跟着节气去探究立冬（课件）-六年级上册综合实践活动浙科版

立冬汇报人：民俗立冬：

立冬是中国传统的二十四节气之一，标志着冬季的开始。在这个节气，人们有一些特定的传统食物，这些食物不仅有着丰富的营养价值，还寄托着人们对冬日的美好祝愿和期盼。民俗立冬：

民间习惯以立冬为冬季的开始，《月令七十二候集解》说：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。”其实，我国幅员广大，除全年无冬的华南沿海和长冬无夏的青藏高原地区外，各地的冬季并不都是于立冬日同时开始的。按气候学划分四季标准，以下半年候平均气温降到10℃以下为冬季，则“立冬为冬日始”的说法与黄淮地区的气候规律基本吻合。我国最北部的漠河及大兴安岭以北地区，9月上旬就早已进入冬季，首都北京于10月下旬也已一派冬天的景象，而长江流域的冬季要到“小雪”节气前后才真正开始。天气变化：

立冬节气天气已经开始变冷了，在中国传统的食俗中有“补冬”的概念，羊肉中富含优质蛋白、氨基酸、脂肪、碳水化合物等营养成分，在寒冷的天气中，喝一碗热气腾腾的羊肉汤，暖身又滋补，而且还能起到御寒、提升身体免疫力的作用美食文化

立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。美食文化

在北方地区，立冬节气的时候，人们习惯食用饺子。饺子是一种历史悠久的民间吃食，因为取"更岁交子"之意，所以深受老百姓的欢迎。每逢新春佳节，饺子更是成为一种必不可少的佳肴。

在南方的许多城市，立冬要吃的是鸡鸭鱼肉。因为天气逐渐的寒冷，人们需要补充更多的能量，而肉类是富含蛋白质的，所以认为吃肉是最好的选择。中医认为，立冬进补适宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。介绍饺子：中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。介绍饺子：由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名"娇耳"，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫"大寒小寒，吃饺子过年。"饺子多用面皮包馅水煮而成。它象征着团圆、喜庆，是中国特色的民俗美食。饺子皮薄馅多，营养丰富深受人们的喜爱。立冬为什么吃饺子？立冬在北方则有吃水饺的风俗。在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。立冬为什么吃饺子?因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。包饺子课前准备：面粉、擀面杖、平鏊子、活动过程：1和面把适量的面粉放入盆中，加水搅拌，揉成面团，干好醒目。2拌饺子馅饺子馅有肉馅、素馅和肉素混合馅多种。3擀皮把醒目好的面揉好，揉成长条，切成大小均匀的面剂。把面剂在面粉里滚动下，按成小面饼。把小面饼放在擀面杖下，一手转动面饼，一手滚动面杖，擀成中间厚、四周薄的饺子皮。4包饺子。立冬谚语全国：

今冬麦盖三层被，明年枕着馒头睡。北方：

立冬打雷要反春；雷打冬，十个牛栏九个空；立冬之日起大雾，冬水田里点萝；立冬那天冷，一年冷气多；霜降腌白菜。立冬不使牛；南方：

立冬东北风，冬季好天空；（闽南）

立冬南风雨，冬季无凋（干）土；（闽南）

立冬有雨防烂冬，立冬无鱼防春旱；（闽南）

重阳无雨看立冬，立冬无雨一冬干；（赣）

立冬种豌豆，一斗还一斗；（南方）农事活动立冬前后，我国大部分地区降水显著减少。东北地区大地封冻，农林作物进入越冬期；江淮地区“三秋”已接近尾声；江南正忙着抢种晚茬冬麦，抓紧移栽油菜；而华南却是“立冬种麦正当时”的最佳时期。此时水分条件的好坏与农作物的苗期生长及越冬都有着十分密切的关系。另外，立冬后空气一般渐趋干燥，土壤含水较少，中国此时开始注重林区的防火工作。冬日活动现在有些地方庆祝立冬的方式现在也有了