DB1308∕T 318-2022 酸枣仁采收加工技术规程

ICS11.120.99

CCSC23

DB1308

承德市地方标准

DB1308/T318—2022

酸枣仁采收加工技术规程

2022-12-25发布2022-12-31实施

承德市市场监督管理局发布

DB1308/T318—2022

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则

起草。

本文件由承德市农业农村局归口。

本文件起草单位：承德医学院、承德市农业经济作物管理站。

本文件主要起草人：赵春颖、王英俊、赵红玲、张天也、李忠思、冯丽肖、李云峰、李颖哲、王燕、

张宏伟、盖彦华、潘金龙、李平、谭文文。

I

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酸枣仁采收加工技术规程

1范围

本文件规定了酸枣仁采收加工技术的术语和定义、采收、产地加工、质量要求、分级、包装、贮藏、

资料建档。

本文件适用于酸枣的采收和酸枣仁产地初加工、产品分级。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

SB/T11094中药材仓储管理规范

SB/T11182中药材包装技术规范

《中华人民共和国药典（2020年版）》一部

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

酸枣仁

鼠李科植物酸枣ZiziphusjujubaMill.var.spinosa(Bunge)HuexH.F.Chou的干燥成熟种子。

4采收

4.1采收时期

秋季，当85%以上酸枣果实果面呈紫红色即可采收。

4.2采收方式

酸枣果实成熟时，带橡胶手套直接采摘，或在树下铺上布篷等物后，用竹竿、木棍等敲打震动酸枣

果实或树枝，将果实震落、收集。

5产地加工

5.1去除果肉

5.1.1干法

5.1.1.1初次晾晒

1

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将酸枣果实均匀铺在硬化地面的干燥、通风处，充分晾晒，每天翻晒1～2次，晾晒不少于7d，至

果实萎蔫皱缩、有枣味挥发。

5.1.1.2去杂

去除酸枣中的细砂石、细枝、碎叶等杂物。

5.1.1.3二次晾晒

晾晒方法同5.1.1.1，晾晒至手握一把酸枣，用力抓握，以果肉成粉状或片状脱落、声音脆硬为宜。

5.1.1.4去肉

在低温干燥条件下，碾压除去果肉。

5.1.2湿法

5.1.2.1去肉

使用脱皮机械除去果肉，用水将果核表面冲洗干净。

5.1.2.2晾晒

将去肉后的果核及时、充分晾晒。

5.2去壳

人工或机器将酸枣果壳破碎，将壳、仁分离。

6质量要求

酸枣仁干货呈扁圆形或扁椭圆形，断面内仁浅黄色，有油性；味甘淡；无黒仁、杂质、虫蛀、霉变。

按干燥品计算，酸枣仁皂苷A（C58H94O26）不得少于0.030%，斯皮诺素（C28H32O15）不得少于0.080%，水

分不得超过9.0%，总灰分不得超过7.0%,符合《中华人民共和国药典（2020年版）》一部中的规定。

7分级

一等：表面深红色或紫褐色，有光泽。种仁饱满。核壳不超过2%，碎仁不超过5%；二等：表面深

红色或棕黄色，无光泽，种仁较瘪瘦。核壳不超过5%，碎仁不超过10%。

8包装

检验合格的酸枣仁，分级后进行包装，符合SB/T11182中的规定。

9贮藏

仓储管理符合SB/T11094中的规定，适宜温度30℃以下，相对湿度70%～80%。定期检查和管护。

10资料建档

2

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建立生产档案，详细记录酸枣仁采收、加工各阶段技术指标等内容。档案记录真实、完整，并妥善

保管。