健康饮食安全卫生承诺书(3篇)

第=PAGE1*2-11页（共=NUMPAGES1*22页）PAGE健康饮食安全卫生承诺书(3篇)健康饮食安全卫生承诺书第（1）篇本承诺书依据__________文件制定。1.总则1.1目的为规范健康饮食安全卫生行为，保障公众身体健康和生命安全，维护正常的市场秩序，特制定本承诺书。1.2范围本承诺书适用于所有从事食品生产、加工、流通、餐饮服务等活动的单位和个人，包括但不限于食品生产者、食品加工者、食品经营者、餐饮服务提供者及其他相关责任主体。2.核心承诺2.1禁止行为（1）禁止使用不符合国家食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。（2）禁止在食品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好。（3）禁止使用非食品原料或者将非食品作为食品生产经营。（4）禁止生产经营过期、变质、变质的食品。（5）禁止在食品中添加有毒有害物质或者国家禁止添加的其他物质。（6）禁止伪造食品产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，伪造或者冒用认证标志、许可证号等质量标志。（7）禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。（8）禁止生产经营标签、说明书不符合法律、法规或者食品安全标准的食品。（9）禁止生产经营无标签的预包装食品。（10）禁止生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品。2.2强制要求（1）必须建立健全食品安全管理制度，保证食品安全管理责任落实到位。（2）必须严格遵守国家食品安全标准，保证生产经营的食品符合食品安全标准。（3）必须加强对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验，保证进货渠道合法、进货查验记录完整。（4）必须加强对食品生产、加工、流通、餐饮服务等环节的卫生管理，保证生产经营场所清洁卫生，设备设施完好。（5）必须加强对食品从业人员的管理，保证从业人员健康合格，并定期进行食品安全知识培训。（6）必须建立健全食品召回制度，发觉食品存在安全隐患的，应当立即召回。（7）必须如实记录食品生产、加工、流通、餐饮服务等环节的相关信息，并按规定保存相关记录。（8）必须接受食品安全管理部门的检查，并如实提供相关资料。（9）必须及时报告食品安全，并采取有效措施防止扩大。（10）必须配合食品安全管理部门开展食品安全风险监测和评估工作。3.实施机制3.1主体__________部门负责日常检查。3.2检查频次食品安全管理部门应当根据食品安全风险监测和评估结果，以及食品生产经营的风险等级，制定年度检查计划，并按照计划开展检查。检查不得少于__________次。4.法律责任4.1违约情形（1）违反本承诺书规定，有禁止行为之一的，依法承担相应的法律责任。（2）违反本承诺书规定，未履行强制要求之一的，依法承担相应的法律责任。（3）拒绝、阻碍食品安全管理部门检查的，依法承担相应的法律责任。（4）在食品安全调查处理中，不如实提供相关资料或者提供虚假资料的，依法承担相应的法律责任。（5）生产经营不符合国家食品安全标准的食品，尚不构成犯罪的，由食品安全管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并处以违法所得__________倍以上__________倍以下罚款；没有违法所得或者违法所得不足__________元的，处以__________元至__________元罚款。（6）生产经营明知是不符合安全标准的食品，或者生产经营不符合安全标准的食品，造成严重的结果的，依法追究刑事责任。4.2处罚标准违约将处以__________元至__________元罚款。承诺人签名：__________签订日期：__________健康饮食安全卫生承诺书第（2）篇合同编号：__________一、总则1.1为切实保障公众健康权益，维护食品安全卫生秩序，根据《_________食品安全法》《_________消费者权益保护法》等相关法律法规之规定，本承诺人基于对食品安全卫生的高度重视与责任感，特此作出如下郑重承诺。1.2本承诺人系从事食品生产、加工、流通、餐饮服务等业务的合法主体，或系直接从事食品消费的个人，在此郑重声明将严格遵守国家及地方食品安全卫生标准，履行相关法定义务，保证所涉及食品链环节的绝对安全。1.3承诺人充分认知到食品安全卫生对个人生命健康、社会公共秩序及国家经济稳定的深远影响，承诺以严谨的态度、科学的方法、严格的措施，全方位、全流程把控食品安全风险。二、生产经营环节承诺（针对食品生产经营主体）2.1严格遵守《_________食品安全法》第二十条规定，生产经营的食品符合下列基本要求：（1）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的含量符合食品安全标准；（2）食品添加剂的使用符合食品安全标准；（3）有相应的保质期；（4）符合标签标识的有关规定；（5）国家规定的其他要求。2.2严格执行《_________食品安全法》第三十三条规定的场所、设施、设备卫生要求：（1）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营场所、环境；（2）生产车间及辅助设施设备布局合理，功能分区明确，便于清洁操作；（3）地面、墙壁、天花板、门窗等易于清洁且能防止污染的建筑材料；（4）配备充足且运行正常的清洗、消毒设施，包括洗手消毒设施、食品接触面清洗消毒设备等；（5）库房通风干燥，温湿度控制符合食品储存要求，具备防鼠、防虫、防蝇、防尘设施；（6）生产设备、工具、容器等定期清洁、消毒，并有有效标识。2.3建立健全并严格执行从业人员健康管理制度：（1）所有接触食品的从业人员必须持有有效的《健康证明》，每年进行一次健康检查，无碍食品安全的疾病方可上岗；（2）建立健全从业人员健康档案，并按规定进行留存；（3）从业人员应保持良好的个人卫生习惯，穿戴清洁的工作服、帽、口罩等防护用品，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发，禁止佩戴饰物；（4）患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触______的工作。2.4严格规范食品原料采购与验收管理：（1）建立健全食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购查验记录制度，如实记录采购的食品、食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并妥善保存相关凭证；（2）索取并审核供货者的许可证、产品合格证明等文件，对无法提供合格证明的食品，不得进货；（3）建立食品原料索证索票制度，保证来源可追溯；（4）对购进的食品及食品添加剂进行进货查验，重点检查生产日期、保质期、包装是否完好、有无异味、变质等现象，不符合食品安全标准的，坚决予以退回或销毁，并记录相关情况；（5）禁止采购、使用无标签、标签标识不齐全或不规范的食品及食品添加剂。2.5严格食品生产过程控制：（1）制定并实施标准化的食品生产操作规程（SOP），明确各环节的控制要点和标准；（2）实施生产过程的清洁控制，防止交叉污染，包括生产环境清洁、设备清洁、工器具清洁、人员清洁等；（3）对关键控制点（CCP）进行重点监控，如温度、湿度、时间、卫生指标等，保证在安全范围内；（4）建立生产过程记录制度，如实记录生产批次、操作人员、关键控制点监控数据等信息；（5）定期进行生产过程的卫生检查与风险评估，及时发觉并纠正偏差。2.6规范食品添加剂使用管理：（1）严格遵守《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）等法规标准，严禁超范围、超限量使用食品添加剂；（2）建立食品添加剂采购、登记、使用台账，保证来源可查、使用可溯；（3）不得在食品生产加工过程中滥用食品添加剂，或使用非食品原料、回收食品作原料；（4）食品添加剂的标识、储存、使用等环节应符合相关规定，防止与其他食品混淆。2.7严格食品包装、贮存与运输管理：（1）食品包装材料必须符合《食品安全国家标准食品接触材料及制品》（GB4806）等标准要求，保证包装安全、有效，防止食品污染；（2）食品贮存应遵循先进先出原则，不同类别食品应分开存放，避免交叉污染；（3）食品运输工具应清洁、干燥、无异味，并采取有效措施防止食品在运输过程中受到污染；（4）冷藏、冷冻食品的运输应使用符合温度要求的冷藏车或保温车，并配备必要的温度监测设备，保证运输过程中温度持续达标。2.8建立食品召回制度：（1）建立食品召回管理制度，明确召回的条件、程序、责任部门和应急预案；（2）一旦发觉所生产经营的食品存在可能危害人体健康的风险，或接到相关监管部门的通知，应立即按照规定程序启动召回，并及时向社会公布召回信息；（3）召回的食品应进行无害化处理或销毁，并做好相关记录。2.9加强食品安全风险监测与评估：（1）积极配合相关监管部门开展的食品安全风险监测工作，按要求提供样品或信息；（2）建立内部食品安全风险评估机制，定期对生产经营活动中的食品安全风险进行评估，并采取相应的控制措施；（3）关注食品安全领域的新标准、新技术、新法规，及时更新知识体系和管理方法。三、餐饮服务环节承诺（针对餐饮服务提供者）3.1严格遵守《_________食品安全法实施条例》及《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规定，保证餐饮服务环节的食品安全。3.2餐饮服务场所的布局、设施、设备应满足食品安全要求：（1）食品处理区与其他区域应分开设置，生熟分开；（2）配备足够数量且功能正常的洗手消毒设施；（3）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒，炊具、用具使用后应洗净，保持清洁；（4）操作台、抹布等应保持清洁，防止交叉污染；（5）配备有效的防鼠、防虫、防蝇设施，如纱窗、纱门、灭蝇灯、防鼠板等；（6）食品留样设施设备符合卫生要求。3.3严格从业人员健康管理及操作规范：（1）所有从业人员必须持有有效的《健康证明》方可上岗；（2）保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作服、帽、口罩，勤洗手，禁止随地吐痰、咳嗽打喷嚏；（3）禁止从业人员在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为；（4）接触食品前、处理生食后、如厕后、接触垃圾后等情况下必须洗手消毒。3.4规范食品采购与储存管理：（1）采购食品及食品添加剂、食品相关产品时，应查验其合法性，索取相关证明文件；（2）食品应分类、分架、离地存放，生熟食品分开存放，防止交叉污染；（3）食品贮存应保持通风、防潮、防虫、防鼠，定期检查食品质量，及时清理过期、变质食品；（4）食品添加剂应专柜存放，并有明显标识，不得与非食品混放。3.5严格遵守食品加工制作操作规范：（1）加工制作食品时，应保证食品原料新鲜、合格；（2）加工前应检查食品质量，不合格的食品不得加工；（3）处理生食与熟食的切配工具、容器应分开使用，防止交叉污染；（4）加工制作过程中应烧熟煮透，特别是肉、禽、蛋、水产品等高风险食品；（5）食品加工用水应符合国家规定的饮用水卫生标准；（6）餐饮具清洗消毒应符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，可采用热力消毒（蒸汽、煮沸、红外线消毒等）或化学消毒（消毒柜、消毒液等）方法，并保证消毒效果。3.6规范食品供应与售卖管理：（1）供应的食品应新鲜、合格，不得销售过期、变质食品；（2）直接入口的食品应使用清洁的餐具、容器盛装；（3）不得制售冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕等高风险食品，除非具备相应的加工制作条件并严格遵守操作规范；（4）散装食品应有专柜存放，并设有“已消毒餐具”或“消毒后使用”等标识，不得直接接触顾客；（5）外卖配送过程中应采取有效措施防止食品污染。3.7加强食品留样管理：（1）按规定对每餐次的高风险食品进行留样；（2）食品留样量应不少于125克，留样时间不少于48小时；（3）留样食品应使用清洁、消毒的容器，并做好标识，注明留样时间、食品名称、留样人等信息；（4）留样食品应置于冷藏或冷冻设备中保存。3.8做好餐厨垃圾处置管理：（1）餐厨垃圾应分类收集、存放，并做到日产日清；（2）存放场所应密闭、防鼠、防蝇、防渗漏，防止污染环境和食品；（3）委托有资质的单位处理餐厨垃圾，并签订协议。四、食品消费环节承诺（针对消费者）4.1作为食品消费者，承诺将主动学习和掌握食品安全知识，提高自我保护意识和能力。4.2购买食品时，选择证照齐全、信誉良好的商场、超市、农贸市场或食品经营者，优先购买有《食品生产许可证》或《食品经营许可证》的企业的产品。4.3购买预包装食品时，仔细查看食品标签内容，重点关注：（1）食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产者名称、地址、联系方式等信息是否齐全、清晰；（2）食品生产许可证号是否标注；（3）食品添加剂使用是否合规；（4）包装是否完好，有无破损、变形、漏气等现象；（5）散装食品是否具有标签，并标明食品名称、生产日期、保质期、价格等信息。4.4购买和使用食品添加剂时，知晓其用途和限量，不超量、不规范使用，不购买和食用标示不清或来源不明的食品添加剂。4.5妥善储存食品，根据不同食品的特性选择适宜的储存方式：（1）冷藏、冷冻食品应置于冰箱内，并定期检查温度是否达标；（2）干货食品应置于阴凉、干燥、通风处；（3）食品应分类存放，生熟分开，防止交叉污染；（4）注意食品的保质期，及时食用或处理过期食品。4.6食用前仔细检查食品状态，如有异色、异味、发霉、变质等现象，坚决不食用，并妥善处理。4.7鼓励参与食品安全，发觉食品生产经营环节存在食品安全隐患或不规范行为时，及时向当地市场管理部门或相关机构投诉举报。4.8养成良好的饮食习惯，倡导均衡膳食，减少不必要的食品浪费。五、责任承担与5.1承诺人深知违反本承诺书及相关食品安全法律法规，将依法承担相应的民事、行政乃至刑事责任，包括但不限于：（1）被处以没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并处以罚款；（2）情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证；（3）构成犯罪的，依法追究刑事责任。5.2承诺人承诺主动接受各级市场监管部门、卫生行政部门等相关机构的检查，并积极配合调查取证工作，如实提供相关资料。5.3承诺人承诺将本承诺书作为内部管理的重要文件，组织员工学习，增强全员食品安全意识，并将承诺书的落实情况纳入内部考核体系。5.4承诺人承诺对本承诺书的内容和履行情况进行持续和改进，不断完善食品安全管理体系，保证持续符合法律法规要求和社会公众的期望。六、附则6.1本承诺书自签订之日起生效，具有法律约束力。6.2本承诺书适用于承诺人涉及的所有食品生产经营或消费活动。6.3如相关法律法规或政策发生变更，承诺人承诺将及时调整内部管理措施，保证持续合规。承诺人签名：__________签订日期：__________健康饮食安全卫生承诺书第（3）篇承诺方：姓名：________________________单位/地址：________________________一、基本遵循承诺方深刻认识到健康饮食与安全卫生的重要性，为维护自身及公众健康权益，特依据相关法律法规及行业规范，作出如下承诺。本承诺书旨在明确承诺方在健康饮食安全卫生方面的责任与义务，保证相关行为的合规性与严谨性。二、核心内容1.食品来源管理承诺方将严格把控食品采购渠道，保证所采购的食材、调料、成品等符合国家食品安全标准。对供应商进行必要资质审核，建立合格供应商名录，并定期更新评估。食品入库前将进行质量检验，排除过期、变质及来源不明产品。2.生产加工规范承诺方在食品生产加工过程中，将严格遵守卫