9第九章 饭店人力资源管理_第1页
9第九章 饭店人力资源管理_第2页
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文档简介

第九章饭店人力资源管理掌握饭店员工招聘的流程和招聘渠道了解饭店员工培训的内容、类型和方法掌握饭店员工的激励方法了解饭店企业文化的构成要素以及建设企业文化的途径教学要求一、饭店人力资源开发（一）饭店员工招聘1、招聘的基本原则

能级原则、公开竞争原则、择优录取原则、经济效益原则2、招聘的流程

招募、甄选、录用、评估

知识拓展9-1酒店员工应聘登记表3、招聘的渠道

内部招聘、外部招聘

知识拓展9-2酒店在招聘网站发布的员工招聘信息第一节饭店人力资源开发与利用图9-1饭店员工招聘流程（二）饭店员工培训1、员工培训的内容

企业文化、服务知识、技能2、员工培训类型

按培训对象、培训时间分类3、员工培训的方法

讲授法、操作示范法、案例分析法、角色扮演法

讨论法、远程培训法第一节饭店人力资源开发与利用二、饭店人力资源利用（一）编制定员1、编制定员的依据

饭店等级、规模、组织机构与岗位设置、

设施设备情况、劳动效率、经营状况2、编制定员的方法

按劳动效率、岗位、比例、职责定员第一节饭店人力资源开发与利用（二）合理用人1、合理用人的原则

能力与职位相匹配公平竞争结构优化动态管理2、合理的用人制度第一节饭店人力资源开发与利用一、饭店员工激励的概念与意义（一）饭店员工激励的概念（二）饭店员工激励的意义1、调动员工的积极性2、激发员工的潜能3、吸引并留住优秀人才4、造就良性的竞争环境第二节饭店人力资源激励二、员工激励的原则和方法（一）饭店员工激励的原则1、目标一致性2、物质激励和精神激励相结合3、积极引导4、合理性5、明确性6、时效性7、正激励与负激励相结合8、按需激励第二节饭店人力资源激励（二）饭店员工激励的方法1、金钱激励2、目标激励3、荣誉激励4、情感激励5、信任激励6、知识激励7、参与激励

知识拓展9-3香格里拉饭店员工激励方案第二节饭店人力资源激励一、饭店企业文化的作用（一）凝聚作用（二）激励作用（三）辐射作用（四）约束作用（五）控制作用第三节饭店企业文化二、饭店企业文化的构成（一）物质文化（二）行为文化（三）制度文化（四）精神文化

知识拓展9-4洲际酒店企业文化第三节饭店企业文化三、饭店企业文化建设（一）树立科学的、独到的价值

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