乙酸乙酸乙酯课件-高一下学期化学人教版

高中化学人教版必修第二册第七单元

第三节第二课时《乙酸

乙酸乙酯》

乙酸是日常生活中的常见物质,我们食用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%~5%，山西陈醋含醋酸7%。思考：结合生活常识，醋酸有哪些物理性质？一、乙酸的物理性质温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。俗名颜色状态气味熔点沸点溶解性挥发性醋酸

无色

液态

强烈刺激性气味

低于16.6℃16.6℃118℃易溶于水易挥发小游戏利用手中的工具盒，搭建出乙酸的球棍模型P80球棍模型名称分子式结构式结构简式官能团乙酸结构简式名称二、乙酸的组成和结构C2H4O2CH3COOH或H—C—C—O—HH

OHCH3COHO

—C—OHO

—COOH或羧基球棍模型空间填充模型受C=O的影响，氢氧键更易断更容易解离出氢离子，使乙酸具有酸性。思考：厨房里的什么常见的物品可以除水垢（主要成分是碳酸钙）？2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑请写出相关反应的化学方程式这是利用了乙酸的什么性质？三、乙酸的化学性质学生作业①

②与石蕊溶液③与碱④与碱性氧化物⑤与金属钠⑥与碳酸盐三、乙酸的化学性质一元弱酸变红CO32-+2CH3COOH=2CH3COO-+H2O+CO2↑电离方程式：2CH3COOH+2Na=2Na++2CH3COO－+H2↑2CH3COOH+Mg(OH)2=Mg2++2CH3COO－+2H2O2CH3COOH+CuO

=Cu2++2CH3COO－+H2OCH3COOH⇌CH3COO－＋H＋CH3COOH+OH-

=CH3COO－+H2OCaCO3+2CH3COOH

=Ca2++2CH3COO－+CO2↑+H2O思考：如何比较乙酸与碳酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学们讨论，根据生活经验设计实验方案。酸性强弱:CH3COOH＞H2CO3学生作业思考：如何比较乙酸与碳酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学们讨论，根据生活经验设计实验方案。酸性强弱:CH3COOH＞H2CO3向Na2CO3/CaCO3粉末中滴加醋酸溶液，有大量气泡产生

则酸性：醋酸＞碳酸思考：如何证明酸性强弱:CH3COOH＞H2CO3＞H2SiO3

碳酸钠溶液乙酸饱和碳酸氢钠溶液硅酸钠溶液酒是陈的香乙酸+乙醇→有特殊香味的物质在蒸鱼时会加醋和酒，这样鱼会更香醇鲜美，你知道为什么吗？在一支试管中加入

，然后边振荡试管边加慢慢加入

.

和

，再加入

。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通到

.

液面上，观察现象

。3mL无水乙醇2mL浓硫酸2mL乙酸几片碎瓷片饱和Na2CO3溶液现象：液面上层有无色透明不溶于水的油状液体产生，并可以闻到香味。乙酸与乙醇的酯化反应课本P80CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O乙酸乙酯酯化反应乙酸乙酯(香味）酸和醇反应，生成酯和水的反应，叫做酯化反应。浓硫酸OOCH3COH+HOC2H5CH3COC2H5+H2O酯化反应属于取代反应吗？酸+醇酯+水浓H2SO4小游戏利用手中的工具盒，搭建出乙醇的球棍模型并帮助它们发生酯化反应，生成乙酸乙酯P80思考：酯基中的氧原子来自于乙醇还是乙酸？

CH3COH+HOC2H5

CH3COC2H5+H

OH

CH3COH+HOC2H5

CH3COC2H5

+H

OHOO浓H2SO4可能一：OO可能二：用什么方法或实验来确定其脱水方式？浓H2SO4同位素原子示踪法浓H2SO4

CH3COH+H

18OC2H5O乙酸乙酯的酯化过程探究

CH3COH+HOC2H5

CH3COC2H5+H

OH

CH3COH+HOC2H5

CH3COC2H5

+H

OHOO浓H2SO4可能一：OO可能二：用什么方法或实验来确定其脱水方式？浓H2SO4同位素原子示踪法浓H2SO4

CH3COH+H

18OC2H5O乙酸乙酯的酯化过程探究酸脱羟基醇脱氢CH3C18OC2H5+

H2OO碎瓷片防暴沸导管在饱和Na2CO3液面上：防止倒吸长导管冷凝、回流、导气作用加物顺序：乙醇→浓硫酸→乙酸饱和Na2CO3作用①溶解乙醇；②中和乙酸；③降低乙酸乙酯的溶解度，利于酯的析出浓硫酸：催化剂、吸水剂沸点：乙酸乙酯（77.1）乙醇（78.3℃）乙酸（118℃）先小火加热：①加快反应速率②减少乙酸、乙醇的挥发。后大火加热：蒸出乙酸乙酯，提高乙酸乙酯的产率。分离碳酸钠和乙酸乙酯：分液酯化反应实验细节解读试管倾斜：增大受热面积乙酸的结构和性质的关系乙酸的性质化学反应方程式键的断裂1.酸性2.酯化反应

酸性酯化反应CH3—C—O—HOCH3COOHCH3COO－+H+CH3COOH+C2H5OH

H2O+CH3COOC2H5

浓H2SO4【课堂小结】酯类广泛存在于自然界中①酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。②低级酯具有一定的挥发性，有芳香气味。3.用途：可用作饮料和糖果、化妆品中的香料和有机溶剂。四、酯1.结构或RCOOR′官能团：酯基-COOR′2.物理性质：4.酯化反应产物命名：某酸某酯【练习】写出下列酯化反应的方程式，并把生成的酯命名②CH3OH与CH3COOH乙酸甲酯①CH3OH与HCOOH甲酸甲酯COOHH+HO－CH3COO－CH3H浓H2SO4COOHCH3+HO－CH3COO－CH3CH3浓H2SO4+H2O+H2O练习：莽草酸具有抗炎、镇痛作用，还可作为抗病毒和抗癌药物中间体。其结构简式为，回答下列问题：(1)莽草酸中含氧官能团的名称是_______________。(2)检验莽草酸中的非含氧官能团可以使用的试剂为____________。(3)该有机物能发生

反应(填有机反应类型)A．能与_______molNaOH发生中和反应B．能与_______molNa反应生成_______LH2(标准状况)C．能与_______molNaHCO3反应生成_______