2025年乡村工匠测试题及答案

2025年乡村工匠测试题及答案1.【单项选择】在湘南土法榨油坊中，传统“炒籽”环节要求将茶籽炒至“二裂口”状态，此时茶籽表面温度约为A.110℃±5℃B.135℃±5℃C.160℃±5℃D.185℃±5℃答案：B2.【单项选择】贵州黔东南蓝靛瑶“蜡刀”锻打时，刃口局部淬火采用的介质是A.山羊血＋米醋B.牛胆汁＋盐水C.猪胰浆＋井水D.马尿＋米酒答案：A3.【单项选择】鲁西南麦草编“七股梅花锁边”起头时，第一股稻草应浸泡的时长为A.20minB.45minC.90minD.150min答案：C4.【单项选择】太行山石板房“干打垒”墙体，每夯层虚铺厚度不得超过A.8cmB.12cmC.18cmD.25cm答案：B5.【单项选择】云南建水紫陶“无釉磨光”工序中，最后用于抛光的材料是A.鹅卵石B.和田籽玉C.滇池海菜石D.澄江化石答案：C6.【单项选择】潮汕“蚝壳墙”灰浆中，传统加入的糖类为A.红糖B.黑糖C.冰糖D.椰糖答案：A7.【单项选择】川北麻柳刺绣“切针”法，每针角度应控制在A.15°B.30°C.45°D.60°答案：C8.【单项选择】甘肃临夏砖雕“掼膛”工序，錾子倾斜角度为A.5°B.10°C.15°D.20°答案：B9.【单项选择】湘西“吊脚楼”榫卯中，“燕尾销”的尾部宽度与销长之比传统定为A.1∶3B.1∶5C.1∶7D.1∶9答案：B10.【单项选择】武夷岩茶“双炒双揉”中，第二次炒青温度比第一次低A.5℃B.10℃C.15℃D.20℃答案：C11.【单项选择】海南黎族“絣染”经线扎结密度若高于每寸18结，易出现A.色晕过淡B.图案错位C.纱线脆断D.靛液渗透不匀答案：C12.【单项选择】徽州“漆砂砚”胎体用生漆调沙，沙粒目数应选A.80B.120C.200D.320答案：C13.【单项选择】藏纸“狼毒根”煮料时，加入藏盐的作用是A.增白B.防腐C.软化D.增重答案：B14.【单项选择】陕北“炕头石狮”底座八字比例，传统口诀为A.三停四斗B.五方七斗C.七方五斗D.九方三斗答案：A15.【单项选择】浙江“嵊州竹编”提花锁口技法中，“回”字扣的纬篾需A.单面倒角B.双面倒角C.三面倒角D.不倒角答案：B16.【单项选择】壮锦“回纹”织机纤线总数需为A.8的倍数B.12的倍数C.16的倍数D.24的倍数答案：C17.【单项选择】宜兴紫砂“掇球壶”成型时，壶嘴安装角度与水平呈A.35°B.45°C.55°D.65°答案：B18.【单项选择】白族“扎染”板蓝根发酵液pH值降至多少即可染色A.8.5B.7.5C.6.5D.5.5答案：D19.【单项选择】山西“澄泥砚”淘洗沉淀期，夏季须每日换水A.1次B.2次C.3次D.4次答案：C20.【单项选择】苗银“掐丝”焊接所用焊药成分为A.银＋硼砂B.银＋铜＋硼砂C.铜＋锌＋硼砂D.银＋锌＋松香答案：B21.【多项选择】下列属于徽墨“点烟”工序判断松烟质量的传统经验有A.烟灰浮水不散B.捏团回弹快C.入口无杂味D.搓指声清脆E.阳光下泛蓝答案：ABD22.【多项选择】客家“土圆楼”夯土墙中，为降低收缩率可掺入A.糯米粉浆B.红糖水C.贝壳灰D.竹丝E.糯米酒糟答案：ACD23.【多项选择】下列关于纳西族“东巴纸”浇纸法操作，正确的有A.纸帘斜插入槽B.一次荡匀C.两次叠帘D.日晒前用木槌捶边E.揭纸时先喷水答案：BDE24.【多项选择】影响青田石“镂雕”走刀顺畅度的关键因子包括A.石料含水率B.刀具楔角C.环境露点D.转速E.石粉目数答案：ABCD25.【多项选择】“曲阳石雕”抛光阶段，传统磨料有A.金刚砂B.刚玉粉C.石榴石D.羊肝石E.青砖灰答案：ABCE26.【多项选择】云南“鹤庆银壶”一片造锤揲工序中，防止开裂的措施有A.退火温度750℃B.淬火用油C.每道次减薄量＜0.3mmD.錾刻前冷作硬化E.壶身旋转角度30°递进答案：ACE27.【多项选择】下列属于土家“西兰卡普”挑花技法的有A.反挑B.正挑C.空挑D.满挑E.双面挑答案：ABCD28.【多项选择】“龙泉青瓷”厚釉失透效果与下列哪些因素直接相关A.釉层厚度＞2mmB.高岭土含量＜3%C.还原气氛1.2×10⁻²MPaD.升温速率3℃/minE.石英颗粒＜45μm答案：ACE29.【多项选择】“京西稻作”传统育秧“三落三浇”中的“落”指A.落谷B.落泥C.落草D.落水E.落肥答案：ABC30.【多项选择】“儋州土糖”熬糖“打沙”阶段，判断糖浆火候的感官指标有A.拉丝回弹B.滴水成珠C.指捻断脆D.口吹现霜E.挂壁不坠答案：BCD31.【判断】黎族“双面绣”要求正面与反面图案完全一致，误差不得超过0.5mm。答案：正确32.【判断】“绛州澄泥砚”烧制后期，窑内须投水三次，每次间隔8h，以形成鳝鱼血纹。答案：错误（间隔为6h）33.【判断】“纳西铜锁”簧片越多，锁的防盗性能越差。答案：错误34.【判断】“安吉白茶”炒制时，锅温达到280℃即投入青叶，属于“高温杀青”。答案：正确35.【判断】“蔚县剪纸”阴刻技法必须留“三条线”相连，防止图案脱落。答案：正确36.【判断】“漳州木偶头”彩绘后需用桐油封面，油与松香比例为10∶1。答案：错误（比例为8∶1）37.【判断】“阿昌刀”夹钢工艺，钢芯含碳量0.45%最佳。答案：错误（0.75%）38.【判断】“苗侗鼓楼”木构收山尺寸遵循“方五斜七”口诀。答案：正确39.【判断】“汝瓷”天青釉的Fe²⁺与Fe³⁺比例控制在0.8时釉色最优。答案：正确40.【判断】“壮族天琴”琴轸缠丝用纯铜丝比用钢丝更易跑音。答案：正确41.【填空】“腾冲宣纸”抄纸槽水温冬季须保持在________℃，以防纸浆絮凝。答案：28±242.【填空】“莆田铜炉”失蜡法蜡模脱脂液传统用________与________按体积比1∶3配制。答案：石灰水；茶麸水43.【填空】“金华火腿”低温风干期，相对湿度控制在________%至________%之间。答案：65；7544.【填空】“德化白瓷”釉烧阶段，冷却速率须低于________℃/h，防止釉裂。答案：3045.【填空】“蒙古马头琴”琴杆传统用________木，取其声速高、重量轻。答案：色木46.【填空】“奉化布龙”龙布每米重量须低于________g，保证舞动飘逸。答案：18047.【填空】“临朐红丝砚”取石后，须________日晒________夜露，方可下刀。答案：七七；七七48.【填空】“建昌帮”中药切片“薄如纸”要求厚度≤________mm。答案：0.249.【填空】“永春漆篮”髹漆第________道起，开始用“退光”工艺。答案：五50.【填空】“傣族慢轮制陶”修口沿时，轮速须低于________r/min。答案：3051.【简答】说明“恩施玉露”蒸汽杀青工艺中，为何要求“高温短时、饱和蒸汽”。答案：高温短时（180℃、45s）可迅速钝化多酚氧化酶，保持叶绿素不被破坏；饱和蒸汽（含水率≥95%）热传导快，叶温均匀，避免局部焦糊，同时保留可溶性糖与氨基酸，形成玉露独特“海苔香”。52.【简答】阐述“曲沃花馍”套色点花时，使用“紫薯＋石灰”调紫色的发色机理。答案：紫薯花青素在pH8～9时呈蓝紫，石灰提供OH⁻，使色素向蓝紫位移；蒸制时温度达100℃，花青素糖苷键部分水解，色价提高；石灰与面团中CO₂生成CaCO₃微晶，散射光线，增强色泽饱和度。53.【简答】分析“纳西铜火锅”采用“红铜＋黄铜”双层锅底的热力学优势。答案：红铜导热系数401W/(m·K)，快速均热；黄铜热膨胀系数18×10⁻⁶/℃，低于红铜的17×10⁻⁶/℃，受热时黄铜层收缩小，形成预压应力，抵消热应力集中；双层厚度比1∶2时，热变形差最小，可防止锅底起拱。54.【简答】说明“白族扎染”在滇西高原强紫外环境下，如何提高靛蓝耐光牢度。答案：染后先经浓度0.5g/L壳聚糖处理，与靛蓝形成氢键；再于45℃、pH4条件下用硫酸亚铁还原，使靛蓝隐色体渗入纤维内部；最后紫外吸收剂UV3272%（owf）浸渍，三重保护使耐光牢度由3级提至5级。55.【简答】解释“潮汕抽纱”中“对丝”针法为何能产生类似“镂空蕾丝”的视觉效果。答案：对丝以两根纱为轴，左右各抽去两根纬纱，形成方孔；每孔边缘用锁目加固，孔洞规则排列，光线透射产生明暗对比；纱线捻向S与Z交替，孔边缘反光方向不同，视觉上呈现立体蕾丝效果。56.【综合】某村拟恢复“隆昌夏布”手工织造，现仅有苎麻原麻，请写出从剥麻到成布的完整技术路线，并指出关键质量控制点。答案：（1）剥麻：选茎粗2cm以上青杆，于晨露未干时砍收，刮去表皮，得青皮麻；（2）晒麻：平铺竹帘，日晒4h，翻转两次，含水率降至18%；（3）沤麻：河水浸泡48h，pH6.5，水温20℃，期间换水一次；（4）漂洗：用0.5%Na₂CO₃溶液煮30min，清水冲洗至pH7；（5）撕片：手工撕成3mm宽麻片，卷束；（6）纺纱：手摇纺车，加捻度450T/m，Z向；（7）浆纱：糯米浆上浆，增重率8%；（8）整经：张力15cN/根，排列密度18根/cm；（9）织造：腰机，筘号15，纬密12根/cm；（10）精练：草木灰煮1h，皂角水漂洗；（11）晾晒：阴干至回潮率12%。关键质量控制点：①沤麻时间不足易残胶，过久烂麻；②浆纱温度60℃，过高浆膜脆；③织造张力保持恒定，防止筘路；④精练后pH须中性，避免泛黄。57.【综合】“鹤庆银壶”锤揲成型常出现“壶嘴缩颈”缺陷，请给出原因分析与解决措施。答案：原因：①嘴根与壶身连接区金属流动受阻，加工硬化不均；②退火温度不足，晶粒未再结晶；③锤击顺序由外向内，拉应力集中。措施：①在嘴根预留0.5mm增厚区，采用“三退三锤”工艺，每道次后退火700℃/10min；②锤击顺序改为由内向外螺旋递进，使金属径向流动；③用松木胎模支撑内壁，减小弹性回跳；④最后冷作硬化前，整体回火200℃去应力。58.【综合】设计一个“苗绣数字化保护”实验，要求获取精确针法轨迹并还原色彩，写出实验步骤与误差控制方法。答案：步骤：①选取典型“破线绣”样本，恒温恒湿（20℃、50%RH）平衡24h；②用4000dpi平板扫描仪获取正面、背面影像，色卡校正ΔE≤1；③搭建三目立体显微系统（×40），激光辅助对焦，采集单针深度图；④基于OpenCV提取针脚向量，采样间隔0.1mm，采用RDP算法压缩，阈值为0.05mm；⑤建立CIELab色彩空间模型，D65光源，10°视场，校正矩阵M=[[1.02,0.01,0.02]…]；⑥用Bezier曲线拟合针迹，控制点误差＜0.02mm；⑦输出SVG＋JSON双格式，存入PostgreSQL，建立Rtree索引。误差控制：①镜头畸变用棋盘格标定，重投影误差＜0.3pixel；②激光散斑去噪，高斯核σ=0.8；③色彩校正用XRiteColorChecker，24色块，最大ΔE2000≤1.5；④温湿度波动±2℃、±5%RH，确保纱线无伸缩。59.【综合】某古村落地处喀斯特山区，常年湿度85%，拟用本地杉木重建“风雨桥”，要求使用传统榫卯并满足现代荷载规范（人群荷载4.0kN/m²），请给出结构方案与防腐措施。答案：结构：①采用“木拱＋伸臂”组合，主拱跨度18m，高跨比1∶4，用直径30cm杉圆木，双层叠合；②拱脚设“燕尾榫”与石础连接，榫头长45cm，宽12cm，留5mm间隙以应湿度变形；③桥面纵梁为“工”字拼合，上翼缘用“银锭榫”锁固，间距1.2m；④栏杆立柱与横梁“透榫”贯连，榫长8cm；⑤整体按GB500052017计算，木材强度等级TC11，调整系数0.9，实际拱弯矩承载力5.2kN·m＞设计值4.7kN·m，满足。防腐：①木构件含水率控制在20%以下，先用3%硼砂＋1%ACQ真空加压处理，保持2h；②拱脚石础高出地面60cm，设通风孔；③桥屋盖采用双层瓦，檐口出挑80cm，减少雨水溅射；④每三年用桐油＋5%氯菊酯涂刷一次；⑤桥底设可拆卸检修板，检查白蚁。60.【综合】“洞庭银鱼干”传统日晒法受天气制约，请设计一套“太阳能－热泵联合干燥”工艺，要求保持氨基酸总量损失＜5%，并给出能耗测算。答案：工艺：①鲜鱼盐渍3%（w/w），0℃渗透1h，沥干；②太阳能预热段：平板集热器面积12m²，循环风温45℃，湿度30%，1h；③热泵干燥段：闭环热泵，蒸发温度5℃，冷凝温度55℃，风量1500m³/h，分三区间：55℃—2h，50℃—3h，45℃—2h；④缓苏：25℃、RH60%，1h，使水分重新分布；⑤成品含水率≤13%。检测：氨基酸总量用HPLC，OPA衍生，损失率3.8%。能耗：太阳能段耗电量0（风机由光伏供电）；热泵COP3.5，耗电9.2kWh/批，每批干品80kg，单位能耗0.115kWh/kg，比传统燃煤下降68%。61.【计算】“河套石磨”花岗岩磨盘，外径80cm、内径20cm、厚12cm，密度2.7g/cm³，求上下两片总质量。答案：V=π(R²r²)h=π(40²10²)×12=56549cm³，单片质量=56549×2.7=152.7kg，两片总质量=305.4kg。62.【计算】“建水紫陶”无釉磨光需用滇池海菜石，每件耗石粉25g，石粉利用率65%，若磨制1000件，需原石多少千克？答案：25g×1000÷0.65=38.46kg。63.【计算】“客家娘酒”糖化阶段，每千克糯米加麦曲100g，麦曲糖化力为800mg葡萄糖/(g·h)，要求醪液在12h内生成葡萄糖48g，求最少需糯米多少千克？答案：设需糯米xkg，则麦曲0.1xkg，生成糖=0.1x×800×12=960xmg=0.96xg≥48g，x≥50g=0.05kg。64.【计算】“安化黑茶”渥堆中，茶堆温度每升高1℃需热量0.8kJ/kg，若200kg茶堆由25℃升至55℃，求需氧量（已知每克葡萄糖完全放热15.6kJ，呼吸商1.0）。答案：Q=200×0.8×30=4800kJ，需葡萄糖=4800/15.6=307.7g，需O₂=307.7×1.0=307.7g，体积=307.7/1.429=215L。65.【计算】“崇明土布”手摇纺车，锭子转速1800r/min，捻度800T/m，求理论产量（m/min）。答案：产量=转速/捻度=1800/800=2.25m/min。66.【计算】“剑川木雕”樟木含水率由60%降至12%，干缩率径向3%、弦向6%，若原直径30cm圆木，求弦向最大裂缝宽度。答案：弦向收缩=30×0.06=1.8cm，径向=30×0.03=0.9cm，弦向裂缝=1.80.9=0.9cm。67.【计算】“文山三七”烘干，每除去1kg水需热量2500kJ，热泵COP3.0，电价0.5元/kWh，求每千克水费用。答案：耗电=2500/3/3600=0.231kWh，费用=0.231×0.5=0.116元。68.【计算】“畲族乌米饭”用枫叶提取液，原液pH5.5，需调pH7.2，每升加0.1mol/LNaOH多少毫升（忽略体积变化）？答案：ΔpH=1.7，近似需OH⁻=10⁻⁵·⁵10⁻⁷·²≈3.16×10⁻⁶mol/L，V=3.16×10⁻⁶/0.1×1000=0.0316mL，实际缓冲体系大，经验值约需1.2mL。69.【计算】“玛纳斯柯尔克孜刺绣”金线，每米重0.12g，含金率8%，若绣片用线15m，求含金量。答案：0.12×15×0.08=0.144g。70.【计算】“保山南红”雕刻，原石密度2.65g/cm³，雕件质量125g，求若完全浸水，所受浮力（g=9.8m/s²）。答案：V=125/2.65=47.17cm³，浮力=47.17×