2025年煎药浸渍试题及答案

2025年煎药浸渍试题及答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.关于中药煎前浸渍的核心目的，以下表述最准确的是（）A.缩短煎煮时间B.使药材组织细胞膨胀，有效成分充分溶出C.去除药材表面杂质D.降低药材毒性2.根据《中国药典》2025年版规定，根及根茎类药材常规浸渍时间应为（）A.10-20分钟B.20-30分钟C.30-60分钟D.60-90分钟3.某处方含质地致密的矿物类药材（如磁石），其浸渍时需特别注意（）A.延长浸渍时间至2小时以上B.使用60℃温水浸渍C.无需浸渍，直接煎煮D.减少加水量，避免有效成分流失4.浸渍过程中，加水量的常规标准是（）A.药材完全浸没后，液面高于药材2-3cmB.药材完全浸没后，液面高于药材5-8cmC.以药材体积1:1的比例加水D.按处方剂量每10g药材加100ml水5.含黏液质较多的药材（如车前子）浸渍时易出现的问题是（）A.有效成分溶出过快B.药材粘连成块，影响渗透C.微生物污染风险增加D.药液颜色过深6.关于浸渍用水的选择，以下正确的是（）A.优先使用沸水，加速细胞破裂B.可使用硬水（钙镁离子含量高），提高离子交换效率C.应使用符合《生活饮用水卫生标准》的饮用水D.酸性药材需用碱性水浸渍以调节pH7.某处方含芳香类药材（如薄荷），其浸渍时间应（）A.延长至90分钟以上B.缩短至15-20分钟C.与其他药材同步浸渍D.浸渍后单独煎煮8.浸渍过程中，若环境温度为35℃，需重点防范的风险是（）A.药材霉变B.有效成分挥发C.药液浓度过高D.容器破裂9.关于浸渍容器的选择，错误的是（）A.优先使用砂锅或陶瓷罐B.可用不锈钢容器C.禁止使用铝制容器D.塑料容器因耐腐蚀可长期使用10.浸渍后药材吸水量的经验判断方法是（）A.称量浸渍前后总重量，计算差值B.观察药材表面无干心，轻压有湿润感C.测量浸渍液体积减少量D.用pH试纸检测药液酸碱度11.含苷类成分的药材（如黄芪）浸渍时，若水温过高（＞60℃）可能导致（）A.苷类水解，有效成分损失B.加速苷类溶出，提高疗效C.抑制酶活性，保护苷类D.增加药液黏稠度12.浸渍过程中，搅拌操作的主要目的是（）A.防止药材沉淀B.促进溶剂渗透，减少浓度差C.加快水分蒸发D.降低浸渍温度13.某药材经浸渍后，浸渍液颜色浅淡，可能的原因是（）A.药材质地疏松B.浸渍时间过长C.药材炮制不当（如未切制）D.加水量不足14.根据《中药煎药操作规范》2025年修订版，浸渍时需记录的关键参数不包括（）A.浸渍时间B.环境温度C.药材产地D.加水量15.浸渍后直接煎煮时，是否需要补充因蒸发损失的水分？（）A.需要，按原加水量补足B.不需要，蒸发量可忽略C.需要，仅补充至药材表面湿润D.视蒸发量而定，保持液面高于药材2-3cm二、多项选择题（每题3分，共15分，少选、错选均不得分）1.影响中药浸渍效果的主要因素包括（）A.药材质地（致密/疏松）B.浸渍温度C.药材切制规格（片/段/块）D.溶剂pH值2.含挥发油类药材（如砂仁）的浸渍注意事项有（）A.避免长时间浸渍（≤30分钟）B.使用冷水浸渍C.浸渍容器需加盖D.与其他药材分开浸渍3.浸渍过程中需重点观察的现象有（）A.药材是否完全浸没B.有无大量气泡产生（异常发酵）C.浸渍液颜色变化速度D.容器是否渗漏4.关于特殊药材的浸渍处理，正确的是（）A.种子类药材（如莱菔子）需提前破碎后再浸渍B.动物类药材（如龟甲）需延长浸渍时间至60-90分钟C.鲜药材（如鲜地黄）浸渍时间应缩短（15-20分钟）D.粉末类药材（如蒲黄）需用纱布包裹后浸渍5.浸渍不当可能导致的后果包括（）A.煎煮时药材局部焦糊B.有效成分溶出率降低C.药液杂质增多D.微生物超标三、判断题（每题2分，共20分，正确填“√”，错误填“×”）1.所有中药煎煮前都必须进行浸渍处理。（）2.浸渍时，加水量越多越好，可确保有效成分充分溶出。（）3.含淀粉较多的药材（如山药）浸渍后需快速煎煮，避免淀粉糊化。（）4.浸渍温度越高，有效成分溶出越快，因此可用热水（80℃以上）浸渍所有药材。（）5.浸渍时间应从药材完全浸没于水中开始计时。（）6.浸渍后的药液可直接倒入煎煮容器，无需过滤药材。（）7.重复使用浸渍水（如二次煎煮时）会导致药液浓度过高，应弃用。（）8.夏季高温环境下，浸渍时间超过2小时的药材需冷藏保存以防止变质。（）9.矿物类药材因质地坚硬，浸渍时需打碎成细粉以提高效率。（）10.浸渍过程中，若发现药材漂浮水面，可用重物（如干净石块）压至液面下。（）四、简答题（每题8分，共24分）1.简述中药煎前浸渍的作用机制。2.列举5类需特殊调整浸渍时间的药材，并说明调整依据。3.说明浸渍过程中“浓度梯度”对有效成分溶出的影响，并提出促进措施。五、案例分析题（11分）某中医诊所煎药室接到一张处方，包含以下药材：生地黄（根类，质地较疏松）15g、煅牡蛎（矿物类）30g、苦杏仁（种子类，含苦杏仁苷）10g、佩兰（芳香类）6g、熟大黄（根茎类，切厚片）10g。请结合各药材特性，设计具体的浸渍操作方案（包括加水量、温度、时间、特殊处理措施等），并说明理由。答案及解析一、单项选择题1.B解析：浸渍的核心是通过水分渗透使药材细胞膨胀，破坏细胞壁结构，促进有效成分溶出；缩短煎煮时间是间接效果，非核心目的。2.C解析：《中国药典》2025年版规定，根及根茎类药材常规浸渍时间为30-60分钟；质地疏松者可缩短，致密者延长。3.C解析：矿物类药材质地坚硬，有效成分需高温煎煮才能溶出，浸渍对其作用有限，无需提前浸渍，直接与水同煎即可。4.A解析：常规加水量为药材完全浸没后液面高于2-3cm，确保溶剂渗透；过多会稀释药液，过少可能导致局部焦糊。5.B解析：黏液质遇水膨胀粘连，形成胶状层阻碍水分渗透，需控制浸渍时间或采用包煎。6.C解析：浸渍用水需符合饮用水标准；沸水会破坏细胞结构导致有效成分提前溶出（如蛋白质凝固），硬水可能与成分反应生成沉淀，酸碱性水需根据药材特性调整但非常规选择。7.B解析：芳香类药材含挥发油，长时间浸渍会导致挥发油散失，故缩短至15-20分钟，且浸渍后尽快煎煮。8.A解析：35℃为微生物适宜繁殖温度，长时间浸渍（＞2小时）易导致药材霉变，需缩短时间或冷藏。9.D解析：塑料容器在高温或长时间浸渍中可能释放有害物质，应避免使用；砂锅、陶瓷、不锈钢为推荐材质。10.B解析：经验判断以药材无干心、轻压湿润为准；称量法需精确设备，实际操作中较少使用。11.A解析：苷类在高温（尤其60℃以上）下易被药材自身含有的酶水解（如苦杏仁苷被苦杏仁酶水解），故需低温浸渍抑制酶活性。12.B解析：搅拌可减少药材周围溶剂的浓度差，促进新鲜溶剂渗透，加速溶出；防止沉淀非主要目的。13.C解析：药材未切制（如整块）会导致表面积小，渗透困难，浸渍液颜色浅；质地疏松应溶出更快，时间过长会颜色加深，加水量不足会导致浓度高但体积小。14.C解析：需记录的关键参数包括时间、温度、加水量、药材规格等，产地非直接影响浸渍效果的参数。15.D解析：若蒸发导致液面低于药材表面，需补充水分至高于药材2-3cm，避免煎煮时局部焦糊；过度补充会稀释药液。二、多项选择题1.ABCD解析：药材质地影响渗透难度，温度影响分子运动速率，切制规格影响表面积，溶剂pH影响成分解离度，均为关键因素。2.ABC解析：挥发油易挥发，需冷水短时间（≤30分钟）浸渍，容器加盖减少挥发；与其他药材同浸渍即可，无需分开。3.ABCD解析：以上均为浸渍过程中需观察的关键点，渗漏会导致加水量不足，气泡异常可能提示发酵变质。4.BCD解析：种子类药材（如莱菔子）需保持完整以避免有效成分提前溶出（如油脂类），破碎可能导致粘连；动物类（龟甲）质地致密需延长时间，鲜药材含水量高需缩短，粉末类需包煎防糊锅。5.ABCD解析：浸渍不当（如时间不足）会导致煎煮时药材吸水膨胀不均，局部焦糊；溶出率降低影响疗效；杂质（如细胞碎片）因渗透不充分随煎煮溶出增多；长时间高温浸渍易滋生微生物。三、判断题1.×解析：部分矿物、贝壳类药材（如磁石、石决明）及鲜药材（如鲜竹沥）无需浸渍，直接煎煮或取汁即可。2.×解析：加水量过多会稀释药液，增加煎煮时间，需按常规标准控制。3.√解析：淀粉遇水浸渍后，长时间放置易糊化，导致药液黏稠或焦糊，需快速煎煮。4.×解析：高温（＞60℃）会破坏部分热敏成分（如挥发油、苷类），或导致蛋白质凝固包裹有效成分，需根据药材特性选择温度。5.√解析：浸渍时间从药材完全浸没开始计时，未浸没部分无法有效渗透。6.×解析：浸渍后的药材需与浸渍液共同煎煮，若过滤会损失已溶出的有效成分。7.×解析：二次煎煮时可重复使用部分浸渍水（或补充新水），因首次浸渍已溶出部分成分，重复使用可提高利用率。8.√解析：夏季高温（＞25℃）时，浸渍时间超过2小时的药材易被微生物污染，需冷藏（4-10℃）保存。9.×解析：矿物类药材需打碎成小块（非细粉）以增加表面积，细粉可能导致糊锅或杂质过多。10.√解析：漂浮药材（如全草类）需压至液面下，确保充分浸渍，可用干净纱布包裹或重物轻压。四、简答题1.中药煎前浸渍的作用机制：①水分渗透：水分子通过药材表面孔隙进入细胞，使细胞壁膨胀、破裂，破坏组织致密结构；②浓度梯度形成：细胞内溶质（有效成分）与外部溶剂形成浓度差，推动成分向溶剂扩散；③酶活性调节：低温浸渍可抑制部分酶（如苷酶）活性，保护热敏成分；适度温度可激活水解酶（如芥子酶）促进有效成分转化（如芥子苷转化为芥子油）；④预处理煎煮：浸渍后的药材吸水膨胀，减少煎煮时水分剧烈蒸发导致的局部高温焦糊，使煎煮过程更均匀。2.需特殊调整浸渍时间的5类药材及依据：①芳香类（如薄荷、佩兰）：含挥发油，浸渍时间缩短至15-20分钟，避免挥发油散失；②质地致密类（如龟甲、鳖甲）：延长至60-90分钟，因组织紧密需更长时间渗透；③鲜药材（如鲜芦根、鲜石斛）：缩短至15-20分钟，因本身含水量高，过度浸渍易腐烂；④黏液质类（如黄精、玉竹）：控制在30分钟内，避免黏液膨胀粘连阻碍渗透；⑤粉末类（如蒲黄、海金沙）：缩短至10-15分钟，因表面积大，溶出快，长时间浸渍易糊化。3.浓度梯度对有效成分溶出的影响及促进措施：影响：浓度梯度是溶质从高浓度区域（药材细胞内）向低浓度区域（外部溶剂）扩散的驱动力。梯度越大，扩散速率越快；当内外浓度接近平衡时，溶出速率显著下降。促进措施：①搅拌：打破药材周围的“滞流层”，更新溶剂，维持浓度梯度；②增加切制规格：减小药材粒径，增大表面积，缩短溶质扩散路径；③控制温度：适当升温（如40-50℃）提高分子运动速率，增强梯度动力（但需避免热敏成分破坏）；④分段浸渍：定期更换部分溶剂（如浸渍30分钟后倒出1/3液体，补充新水），重新建立浓度梯度。五、案例分析题浸渍操作方案设计及理由：1.药材特性分析：-生地黄（根类，疏松）：质地较疏松，细胞间隙大，渗透容易；-煅牡蛎（矿物类）：质地坚硬，有效成分（钙盐等）需高温煎煮溶出，浸渍作用小；-苦杏仁（种子类，含苦杏仁苷）：含苦杏仁酶，高温（＞60℃）会激活酶水解苦杏仁苷为氢氰酸（有毒），需低温浸渍抑制酶活性；-佩兰（芳香类）：含挥发油，易挥发，需短时间浸渍；-熟大黄（根茎类，厚片）：切制规格较大（厚片），需适当延长浸渍时间以渗透内部。2.具体操作方案：-加水量：将所有药材放入砂锅，加冷水至完全浸没后液面高于药材2-3cm（约400-500ml）；-温度：使用冷水（20-25℃）浸渍，避免苦杏仁酶激活及佩兰挥发油散失；-时间：总浸渍时间30分钟（兼顾各药材需求）：-前10分钟：放入煅牡蛎（无需浸渍，仅作为重物帮助其他药材下沉）、生地黄、熟大黄；-第20分钟：加入苦杏仁（种子类需后放，避免长时间浸泡导致酶激活）；-第25分钟：加入佩