《禽生产》课件-家禽品种分类

家禽家禽品种分类主讲教师：家禽养殖作为现代农业的组成部分，不仅是农民增收的重要渠道，也是保障人民餐桌安全的关键力量，更承载着乡村振兴、产业绿色发展的时代使命。根据最新数据统计显示，我国禽肉产量超过2600万吨，禽蛋产量连续多年稳居世界第一。家禽养殖产值约占畜牧业总产值的30%以上，家禽产品稳稳占据着肉类消费市场的半壁江山，而了解家禽品种分类，是我们开展科学养殖、提高养殖效益的关键基础。家禽的品种标准品种//PARTONE//一一、标准品种经有目的、有计划的选育，按育种组织制定的标准经过鉴定并得到承认的品种，也称纯种。这些丰富的家禽品种资源作为珍贵的基因库，为家禽现代育种提供可靠的物质基础。美洲家禽协会——《美洲家禽标准品种志》英国大不列颠家禽协会——《大不列颠家禽品种志》一、标准品种标准品种01类按照该品种的原产地进行划分，如美洲类、亚洲类、地中海类。

03品种指经过系统选育、有特定的经济用途、外貌特征相似、遗传性状稳定、具有一定数量的家禽种群。02型按该品种的主要经济用途划分，分为蛋用型、肉用型和兼用型。04变种指在同一个品种内因某一个或几个外貌特征差异而划分的种群。一、标准品种表1家禽主要标准品种分类简表（1）白来航鸡一、标准品种原产于意大利，是世界上最优秀的蛋用型品种。外貌特点体小清秀，羽毛洁白，单冠，冠大鲜红，公鸡冠直立，母鸡冠导向一侧，喙、胫部、皮肤均黄色，耳叶白色。性成熟早、成年公鸡2.5kg，母鸡1.75kg，饲料消耗少，产蛋量高，72周龄产蛋量>220个，最高可达300个。生产性能（2）洛岛红鸡一、标准品种外貌特点体质强健，羽毛深红色，尾羽黑色，皮肤、胫、趾为黄色。成年公鸡3.8千克，母鸡2.9千克，蛋壳褐色。年产蛋量200个以上，蛋重55～65克。生产性能原产于美国，属于肉蛋兼用型品种。广泛用于褐壳蛋鸡生产，用作杂交父系，其特有的伴性金色羽基因，雏鸡可自别雌雄。一、标准品种（3）白科尼什鸡外貌特点体躯坚实，胸、腿肌肉发达，胫部粗壮，喙、胫部和皮肤黄色。肉用性能好，早期生长快，成年公鸡体重4.5kg，成年母鸡体重3.5kg，但产蛋量少。生产性能原产于英国，著名肉用型品种，主要用作肉用仔鸡父系。（4）白洛克鸡外貌特点胸宽体圆，羽毛洁白，胸、腿肌肉发达，喙、胫部和皮肤黄色。72周龄产蛋>220枚，平均蛋重>56g，肉质优良，饲料报酬高。做肉用仔鸡配套母系与白科尼什公鸡杂交。生产性能原产于美国，属于肉用型品种，主要用作肉用仔鸡母系。一、标准品种（5）狼山鸡原产于江苏南通，属于肉蛋兼用型地方优质鸡种。是我国古老的地方优良品种，以体型硕大、羽毛纯黑、冬季产蛋多、蛋大而著称于世。1872年传入英国，在家禽展览会上博得英美各国养禽界的关注和好评，继而传入德、法、日等国，并被被列为国际家禽标准品种，名声远扬，享誉全球。一、标准品种该鸡在国外经过进一步选育，并与当地鸡杂交培育成新的品种，如当代著名鸡种黑奥品顿、澳洲黑等。（5）狼山鸡外貌特点体似马鞍，头昂尾翘，羽毛黑色，有墨绿色金属光泽，喙、胫和趾部灰黑色，皮肤白色。适应性强，抗病力强，胸部肌肉发达，肉质好。生产性能一、标准品种（6）丝羽乌骨鸡一、标准品种外貌特点体型轻小，羽毛白色，羽片丝状，外貌“十全”特点，既复冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉。成年公鸡体重1.35kg，成年母鸡体重1.2kg，年产蛋量100个，蛋重40~42g。生产性能原产于中国，作药用和玩赏用。（7）北京鸭外貌特点体硕大，胸丰满，头大颈粗，羽毛白色，喙、胫、蹼橘红色或橘黄色。成年公鸭3.5kg，母鸡3kg。生长速度快，仔鸭50日龄体重1.75~2㎏。生产性能主产于北京郊区，属于肉用型鸭种。一、标准品种北京烤鸭闻名世界，北京鸭作为其主要原料，因肌肉纤维细致、肉味独特，成为我国饮食文化的一张亮丽名片。地方品种//PARTTWO//二二、地方品种鸡地方品种115个鸭地方品种37个鹅地方品种30个我国幅员广大，养禽历史悠久，地方家禽品种资源丰富。《国家畜禽遗传资源品种名录》收录：二、地方品种这些地方品种一般没有明确的育种目标，没有经过长期系统的选育和有计划的杂交，生产性能较低，体型外貌不大一致，但具有肉蛋品质好、生活力强、适应性好等优点。因而在优质肉鸡和土蛋鸡育种和生产中得到很好的开发利用，为我国家禽业的可持续稳定发展奠定了坚实的基础。（1）清远麻鸡外貌特点“一楔”“二细”“三麻身”。“一楔”指母鸡体如楔形，前驱紧凑，后躯圆大；“二细”指头细、脚细；“三麻身”指母鸡背羽主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色。肥育性能良好，屠宰率高。成年公鸡2.1kg，母鸡1.7kg。生产性能原产于广东清远，属于肉用型地方优质鸡种。二、地方品种（2）浦东鸡二、地方品种外貌特点浦东鸡体型较大，呈三角形，单冠，喙短而稍弯。公鸡羽毛有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背3种，母鸡羽毛呈浅棕色或黄色。成年公鸡体重可达4~4.5㎏，母鸡体重为3~3.5㎏。肉质肥嫩、抗病性和适应性强。生产性能原产于上海浦东。因成年公鸡可长到9斤以上，故有“九斤黄”之称。浦东鸡以体大、肉嫩、骨壮、膘肥、蛋红著称，在上海培育饲养已有200年以上的历史。（3）桃源鸡外貌特点桃源鸡体型高大，体质结实，单冠直立，胸较宽，背稍长。喙坚实呈黑褐色。肤色以白为主，胫较长，黑而透明。公鸡体羽金黄色，尾羽呈黑色，母鸡体羽以麻黄色为主。成年鸡体重2-

3千克，具有个体大、肉质细嫩、肉味鲜美、产肉性能较好等特性。生产性能我国著名的肉蛋兼用型地方良种，因原产湖南省桃源县而得名。二、地方品种（4）北京油鸡外貌特点体躯中等，相貌奇特，具备羽黄、喙黄、胫黄的“三黄”特征，具有冠羽、胫羽和髯羽的“三毛”特征。除此之外，北京油鸡还具备五趾的特征。原产于北京郊区，历史悠久。是肉蛋兼用型鸡种。二、地方品种（5）绍兴鸭二、地方品种外貌特点小型麻鸭，体躯狭长，头小，颈细，臀部丰满。结构紧凑，体态均匀。按其羽色可分为两个高产品系：带圈白翼梢和红毛绿翼梢。原产于浙江绍兴，属于高产蛋用型品种。成年体重1.45kg左右，且公母鸭体重无明显差异。开产日龄为130d。带圈白翼梢母鸭年产蛋量为250~290枚。红毛绿翼梢母鸭年产蛋量为260~300枚。生产性能商业品种//PARTTHREE//三肉用系生长速度较快或肉质较好。又分为快大型肉鸡和优质肉鸡。蛋用系三、商业品种商业品种又称配套系，由育种公司在标准品种基础上，采用现代育种方法培育出来的高产禽种。强调整齐一致、高水平的生产性能。如：现代养鸡业品种分类产蛋性能高(280枚/年)。根据蛋壳颜色，又分为白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、粉壳蛋鸡和绿壳蛋鸡。（1）海兰褐三、商业品种外貌特点商品代母雏全身褐色，公雏全身白色，可自辨雌雄。成年母鸡头部紧溱羽毛基本红色，皮肤、喙和胫黄色。体形结实，基本呈元宝形。入舍母鸡产蛋数>290枚，具有抗病力强、产蛋率高、蛋品优良、适应强。生产性能美国海兰国际公司培育的四系配套优良蛋鸡品种。三、商业品种海兰褐的育种史本质是：其核心启示在于：育种必须以解决实际问题为出发点，通过技术创新与系统化设计，在经济效益、生物可持续性和社会接受度之间找到动态平衡。市场需求技术突破

产业落地三、商业品种（2）京红1号外貌特点羽毛红色，体型较大，冠和肉髯发达，脚部粗壮，喙和腿黄色。年均产蛋量>280个，平均62-64克，适应性强，抗病力强。生产性能我国自主培育的蛋鸡配套系。三、商业品种京红1号的育种成功，实现了核心种源国产化，打破了国外品种在中国蛋鸡市场的长期垄断。

是中国从“引种大国”向“育种强国”转型的关键一步，为农业领域“打好种业翻身仗”提供了实践范例三、商业品种白羽肉鸡早期生长快、饲料报酬高，又称“快大型”肉鸡，大多用白科尼什鸡做父系、白洛克鸡做母系，杂交配套而成黄羽肉鸡生长较慢，肉味浓香，又称为“优质型”肉鸡，多为具有“三黄”(黄羽、黄腿和黄皮肤)特征的地方良种及其杂种。肉用系主要用于生产商品肉仔鸡，有白羽和黄羽两种，生长速度较快或肉质较好，又分为快大型肉鸡和优质肉鸡。三、商业品种（3）爱拔益加外貌特点体型健壮，胸肌发达，羽毛纯白，单冠，喙、皮肤、腿呈黄色。生长速度快，胴体出肉率高，肉质细嫩，6周龄公鸡3.1㎏，母鸡2.6㎏，饲料转化率约1.6。生产性能美国爱拔益加公司培育的四系配套杂交肉鸡，又称AA肉鸡。（4）岭南黄鸡I号配套系三、商业品种外貌特点商品代肉鸡，胸肌发达，胫较细，单冠，性成熟早，黄羽、黄肤和黄胫。生长速度快，饲料转化率高，公鸡42日龄体重1650克，料肉比1.75：1，母鸡49日龄体重1750克，料肉比2.00：1。生产性能广东省畜牧研究所培育的优质肉鸡配套系。快羽快长型。（5）樱桃谷鸭三、商业品种外貌特点体型外貌酷似北京鸭。羽毛白色，喙橙黄色，胫、蹼橘红色。体型较大，颈粗短，胸部宽深，脚粗短。成年公鸭体重4~