DB2310∕T 120-2024 珊瑚猴头袋栽生产技术规程

ICS65.020.20

CCSB39

DB2310

牡丹江市地方标准

DB2310/T120—2024

珊瑚猴头袋栽生产技术规程

2024-01-31发布2024-03-02实施

牡丹江市市场监督管理局发布

DB2310/T120—2024

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》起草。

本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由黑龙江省农业科学院牡丹江分院和黑龙江强菌生物科技有限公司提出。

本文件起草单位：黑龙江省农业科学院牡丹江分院、黑龙江强菌生物科技有限公司、黑龙江省林业

科学院伊春分院

本文件主要起草人：张鹏、王延锋、史磊、王金贺、高智涛、刘姿彤、盛春鸽、闫水华、王远杭、

于海洋、赵静、王菲、张星哲、傅迎军、潘春磊。

I

DB2310/T120—2024

珊瑚猴头袋栽生产技术规程

1范围

本技术规程规定了珊瑚状猴头菌（Hericiumcoralloides）生产过程有关的产地环境、品种选择与菌

种质量要求、栽培季节、生产工艺流程、栽培袋制作、出菇管理、采收和采后管理、病虫害防治和生产

归档。

本标准适合于珊瑚状猴头菌的栽培生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适合于本文

件。凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY/T5358无公农产品种植业产地环境条件

3术语与定义

下列术语与定义适用于本文件。

3.1

珊瑚状猴头菌Hericiumcoralloides

生长于东北地区阔叶树树干或腐木上的猴头菌属真菌[Hericiumcoralloides(Scop.)Pers.]，子实体白

色或淡黄色，具有珊瑚状分枝结构。

4产地环境

空气质量符合GB3095的规定。生产场地符合NY/T5358的规定。

5品种选择与菌种质量要求

5.1品种选择

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选择经省级以上农作物品种委员会登记的品种或适宜当地栽培、出菇整齐、抗逆性强、品质优良、

子实体形状好的珊瑚状猴头菇品种。

5.2菌种质量

菌种生产应符合NY/T528的规定，质量应符合国家有关法规的规定。菌种要求菌丝均匀、舒展、

色泽一致，生活力强，无老化、退化现象，菌龄适宜。

6栽培季节

春季栽培2月～3月接种，4月～6月出菇；秋季栽培6月～7月接种，8月～10月出菇。

7生产工艺流程

原料处理→拌料、装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→出菇管理→采收和采后管理

8栽培袋制作

8.1原料

以阔叶树木屑为主料，添加麸皮、豆粕、石膏等辅料，所有原料要求新鲜、无虫蛀、无霉腐，符

合NY5099标准规定。

8.2推荐配方

配方1：木屑82.5%，麸皮15%，蔗糖1%，石膏1%，石灰0.5%。

配方2：木屑78%，麸皮20%，蔗糖1%，石膏1%。

配方3：木屑78%，麸皮17%，豆粕2.5%，玉米粉1%，石膏1%，石灰0.5%。

8.3原料处理

将木屑过筛，除去木块、木条等杂质。拌料之前，提前24h用清水预湿。水质要符合GB5749标准

规定。

8.4拌料与装袋

按照配方将原辅料加入拌料机，基质含水量55%～58%，调节pH5.0～6.5，搅拌均匀。选用耐高压

聚丙烯塑料袋（规格17cm×35cm×0.005cm），进行机械装袋，装袋松紧适度，以手捏有弹性为宜，

采用窝口插棒方式封口。相应规格的聚丙烯袋应符合GB4806.7标准规定，用水符合

GB5749标准规定。

8.5灭菌

采用常压灭菌，温度达到100℃时，保持8h～10h，停火后再焖锅8h；采用高压灭菌，温度达到

125℃，保持2h～2.5h，自然冷却至60℃。

8.6冷却

将灭菌后的菌袋迅速移至冷却室，自然冷却至30℃以下。

8.7接种

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严格按照无菌操作规范执行。

8.8菌丝培养

接种后的菌袋摆放到发菌室，避光培养，料温控制在22℃～25℃，10d后料温调整至20℃～

22℃；空气相对湿度控制在40%以下；每天通风换气1次～2次，每次0.5h，保持空气新鲜。

8.9后熟培养

菌丝长满菌袋后可继续培养5d～10d，室内温度调节至18℃～22℃。

9出菇管理

9.1设施要求

以塑料大棚为宜，棚顶和四周覆盖薄膜、草帘和遮阴网等，棚内布设喷淋管线。

9.2入棚时间

春季4月下旬至5月上旬菌袋入棚；秋季8月中旬至9月上旬菌袋入棚。

9.3上架

将培养好的菌袋移入出菇棚，竖直摆放在床架上，接种口朝上，分2排，每排12个～15个，菌包之

间、排之间紧密摆放。

9.4菌袋开口

利用锋利的小刀在菌袋中上部划“一”字型口，长10mm～20mm。

9.5催蕾期管理

菌袋开口后，让菌丝恢复2d～3d，降低棚内温度至16℃～18℃。每天向菇棚空气、棚膜、地面喷

水3次～5次，或喷雾增湿，空气相对湿度保持在80%～85%，适当通风，保持棚内空气新鲜。减少棚顶

覆盖物，适当增加散射光。

9.6出菇期管理

菇蕾形成后，棚内空气相对湿度保持在80%～90%，温度控制在15℃～22℃，保持棚内空气新鲜，

光照强度控制在100Lx～400Lx。

10采收和采后管理

10.1采收

菇体形成珊瑚状分枝，菌刺刚刚下垂，孢子尚未大量弹射即可采收。采收前24h停止喷水，采菇时

保持手和工具的清洁卫生，子实体从根部轻轻摘下，不连带培养料。

10.2采后管理

每次采收后，要及时清理残留的菇体，同时挑除污染的菌袋。采收后一般停水3d～5d，待菌丝恢

复生长后，进行出菇管理。

3

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11病虫害防治

以“预防为主、综合防治”方针，宜采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学、合理的化学

防治。农药的使用应符合GB/T8321和NY/T1276标准要求。

12生产档案

应建立生产档案