DB11∕T 400-2022 肉牛生产技术规范

ICS65.020.30

CCSB43

DB11

北京市地方标准

DB11/T400—2022

代替DB11/T400—2006

肉牛生产技术规范

Technicalspecificationofbeefcattleproduction

2022-03-24发布2022-07-01实施

北京市市场监督管理局发布

DB11/T400—2022

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4选址和布局.........................................................................1

5环境要求...........................................................................2

6饮水质量...........................................................................2

7引牛...............................................................................2

8饲料...............................................................................2

9饲养管理...........................................................................3

10疫病防控..........................................................................5

11档案记录..........................................................................5

I

DB11/T400—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件代替DB11/T400—2006《肉牛生产技术规范》，与DB11/T400—2006相比，除结构调整和编

辑性修改外，主要技术变化如下：

a)增加了饲养管理中的肉牛育肥方法（见9.3）；

b)更改了饲养管理内容（见第9章,2006年版的第7章）；

c)删除了饮用水水质指标表格（见2006年版的4.5）；

d)删除了牛舍空气环境质量指标表格（见2006年版的4.6）；

e)删除了生长育肥牛每日营养需要量表格（见2006年版的6.5）；

f)删除了肉牛对日粮微量矿物元素量表格（见2006年版的6.5）；

g)删除了所有规范性附录（见2006年版的附录A、附录B、附录C、附录D、附录E）。

本文件由北京市农业农村局提出并归口。

本文件由北京市农业农村局组织实施。

本文件起草单位：北京市畜牧总站、北京市动物疫病预防控制中心、北京市农业职业学院、北京市

朝阳区动植物疫病预防控制中心、北京市房山区动物疫病预防控制中心。

本文件主要起草人：郑瑞峰、唐艳荣、侯引绪、张海云、张小梅、王保中、于泽、刘康、王莹、梅

婧、王雅琴、杨秀环。

本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为：

——2006年首次发布为DB11/T400—2006；

——本次为第一次修订。

II

DB11/T400—2022

肉牛生产技术规范

1范围

本文件规定了选址和布局、环境要求、饮水质量、引牛、饲料、饲养管理、疫病防控及档案记录的

技术要求。

本文件适用于肉牛养殖场、肉牛养殖小区和肉牛养殖户的肉牛养殖。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB13078饲料卫生标准

GB/T18645动物结核病诊断技术

GB/T18646动物布鲁氏菌病诊断技术

GB/T18935口蹄疫诊断技术

GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范

NY/T388畜禽场环境质量标准

NY/T815肉牛饲养标准

NY/T3075畜禽养殖场消毒技术

NY/T3445畜禽养殖场档案规范

NY5027无公害食品畜禽饮水水质

NY/T5030无公害农产品兽药使用准则

NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

犊牛calf

从出生至六月龄的牛。

3.2

育成母牛feedercattle

母犊牛断奶（7月龄）至首次配种受孕（15～18月龄）牛。

3.3

架子牛storecattle

体重350kg以上，没有经过专门育肥的牛。

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DB11/T400—2022

4选址和布局

4.1选址

4.1.1新建肉牛养殖场、肉牛养殖小区选址周围3km内无大型工厂、矿厂等污染源，远离其它畜禽场、

牲畜交易市场、畜禽屠宰加工场和居民区，选址应位于居民区及公共建筑群常年主导风向的下风向和饮

用水、食品厂下游。

4.1.2场区地势较高且干燥，采光充足，排水良好。

4.1.3肉牛养殖场不应建设在禁养区内。

4.2布局

4.2.1建设布局按照生活区、生产区和隔离区布置，各功能区相互隔离，界限分明，联系方便。生活

区与生产区应设大门、消毒池和消毒室。

4.2.2生活区设在场区常年主导风向上风向处及地势较高处，主要包括生活设施、办公设施与外界接

触紧密的生产辅助设施，设主大门和消毒池。

4.2.3隔离区设在场区下风向处及地势较低处，主要包括兽医室、隔离舍等。

4.2.4粪便污水处理设施和尸体焚烧炉应设在生产区和生活区常年主导风向的下风向或侧风向处。

5环境要求

空气环境应符合NY/T388要求。

6饮水质量

水质应符合NY5027的要求。

7引牛

7.1种牛

7.1.1坚持自繁自养的原则，不应从疫区及受疫情威胁地区引进牛只、胚胎、精液。

7.1.2引进牛只时，应从具有《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫条件合格证》的种肉牛场引种。

7.1.3引进的种牛应带有系谱和种畜合格证。

7.1.4牛只在装运及运输过程中不能接触其他偶蹄动物，运输车辆应经过清洗消毒。

7.1.5牛只引入后至少隔离饲养45d，在此期间进行观察、检疫，确认为健康者方可合群饲养。

7.2架子牛

7.2.1不应从疫区及受疫情威胁地区引进。应携带检疫证明。

7.2.2引入后至少隔离饲养15d，在此期间进行观察、检疫，确认为健康者方可合群饲养。

8饲料

8.1各阶段营养需要和营养指标按照NY/T815的规定执行。

8.2饲料卫生应符合GB13078的规定。

2

DB11/T400—2022

8.3饲料和饲料添加剂应符合饲料和饲料添加剂管理条例以及NY5032的规定。

9饲养管理

9.1饲养方式

可选择散栏饲养或拴系饲养。

9.2肉用母牛饲养管理

9.2.1犊牛(0～6月龄)

9.2.1.1犊牛出生后立即清除口、鼻、耳内的粘液，在距腹部6cm～8cm处断脐，挤出脐内污物，并

用5%～10%的碘酒消毒，擦干牛体、称重、打耳标，填写出生记录。

9.2.1.2犊牛出生后移入犊牛舍内，放入保育栏饲养，1月龄后转入犊牛栏内小群饲养。犊牛生后

7～10日龄宜去角。

9.2.1.3犊牛出生后1h内吃上初乳，1月龄内主要以母乳为营养来源，初乳的喂量1.5kg～2kg，

以后每天按体重的1/5～1/6计算喂奶量，每天分3次喂食。奶温控制在39℃±1℃。8～15日龄开始

添加哺乳期犊牛料，适时添加干草锻炼采食能力。哺乳期犊牛饲养方案见表1。

表1哺乳期犊牛饲养方案

日龄喂奶量阶段喂奶总量

哺乳期犊牛料干草青贮饲料

dkg/dkg

0～7642－－－

8～15756自由采食自由采食－

16～358160自由采食自由采食－

36～50575自由采食自由采食－

51～60330自由采食自由采食小量饲喂

9.2.1.42～3月龄应早期断奶。自由采食，犊牛料日采食量达到1.5kg时断奶。

9.2.1.5犊牛断奶后至6月龄，每日应饲喂精料2kg～2.5kg、青贮3kg～4kg、干草1kg～2kg。

若用干草代替青贮，可按1：3的比例替换。

9.2.2育成母牛

9.2.2.17～12月龄是性成熟期，每日应喂体重7%～9%的青粗饲料，青贮和干草的比例为3:1，每日

应按每100kg体重喂混合精料1kg～1.5kg。

9.2.2.213～18月龄，育成母牛体重达到成年牛体重的70%左右（350kg～380kg），开始初配。日

粮以优质的粗饲料为主。按干物质计算，粗饲料占70%～75%，精饲料占25%～30%。

9.2.2.319～24月龄，配种受胎，日粮以品质优良的干草、青草、青贮料和根茎类为主。妊娠后期

精料每日2kg～3kg。按干物质计算，粗饲料占70%～75%，精饲料占25%～30%。

9.2.3怀孕母牛

3

DB11/T400—2022

9.2.3.1日粮以青粗饲料为主，适当搭配精料，怀孕母牛不应过量饲喂棉籽饼、菜籽饼、酒糟等。

9.2.3.2不应饲喂冰冻、发霉饲料，饮水温度不低于10℃。

9.2.3.3应注意适当运动，不应暴力驱赶，防止相互顶撞和在湿滑的路面行走。

9.2.3.4环境应干燥、清洁，注意防暑降温和防寒保暖。

9.2.3.5怀孕前期（怀孕后3个月）胎儿发育较慢，可不为母牛增加营养，怀孕母牛保持中上等膘情。

以优质干草、青贮为基础日粮。中期（怀孕后4～6个月）可适当补充营养，日补喂1kg～2kg精料。

后期（产前2～3个月），日精料2kg～3kg，粗饲料占70%～75%，精料占25%～30%。

9.2.3.6产前出现分娩预兆后1h～6h内适时转入产房，分娩时环境应安静。

9.2.4哺乳母牛

9.2.4.1母牛分娩后先饮服盐水麸皮温热汤，补充分娩过程消耗的水分、电解质和能量。麸皮2kg、

食盐100g、红糖1kg，加适量30℃～40℃温水搅拌调匀给母牛饮服。

9.2.4.2母牛分娩后一周内，饲喂易消化的日粮，粗料以优质干草为主，根据牛的食欲情况，3d～4

d后转为正常的日粮用量。产后2周若母牛恢复良好，可回到原群舍饲养。

9.2.4.3哺乳母牛的日粮中应增加蛋白质、钙、磷的含量。粗饲料以优质干草、青贮或苜蓿为主。按

干物质计算，粗饲料占70%～75%，精饲料占25%～30%。

9.2.4.4冬季，每头哺乳母牛日添加1200IU～1600IU维生素A或饲喂1kg～2kg胡萝卜。

9.2.4.5保持牛体及乳房清洁，每天刷拭1～2次，每次5min。

9.3肉牛育肥

9.3.1“小牛肉”犊牛生产育肥

犊牛育肥生产“小牛肉”的方式分为全乳和非全乳育肥。

9.3.1.1非全乳犊牛育肥

出生后育肥至250kg～300kg时屠宰。具体方案见表2。

表2非全乳犊牛育肥的饲养方案

体重喂全乳量喂配合料量日增重

周龄

kgkgkgkg

0～440～595～7－0.6～0.8

5～760～797.0～7.90.10.9～1.0

8～1080～9980.40.9～1.1

11～13100～12490.61.0～1.2

14～16125～149100.91.1～1.3

17～21150～199101.31.2～1.4

22～27200～25092.01.1～1.3

9.3.1.2全乳犊牛育肥

9.3.1.2.1选择初生重大于35kg的犊牛，全乳喂养3～5个月，体重达到130～180kg时屠宰。

9.3.1.2.2平均每增重1kg体重饲喂全乳10kg或代乳粉13kg，日饲喂2～3次。

9.3.1.2.3出生后转入犊牛舍，分小群饲养，每头占地面积3㎡～4㎡，自由活动。

9.3.1.2.4犊牛舍内温度保持15℃～20℃，相对湿度70%～75%，加强通风。

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DB11/T400—2022

9.3.1.2.5喂奶用具每次用后及时清洗消毒。

9.3.2持续育肥法（直线育肥）

犊牛断奶后进入育肥阶段，可转入育肥场进行集中育肥，按干物质计算饲喂精料和粗饲料比为3:7

的日粮，饲养至18月龄以上，体重达500kg以上出栏。可选择全混合日粮（TMR）或先粗后精的育肥方

式。

9.3.3后期集中育肥法（架子牛育肥）

选购架子牛，驱虫后，按干物质计算,饲喂精料和粗