2025 年中药采收加工规范试题及答案（中药种植版）

2025年中药采收加工规范试题及答案（中药种植版）一、单项选择题（每题2分，共10题）1.以下哪种中药材适合在秋季采收？A.金银花B.薄荷C.人参D.菊花2.根茎类中药材采收后，去除泥土一般采用的方法是？A.浸泡B.刷洗C.风选D.筛选3.以下哪种中药材采收后需要蒸制处理？A.地黄B.天麻C.当归D.黄芪4.中药材产地加工中，“发汗”处理的目的不包括？A.促使变色B.增强气味C.减少刺激性D.降低含水量5.花类中药材采收时，一般选择在？A.花蕾期B.初花期C.盛花期D.末花期6.以下哪种中药材适合在夏季采收？A.厚朴B.杜仲C.黄柏D.以上都是7.中药材干燥时，温度过高可能会导致？A.有效成分损失B.含水量增加C.色泽变浅D.质地变硬8.果实种子类中药材采收后，去除杂质常用的方法是？A.水选B.风选C.筛选D.以上都是9.以下哪种中药材加工时需要去皮？A.桔梗B.丹参C.甘草D.柴胡10.叶类中药材采收时，一般选择在？A.春季B.夏季C.秋季D.冬季二、多项选择题（每题2分，共10题）1.中药材采收的原则包括？A.适时采收B.合理采收C.保护资源D.保证质量2.根茎类中药材采收的时间一般为？A.春季发芽前B.夏季生长旺盛期C.秋季地上部分枯萎后D.冬季休眠期3.中药材产地加工的目的有？A.除去杂质和非药用部位B.保证药材质量C.便于包装、贮藏和运输D.降低毒性4.以下属于中药材干燥方法的有？A.晒干B.烘干C.阴干D.微波干燥5.花类中药材采收时需要注意的事项有？A.选择晴天采收B.避免损伤花朵C.及时干燥D.分批采收6.果实种子类中药材采收的成熟度标准有？A.生理成熟B.形态成熟C.颜色变化D.质地变化7.中药材加工过程中，常用的去皮方法有？A.手工去皮B.机械去皮C.化学去皮D.热力去皮8.以下哪些中药材采收后需要进行蒸煮处理？A.白芍B.太子参C.延胡索D.红参9.中药材贮藏过程中，可能会出现的问题有？A.霉变B.虫蛀C.变色D.走油10.影响中药材质量的因素有？A.产地B.采收时间C.加工方法D.贮藏条件三、判断题（每题2分，共10题）1.所有中药材都适合在秋季采收。（）2.中药材采收后应尽快进行产地加工。（）3.根茎类中药材采收时，应尽量保留须根。（）4.中药材干燥时，温度越高越好。（）5.花类中药材采收后可以直接贮藏。（）6.果实种子类中药材采收后，不需要进行任何处理。（）7.中药材加工过程中，去皮可以提高药材的纯度。（）8.中药材蒸煮处理的时间越长越好。（）9.中药材贮藏时，只要保持干燥就不会出现问题。（）10.不同产地的中药材质量可能会有所差异。（）四、简答题（每题5分，共4题）1.简述中药材适时采收的重要性。适时采收能保证中药材质量和产量。不同生长阶段有效成分含量不同，适时采收可获高含量有效成分；还能避免过早或过晚采收影响药材品质，保证药效，同时合理利用资源，提高经济效益。2.中药材产地加工的主要步骤有哪些？主要步骤包括去除杂质和非药用部位，如泥土、须根等；进行大小分档；接着采用洗净、去皮、蒸煮、干燥等方法处理，以保证药材质量，便于包装、贮藏和运输。3.简述中药材干燥的目的。干燥可降低含水量，抑制微生物和害虫生长繁殖，防止霉变、虫蛀；减少有效成分分解流失，保证药材质量稳定；使药材质地坚硬，便于包装、贮藏和运输，延长保存期限。4.花类中药材采收有哪些注意事项？选择晴天采收，利于干燥；避免损伤花朵，保证完整性；及时干燥，防止霉变；根据花朵开放情况分批采收，确保药材质量均匀。五、讨论题（每题5分，共4题）1.讨论中药材采收时间对其质量的影响。采收时间不同，中药材有效成分含量有差异。过早采收，有效成分积累不足，药效差；过晚采收，成分可能分解或转化，品质下降。如金银花，花初开为白色，后变黄，白色时绿原酸含量高，质量好。所以要根据生长规律和成分变化确定最佳采收时间。2.如何保证中药材产地加工的质量？要严格遵循加工规范，依据药材特性选择合适加工方法。如根茎类需洗净、去皮、蒸煮等。加工过程要控制好温度、时间等参数，避免有效成分损失。同时，做好卫生管理，防止污染，保证药材纯净度和安全性。3.分析中药材贮藏过程中出现问题的原因及解决措施。原因主要有贮藏环境湿度大易霉变，温度适宜害虫繁殖会虫蛀，光照、氧化等致变色走油。解决措施是控制贮藏环境，保持干燥、低温、避光，定期检查；采用密封包装、熏蒸、冷藏等方法，防止问题发生。4.谈谈如何提高中药种植户对采收加工规范的认识和执行力度。可开展培训讲座，宣传规范知识和重要性，提高认识。建立示范基地，展示规范操作和良好效果。制定奖励机制，对执行规范的种植户给予补贴或奖励。加强监管，对违规行为进行纠正和处罚，促使种植户自觉遵守规范。答案一、单项选择题1.C2.B3.B4.D5.C6.D7.A8.D9.A10.B二、多项选择题1