《旅游文化》教学讲义 旅游民俗文化教案

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授课题目项目七旅游民俗文化课时2

知识目标：理解民俗的概念、特点与分类。了解中华民族的构成状况；了解世界民族的简

要状况。掌握汉民族主要节日的来源及其主要活动；了解汉民族物质民俗和精神民俗的基

本内容。

教学@标

能力目标：能将民俗学知识应用到旅游资源开发和导游服务中，从而不断提高旅游业的文

化品位。

情感目标：增强学生的民族自豪感和爱国情环；通过合作探究，培养学生的团队精神。

重点：汉民族主要节日的来源及其主要活动：

重点难点及

难点：将民俗学知识应用到旅游资源开发和导游服务中。

解决方法：通过视频欣赏、针对性练习、比较等强调重点突破难点。

解决办加

职业素质通过讲练结合、视频赏析等手段培养学生实际解决问题的能力，树立自觉为游客提

供优质服务的职业意识，具备职业所需的职业素养。

矮养手段

教学方法讲授法、讨论法、问答法

教学资源多媒体课件、视频

授课时间班级

时间

通过视频、图片结合情景模拟、角色扮演等手段使学生明确我国的少数民族民俗特色，

了解民俗文化，学生积极参与，主动探究，教学效果良好。

教学反思

教学步朦教学内参学生活动

组织教学1、中国茶叶的类型和代表性名茶有哪些？

复习提问2、中国茶艺有儿种分类方法？

3、中国十大绿茶的名称和产地？视频导入，引

导入新课民俗文化是旅游文化的基础部分，同时也是旅游者最感兴趣的部分之发探索激情。

一。人人都有猎奇的心理，人人都想从旅游中获得新奇特异的体验和感受，

作为具有异国他乡情调的民俗文化，正好满足了广大旅游者猎奇的心理需

要。个本节课我们就学习旅游民俗文化，掌握民俗文化知识，为从事旅游

工作奠定坚实的知识基础。

讲授新课项目七旅游民俗文化

一、民俗的概念、特点与分类探究何为风

1、概念一民俗是各民族、各地域人民在长期的劳动生产和日常生活中逐与俗？

渐形成并通过习俗、习惯等形式逐渐沉淀下来的，具有代代相传的特点。

2、特点一民俗是社会约定俗成的习惯和习俗，是集体创造的产物，个人举例

的倡导和奉行固然重要，然而如果得不到集体和社会的认可，就很难散布

和流传，更不用说成为一种历代相传的习俗了。广义与狭义

3、民俗的分类的概念

1）物侦民俗：居住；服饰：饮食；生产；交通；交易。

2）社会民俗：家族、亲族；村落；各种社会职业集团；人生诸仪式（诞

生、成年、婚姻、丧葬）；当时习俗。

3）口承语言民俗：神话、传说、故事：歌谣、叙事诗；谚语、谜语；民

间艺术。

4）精神民俗：巫术：宗教；信仰；禁忌；道德、礼仪；民间游艺。

二、民族概况

1、民族的概念

狭义的民族概念：是指人们在一定的历史发展阶段所形成的共同语言、共

同地域、共同经济生活以及表现于共同的民族文化特点以上的共同心理素

质的稳定的共同体，如汉族、俄罗斯族、傣族、藏族等；查看中国地

广义的民族：是对同一发展阶段或同一区域各民族的统称，如上古民族、图，分辨各民

近代民族、现代民族、中华民族（中国境内56个民族的总称）等。族的分布地

2、中华民族概况区，总结中国

1）中华民族是中国境内56个民族的总称，因汉族人口众多，占整个中国民族居住的

人口的91.59%,因此，其余55个民族被称为少数民族。特点。

2）中国的人口分布明显地呈现出东南稠密、西北稀少的格局。

3、世界各民族概况

目前，全世界共有大小民族2000多个，人数在10万以上的有551个，占

世界总人口的99.36%,人口少的民族只有几百人甚至几十人。

三、汉民族民俗

（一）物质民俗

1、居住--汉族人民喜爱盖木屋、住木屋。木屋多依山面水、坐北朝南而

建；木屋的形态是台基高、屋面矮、屋顶大，呈‘‘人"字形；其结构为柱

梁结合的大框架结构，建筑材料以木料为主，这种柱梁结构的房子，由于

承重部分是梁柱，因而形成了墙倒屋不倒的建筑特色。

2.服饰一丝麻、棉、毛，纺织材料多种多样：袍、褂、衣、裙，衣服式样

丰富多彩；以颜色、布料、图案相区分，三六九等等级森严；先秦、汉唐、

明清、近代、现代，不同时代，服饰变化很大。

教学步骤教学内走学生活动

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授课题目项目七旅游民俗文化课时2

知识目标：掌握藏族、回族、蒙古族主要节口的来源及其主要活动；了解藏族、回族、蒙

古族物质民俗和精神民俗的基本内容。

教学标

q能力目标：能将民俗学知识应用到旅游资源开发和导游服务中，从而不断提高旅游业的文

化品位。

情感目标：增强学生的民族自豪感和爱国情邙；通过合作探究，培养学生的团队精神。

重点：三个民族主要节日的来源及其主要活动；

重点难点及

难点：将民俗学知识应用到旅游资源开发和导游服务中。

解决方法：通过视频欣赏、针对性练习、比较等强调重点突破难点。

解决办法

职业素质通过讲练结合、视频赏析等手段培养学生实际解决问题的能力，树立自觉为游客提

供优质服务的职业意识，具备职业所需的职业素养。

熔恭手段

教学方法讲授法、讨论法、问答法

教学资源多媒体课件、视频

授课时间班级

时间

通过视频、图片结合情景模拟、角色扮演等手段使学生明确我国的少数民族民俗特色，

了解民俗文化，学生枳极参与，主动探究，教学效果良好。

教学反思

效学步原教学内衮学生活动

组织教学1、民俗的类型有哪些？

复习提问2、我国民族的分布情况？视频导入，引

3汉族的传统节日有哪些？有哪些习俗在？发探索激情。

导入新课民俗文化是旅游文化的基础部分，同时也是旅游者最感兴趣的部分之

-o人人都有猎奇的心理，人人都想从旅游中获得新奇特异的体验和感受，

作为具有异国他乡情调的民俗文化，正好满足了广大旅游者猎奇的心理需

要。个本节课我们就学习旅游民俗文化，掌握民俗文化知识，为从事旅游

工作奠定坚实的知识基础。

讲授新课项目七旅游民俗文化藏族男式衬

一、藏族衫多高领，用

1、藏族生活在高寒的雪域高原，主要从事牧业和农业，而以牧业为主，白色绸布制

盛产青棵和奶油；解放前交通运输以牝牛和牛皮船为主。2、藏族多住石作，女式衬衫

墙、泥顶（用一种当地风化了垩嘎士打实抹平）平顶屋，牧区则住牝牛毛多翻领，用

纺织而成的帐篷。男着错掩长袍，女系错琏围裙。红、绿、粉或

3、藏族主食格耙、牛羊肉，喜食酥油茶、奶茶、酸奶和奶渣，喜饮青槐印花绸布制

酒。作，其特点是

4、由于青藏高原气候寒冷，帽子种类很多，以金花帽为最多。这种帽子袖子非常长

用毡坯为帽顶，用毛皮做帽檐，帽顶及檐外均覆以金丝缎，边沿缀以金丝一般长出手

带、银丝带为饰。帽檐有前、后、左、右四扇。前后两扇大，左右两扇小。40厘米左右,

因其质地优良，保暖性能好，所以男女老幼都喜欢戴。长出部分平

5、藏族迎送亲友都要献哈达（一种用白色丝麻织成的长巾）；亲友出远门，时卷起，跳舞

则要送酥油茶或青棵酒：凡遇喜庆之事，则必互相送礼庆贺。时放下，挥动

6、西藏佛教人们称之为喇嘛教或藏传佛教。喇嘛教分为红教（宁玛派）、起来就像两

花教（萨迦派）、白教（喝举派）、黄教（格鲁派）四大派系，而以黄教势条长长的彩

力最大，信徒最多。带，凌空飞

7、藏族的忌讳较多。忌摸寺庙经书、钟鼓等法器；忌提已故亲人的名字舞，洒脱自

以及父辈的名字；忌在嘛尼堆、插箭台上大小便或搬动上面的石子；忌拿然。

碗直接舀水喝；忌客人主人的碗混用；忌喝茶或吃蕨麻米饭时剩饭于碗中；

忌打狗或打神鹰（秃鹫）；忌打神牛、神羊（放牲节时放出来的角上挂有蒙古族长期

红布头或绿布头的牛羊）等。过着游牧生

二、蒙古族活，羊皮是最

1、蒙古族主要生活在蒙古高原，水草丰美，主要从事畜牧业，部分牧民普遍，也是历

转向农业。其主要交通运输工具是马和骆驼。史最悠久服

2、蒙占族牧民多住帐篷，农区多住汉式平房。装原料之一。

3、蒙古族的饮食分为粮食、奶食和肉食三大类。

4、蒙古族的服饰由首饰、长袍、腰带和靴子四个部分组成。

5、一夫一妻、男女平等的婚姻家庭制度。萨满教的历

6、蒙古族的葬式可分为野葬、火葬和土葬三种。史。

7、蒙古族的礼节大体有献哈达、递鼻烟壶、装烟、请安等四种。

8、蒙古族的节日主要有那达慕大会，祭敖包、马奶节以及过大年等。

9、蒙古族原信萨满教，后改信景教，十六世纪格鲁派喇嘛教（藏传佛教）

传入蒙古，逐渐成为支配蒙古人民精神世界和世俗生活的唯一宗教。

10、去蒙占包作客，忌快骑快行，忌带马鞭入内：离开蒙占包时，要等主

人回去了再上马上车，进蒙古包要从左边入内，坐在右边，离包时也要走

教学步镰教学内家学生活动

来时的路线；主人敬献奶茶，客人要欠身双手去接；蒙古包里有病人，则

在包门左侧埋一条绳子，表示主人不能待客，忌来访者进门；猎犬和守门回族民族共

狗很受爱护和重视，忌外人打骂。同体的形成

三、回族过程分析。

1、回族擅长手工业和经商。回族工匠在制香、制药、制革等方面很有名，

尤以善于经营珠宝玉石、运输和服务等业著名于世。

2、回民喜欢饮茶，他们制成的八宝茶，饮誉中外；回民制作的全羊席、涮

锅子（即涮羊肉）油炸馀等佳肴闻名四海。

3、回族喜欢穿坎肩-------种无袖上衣。男式坎肩对襟短小，女式斜襟较

长。色彩以绿色、青黑色为主。普遍戴白色或黑色无檐小圆帽，称“回回

帽”，是做礼拜时戴的。回族妇女使用遮头护面的头巾，叫“盖头”，盖头回顾我国信

形似披风帽，多用柔软的纱绸制作。仰伊斯兰教

4、回族女子一般不能跟非伊斯兰教男子结婚，男子可以跟非伊斯兰教女子的少数民族。

结婚。

5、回族流行快葬和土葬。

6、回族很讲卫生，一般家庭都是窗明几净，一尘不染，作礼拜时要“小净”

或“大净”；对水源严加保护。

7、回族的节H主要有开荒节和古尔邦节。

8、回族均信仰伊斯兰教，其禁忌也多与宗教有关。忌食猪肉，忌提猪肉

进回民商店或住处；忌食马、驴、骡、狗肉；忌食自死之物；忌食动物之

血；忌生人在水井或水塘里取水；忌在水井、水塘边洗涤物品，忌到回民

房中洗浴；忌说杀字等。

巩固练习试阐释藏族的丧葬方式。

课堂总结本节主要讲授回族、藏族、蒙古族的主要民俗，掌握这些知识，干富自己，

同时更好的服务于专业。

布置作业藏族、蒙古族、回族的禁忌分析。

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授课题目项目七旅游民俗文化课时2

知识目标：掌握维吾尔族、满族、壮族主要节日的来源及其主要活动；了解藏族、回族、

蒙古族物质民俗和精神民俗的基本内容。

教学W标能力目标：能将民俗学知识应用到旅游资源开发和导游服务中，从而不断提高旅游业的文

化品位。

情感目标：增强学生的民族自豪感和爱国情环；通过合作探究，培养学生的团队精神。

重点难点及重点：三个民族主要节日的来源及其主要活动；

难点：将民俗学知识应用到旅游资源开发和导游服务中。

解决办法解决方法：通过视频欣赏、针对性练习、比较等强调重点突破难点。

职业素质通过讲练结合、视频赏析等手段培养学生实际解决问题的能力，树立自觉为游客提

供优质服务的职业意识，具备职业所需的职业素养。

熔养手段

教学方法讲授法、讨论法、问答法

教学资源多媒体课件、视频

提课时间班级

时间

通过视频、图片结合情景模拟、角色扮演等手段使学生明确我国的少数民族民俗特色,

了解民俗文化，学生积极参与，主动探究，教学效果良好。

教学反思

教学步骤教学内家学生活动

组织教学1、民俗的类型有哪些？

复习提问2、我国民族的分布情况？视频导入，引

3汉族的传统节日有哪些？有哪些习俗在？发探索激情。

导入新课民俗文化是旅游文化的基础部分，同时也是旅游者最感兴趣的部分之

一。人人都有猎奇的心理，人人都想从旅游中获得新奇特异的体验和感受，

作为具有异国他乡情调的民俗文化，正好满足了广大旅游者猎奇的心理需

要。个本节课我们就学习旅游民俗文化，掌握民俗文化知识，为从事旅游

工作奠定坚实的知识基础。

项目七旅游民俗文化

讲授新课一、维吾尔族

1、维吾尔族主要从事农业，尤以绿洲灌溉农业著名，其发明的“坎儿井”维吾尔族名

灌溉设施闻名中外；种植的棉花历史悠久，种植的瓜果蜚声中外。称的含义和

2、维吾尔族住房多用泥土建筑，开天窗采光，屋顶平坦可晒瓜果粮食。来历。

3、维吾尔族以面粉、玉米、大米为主食。用羊肉、羊酒、胡萝卜、葡萄

干、洋葱、大米做成的民族风味的抓饭是传统特色食品。

4、维吾尔族青年男女喜戴四楞小花帽，称为“呆巴”（朵帕）；男子穿的长

袍称为“桧神”；少女以长发为美，喜欢梳十几条发辫，婚后改梳两条，

且以新月形梳子作装饰。

5、维吾尔族实行一夫一妻制，婚恋自由。节日习俗有

6、维吾尔族的葬礼与回族相似，盛行速葬、土葬。哪些？和伊

7、维吾尔族的节日主要有肉孜节（开斋节）和古尔邦节等。斯兰教的关

8、维吾尔族很讲礼貌。系。

9、维吾尔族曾信仰过萨满教、摩尼教、景教、袄教和佛教，十一世纪后

全民改信伊斯兰教。

10、维吾尔族的禁忌与回族基本相同。

11、维吾尔族是一个能歌善舞的民族，“十二木卡姆”（十二部大曲）是维

吾尔族人民创作的长达340多首的大型民族音乐舞蹈史诗，广泛流传于民

间，并产生了深远的影响。。

二、壮族

1、壮族主要从事农业。

2、壮族的住房其特色为“干栏式”建筑。

3、壮族男子多穿青布对襟上衣，女子多穿无领斜襟绣花滚边的上衣，下

身穿绣花滚边宽脚的裤子或青布蜡染的褶裙，腰束绣花围腰，脚穿绣花鞋，

头上缠着方巾。

4、壮族妇女擅长织布和刺绣，壮锦是闻名遐迩的工艺品；壮族有“铜鼓

之乡”的美称，其铸造和使用铜鼓已有2000多年历史；广西南部的花山

原始崖壁画表现了壮族先民很高的艺术水准。

5、壮族的主食是玉米和大米：喜食腌制的酸菜，以生鱼片为佳肴；妇女

喜嚼槟榔；喜欢做五色饭。

6、壮族姑娘的服装一般为一身蓝黑，裤脚稍宽，头上包着彩色印花或提

花毛巾，腰间系着精致的围裙。壮族的百褶长裙，衣裙都用五色绒线绣上

花鸟图案。鞋是绣花鞋，鞋面花式美观、工艺精巧。小伙子们的服装是唐

装，至多在腰间绕一条腰带。

教学步骤教学内走学生活动

7、壮族普遍实行一夫一妻制，婚后尚有“坐家”、“不落夫家”的习俗，等

到怀孕后才长住婆家“视频欣赏铜

8、壮族的葬式为木棺土葬，部分地区也有拣骨入瓮、重葬于崖洞的风俗。鼓表演。

8、壮族的节日与汉族基本相同，其最有特色的节日是三月三歌珏节。

9、壮族没有统一的宗教信仰。他们崇拜自然、崇拜祖先、信仰多神，佛、

道、基督教都对其产生过一定影响。

10、壮族的禁忌主要有：忌食狗肉；忌随意移动三角火架；忌踩踏灶台；总结归纳我

忌在家里吹口哨；忌随意敲锣打鼓。国不吃狗肉

三、满族的少数民族

1、满族主要从事农业，兼有狩猎、采集等多种经营。有哪些。

2、满族的住房一般为两间正房。外屋是厨房；里屋有三铺炕，西炕为贵，

接待客人用；北炕为大，长辈居住；南炕为小，媳妇、姑娘居住。房子院

墙内有一影壁，立有供神用的“索罗杆”。满族共同体

3、满族男子头顶后半部留发，束辫垂于脑后，穿马蹄袖袍褂；妇女穿直统的形成过程。

旗袍，天足，着高底花鞋。

4、满族喜欢吃小米、黄米干饭和黄米馋悖（豆包），手扒肉、白煮猪肉、

萨其玛是满族的特色饮食。

5、满族实行一夫一妻制。请媒人说亲，前后需要三次，每次都要携带一瓶

酒，所以有“成不成，三瓶酒”的说法。满族的宗教

6、满族的丧葬独具特色：死人入棺后，不能从门口抬出，只能从窗户抬出，信仰与蒙古

因为门是供活人出入的。满族行土葬。族的关系。

7、满族很讲礼节。晚辈对长辈三天一小礼，五天一大礼。不吃狗肉的

8、满族原来信仰萨满教。原因。

9、满族的禁忌主要有：忌骂狗、打狗、赶狗、杀狗、吃狗肉，穿狗皮服；

忌打喜鹊和乌鸦；忌年轻人坐西炕；忌妇女在西炕生孩子；忌在索罗杆上

拴牲口等。

巩固练习试阐释满族禁忌的形成原因。

课堂总结本节主要讲授满族、壮族、维吾尔族的主要民俗，掌握这些知识，丰

富自己，同时更好的服务于专业。

布置作业满族、壮族、维吾尔族的不同的民俗特色分析。

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授课题目项目七旅游民俗文化课时2

知识目标：掌握苗族、彝族、傣族、白族、纳西族主要节日的来源及其主要活动：了解五

个民族的物质民俗和精神民俗的基本内容。

教学目标能力目标：能将民俗学知识应用到旅游资源开发和导游服务中，从而不断提高旅游业的文

化品位。

情感目标：增强学生的民族自豪感和爱国情邙；通过合作探究，培养学生的团队精神。

重点难点及重点：五个民族主要节日的来源及其主要活动；

难点：将民俗学知识应用到旅游资源开发和导游服务中。

解决办法解决方法：通过视频欣赏、针对性练习、比较等强调重点突破难点。

职业素质通过讲练结合、视频赏析等手段培养学生实际解决问题的能力，树立自觉为游客提

供优质服务的职业意识，具备职业所需的职业素养。

矮养手段

教学方法讲授法、讨论法、问答法

教学资源多媒体课件、视频

授课时间班级

时间

通过视频、图片结合情景模拟、角色扮演等手段使学生明确我国的少数民族民俗特色，

了解民俗文化，学生积极参与，主动探究，教学效果良好。

教学反思

教学步骤教学内春学生活动

组织教学1、维吾尔族的文化有哪些？

复习提问2、满族的禁忌极其原因？视频导入，引

3、壮族的精神民族有哪些？发探索激情。

导入新课民俗文化是旅游文化的基础部分，同时也是旅游者最感兴趣的部分之

一。人人都有猎奇的心理，人人都想从旅游中获得新奇特异的体验和感受，

作为具有异国他乡情调的民俗文化，正好满足了广大旅游者猎奇的心理需

要。个本节课我们就学习旅游民俗文化，掌握民俗文化知识，为从事旅游

工作奠定坚实的知识基础。

讲授新课项目七旅游民俗文化

一、彝族

1、凉山彝族居民住房多用板顶、土墙：广西彝族居民住房以“干栏”式

为主。

2、彝族的服饰以凉山地区最具代表性。男女均穿右斜襟窄袖贴身镶边上火把节活动

衣，男子下着长裤，女子下着长百褶裙。男子头顶留一小块头发称为“天欣赏。

菩萨”，包青蓝布头帕，前端扎成蓬，下端缀长穗，黑色，以羊毛线织成。

3、彝族地区以五米、养麦、燕麦、土豆为主食，食用器皿以高脚木碗和

牛角、牛蹄制成的酒杯最具特色。

4、彝族盛彳丁一夫一妻的父系小家庭制，妇女地位较低，无财产继承权；

彝族多行火葬，明、清以来多从汉习改为土葬；彝族爱好音乐，喜欢打歌，

传统乐器有小闷笛、小三弦、九点、芦笙和喷呐等；彝族的传统节日主要

有过彝年和“火把节”。

5、彝族原来流行多神崇拜，祭司称为毕摩。后来，佛教、道教、天主教

陆续传入彝区。因而，其宗教信仰多种多样。

6、彝族的禁忌主要有：忌砍神树，忌骑马进寨，忌别人触摸“天菩萨”，

忌外人观看宰杀禽、畜，忌踩踏火塘三角架，忌掏挖火灰，忌主人敬酒不

喝，忌带走款待客人的食品。

二、白族

1、白族平坝地区多住瓦房，以“一正两耳”、“三房一照壁”和“四合五

天井”为特色建筑；高寒山区则住横木垛成的“垛木房二

2、白族的服饰以白色为主。男子多穿白色对襟衣，套黑领褂或红色坎肩。

3、白族平坝地区以稻米、小麦为主食，山区则以玉米、养麦、土豆以主

食。白族喜饮烤茶，爱吃酸、辣、冷食品，砂锅弓鱼、三道茶是大理著名

特色饮食。

4、白族崇尚白色，以白为贵。包括头帕在内的服饰均喜用白色。女子头

撒须白帕，插各种首饰，戴金银耳环，内穿白色上衣，外着红・丝绒坎肩或视频欣赏三

内穿白色、浅蓝色上衣，外套黑丝绒坎肩，腰系白、红等色围裙，下配白道茶表演。

色、蓝色长裤，脚穿绣花鞋。整个装束简洁清爽，活泼明丽，民族特色十

分鲜明。

5、白族实行一夫一妻制，妇女虽无财产继承权，但占有重要地位。白族

恋爱较自由，部分青年男女通过对歌结为夫妻；白族的婚礼热烈繁琐，三

天才告完成；白族的葬礼原受佛教影响较大，行塔葬，后从汉习改为棺木风花雪月的

土葬；白族的千日丰富多彩。