D:三份

参考答案：D

10.不属于大厅服务岗位的是()。

选项A:大门应接员

选项B:大门保安

选项C:话务员

选项D:行李员

参考答案：C

选项C:清洁

选项D:迎送

参考答案：D

解析：大门应接员主要职责是负责来电客人的大门迎送工作，迎送涵盖

了迎接到来的客人以及送别离开的客人等一系列相关事务，能全面体现

其在大门处对于客人的服务职能，而服务表达过于宽泛，接待侧重于一

般性的迎接和招待，清洁与应接员主要职责不符。

14.挂有“请勿打扰”大套牌子的房间，若超过下午（）时，仍未见

客人出门，应打询问。若仍无反应，则应向主管报告。

选项A：4

选项B:2

选项C:1

选项D：3

参考答案：B

15.对保证类预定，饭店在没有接到订房人取消预定的通知时，应为

其保留房间到（）。

选项A:抵店日中午

选项B:抵店日下午6时

选项C:次日退房时间

选项D：次日下午6时

参考答案：B

16.就个人而言，（）是衡量道德水准高低和有无宿营地尺度。

选项A：精神文明

选项B:文明用语

选项C:文明礼貌

选项D:文明行为

参考答案：C

解析：文明礼貌是人们在社会交往中应该遵循的道德规范和行为准则，

它体现了一个人的道德修养和素质水平，也是衡量道德水准高低和有无

素养的重要尺度。文明行为范围更广；文明用语只是其中一部分；精神

文明是更宏观的概念，相比之下文明礼貌更直接针对个人道德水准和素

养衡量。

17.哪一项不属于前厅服务人员应具备的基本技能（）.

选项A：语言交际能力

选项B:知识面

选项C:外语水平

选项D:业务操作技能

参考答案：C

18.在饭店运营中，（）是确保饭店经济收入的关键部位。

选项A:前台收银

选项B：接待处

选项C:财务部

选项D:行李部

参考答案：A

解析：前台收银直接与客人进行结账等交易操作，负责收取饭店的各项

费用，其工作准确性和效率直接影响饭店的经济收入，是确保版店经济

收入的关键部位。接待处主要负责接待客人入住等手续办理，但不直接

涉及收款。财务部主要负责财务核算等工作，并非直接面对客人收款的

关键操作环节。行李部主要负责客人行李的搬运等服务，与经济收入直

接关联不大。

19.（）是以人的德才学识为基础的，是内在美的流露.

选项A：服务态度

选项B:礼貌修养

选项C:工作作风

选项D：言谈举止

参考答案：B

解析：礼貌修养是以人的德才学识为基础的，体现了一个人内在的道德

品质和文化素养，是内在美的一种流露。言谈举止侧重于行为表现；服

务态度主要针对服务方面；工作作风侧重于工作中的态度和方式，均不

符合以人的德才学识为基础且是内在美流露这一描述。

20.为追求热烈的气氛，大厅一般采用（）的华丽的吊灯。

选项A：明度偏高

选项B:昏暗

选项C:柔和

选项D:高强度

参考答案：D

解析：高强度的华丽吊灯能够提供充足且强烈的光线，从而营造出热烈

的气氛。柔和的光线氛围偏温馨舒缓，不符合追求热烈气氛的需求；明

度偏高主要侧重于明亮程度，不一定能突出热烈氛围；昏暗的光线与热

烈气氛相悖。所以为追求热烈气氛，大厅一般采用高强度的华丽吊灯，

答案选［A］。大厅需要热烈气氛，高强度吊灯能提供较强光线以营造热

烈感，其他选项均不能很好达成这一效果。

21.开夜床一般是在（）以后做。

选项A：18:00

选项B：19:00

选项C:21:00

选项D：20:00

参考答案：A

22.饭店服务的目的是要以（）为主。

选项A:客人满意

选项B:客房

选项C：服务态度

选项D:服务质量

参考答案：A

解析：饭店服务的目的就是要让客人满意，一切服务工作都围绕客人展

开，以满足客人需求、让客人获得良好体验为主要目标。客房是饭店的

一个部分，服务态度和服务质量都是为了实现客人满意这个目的而需要

关注的方面，但不是最终目的。

23.提供换房服务是（）的重要一环。

选项A：前厅服务

选项B:总台

选项C:前厅接待

选项D：客房服务

参考答案：C

解析：换房服务是前厅接待的重要一环。前厅接待负责办理客人入住、

退房、换房等一系列手续，为客人提供各种接待服务，换房业务包含其

中。而前厅服务是一个更宽泛的概念；客房服务主要针对客房内的清洁、

整理等；总台是前厅接待工作开展的一个地点，不是环节。所以提供换

房服务是前厅接待的重要一环。

24.被称之为饭店“看不见的服务员”是（）。

选项A:话务员

选项B：清洁员

选项C:调酒员

选项D:订房员

参考答案：A

25.()是对客服务的备忘录。

选项A：报告

选项B：协调工具

选项C:特别记事簿

选项D:报表

参考答案：C

解析：特别记事簿能够记录各种与对客服务相关的特殊事项、重要提醒

等信息，起到备忘录的作用。报表主要用于呈现数据统计结果；报告恻

重于对特定情况或事件的描述与分析；协调工具主要用于促进各方面的

协调沟通，均不符合对客服务备忘录的功能。

26.送花礼节，按季节的不同送花，代表春天的是()花。

选项A：荷花

选项B：菊

选项C:梅花

选项D:水仙

参考答案：C

27.()是饭店接待服务活动的枢纽。

选项A：财务部

选项B:前厅部

选项C:营销部

选项D:客房部

参考答案：B

解析：前厅部是饭店接待服务活动的枢纽。前厅部不仅要负责销售客房,

还要接待宾客、提供问询服务、处理邮件、安排车辆等多项工作，是宾

客抵店和离店时最先接触和最后接触的部门，贯穿于饭店服务的全过程,

对饭店的整体运营起着至关重要的作用。营销部主要负责市场推广等营

销工作；客房部主要负责客房清洁等；财务部主要负责财务核算等，均

不符合作为坂店接待服务活动枢纽的描述。

28.能体现时代风尚与道德水准和人们的文化层次、文明程度的是

（）o

选项A：礼仪

选项B：礼教

选项C:礼貌

选项D:礼节

参考答案：C

29.大厅的背景音乐一般以（）为宜.

选项A:5—7分贝

选项B：不得超过50分贝

选项C：2—5分贝

选项D:10—20分贝

参考答案：A

30.铺床放枕头，标准间的枕头开口摆放应（）床头柜。

选项A：以上三项都对

选项B：正对

选项C:反向于

选项D:随意

参考答案：C

31.饭店设立客房服务中心减少了台班的人员编制，节省人力和降低

（）。

选项A:客房房价

选项B：服务标准

选项C:成本费用

选项D:出租费用

参考答案：C

解析：饭店设立客房服务中心减少了台班的人员编制，从而节省了人力

成本，降低了整体的成本费用。设立客房服务中心并不直接影响客房房

价、出租费用，且服务标准也不会因设立客房服务中心而降低，反而能

在一定程度上更高效地提供服务，保证服务质量。

32.前厅接待员在销售客房时，重点向客人讲解的内容是（）。

选项A：客房的价格

选项B:客房的特点

选项C:客房的等级

选项D：客房的种类

参考答案：B

解析：讲解客房特点能让客人更直观地了解房间情况，从而吸引客人选

择该客房，是销售客房时重点讲解的内容。价格、等级、种类虽然也是

客房销售的一部分，但相对来说不是重点讲解内容，重点是突出客房独

特之处来吸引客人。

33.在行李寄存时，至少（）以上的行李要用绳或网套好。

选项A：三件

选项B:二件

选项C：四件

选项D:五件

参考答案：B

34.饭店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是饭店

对服务员的（）。

选项A：礼貌要求

选项B：服饰要求

选项C:仪容要求

选项D:仪态要求

参考答案：C

解析：坂店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这属于对

服务员面部妆容方面的要求，而仪容包括人的容貌、姿态、服饰和个人

卫生等方面，所以这是饭店对服务员的仪容要求。

35.饭店的商务中心是一个提供（）的部门。

选项A:会议

选项B：接待

选项C:会客

选项D:综合办公设备

参考答案：D

解析：饭店的商务中心主要为客人提供综合办公设备，方便客人处理商

务事务等。会议通常由专门的会议场地和设施负责；会客、接待表述不

准确，不是商务中心的核心功能。

36.前厅部是通向饭店其它各场所的（）。

选项A:中心

选项B:枢纽

选项C:桥梁

选项D：通道

参考答案：C

37.主要职责是专门提供店外接送服务的是（）。

选项A：行李员

选项B：大门保安员

选项C:大门应接员

选项D:饭店代表

参考答案：D

解析：坂店代表的主要职责之一就是专门提供店外接送服务，负责在机

场、车站等地迎接和送别客人。大门应接员主要负责在饭店大门迎接客

人；大门保安员侧重于安全保卫工作；行李员主要负责搬运行李等服务,

均不符合专门提供店外接送服务这一职责。

38.客人在房间的床上吸烟，非常容易引起（）。

选项A：疾病

选项B:浓烟

选项C:火灾

选项D:中毒

参考答案：C

解析：吸烟可能引发火灾，在床上吸烟，一旦不小心引燃床单等物品，

极易引发火灾，造成严重后果。浓烟是火灾发生后的一种现象，不是直

接由在床上吸烟容易引起的最主要危害；中毒不是在床上吸烟最容易直

接导致的后果；疾病也不是最直接因在床上吸烟就容易引发的，相比之

下火灾的危险性最大。

39.下列人员中不属于VIP范围的是（）。

选项A：国际组织的高官、要员

选项B：名人、明星等知名人士

选项C:有特殊使命的人士

选项D:一般单位的领导

参考答案：D

解析：VIP是VeryImportantPerson的缩写,即贵宾、重要人物。国际

组织的高官、要员、名人明星等知名人士以及有特殊使命的人士通常都

属于VIP范围，而一般单位的领导不属于普遍意义上被广泛认可的VIP

范畴。

40.对清洁设备的分类编号，通常饭店采用的是（）

选项A:五节编码法

选项B:六节编码法

选项C:三节编码法

选项D:四节编码法

参考答案：C

41.为保证整个预定工作的严密性,应尽可能地掌握客人的（）.

选项A：房间类型

选项B：预定时间

选项C:离店日期

选项D:抵店日期

参考答案：D

解析：掌握客人抵店日期对于后续的房间准备、接待安排等预定工作的

各个环节都至关重要，能确保在客人到达前做好充分准备，保证预定工

作的严密性。而离店日期、预定时间、房间类型虽然也重要，但相比之

下，抵店日期在保障预定工作严密性方面更为关键。

42.晚间开夜床把靠近床头柜一侧的盖单连同毛毯反折成（）小三角。

选项A：30度

选项B：60度

选项C:45度

选项D：90度

参考答案：C

解析：晚间开夜床时，把靠近床头柜一侧的盖单连同毛毯反折成大于45

度小三角，这是酒店夜床服务的标准操作规范之一，这样的反折方式既

美观又方便客人使用。

43.（）是礼貌修养的根本。

选项A:勇于实践

选项B：努力学习理论

选项C:体高素质

选项D:加强培训

参考答案：A

解析：勇于实践是将礼貌修养的理论知识转化为实际行动的关键，只有

通过不断实践，才能真正养成良好的礼貌习惯，所以勇于实践是礼貌修

养的根本。努力学习理论是基础，但不是根本；提高素质包含多个方面,

不够直接体现礼貌修养的根本；加强培训是一种途径，也不是根本所在。

44.下面哪一项不属于酸性清洁剂？（）

选项A:玻璃清洁剂

选项B：马桶清■洁剂

选项C:盐酸

选项D:硫酸钠

参考答案：A

45.下面哪一项不属于服务员进入楼层之前应做的准备工作？（）

选项A：签到

选项B：领取钥匙和呼叫机

选项C:更衣

选项D:送报纸

参考答案：D

解析：送报纸是服务员进入楼层之后可能会做的工作，而更衣、签到、

领取钥匙和呼叫机都是进入楼层之前应做的准备工作。

46.（）工作的成功与否，直接影响到客人对饭店的认识、评价和是

否再次光临，最总影响饭店的经营效果。

选项A：客房预定

选项B：前厅布置

选项C:前厅销售

选项D:前厅接待

参考答案：C

解析：前厅销售工作直接面向客人进行饭店产品的推销等活动，其效果

直接关乎客人对饭店的第一印象、对饭店产品和服务价值的认知，进而

影响客人是否再次选择该饭店，最终对饭店经营效果产生关键影响。前

厅接待主要是办理入住等手续，是前厅销售后续的一个环节；客房预定

是为客人提