公司冷链物流员专项技能考核试卷及答案

公司冷链物流员专项技能考核试卷及答案一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.冷链运输中，冷藏车厢温度记录仪的校准周期应不超过（）。A.3个月B.6个月C.9个月D.12个月答案：B2.依据GB316052020《食品安全国家标准冷链物流卫生规范》，冷冻食品装车前车厢预冷温度应达到（）以下。A.−12℃B.−15℃C.−18℃D.−20℃答案：C3.某疫苗运输箱标签标注“2℃～8℃”，运输途中连续30min超出10℃，该事件属于（）。A.轻微偏差B.一级偏差C.二级偏差D.严重偏差答案：D4.使用R404A制冷剂的冷藏车，当环境温度为35℃时，蒸发温度设定值一般比车厢目标温度低（）。A.2℃B.5℃C.8℃D.12℃答案：C5.冷链物流员在装卸冷冻虾仁时，发现内包装破损、冰衣脱落，应首先（）。A.拍照留存继续装车B.单独隔离并上报QAC.用胶带加固后装车D.直接退货答案：B6.蓄冷板释冷过程中，其表面结霜厚度超过（）时必须停机除霜。A.3mmB.5mmC.7mmD.10mm答案：B7.运输冷冻牛排的车辆途中遭遇交通事故，车厢温度上升至−5℃并持续2h，正确的处理顺序是（）。A.报保险→报公司→继续行驶B.报公司→评估→隔离→记录C.报交警→报公司→丢弃D.报公司→报交警→继续行驶答案：B8.冷链物流员佩戴的一次性PE手套最长连续使用时间为（）。A.15minB.30minC.45minD.60min答案：B9.采用GPRS温度探头时，数据上传间隔默认设置为（）。A.30sB.60sC.3minD.5min答案：B10.冷藏车回风温度探头应安装在距车厢顶部（）处。A.5cmB.10cmC.15cmD.20cm答案：C11.冷链物流员在月台交接时，发现对方提供的《冷藏温度记录》无签字确认，应（）。A.代签后接收B.拒绝接收并上报C.先接收后补签D.让司机代签答案：B12.冷冻鳕鱼中心温度检测时，探针插入深度应≥（）。A.1cmB.2cmC.3cmD.5cm答案：C13.使用干冰作为冷媒时，车厢内CO₂浓度超过（）必须强制通风。A.1000ppmB.3000ppmC.5000ppmD.8000ppm答案：C14.冷链物流员在冷库内作业超过（）必须安排轮班休息。A.15minB.30minC.45minD.60min答案：B15.当冷藏车制冷机组出现高压报警，最先检查的项目是（）。A.膨胀阀B.冷凝器散热C.蒸发器风机D.压缩机皮带答案：B16.运输冷冻面团时，车厢温度波动幅度应控制在（）以内。A.±1℃B.±2℃C.±3℃D.±5℃答案：B17.冷链物流员发现温度记录仪电量低于（）应立即更换电池。A.10%B.20%C.30%D.40%答案：B18.冷藏车装货完毕后，应在（）内关闭车门并启动制冷。A.5minB.10minC.15minD.30min答案：B19.冷冻产品装载高度离蒸发器出风口应≥（）。A.10cmB.20cmC.30cmD.50cm答案：C20.冷链物流员在冷库内使用电动叉车前，需预热电池不少于（）。A.1minB.3minC.5minD.10min答案：C21.冷链运输过程中，温度偏差记录保存期限不少于产品保质期后（）。A.3个月B.6个月C.12个月D.24个月答案：B22.冷藏车厢内壁使用200ppm次氯酸钠消毒后，需用清水擦拭（）遍。A.0B.1C.2D.3答案：C23.冷链物流员进入−25℃冷冻库时，必须佩戴的防护用品不包括（）。A.棉质耳罩B.防割手套C.防滑绝缘鞋D.金属手表答案：D24.运输冷冻榴莲时，为减少异味交叉污染，应与鲜奶间隔≥（）。A.10cmB.20cmC.30cmD.50cm答案：C25.冷链物流员在高速公路服务区检查温度记录，发现缺失10min数据，应（）。A.手动补录B.注明原因并上报C.忽略D.重启设备答案：B26.冷藏车制冷剂泄漏，现场浓度≥（）时禁止启动车辆。A.50ppmB.100ppmC.200ppmD.500ppm答案：C27.冷链物流员对冷冻梭子蟹进行感官检验时，重点查看（）。A.甲壳亮度B.鳃色C.腹部弹性D.眼球饱满度答案：D28.冷链物流员在装卸区发现月台门封破损，应第一时间（）。A.用胶带粘贴B.设置警示标识并报修C.继续作业D.关闭相邻门答案：B29.冷藏车行驶途中，司机每（）需手动记录一次温度。A.30minB.60minC.90minD.120min答案：B30.冷链物流员在夜间卸货，必须穿戴的反光条宽度≥（）。A.2cmB.3cmC.4cmD.5cm答案：D二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）31.以下哪些属于冷链断链风险点（）。A.月台滞留B.预冷不足C.中途开门D.高速行驶答案：A、B、C32.冷藏车制冷系统“四大件”包括（）。A.压缩机B.冷凝器C.膨胀阀D.蒸发器答案：A、B、C、D33.冷链物流员进行冷冻鸡肉装车前，需核对（）。A.检疫证明B.温度记录C.生产批次D.驾驶员健康证答案：A、B、C34.使用温度记录仪时，需设置参数包括（）。A.记录间隔B.上下限报警值C.延时启动D.探头校准日期答案：A、B、C、D35.冷链物流员在冷库内作业可能遇到的职业危害有（）。A.低温冻伤B.氮气窒息C.噪声聋D.滑倒摔伤答案：A、C、D36.以下哪些操作会导致冷藏车冷量损失加大（）。A.频繁开门B.车厢超载C.蒸发器结霜D.使用PVC门帘答案：A、B、C37.冷链物流员对冷冻产品进行抽样测温时，应选取（）。A.靠门位置B.车厢中心C.最上层D.最下层答案：A、B、C、D38.冷藏车途中突发故障，需临时转运时，应准备（）。A.备用冷藏车B.移动托盘C.温度记录延续方案D.应急联系人清单答案：A、B、C、D39.冷链物流员在月台交接单上必须签字确认的内容有（）。A.到货温度B.数量C.外观状态D.车牌号答案：A、B、C、D40.以下哪些属于TMS系统对冷链订单的监控字段（）。A.预计到达时间B.实时温度C.开门次数D.油耗答案：A、B、C三、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）41.冷链物流员可穿短袖进入−18℃冷库作业，只要时间不超过10min。（）答案：×42.冷藏车制冷机组的冷凝水可直接排放至车厢地板。（）答案：×43.冷冻产品表面出现轻微冰晶升华属于正常现象，可继续接收。（）答案：√44.冷链物流员发现温度记录仪时间误差>2min需手动校准。（）答案：√45.干冰与疫苗可放置在同一泡沫箱内，只要用报纸隔开即可。（）答案：×46.冷链物流员在装卸过程中可以临时关闭温度记录仪以节省电量。（）答案：×47.冷藏车厢内壁使用不锈钢材质可显著降低微生物附着率。（）答案：√48.冷链物流员有权拒绝无温控标签的冷冻食品装车。（）答案：√49.运输冷冻食品时，车厢湿度越高越有利于保持水分。（）答案：×50.冷链物流员可在冷藏车厢内使用柴油暖风机升温除霜。（）答案：×四、计算题（每题5分，共10分。需写出计算过程，结果保留一位小数）51.某冷藏车装载冷冻水饺3000箱，每箱净重5kg，比热容取3.2kJ/(kg·℃)。途中制冷机组故障，车厢温度由−18℃上升至−8℃，持续45min后修复。计算该批次产品累计热量入侵值（kJ）。答案：Q=m·c·Δt=3000×5kg×3.2kJ/(kg·℃)×[−8−(−18)]℃=15000kg×3.2×10=480000kJ52.某疫苗运输箱总重12kg，其中干冰用量2kg，已知干冰升华潜热573kJ/kg，箱体内外平均温差25℃，箱体总传热系数0.35W/(m²·℃)，有效传热面积0.8m²。计算干冰完全升华所需时间（h）。答案：冷量Q=2kg×573kJ/kg=1146kJ=1146000J热流量Φ=0.35×0.8×25=7Wt=Q/Φ=1146000J÷7W≈163714s≈45.5h五、情景分析题（每题10分，共30分）53.情景：凌晨2点，司机王师傅驾驶冷藏车行至沪宁高速常州段，车厢温度报警灯闪烁，TMS平台显示−9℃并持续上升。王师傅停靠应急车道，发现蒸发器结霜严重，风机停转。请回答：（1）按应急流程列出4条关键操作；（2）如何在不打开车厢门的前提下快速除霜；（3）若预计修复需2h，如何保障车内冷冻牛肉安全。答案：（1）①开启双闪放置警示牌②上报调度与QA③记录时间温度④关闭机组启用蓄冷板（2）启动热气旁通除霜模式，或外接220V电加热带对蒸发器盘管加热（3）关闭车厢所有通风槽，覆盖保温帘，启用备用干冰袋（每10kg货配1kg干冰），每30min记录温度，确保≤−15℃54.情景：月台交接时，收货方发现冷冻三文鱼箱体表面温度−12℃，但中心温度−5℃，物流员小李坚持认为可接收，收货方拒绝签字。请分析：（1）双方争议焦点；（2）依据标准判断是否合格；（3）提出折中处理方案并说明理由。答案：（1）焦点：中心温度高于−18℃是否构成质量风险（2）GB31605规定冷冻食品中心温度应≤−15℃，−5℃超标，不合格（3）方案：整批隔离，送第三方实验室做微生物与挥发性盐基氮检测，若48h内结果合格可降级销售，否则销毁；检测费用由责任方承担，既保障安全又避免误判损失55.情景：公司新上线区块链温控系统，要求物流员扫码绑定温度记录仪。现场网络信号弱，扫码失败，司机担心延误发车。请回答：（1）列出两条替代绑定方式