餐饮连锁店店长餐厅运营效率与顾客满意度考核表

餐饮连锁店店长餐厅运营效率与顾客满意度考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分门店销售额达成率月度总销售额35%月度预算销售额的100%实际销售额达到目标值的100%得满分，每低5%扣除5分，最高扣除20分季度销售增长率季度同比增长15%增长率达到目标值得满分，每低3%扣除3分，最高扣除15分客单价平均客单价达到80元平均客单价达到目标值得满分，每低5元扣除2分，最高扣除10分新客占比新客占比达到30%新客占比达到目标值得满分，每低2%扣除1分，最高扣除10分促销活动效果促销活动期间销售额提升20%促销活动期间销售额提升达到目标值得满分，每低4%扣除2分，最高扣除10分顾客满意度顾客满意度评分30%平均评分达到4.5分（满分5分）平均评分达到目标值得满分，每低0.1分扣除2分，最高扣除20分差评率差评率控制在5%以下差评率控制在目标值以内得满分，每高1%扣除3分，最高扣除15分顾客投诉处理率顾客投诉处理率达到95%处理率达到目标值得满分，每低5%扣除2分，最高扣除10分顾客复购率顾客复购率达到40%复购率达到目标值得满分，每低3%扣除2分，最高扣除15分线上评价管理主动回复线上评价率达到100%主动回复率达标得满分，每低5%扣除2分，最高扣除10分成本控制与效率毛利率20%毛利率达到55%毛利率达到目标值得满分，每低1%扣除2分，最高扣除20分食材损耗率食材损耗率控制在3%以下损耗率控制在目标值以内得满分，每高0.5%扣除2分，最高扣除10分人力成本占比人力成本占比控制在30%以下人力成本占比控制在目标值以内得满分，每高1%扣除2分，最高扣除10分库存周转率库存周转率达到8次/月周转率达到目标值得满分，每低1次扣除2分，最高扣除10分翻台率午市翻台率达到4次/小时，晚市翻台率达到3次/小时午市和晚市翻台率均达到目标值得满分，每低0.5次/小时扣除1分，最高扣除10分团队管理与合规员工流失率15%员工流失率控制在10%以下流失率控制在目标值以内得满分，每高1%扣除2分，最高扣除10分员工培训完成率员工培训完成率达到100%培训完成率达标得满分，每低5%扣除1分，最高扣除5分服务质量检查达标率服务质量检查达标率达到95%达标率达标得满分，每低3%扣除1分，最高扣除5分食品安全合规性无重大食品安全事故发生无重大食品安全事故发生得满分，发生一般事故扣除5分，重大事故扣除15分门店卫生检查达标率门店卫生检查达标率达到98%达标率达标得满分，每低1%扣除1分，最高扣除5分本考核表旨在全面评估餐饮连锁店店长的餐厅运营效率与顾客满意度。请根据各维度及指标的具体评分标准进行评分，确保数据准确、客观。考核结果将作为绩效改进、晋升及激励的重要依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：