DB13∕T 1832-2013 地理标志产品 蠡县麻山药

ICS65.020.01

B30

DB13

河北省地方标准

DB13/T1832—2013

代替DB13/T751.1-2005

地理标志产品蠡县麻山药

2013-12-24发布2014-01-15实施

河北省质量技术监督局发布

DB13/T1832—2013

前言

本标准按GB1.1-2009给出的规则起草。

本标准是对DB13/T751.1-2005《地理标志保护产品第1部分：蠡县麻山药》的修订。

本标准与DB13/T751.1-2005的主要不同如下：

——标准名称由“地理标志保护产品第1部分：蠡县麻山药”修改为“地理标志产品蠡县麻山药”；

——增加了标准第4章内容“自然环境与种植技术”；

——标准中4.2理化要求中的“水分”项目与指标内容去掉；

——原标准“5.1.2.3整齐度的检测”修改为“5.1.2.3附着物测定方法”；

——原标准“8.3贮藏”修改为“9.3贮藏蠡县麻山药贮藏温度2℃～6℃；相对湿度80%～95%，

贮藏期间不宜翻动”；

——增加了附录A。

本标准由保定市质量技术监督局提出。

本标准由蠡县农业局、蠡县技术监督局起草。

本标准主要起草人：李桂荣、齐红茹、宋海兰。

标准所代替版本历次发布情况：

——DB13/T751.1-2005。

I

DB13/T1832—2013

地理标志产品蠡县麻山药

1范围

本标准规定了蠡县麻山药的术语和定义、自然环境和种植要求、质量要求、试验方法、检验规则、

标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于产于蠡县地理标志产品保护区域内正常采收的麻山药。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5009.86蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定（荧光法和2，4-二硝基苯肼法）

GB/T5009.87食品中磷的测定

GB/T5009.88食品中不溶性膳食纤维的测定

GB/T5009.90食品中铁、镁、锰的测定

GB/T5009.92食品中钙的测定

GB/T6453运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准化预包装食品标签通则

GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求

DB13/T1003-2008无公害麻山药生产技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

蠡县麻山药

产于蠡县地理标志产品保护区域内（曲堤乡、鲍墟乡、留史镇、南庄镇、蠡吾镇、百尺镇、郭丹镇

等7个乡镇，地理标志保护区域图见附录A）的麻山药植株块茎。其保护品种包括：棒药、紫药和小白嘴。

3.2

异味

因栽培管理污染或病虫危害所造成的不良气味或滋味。

3.3

冻害

1

DB13/T1832—2013

产品在冰点以下低温所产生的无法缓解的冻害。

3.4

机械伤

因外力所造成的麻山药的损伤。

3.5

病虫害

因病原菌侵染或害虫取食而造成麻山药的外观和品质缺陷。

3.6

整齐度

同一品种、同一批次大小相对一致的程度。用样品平均质量乘以（1±15%）表示。

4自然环境和种植技术

应符合DB13/T1003-2008要求。

5要求

5.1感官要求

麻山药应新鲜、无异味、无腐烂、无冻害、无机械伤、无病虫害，表面自然附着物（砂、土）含量

砂应低于产品全重量的5%，土应低于产品全重量的10%，具有产品特征。

5.2理化要求

蠡县麻山药理化要求应符合表1的规定。

表1理化要求

项目指标

蛋白质，%，≥2．1

膳食纤维，%，≥0.23

钙mg/100g，≥20

磷mg/100g，≥40

铁mg/100g，≥4.0

抗坏血酸mg/100g，≥3.5

5.3安全质量要求

按GB18406.1规定进行。

5.4等级划分

蠡县麻山药等级划分应见表2。

2

DB13/T1832—2013

表2分等规定

指标

等级直径长度

棒药紫药、小白嘴棒药紫药、小白嘴

一级3．5cm及以上2.5cm及以上

20cm及以上30cm及以上

二级2．0cm～3.4cm1.5cm～2.4cm

三级1.5cm～1.9cm1.0cm～2.3cm

6试验方法

6.1感官检验

6.1.1异味、冻害、病虫害、机械伤、表面自然附着物检验

腐烂、冻害、病虫害及机械伤用目测法检测；病虫害有明显症状或症状不明显而有怀疑者，应取

样用小刀纵向解剖检验，如发现内部症状，则需扩大一倍样品数量；异味用嗅的方法检测。

6.1.2尺寸检验

6.1.2.1长度检测

用精度为1mm的直尺，取10根麻山药进行测量，取其平均值。

6.1.2.2直径检测

用精度为1mm的卡尺，取10根麻山药量取中间部分进行测量，取平均值。

6.1.3表面自然附着物检测

任意取10根麻山药冲洗干净，阴干一小时后进行称重。

6.2理化检验

6.2.1蛋白质的测定

按GB5009.5规定进行。

6.2.2钙、磷的测定

分别按GB/T5009.92、GB/T5009.87规定进行。

6.2.3铁的测定

按GB/T5009.90规定进行。

6.2.4膳食纤维的测定

按GB/T5009.88规定进行。

6.2.5抗坏血酸测定

按GB/T5009.86规定进行。

3

DB13/T1832—2013

6.3安全质量要求的测定

按GB18406.1规定进行。

7检验规则

7.1检验分类

检验分为型式检验和交收检验。

7.1.1型式检验

有下列情形之一者应进行型式检验：

a）申请地理标志保护产品标志或进行地理标志保护产品年度抽查检验；

b）出口蔬菜、产品评优、国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；

c）前后再次抽样检验结果差异较大；

d）因人为或自然因素使环境发生较大变化。

7.1.2交收检验

每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、表面自然附着物、标志和

包装。检验合格后并附合格证方可交收。

7.2组批

同品种、同等级、同时收购的蠡县麻山药作为一个检验批次。批发市场同品种、同等级的蠡县麻山

药作为一个检验批次。农贸市场和超市相同进货渠道的蠡县麻山药作为一个检验批次。

7.3抽样方法

按照GB/T8855有关规定执行。报检单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符，品种、等级混淆

不清，包装严重损坏者，应由交货单位重新整理后进行抽样。

7.4判定规则

理化检验结果如有一项不合格，应重新对不合格项进行复检，复检仍不合格的则判定该批产品不合

格。安全指标不合格不得进行复检直接判定为该批产品不合格。

8标志

每一包装上应标明产品名称、等级、产品的标准编号、商标、地理标志产品专用标志、生产单位名

称、详细地址、产地、净含量和包装日期等，并符合GB7718规定，标志上的字迹应清晰、完整、准确。

9包装、运输、贮藏

9.1包装

包装一般用瓦楞纸箱进行包装，也可按用户要求进行其他包装。瓦楞纸箱应符合GB/T6453的规定

4

DB13/T1832—2013

9.2运输

运输前应进行预冷，运输过程中要保持适当的温度和湿度，注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。

9.3贮藏

蠡县麻山药贮藏温度2℃～6℃；相对湿度80%～95%，贮藏期间不宜翻动。