5年（2021-2025）湖北高考生物真题分类汇编：专题09 生物技术与工程（解析版）

专题09生物技术与工程

考点5年考情（2021-2025）命题趋势

从近五年湖北省高考试题来

考点1发酵工程2024、2022、2021看，发酵工程主要考察微生物的接

种方法、果酒和果醋的制作原理、

泡菜的腌制等。细胞工程主要考察

考点基因工程、、、

22025202320222021植物体细胞杂交技术、植物组织的

培养及基本过程、动物细胞培养技

术等。在最近的高考中，这些考点

考点3细胞工程2025、2024、2023、2022、2021

常在选择题中进行考查。基因工程

中，基因表达载体的构建、PCR扩

增的原理与过程这些考点常在非

考点4胚胎工程2024

选择题中出现。

考点01发酵工程

1、（2024·湖北·高考真题）制醋、制饴、制酒是我国传统发酵技术。醋酸菌属于好氧型原核生物，常用于食

用醋的发酵。下列叙述错误的是（）

A．食用醋的酸味主要来源于乙酸B．醋酸菌不适宜在无氧条件下生存

C．醋酸菌含有催化乙醇氧化成乙酸的酶D．葡萄糖在醋酸菌中的氧化分解发生在线粒体内

【答案】D

【知识点】果酒和果醋的制作原理

【分析】参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖

源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变

为醋酸。

【详解】A、食用醋的酸味主要来自醋酸，醋酸学名乙酸，A正确；

B、醋酸菌是好氧型细菌，不适宜在无氧的条件下生存，B正确；

C、在制醋时，缺失原料的情况下，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，因此醋酸菌体内含有催化

乙醇氧化成乙酸的酶，C正确；

D、醋酸菌属于细菌，没有核膜包被的细胞核和众多细胞器，因此没有线粒体，D错误。

故选D。

2、（2022·湖北·高考真题）废水、废料经加工可变废为宝。某工厂利用果糖生产废水和沼气池废料生产蛋白

质的技术路线如图所示。下列叙述正确的是（）

A．该生产过程中，一定有气体生成

B．微生物生长所需碳源主要来源于沼气池废料

C．该生产工艺利用微生物厌氧发酵技术生产蛋白质

D．沼气池废料和果糖生产废水在加入反应器之前需要灭菌处理

【答案】A

【知识点】发酵工程的应用

【分析】培养基的主要成分有水、无机盐、碳源与氮源，统计微生物的方法有稀释涂布平板法和显微镜直

接计数法。

【详解】A、据图可知，该生产过程中有酿酒酵母的参与，酵母菌呼吸作用会产生二氧化碳，故该生产过程

中，一定有气体生成，A正确；

B、糖类是主要的能源物质，微生物生长所需的碳源主要来源于果糖生产废水，B错误；

C、分析图示可知，该技术中有连续搅拌反应器的过程，该操作的可以增加微生物与营养物质的接触面积，

此外也可增大溶解氧含量，故据此推测该生产工艺利用微生物的有氧发酵技术生产蛋白质，C错误；

D、沼气生产利用的是厌氧微生物，在连续搅拌反应器中厌氧微生物会被抑制，因此沼气池废料无需灭菌，

D错误。

故选A。

3、（2021·湖北·高考真题）中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的是（）

A．泡菜制作过程中，酵母菌将葡萄糖分解成乳酸

B．馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生CO2

C．米酒制作过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长

D．酸奶制作过程中，后期低温处理可产生大量乳酸杆菌

【答案】B

【知识点】果酒和果醋的制作原理、泡菜的腌制

【分析】1、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型．腐乳制作的原理：毛霉

等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂

肪酸。

2、参与泡菜制作的微生物是乳酸菌，泡菜制作的原理：（1）乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸。（2）

利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化。

3、醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足

时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃。

【详解】A、泡菜制作过程中，主要是乳酸菌将葡萄糖分解形成乳酸，A错误；

B、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以进行有氧呼吸分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和

水，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，B正确；

C、酵母菌在有氧条件下可以大量繁殖，在密封也就是无氧条件下产生酒精，C错误；

D、酸奶制作过程中，后期低温处理时大部分乳酸杆菌已死亡，不会大量繁殖，D错误。

故选B。

考点02基因工程

1、（2023·湖北·高考真题）用氨苄青霉素抗性基因（AmpR）、四环素抗性基因（TetR）作为标记基因构建的质

粒如图所示。用含有目的基因的DNA片段和用不同限制酶酶切后的质粒，构建基因表达载体（重组质粒），

并转化到受体菌中。下列叙述错误的是（）

A．若用HindⅢ酶切，目的基因转录的产物可能不同

B．若用PvuⅠ酶切，在含Tet（四环素）培养基中的菌落，不一定含有目的基因

C．若用SphⅠ酶切，可通过DNA凝胶电泳技术鉴定重组质粒构建成功与否

D．若用SphⅠ酶切，携带目的基因的受体菌在含Amp（氨苄青霉素）和Tet的培养基中能形成菌落

【答案】D

【知识点】DNA重组技术的基本工具、基因表达载体的构建、目的基因的检测与鉴定

【分析】图中质粒内，氨苄青霉素抗性基因（AmpR）内含有AcaI和PvuI的酶切位点，四环素抗性基因（TetR）

内含有HindIII、SphI和SalI的酶切位点。

【详解】A、若用HindⅢ酶切，目的基因可能正向插入，也可能反向插入，转录的产物可能不同，A正确。

B、若用PvuⅠ酶切，重组质粒和质粒中都有四环素抗性基因（TetR），因此在含Tet（四环素）培养基中的

菌落，不一定含有目的基因，B正确；

C、DNA凝胶电泳技术可以分离不同大小的DNA片段，重组质粒的大小与质粒不同，能够鉴定重组质粒构

建成功与否，C正确；

D、SphⅠ的酶切位点位于四环素抗性基因中，若用SphⅠ酶切，重组质粒中含氨苄青霉素抗性基因（AmpR），

因此携带目的基因的受体菌在含Amp（氨苄青霉素）的培养基中能形成菌落，在含Tet的培养基中不能形成

菌落，D错误。

故选D。

2、（2021·湖北·高考真题）限制性内切酶EcoRI识别并切割双链DNA，用EcoRI完全酶

切果蝇基因组DNA，理论上得到DNA片段的平均长度（碱基对）约为（）

A．6B．250C．4000D．24000

【答案】C

【知识点】DNA重组技术的基本工具

【分析】限制性核酸内切酶能识别特定的DNA序列，切割特定的位点，在特定的碱基之间切割磷酸二酯键。

【详解】据图可知，EcoRI的酶切位点有6个碱基对，由于DNA分子的碱基组成为A、T、G、C，则某一位

点出现该序列的概率为1/4×1/4×1/4×1/4×1/4×1/4=1/4096，即4096≈4000个碱基对可能出现一个限制酶EcoRI

的酶切位点，故理论上得到DNA片段的平均长度（碱基对）约为4000。C符合题意。

故选C。

3、（2021·湖北·高考真题）某实验利用PCR技术获取目的基因，实验结果显示除目的基因条带（引物与模板

完全配对）外，还有2条非特异条带（引物和模板不完全配对）。为了减少反应非特异条带的产生，以下措

施中有效的是（）

A．增加模板DNA的量B．延长热变性的时间

C．延长延伸的时间D．提高复性的温度

【答案】D

【知识点】PCR扩增的原理与过程

【分析】多聚酶链式反应（PCR）是一种体外迅速扩增DNA片段的技术，PCR过程一般经历下述三循环：95℃

下使模板DNA变性、解链→55℃下复性（引物与DNA模板链结合）→72℃下引物链延伸（形成新的脱氧核

苷酸链）。

【详解】A、增加模板DNA的量可以提高反应速度，但不能有效减少非特异性条带，A错误；

BC、延长热变性的时间和延长延伸的时间会影响变性延伸过程，但对于延伸中的配对影响不大，故不能有

效减少反应非特异性条带，BC错误；

D、非特异性产物增加的原因可能是复性温度过低会造成引物与模板的结合位点增加，故可通过提高复性的

温度来减少反应非特异性条带的产生，D正确。

故选D。

4、（2025·湖北·高考真题）某种昆虫病毒的遗传物质为双链环状DNA．该病毒具有包膜结构，包膜上的蛋白

A与宿主细胞膜上的受体结合后，两者的膜发生融合，从而使病毒DNA进入细胞内进行自我复制。回答下

列问题：

(1)要清楚观察病毒的形态结构需要使用的显微镜类型是。

(2)体外培养的梭形昆虫细胞，被上述病毒感染后会转变为圆球形，原因是病毒感染引起了昆虫细胞内

（填细胞结构名称）的改变。

(3)这类病毒的基因组中通常含有抗细胞凋亡的基因，这类基因对病毒的生物学意义是：。

(4)该病毒DNA能在宿主细胞中自我复制，却无法在大肠杆菌中复制。为解决这一问题，可在该病毒的DNA

中插入序列，以实现利用大肠杆菌扩增该病毒DNA的目的。

(5)用该病毒感染哺乳动物细胞，可以在细胞内检测到该病毒完整的基因组DNA，但无对应的转录产物。推

测其无法转录的原因是：。

(6)采用脂溶剂处理该病毒颗粒可使病毒失去对宿主细胞的感染性，其原因是：。

【答案】(1)电子显微镜

(2)细胞骨架

(3)抑制宿主细胞的凋亡，为病毒的复制和繁殖提供更多的时间和场所

(4)大肠杆菌复制原点

(5)病毒基因组没有在哺乳动物细胞中表达的启动子

(6)蛋白镶嵌或贯穿于膜上，脂溶剂处理该病毒颗粒使得包膜溶解，包膜上的蛋白A游离，蛋白A与细胞膜

受体结合不能使病毒DNA进入细胞内

【知识点】生物的基本特征及病毒（旧）、基因表达载体的构建、将目的基因导入受体细胞

【分析】病毒的结构较为简单，无细胞结构，主要由核酸（DNA或RNA）和蛋白质外壳组成。有些病毒在

核衣壳之外还有包膜结构。核酸是病毒的遗传物质，储存着病毒的遗传信息，控制着病毒的繁殖、变异等

生命活动。蛋白质外壳则起到保护核酸的作用，同时还能介导病毒与宿主细胞的识别与结合。具有包膜的

病毒，其包膜一般来源于宿主细胞膜或核膜，包膜上镶嵌着一些糖蛋白刺突，这些刺突有助于病毒吸附和

侵入宿主细胞。

【详解】（1）病毒个体极其微小，普通光学显微镜无法清晰观察其形态结构，需要使用电子显微镜才能清

楚观察病毒的形态结构。

（2）细胞骨架对于维持细胞的形态具有重要作用，体外培养的梭形昆虫细胞被病毒感染后转变为圆球形，

很可能是病毒感染引起了昆虫细胞内细胞骨架的改变。

（3）病毒需要在宿主细胞内进行生存和繁殖，细胞凋亡会导致宿主细胞死亡，不利于病毒的生存和繁殖。

病毒基因组中含有的抗细胞凋亡基因可以抑制宿主细胞的凋亡，为病毒的复制和繁殖提供更多的时间和场

所。

（4）要使病毒DNA能在大肠杆菌中复制，需要在病毒DNA中插入大肠杆菌复制原点序列，这样才能利

用大肠杆菌细胞内的复制系统进行复制。

（5）转录需要特定的酶等条件，该病毒DNA能进入哺乳动物细胞，但无对应的转录产物，可能是因为病

毒基因组没有在哺乳动物细胞中表达的启动子。

（6）该病毒具有包膜结构，包膜的主要成分是脂质等，脂溶剂可以溶解病毒的包膜，蛋白镶嵌或贯穿于膜

上，脂溶剂处理该病毒颗粒使得包膜溶解，包膜上的蛋白A游离，蛋白A与细胞膜受体结合不能使病毒DNA

进入细胞内。

5、（2025·湖北·高考真题）治疗疟疾的药物青蒿素主要从植物黄花蒿中提取，但含量低。为培育青蒿素含量

高的黄花蒿新品种，科研工作者开展了相关研究，发现青蒿素主要在叶片的腺毛中合成与积累，并受到如

水杨酸（SA）和茉莉酸甲酯（MeJA）等植物激素的调节。研究表明，SA和MeJA通过调控miR160的表达量

（miR160是一种微小RNA，能与靶mRNA结合，引起后者降解），影响黄花蒿腺毛密度和青蒿素含量。miR160

的一种靶mRNA编码ARFI蛋白，该蛋白影响青蒿素合成关键酶基因DBR2的表达。研究结果如图所示。

回答下列问题：

(1)青蒿素主要在叶片的腺毛中合成与积累，其根本原因是：。

(2)据图分析可知，miR160的表达量与青蒿素含量间呈现相关性，并且可以推测外源MeJA处理

对青蒿素含量的影响是：。

(3)基于上述材料，miR160通过直接影响，调控青蒿素的合成。

(4)请写出SA、ARF1、miR160和DBR2调控青蒿素生物合成的通路（用“→”表示促进，用“—|”表示抑制，显

示各成员间的调控关系）：。

(5)请根据上述材料，提出一种培育青蒿素含量高的黄花蒿新品种的思路：。

【答案】(1)与青蒿素合成相关的基因在叶片腺毛细胞中选择性表达

(2)负外源MeJA处理会使青蒿素含量增加

(3)ARF1蛋白的合成（或ARF1基因的表达）

(4)SA—|miR160—|ARF1→DBR2→青蒿素

(5)通过基因工程技术敲除黄花蒿中的miR160基因（或抑制miR160基因的表达）

【知识点】遗传信息的翻译、基因、蛋白质与性状的关系、其他植物激素的产生、分布和功能

【分析】细胞中的基因是一样的，但在细胞分化过程中，不同细胞会有选择地表达某些基因，关闭另一些

基因，这就是基因的选择性表达。就像在黄花蒿叶片腺毛细胞中，与青蒿素合成相关的基因表达，使得这

些细胞能合成和积累青蒿素；而在其他细胞中，这些基因不表达，就不能合成青蒿素。基因选择性表达受

多种因素调控，它决定了细胞的功能和特性，是细胞分化、个体发育等生命过程的基础。

【详解】（1）在细胞分化过程中，基因会进行选择性表达。青蒿素主要在叶片的腺毛中合成与积累，这是

因为与青蒿素合成相关的基因在叶片腺毛细胞中进行了选择性表达。

（2）①观察可知，miR160基因过表达时，青蒿素含量降低；敲除miR160基因时，青蒿素含量升高，所

以miR160的表达量与青蒿素含量间呈现负相关性。②从图中看到，MeJA处理组与对照组相比，miR160

表达量降低，而miR160表达量与青蒿素含量负相关，所以可以推测外源MeJA处理会使青蒿素含量增加。

（3）已知miR160是一种微小RNA，能与靶mRNA结合，引起后者降解，且miR160的一种靶mRNA编

码ARF1蛋白，所以miR160通过直接影响ARF1蛋白的合成（或ARF1基因的表达），调控青蒿素的合成。

（4）根据题意，SA和MeJA通过调控miR160的表达量，miR160能影响ARF1蛋白（因为其靶mRNA编

码ARF1蛋白），ARF1蛋白影响青蒿素合成关键酶基因DBR2的表达，进而影响青蒿素合成。所以调控通

路为：SA—|miR160—|ARF1→DBR2→青蒿素（这里表示SA抑制miR160表达，miR160抑制ARF1表达，

ARF1促进DBR2表达，DBR2促进青蒿素合成）

（5）由于miR160的表达量与青蒿素含量呈负相关，所以可以通过基因工程技术敲除黄花蒿中的miR160

基因，或者抑制miR160基因的表达，从而培育出青蒿素含量高的黄花蒿新品种。

6、（2022·湖北·高考真题）“端稳中国碗，装满中国粮”，为了育好中国种，科研人员在杂交育种与基因工程

育种等领域开展了大量的研究。二倍体作物M的品系甲有抗虫、高产等多种优良性状，但甜度不高。为了

改良品系甲，增加其甜度，育种工作者做了如下实验；

【实验一】遗传特性及杂交育种的研究

在种质资源库中选取乙、丙两个高甜度的品系，用三个纯合品系进行杂交实验，结果如下表。

杂交组合F1表现型F2表现型

甲×乙不甜1/4甜、3/4不甜

甲×丙甜3/4甜，1/4不甜

乙×丙甜13/16甜、3/16不甜

【实验二】甜度相关基因的筛选

通过对甲、乙、丙三个品系转录的mRNA分析，发现基因S与作物M的甜度相关。

【实验三】转S基因新品系的培育

提取品系乙的mRNA，通过基因重组技术，以Ti质粒为表达载体，以品系甲的叶片外植体为受体，培有出

转S基因的新品系。

根据研究组的实验研究，回答下列问题：

(1)假设不甜植株的基因型为AAbb和Aabb，则乙、丙杂交的F2中表现为甜的植株基因型有种。品系乙

基因型为。若用乙×丙中F2不甜的植株进行自交，F3中甜∶不甜比例为。

(2)下图中，能解释（1）中杂交实验结果的代谢途径有。

(3)如图是S基因的cDNA和载体的限制性内切核酸酶（限制性核酸内切酶）酶谱。为了成功构建重组表达载

体，确保目的基因插入载体中方向正确，最好选用酶切割S基因的cDNA和载体。

(4)用农杆菌侵染品系甲叶片外植体，其目的是。

(5)除了题中所示的杂交育种和基因工程育种外，能获得高甜度品系，同时保持甲的其他优良性状的育种方

法还有（答出2点即可）。

【答案】(1)7aabb1∶5

(2)①③

(3)XbaⅠ、HindⅢ

(4)通过农杆菌的转化作用，使目的基因进入植物细胞

(5)单倍体育种、诱变育种

【知识点】基因分离定律的实质和应用、9:3:3:1和1:1:1:1的变式类型及应用、其他育种方式、基因工程的

操作程序综合

【分析】农杆菌转化法：取Ti质粒和目的基因构建基因表达载体、将基因表达载体转入农杆菌、将农杆菌

导入植物细胞、将植物细胞培育为新性状植株。

杂交育种：杂交→自交→选优；诱变育种：物理或化学方法处理生物，诱导突变；单倍体育种：花药离体

培养、秋水仙素加倍；多倍体育种：用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗；基因工程育种：将一种生物的基

因转移到另一种生物体内。

【详解】（1）甲为纯合不甜品系，基因型为AAbb，根据实验一结果可推得乙基因型为aabb，丙基因型为

AABB，乙、丙杂交的F2基因型有3×3=9种，假设不甜植株的基因型为AAbb和Aabb，F2中表现为甜的植

株基因型有7种。若用乙×丙中F2不甜的植株进行自交，F3中不甜比例=1/3+2/3×3/4=5/6，F3中甜∶不甜

比例为1∶5。

（2）不甜植株的基因型为AAbb和Aabb，只有A导致不甜，当A与B同时存在时，表现为甜，故选①③。

（3）为了成功构建重组表达载体，不破坏载体关键结构和目的基因，确保目的基因插入载体中方向正确，

最好选用XbaⅠ、HindⅢ酶切割S基因的cDNA和载体。

（4）用农杆菌侵染品系甲叶片外植体，可以通过农杆菌的转化作用，使目的基因进入植物细胞。

（5）除了题中所示的杂交育种和基因工程育种外，能获得高甜度品系，同时保持甲的其他优良性状的育种

方法还有单倍体育种、诱变育种。

7、（2023·湖北·高考真题）某病毒对动物养殖业危害十分严重。我国学者拟以该病毒外壳蛋白A为抗原来制

备单克隆抗体，以期快速检测该病毒，其主要技术路线如图所示。

回答下列问题：

(1)与小鼠骨髓瘤细胞融合前，已免疫的脾细胞（含浆细胞）（填“需要”或“不需要”）通过原代培养

扩大细胞数量；添加脂溶性物质PEG可促进细胞融合，该过程中PEG对细胞膜的作用是。

(2)在杂交瘤细胞筛选过程中，常使用特定的选择培养基（如HAT培养基），该培养基对和生

长具有抑制作用。

(3)单克隆抗体筛选中，将抗体与该病毒外壳蛋白进行杂交，其目的是。

(4)构建重组质粒需要使用DNA连接酶。下列属于DNA连接酶底物的是。

【答案】(1)不需要

使细胞接触处的磷脂分子重新排布，细胞膜打开，细胞发生融合

(2)未融合的亲本细胞融合的具有同种核的细胞

(3)通过抗体检测呈阳性来获得分泌所需抗体的杂交瘤细胞

(4)④

【知识点】DNA重组技术的基本工具、动物细胞融合与单克隆抗体的制备

【分析】单克隆抗体制备流程：先给小鼠注射特定抗原使之发生免疫反应，之后从小鼠脾脏中获取已经免

疫的B淋巴细胞；诱导B细胞和骨髓瘤细胞融合，利用选择培养基筛选出杂交瘤细胞；进行抗体检测，筛

选出能产生特定抗体的杂交瘤细胞；进行克隆化培养，即用培养基培养和注入小鼠腹腔中培养；最后从培

养液或小鼠腹水中获取单克隆抗体。

【详解】（1）浆细胞是高度分化的细胞，不能增殖，所以不需要通过原代培养扩大细胞数量。脂溶性物质

PEG可使细胞接触处的磷脂分子重新排布，细胞膜打开，细胞发生融合。

（2）在杂交瘤细胞筛选过程中，用特定的选择培养基进行筛选，在该培养基上，未融合的亲本细胞和融合

的具有同种核的细胞都会死亡，只有融合的杂交瘤细胞才能生长。

（3）单克隆抗体筛选中，将抗体与该病毒外壳蛋白进行杂交，是运用了抗原-抗体杂交技术，抗体检测呈阳

性的细胞，即为所需的杂交瘤细胞。

（4）DNA连接酶能连接DNA片段，脱氧核苷酸的磷酸基团位于5'端，-OH位于3'端，①②③脱氧核苷酸

链的两端基团有误；DNA连接酶能催化合成磷酸二酯键，即将一条脱氧核苷酸5'端的磷酸基团与另一条脱

氧核苷酸链的3'端的-OH相连，④符合题意。

故选④。

考点03细胞工程

1、（2025·湖北·高考真题）水母雪莲是我国的一种名贵药材，主要活性成分为次生代谢产物黄酮。水母雪莲

生长缓慢，长期的掠夺性采挖导致该药材资源严重匮乏。研究人员开展了悬浮培养水母雪莲细胞合成黄酮

的工程技术研究，结果如表所示。下列叙述错误的是（）

转速（r/min）55657585

相对生长速

0.210.250.260.25

率

细胞干重

7.59.711.49.5

（g/L）

黄酮产量

0.20.270.320.25

（g/L）

A．黄酮产量与细胞干重呈正相关

B．黄酮是水母雪莲细胞生存和生长所必需的

C．氧气供给对于水母雪莲细胞生长、分裂和代谢是必需的

D．转速为75r/min时既利于细胞分裂，又利于黄酮的积累

【答案】B

【知识点】植物细胞工程的实际应用

【分析】分析表格，随着转速升高，细胞干重增加，黄酮产量最多。

【详解】A．从图中看出，黄酮产量随着细胞干重增加而增加，所以黄酮产量与细胞干重呈正相关，A正确；

B．黄酮属于次生代谢产物，并非细胞生存和生长所必需，B错误；

C．氧气参与有氧呼吸，为细胞生长、分裂和代谢提供能量，所以氧气供给对于水母雪莲细胞生长、分裂和

代谢是必需的，C正确；

D．75r/min时相对生长速率、细胞干重和黄酮产量均最高，所以转速为75r/min时既利于细胞分裂，又利

于黄酮的积累，D正确；

故选B。

2、（2025·湖北·高考真题）利用犬肾细胞MDCK扩增流感病毒，生产流感疫苗，具有标准化、产量高等优点。

但MDCK细胞贴壁生长的特性不利于生产规模的扩大，严重制约疫苗的生产效率。研究人员通过筛选，成

功获得一种无成瘤性的（多代培养不会癌变）、可悬浮培养的MDCK细胞——XF06.下列叙述错误的是（）

A．XF06悬浮培养可提高细胞密度，进而提升生产效率

B．细胞贴壁生长特性的改变是由于流感病毒感染所导致

C．可采用离心技术从感染病毒的细胞裂解液中分离出流感病毒

D．采用无成瘤性细胞生产疫苗，是为了避免疫苗中有致瘤DNA的污染

【答案】B

【知识点】动物细胞培养技术

【分析】动物细胞培养是指从动物体中取出相关的组织，将它分散成单个细胞，然后在适当的培养条件下，

让这些细胞生长和增殖的技术。动物细胞培养需满足基本的营养条件，培养液中需有氨基酸、无机盐、糖

类和维生素等，同时需要适宜的温度、pH和渗透压，还需在无菌无毒的环境下去培养。无菌：对培养液和

所有的培养用具进行灭菌处理，在无菌的环境下进行操作；无毒：定期更换培养液，以便清除代谢产物。

【详解】A、悬浮培养的XF06细胞无需贴壁，可在培养液中自由增殖，从而提高细胞密度，扩大病毒产量，

提升生产效率，A正确；

B、XF06细胞的贴壁特性改变是通过筛选获得的遗传特性，而非流感病毒感染所致（病毒感染仅用于扩增病

毒，不改变宿主细胞生长方式），B错误；

C、流感病毒释放到细胞裂解液后，离心可分离细胞碎片（沉淀）与病毒（上清液），C正确；

D、无成瘤性细胞不含癌基因，可避免疫苗中混入致瘤性DNA片段，确保疫苗安全性，D正确；

故选B。

3、（2024·湖北·高考真题）植物甲抗旱、抗病性强，植物乙分蘖能力强、结实性好。科研人员通过植物体细

胞杂交技术培育出兼有甲、乙优良性状的植物丙，过程如下图所示。下列叙述错误的是（）

A．过程①中酶处理的时间差异，原因可能是两种亲本的细胞壁结构有差异

B．过程②中常采用灭活的仙台病毒或PEG诱导原生质体融合

C．过程④和⑤的培养基中均需要添加生长素和细胞分裂素

D．可通过分析植物丙的染色体，来鉴定其是否为杂种植株

【答案】B

【知识点】植物组织的培养及基本过程、影响植物组织培养的因素、植物体细胞杂交技术

【分析】1、植物体细胞杂交技术将来自两个不同植物的体细胞融合成一个杂种细胞（植物体细胞杂交技术），

把杂种细胞培育成植株（植物组织培养技术）。其原理是植物细胞具有全能性和细胞膜具有流动性。杂种细

胞再生出新的细胞壁是体细胞融合完成的标志，细胞壁的形成与细胞内高尔基体有重要的关系。植物体细

胞杂交技术可以克服远源杂交不亲和的障碍、培育作物新品种方面所取得的重大突破。

2、分析题图：图示为甲、乙两种植物细胞融合并培育新植株的过程，其中①表示去壁获取原生质体的过程；

②③表示人工诱导原生质体融合以及再生出新细胞壁的过程；④表示脱分化形成愈伤组织；⑤表示再分

化以及个体发育形成植株丙的过程。

【详解】A、酶解是为了去除植物细胞的细胞壁，过程①中酶处理的时间不同，说明两种亲本的细胞壁结构

有差异，A正确；

B、过程②为原生质体的融合，常用PEG诱导原生质体融合，灭活的仙台病毒可诱导动物细胞融合，不能

用于植物，B错误；

C、过程④脱分化和⑤再分化的培养基中均需要添加生长素和细胞分裂素，但在两个过程中比例不同，C

正确；

D、植物丙是植物甲和植物乙体细胞杂交形成的个体，应具备两者的遗传物质，因此可通过分析植物丙的染

色体，来鉴定其是否为杂种植株，D正确。

故选B。

4、（2024·湖北·高考真题）糖尿病是危害人类健康的主要疾病之一。恢复功能性胰岛B细胞总量是治疗糖尿

病的重要策略。我国学者研究发现，向患有糖尿病的小鼠注射胰高血糖素受体单克隆抗体（mAb），可以促

进胰岛A细胞增殖，诱导少数胰岛A细胞向胰岛B细胞转化，促进功能性胰岛B细胞再生。根据上述实验

结果，下列叙述错误的是（）

A．mAb的制备可能涉及细胞融合技术

B．注射mAb可降低胰腺分泌胰高血糖素的量

C．mAb和胰高血糖素均能与胰高血糖素受体特异性结合

D．胰高血糖素主要通过促进肝糖原分解和非糖物质转化为糖，升高血糖水平

【答案】B

【知识点】血糖调节、动物细胞融合与单克隆抗体的制备、验证性实验与探究性实验

【分析】血糖调节是神经调节和体液调节共同作用的结果。胰岛素是唯一降血糖的激素，胰高血糖素和肾

上腺素是升血糖的激素。血糖平衡调节：由胰岛A细胞分泌胰高血糖素（分布在胰岛外围）提高血糖浓度，

促进血糖来源；由胰岛B细胞分泌胰岛素（分布在胰岛内）降低血糖浓度，促进血糖去路，减少血糖来源。

【详解】A、单克隆抗体的制备涉及细胞融合技术和动物细胞培养技术，mAb属于单克隆抗体，其制备可能

涉及细胞融合技术，A正确；

B、单克隆抗体（mAb），可以促进胰岛A细胞增殖；而胰岛A细胞可分泌胰高血糖素，可见注射mAb可提

高胰岛A细胞分泌胰高血糖素的量，B错误；

C、题干信息，mAb是胰高血糖素受体单克隆抗体，可见Ab和胰高血糖素均能与胰高血糖素受体特异性结

合，C正确；

D、胰高血糖素主要作用于肝，促进肝糖原分解成葡萄糖进入血液，促进非糖物质转变成糖，使血糖浓度回

升到正常水平，D正确。

故选B。

5、（2023·湖北·高考真题）栽培稻甲产量高、品质好，但每年只能收获一次。野生稻乙种植一次可连续收获

多年，但产量低。中国科学家利用栽培稻甲和野生稻乙杂交，培育出兼具两者优点的品系丙，为全球作物

育种提供了中国智慧。下列叙述错误的是（）

A．该成果体现了生物多样性的间接价值

B．利用体细胞杂交技术也可培育出品系丙

C．该育种技术为全球农业发展提供了新思路

D．品系丙的成功培育提示我们要注重野生种质资源的保护

【答案】A

【知识点】杂交育种、植物体细胞杂交技术、生物多样性及其价值

【分析】生物多样性的直接价值提现在食用、药用、文学艺术创作等，间接价值体现在调节生态系统的功

能上，培育新品系不属于间接价值，潜在价值指的是尚未发现的。植物体细胞杂交是以原生质体培养为基

础，人工诱导使不同亲本原生质体融合，并通过对异核体的培养产生体细胞杂种的技术。体细胞杂交在转

移抗逆性状，进行作物改良，实现远缘重组，创造新型物种，以及定向转移胞质基因控制的性状和利用配

子一体细胞杂交产生三倍体植物上显示出重要的应用前景，并对丰富种质、保持和促进生物多样性具有重

大的意义。

【详解】A、生物多样性的直接价值提现在食用、药用、文学艺术创作等，间接价值体现在调节生态系统的

功能上，培育新品系不属于间接价值，A错误；

B、植物体细胞杂交是以原生质体培养为基础，人工诱导使不同亲本原生质体融合，并通过对异核体的培养

产生体细胞杂种的技术。植物体细胞杂交使远缘杂交不亲和的植物有可能实现遗传物质重组，创造和培养

植物新品种乃至新物种，尤其在多基因控制农艺性状的改良上具有较大优势。因此可以利用该方法培育品

系丙，B正确；

C、该育种技术把栽培稻和野生稻杂交，为全球农业发展提供了新思路，C正确；

D、品系丙的成功培育需要依靠野生稻的参与，提示我们要注重野生种质资源的保护，D正确。

故选A。

6、（2022·湖北·高考真题）灭菌、消毒、无菌操作是生物学实验中常见的操作。下列叙述正确的是（）

A．动、植物细胞DNA的提取必须在无菌条件下进行

B．微生物、动物细胞培养基中需添加一定量的抗生素以防止污染

C．为防止蛋白质变性，不能用湿热灭菌法对牛肉膏蛋白胨培养基进行灭菌

D．可用湿热灭菌法对实验中所使用的微量离心管、细胞培养瓶等进行灭菌

【答案】D

【知识点】无菌技术、DNA的粗提取及鉴定的方法、动物细胞培养技术

【分析】使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程称为灭菌，常用的方法

有灼烧灭菌、干热灭菌和湿热灭菌。消毒是指用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体体表或内部的一部

分微生物的过程。

【详解】A、动、植物细胞DNA的提取不需要在无菌条件下进行，A错误；

B、动物细胞培养基中需添加一定量的抗生素以防止污染，保证无菌环境，而微生物的培养不能加入抗生素，

B错误；

C、一般用湿热灭菌法对牛肉膏蛋白胨培养基进行灭菌，以防止杂菌污染，C错误；

D、可用湿热灭菌法对实验中所使用的微量离心管、细胞培养瓶等进行灭菌，以防止杂菌污染，D正确。

故选D。

7、（2022·湖北·高考真题）某兴趣小组开展小鼠原代神经元培养的研究，结果发现其培养的原代神经元生长

缓慢，其原因不可能的是（）

A．实验材料取自小鼠胚胎的脑组织B．为了防止污染将培养瓶瓶口密封

C．血清经过高温处理后加入培养基D．所使用的培养基呈弱酸性

【答案】A

【知识点】动物细胞培养技术

【分析】小鼠原代神经元培养属于动物细胞培养，需要在无菌无毒和培养液提供类似内环境的条件下进行。

【详解】A、小鼠胚胎脑组织中含有丰富的原代神经元，细胞增殖能力强，不会造成生长缓慢，A符合题意；

B、培养瓶瓶口密封会使培养液中缺氧，影响细胞有氧呼吸，造成供能不足，可能使细胞生长缓慢，B不符

合题意；

C、血清经过高温处理后，其中活性成分变性，失去原有功能，细胞生存环境严重恶化，可能使细胞生长缓

慢，C不符合题意；

D、小鼠内环境为弱碱性，所使用的培养基呈弱酸性，使细胞生存环境恶劣，可能造成细胞生长缓慢，D不

符合题意。

故选A。

8、（2021·湖北·高考真题）自青霉素被发现以来，抗生素对疾病治疗起了重要作用。目前抗生素的不合理使

用已经引起人们的关注。下列关于抗生素使用的叙述，正确的是（）

A．作用机制不同的抗生素同时使用，可提高对疾病的治疗效果

B．青霉素能直接杀死细菌，从而达到治疗疾病的目的

C．畜牧业中为了防止牲畜生病可大量使用抗生素

D．定期服用抗生素可预防病菌引起的肠道疾病

【答案】A

【知识点】动物细胞培养技术

【分析】1、抗生素是指由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物在生活过程中所产生的具有

抗病原体或其他活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。

2、抗生素等抗菌剂的抑菌或杀菌作用，主要是针对“细菌有而人（或其他动植物）没有”的机制进行杀伤，

包含四大作用机理，即：抑制细菌细胞壁合成，增强细菌细胞膜通透性，干扰细菌蛋白质合成以及抑制细

菌核酸复制转录。

【详解】A、结合分析可知，抗生素的作用机理主要有四个方面，作用机制不同的抗生素同时使用，可从不

同方面对于病原体进行防治，故可提高对疾病的治疗效果，A正确；

B、青霉素杀死细菌可能是通过抑制细菌细胞壁的合成或增强细菌细胞膜通透性等途径实现的，不是直接杀

死细菌，B错误；

C、抗生素大量使用会导致耐药菌等的出现，不利于牲畜疾病的防控，C错误；

D、定期服用抗生素会导致耐药菌等的出现，不能用于预防病菌引起的肠道疾病，D错误。

故选A。

9、（2021·湖北·高考真题）月季在我国享有“花中皇后”的美誉。为了建立月季某新品种的快速繁殖体系，以

芽体为外植体，在MS培养基中添加不同浓度的6-BA和IBA进行芽体增殖实验，芽分化率（%）结果如表。

IBA/（mg·L-1）

6-BA/（mg·L-1）

0．10．20．30．40．5

1．03163584941

2．04095766950

3．03775645441

4．02535313025

5．08211284

关于上述实验，下列叙述错误的是（）

A．6-BA浓度大于4．0mg·L-1时，芽分化率明显降低

B．6-BA与IBA的比例为10：1时芽分化率均高于其他比例

C．在培养基中同时添加适量的6-BA和IBA，可促进芽分化

D．2．0mg·L-16-BA和0．2mg·L-1IBA是实验处理中芽分化的最佳组合

【答案】B

【知识点】影响植物组织培养的因素

【分析】本实验目的为以芽体为外植体，在MS培养基中添加不同浓度的6-BA和IBA进行芽体增殖实验，

自变量为不同浓度的6-BA和IBA，因变量为芽分化率，据表分析可知，随着6-BA浓度增加，芽分化率先增

加后减少，随着IBA浓度增加，芽分化率先增加后减少，据此作答。

【详解】A、据表可知，6-BA浓度为从4.0mg·L-1到5.0mg·L-1时，芽分化率降低非常明显，故6-BA浓度大

于4．0mg·L-1时，芽分化率明显降低，A正确；

B、据表可知，当6-BA与IBA的比例为10：1时，芽分化率为31%、95%、64%、30%、4%

，因此6-BA与IBA的比例为10：1时，芽分化率不一定都高于其他比例，B错误；

C、据表可知，6-BA与IBA的比例会影响芽的分化率，因此在培养基中同时添加适量的6-BA和IBA，可促进

芽分化，C正确；

D、据表可知，芽分化率为95%是最高的，此时6-BA和IBA分别为2.0mg·L-1、0.2mg·L-1，是实验处理中芽

分化的最佳组合，D正确。

故选B。

考点04胚胎工程

1、（2024·湖北·高考真题）波尔山羊享有“世界山羊之王”的美誉，具有生长速度快、肉质细嫩等优点。生产

中常采用胚胎工程技术快速繁殖波尔山羊。下列叙述错误的是（）

A．选择遗传性状优良的健康波尔母山羊进行超数排卵处理

B．胚胎移植前可采集滋养层细胞进行遗传学检测

C．普通品质的健康杜泊母绵羊不适合作为受体

D．生产中对提供精子的波尔公山羊无需筛选

【答案】D

【知识点】动物的体外受精、胚胎移植技术

【分析】胚胎移植的基本程序主要包括：①对供、受体的选择和处理。选择遗传特性和生产性能优秀的供

体，有健康的体质和正常繁殖能力的受体，供体和受体是同一物种。并用激素进行同期发情处理，用促性

腺激素对供体母牛做超数排卵处理。②配种或人工授精。③对胚胎的收集、检查、培养或保存。配种或输

精后第7天，用特制的冲卵装置，把供体母牛子宫内的胚胎冲洗出来（也叫冲卵）。对胚胎进行质量检查，

此时的胚胎应发育到桑葚或胚囊胚阶段。直接向受体移植或放入-196℃的液氮中保存。④对胚胎进行移植。

⑤移植后的检查。对受体母牛进行是否妊娠的检查。

【详解】A、选择遗传性状优良的健康波尔母山羊作为供体，进行超数排卵处理，A正确；

B、胚胎移植前，采集部分滋养层细胞进行遗传学检测，B正确；

C、作为受体的杜泊母山羊只需具备健康的体质和正常繁殖能力即可，但山羊和绵羊是不同的物种，具有生

殖隔离，不能将山羊的胚胎移植到绵羊子宫发育，即普通品质的健康杜泊母绵羊不适合作为受体，C正确；

D、生产中需选择品质良好的波尔公山羊提供精子，D错误。

故选D。

2、（2024·湖北·高考真题）研究者探究不同浓度的雌激素甲对牛的卵母细胞和受精卵在体外发育的影响，实

验结果如下表所示。根据实验数据，下列叙述错误的是（）

甲的浓度（μg/mL）卵母细胞（个）第一极体排出（个）成熟率（%）卵裂数（个）卵裂率（％）

01067066.02840.0

11207965.84658.2

101135346.91528.3

1001124842.8510.4

A．实验结果说明甲抑制卵裂过程

B．甲浓度过高抑制第一极体的排出

C．添加1μg/mL的甲可提高受精后胚胎发育能力

D．本实验中，以第一极体的排出作为卵母细胞成熟的判断标准

【答案】A

【知识点】精子和卵子的发生、胚胎发育、验证性实验与探究性实验

【分析】据表可知，较对照组（甲浓度为0μg/mL）而言，甲浓度增大均使卵母细胞数量增多，对与第一机

体排出个数、成熟率、卵裂数、卵裂率都呈先增加，后下降的趋势。

【详解】A、由表可知，甲低浓度时促进卵裂，高浓度时抑制卵裂，A错误；

B、对照组第一极体排出个数为70个，甲浓度过高（＞10μg/mL，第一极体排出个数＜70）抑制第一极体的

排出，B正确；

C、添加1μg/mL的甲，卵裂数增大，即该条件可提高受精后胚胎发育能力，C正确；

D、卵母细胞成熟的判断标准是第一极体的排出，D正确。

故选A。

3、（2021·湖北·高考真题）植物的有性生殖过程中，一个卵细胞与一个精子成功融合后通常不再与其他精子

融合。我国科学家最新研究发现，当卵细胞与精子融合后，植物卵细胞特异表达和分泌天冬氨酸蛋白酶ECS1

和ECS2。这两种酶能降解一种吸引花粉管的信号分子，避免受精卵再度与精子融合。下列叙述错误的是（）

A．多精入卵会产生更多的种子

B．防止多精入卵能保持后代染色体数目稳定

C．未受精的情况下，卵细胞不分泌ECS1和ECS2

D．ECS1和ECS2通过影响花粉管导致卵细胞和精子不能融合

【答案】A

【知识点】受精作用

【分析】受精时精子的头部进入卵细胞，尾部留在外面。紧接着，在卵细胞细胞膜的外面出现一层特殊的

膜，以阻止其他精子再进入。精子的头部进入卵细胞后不久，里面的细胞核就与卵细胞的细胞核相遇，使

彼此的染色体会合在一起。

【详解】AB、多精入卵会导致子代有来自卵细胞和多个精细胞的染色体，破坏亲子代之间遗传信息的稳定

性，因此一个卵细胞与一个精子成功融合后通常不再与其他精子融合。防止多精入卵可以保证子代遗传信

息来自一个精子和一个卵细胞，能保持后代染色体数目稳定，A错误，B正确；

C、结合题意“当卵细胞与精子融合后，植物卵细胞特异表达和分泌天冬氨酸蛋白酶ECS1和ECS2”可知，未

受精的情况下，卵细胞不分泌ECS1和ECS2，C正确；

D、据题意可知，ECS1和ECS2能降解一种吸引花粉管的信号分子，避免受精卵再度与精子融合，推测该过

程是由于ECS1和ECS2通过影响花粉管导致卵细胞和精子不能融合，D正确。

故选A。

一、单选题

1．（2025·湖北襄阳·三模）下列关于果酒、果醋和泡菜的说法，错误的是（）

A．因乙醇为挥发性物质，发酵时进气量不宜太大

B．先制酒后制醋，后期需要升高发酵温度，醋酸菌的代谢类型是异养需氧型

C．制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量先升高后下降最后趋于稳定

D．制作泡菜时加工好的蔬菜不能装满瓶子，泡菜液应没过原料，密封阴凉处发酵7~10d

【答案】A

【分析】参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型，果醋制作的原理：当氧气、糖

源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的葡萄糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇转变为醋酸。

【详解】A、乙醇是酵母菌无氧呼吸的产物，因此产生酒精过程中不需要通入空气，A错误；

B、先制酒后制醋时，由于醋酸菌是好氧细菌，醋酸菌的代谢类型是异养需氧型，而酵母菌发酵时是无氧环

境，后期需要升高发酵温度（果酒发酵温度一般为18−30℃，果醋发酵温度一般为30−35℃），B正确；

C、制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量先升高后下降最后趋于稳定，C正确；

D、制作泡菜时，加工好的蔬菜不能装满瓶子，要八分满，泡菜液应没过原料，创造无氧环境，密封后进

行发酵，密封放置阴凉处发酵7~10d，D正确。

故选A。

2．（2025·湖北武汉·三模）谷氨酸棒状杆菌生长的最适pH为7.0，通过以下代谢途径发酵生产L—谷氨酰胺。

下列叙述正确的是（）

A．提高谷氨酸脱氢酶和谷氨酸合成酶的活性有利于提高L—谷氨酰胺产量

B．发酵初期控制pH为7.0，后调为5.6，有利于提高L—谷氨酰胺产量

C．通过稀释涂布平板法，不能判断发酵过程中是否发生球状细菌污染

D．发酵结束后，采用过滤、沉淀的方法将菌体分离和干燥即可获得产品

【答案】B

【分析】1、发酵是利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的

过程。发酵过程：菌种选育→菌种的扩大培养→培养基的配制→灭菌和接种→发酵条件的控制→分离和提纯。

2、发酵工程生产的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。

3、产品不同，分离提纯的方法一般不同。（1）如果产品是菌体，可采用过滤，沉淀等方法将菌体从培养液

中分离出来。（2）如果产品是代谢产物，可用萃取、蒸馏、离子交换等方法进行提取。

4、发酵过程中要严格控制温度、pH、溶氧、通气量与转速等发酵条件。5、发酵过程般来说都是在常温常

压下进行，条件温和、反应安全，原料简单、污染小，反应专一性强，因而可以得到较为专一的产物。

【详解】A、由图可知，提高谷氨酸脱氢酶和谷氨酰胺合成酶的活性有利于提高L-谷氨酰胺产量，但谷氨酸

合成酶会使L-谷氨酰胺再转化为L-谷氨酸，反而降低L-谷氨酰胺产量，A错误；

B、谷氨酸棒状杆菌生长的最适pH为7.0，谷氨酰胺合成酶最适pH为5.6，因此发酵初期控制pH为7.0，

有利于增加谷氨酸棒状杆菌的数量，后调为5.6，有利于提高谷氨酰胺合成酶的活性，进而提高L-谷氨酰胺

产量，B正确；

C、可利用稀释涂布平板法，通过观察菌落特征，判断是否发生球状细菌污染，C错误；

D、L-谷氨酰胺是细胞代谢产物，对细胞代谢产物可通过提取、分离和纯化措施来获得产品，D错误。

故选B。

3．（2025·湖北黄冈·三模）醪糟是糯米经蒸煮后，接种根霉，在有氧条件下，发酵生产的含低浓度酒精和不

同糖分的食品。根霉生长时会产生大量的淀粉酶，淀粉酶可将糯米中的淀粉水解成葡萄糖，同时根霉会利

用部分葡萄糖发酵产生酒精。使用不同的根霉菌种，可以生产不同酒精度和不同香味的醪糟。下列说法错

误的是（）

A．根霉菌有氧呼吸的场所为细胞质基质和线粒体

B．较之酵母菌，根霉菌优势表现为直接利用淀粉为碳源进行发酵

C．不同的根霉菌种代谢途径存在差异，从而形成不同的风味物质

D．由酵母菌酿酒转为醋酸菌酿醋时，需要适当降低发酵温度

【答案】D

【分析】发酵的概念：人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的

产物的过程。

【详解】A、根霉为真核生物，真核生物有氧呼吸场所包括细胞质基质（糖酵解）和线粒体（三羧酸循环和

电子传递链），A正确；

B、根霉生长时会产生大量的淀粉酶，而酵母菌缺乏此能力，故直接利用淀粉是根霉的优势，B正确；

C、不同根霉菌种代谢途径（如副产物种类、酒精产量等）的差异会导致风味不同，C正确；

D、酵母菌酿酒适宜温度一般为18-28℃，醋酸菌酿醋需30-35℃，实际需升高温度，而非降低温度，D错误。

故选D。

4．（2025·湖北·三模）醪糟因其味醇香、柔美，酒精浓度低，深受人们喜爱。家庭制作醪糟的流程为：糯米

浸泡→蒸熟放置自然凉，加入酵母菌、乳酸菌等微生物→放入消毒容器→中间挖洞密封容器→32℃、48h制

成醪糟。下列叙述正确的是（）

A．发酵容器密封的目的是抑制乳酸菌的无氧呼吸

B．酵母菌将丙酮酸分解成酒精的过程会产生少量ATP

C．中间的洞中会先出现水是酵母菌进行有氧呼吸产生了水

D．将发酵温度从32℃提高到40℃后可明显缩短发酵的时长

【答案】C

【分析】果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大

量繁殖；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。

【详解】A、发酵容器密封的目的是促进酵母菌的无氧呼吸产生酒精，A错误；

B、酵母菌将丙酮酸分解成酒精的过程属于无氧呼吸第二阶段，不会产生ATP，B错误；

C、中间的洞中会先出现水是酵母菌进行有氧呼吸第三阶段产生了水，C正确；

D、将发酵温度从32℃提高到40℃后，由于温度升高，酵母菌活性下降，抑制发酵速率，因此不会明显缩

短发酵时间，D错误。

故选C。

5．（2025·湖北·模拟预测）某生物兴趣小组利用下图所示的发酵罐进行葡萄酒发酵主要过程的研究。下列关

于该发酵的叙述，正确的是（）

A．培养基和发酵设备都必须经过严格的灭菌

B．发酵过程中不断搅拌，其目的仅是增加溶氧量

C．大部分糖的分解和代谢物的生成在后发酵阶段完成

D．正常发酵过程中，发酵罐内的压力与大气压相等

【答案】A

【分析】发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段。酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在主

发酵阶段完成。主发酵结束后，发酵液还不适合饮用，要在低温、密闭的环境下储存一段时间进行后发酵，

这样才能形成澄清、成熟的啤酒。发酵的温度和发酵的时间随啤酒品种和口