2026届新高考生物冲刺复习-酶

2026届新高考生物冲刺复习酶巴斯德之前巴斯德(微生物学家）毕希纳萨姆纳李比希（化学家）切赫、奥尔特曼发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用发酵是纯化学反应，与生命活动无关酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起到催化作用，就像在活酵母细胞中一样脲酶是蛋白质少数RNA也具有生物催化功能

关于酶本质的探索考点一：酶的作用和本质酿酶化学本质绝大多数是______少数是______合成原料__________________合成场所核糖体细胞核(真核细胞)来源由________产生作用场所______________________________均可生理功能具有生物__________作用作用本质蛋白质RNA氨基酸核糖核苷酸催化降低化学反应的活化能只在细胞内起催化作用酶具有调节等多种功能具有分泌功能的细胞酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物活细胞细胞内外或生物体内外错误描述：考点一：酶的作用和本质酶为反应提供能量（经典考题重组）下列有关酶的叙述，正确的有几项（）②酶在代谢中有多种功能，可在新陈代谢和生殖发育中起调控作用③所有酶用双缩脲试剂进行检测都可以呈现紫色反应④消化酶要经过核糖体合成，内质网和高尔基体的加工等阶段，分泌到细胞外才发挥作用⑤与蓝细菌光合作用有关的酶分布在叶绿体类囊体薄膜上和基质中⑥所有酶都是在核糖体上合成的⑦酶的基本单位都是氨基酸⑧酶只有释放到细胞外才能发挥作用⑨酶能为生化反应提供能量A.一项B.两项C.三项D.四项A小试牛刀比较过氧化氢在不同条件下的分解1.2号管现象与1号管不同，说明了什么？2.3号和4号管并未加热，也有大量气泡产生，说明什么？3.3号试管Fe3+数比4号试管H2O2酶高25万倍，但4号反应速率更快,这说明什么？加热能促进H2O2的分解，提高反应速率；FeCl3中的Fe3+

和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。H2O2酶比无机催化剂的催化效率更高。1.常温2.加热3.加FeCl34.加肝脏研磨液考点一：酶的作用和本质试管编号步骤1234一二

三观察实验结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴几乎无少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件H2O2浓度H2O2剂量气泡产生带火星的卫生香变量变量：实验过程中的变化因素考点一：酶的作用和本质试管编号步骤1234一二

三观察实验结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴几乎无少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件H2O2浓度H2O2剂量气泡产生带火星的卫生香自变量变量自变量：人为控制的对实验对象进行处理的因素考点一：酶的作用和本质试管编号步骤1234一二

三观察实验结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴几乎无少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件H2O2浓度H2O2剂量气泡产生带火星的卫生香自变量因变量变量因变量：因自变量改变而变化的变量考点一：酶的作用和本质试管编号步骤1234一二

三观察实验结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴几乎无少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件无关变量H2O2浓度H2O2剂量气泡产生带火星的卫生香自变量因变量变量无关变量：实验过程中存在的其他一些会对实验结果造成影响的可变因素考点一：酶的作用和本质试管编号步骤1234一二

三观察实验结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴几乎无少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件无关变量H2O2浓度H2O2剂量气泡产生带火星的卫生香自变量因变量变量相同适宜单一变量原则对照实验：除作为自变量的因素外，其余无关变量均保持一致，并将结果进行比较的实验（单一变量原则）考点一：酶的作用和本质试管编号步骤1234一二

三观察实验结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴几乎无少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件无关变量H2O2浓度H2O2剂量气泡产生带火星的卫生香自变量因变量变量相同适宜对照组实验组单一变量原则对照原则对照实验：除作为自变量的因素外，其余无关变量均保持一致，并将结果进行比较的实验（单一变量原则）考点一：酶的作用和本质[P80练习与应用]在本节“探究•实践”中，有同学在原有实验的基础上增加了5号和6号试管，向其中分别加入2mL过氧化氢溶液后，再向5号试管内加入滴煮沸过的肝脏研磨液，向6号试管内加入2滴蒸馏水。这样做的目的是_________________________________________________。提示：本小节“探究·实践”涉及的自变量并非只有一个，而是包括温度和催化剂两个变量，1号试管中仅放置了过氧化氢溶液，可以起到对照作用。2号试管与1号试管的区别在于温度，3号试管和4号试管与1号试管的区别在于比1号试管多了催化剂。3号试管和4号试管之间也可以起相互对照作用。加入2滴煮沸过的肝脏研磨液的5号试管，可以与加入新鲜的肝脏研磨液的4号试管进行对照；同理，加入2滴蒸馏水的6号试管可以作为3号试管和4号试管的对照组。加入2滴煮沸过的肝脏研磨液的5号试管，可以与加入新鲜的肝脏研磨液的4号试管进行对照；加入2滴蒸馏水的6号试管可以作为3号试管和4号试管的对照组。考点一：酶的作用和本质酶是一种生物催化剂，它的作用机理是降低化学反应的活化能。活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。酶的作用机理各条件使反应加快的机理：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。考点一：酶的作用和本质酶降低的活化能酶催化过程所需的活化能无酶催化过程下，所需的活化能①表示无酶催化时反应进行所需要的活化能是

段。②表示有酶催化时反应进行所需要的活化能是

段。③表示酶降低的活化能是

段。ACBCAB考点一：酶的作用和本质1.高效性分析：1.酶比无机催化剂的催化效率更高；2.酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。3.酶不能改变最终生成物的量。与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。考点二：酶的特性一种酶只能催化一种或一类化学反应[P85练习与应用]下图表示的是某类酶作用的模型。尝试用文字描述这个模型。这个模型能解释酶的什么特性？这个模型中A代表某类酶，B代表反应物，C和D代表产物。这个模型的含义是酶A与反应物B专一性结合，催化化学反应的发生，生成了产物C和D。这个模型可以类比解释酶的专一性。2.专一性考点二：酶的特性方案一酶相同、底物不同方案二底物相同、酶不同能否选择碘液进行鉴定？步骤1淀粉＋淀粉酶蔗糖＋淀粉酶260℃保温5min3分别加2ml斐林试剂4煮沸1min,使其停止反应现象砖红色沉淀无颜色变化结论酶具有专一性步骤1淀粉＋淀粉酶淀粉＋蔗糖酶260℃保温5min3分别加2ml斐林试剂4煮沸1min,使其停止反应现象砖红色沉淀无颜色变化结论酶具有专一性探究酶的专一性考点二：酶的特性①低温降低酶活性，但不会破坏酶分子结构，温度适宜时，酶的催化作用可以恢复。②低温下酶空间结构稳定,所以酶一般在低温条件下保存。③在高温、强酸、强碱、重金属等因素作用下，都会破坏酶的空间结构，但肽键并未断裂。3.酶的作用条件较温和考点二：酶的特性(1)麦芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最适温度低。(2021·湖北卷，2D)()提示一般来说，动物体内酶的最适温度比植物低。[必修1.P84](2)用豆浆、淀粉酶、蛋白酶探究酶的专一性，可选用双缩脲试剂进行检验()提示都是蛋白质。(3)细胞中生物大分子的合成需要酶来催化。(2020·江苏卷，T2D)()(4)由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性。(2017·全国卷Ⅱ，T3B)()提示酶在生物体内、体外均可发挥催化作用。(5)从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法。(2017·全国卷Ⅱ，3C)()(6)胰蛋白酶和胰岛素发挥作用后都立即被灭活。(2020·海南卷，8C)()(7)饥饿时，胰高血糖素水平升高，促进糖原分解，说明激素具有酶的催化活性。(2018·全国卷Ⅱ，T3B)()×××√××√小试牛刀酶和激素的比较项目酶激素来源及作用场所化学本质生物功能作用机制共性思考：能产生激素的细胞一定能合成酶吗?能合成酶的细胞一定能产生激素吗?两者的区别是什么?活细胞产生；细胞内或细胞外发挥作用专门的内分泌腺或内分泌细胞产生；与受体结合发挥作用绝大多数是蛋白质，少数是RNA固醇类、多肽、蛋白质、氨基酸衍生物催化作用调节作用酶的作用催化，在化学反应前后，质量和性质不变激素的作用调节，作为信号分子在发挥完作用后被灭活在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少考点二：酶的特性[P85练习与应用]1.嫩肉粉的主要作用是利用其中的酶对肌肉组织中的有机物进行分解，使肉类制品口感鲜嫩。由此可推测嫩肉粉中能起分解作用的酶是（）A.纤维素酶B.淀粉酶C.脂肪酶D.蛋白酶2.能够促使唾液淀粉酶水解的酶是（）A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.麦芽糖酶3.将刚采摘的新鲜糯玉米立即放入85℃水中热烫处理2min，可较好地保持甜味。这是因为加热会（）A.提高淀粉酶的活性B.改变可溶性糖分子的结构C.破坏淀粉酶的活性D.破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶的活性DBD小试牛刀探究温度对酶活性的影响考点三：探究影响酶活性的条件探究温度对酶活性的影响思考：①为何不选斐林试剂鉴定？实验要严格控制温度，斐林试剂需加热H2O2常温常压可分解，加热分解更快②实验材料可不可以选H2O2?试管步骤11′22′33′淀粉溶液2mL/2mL/2mL/淀粉酶溶液/1mL/1mL/1mL不同温度下处理5min0℃60℃100℃将同一温度下的两种物质混合后保温5min，其它条件相同且适宜滴加碘液1滴1滴1滴结果(现象)变蓝不变蓝变蓝结论：酶的催化作用需要在适宜的温度下进行，温度过高或过低都会影响酶的活性。考点三：探究影响酶活性的条件探究pH对酶活性的影响考点三：探究影响酶活性的条件探究pH对酶活性的影响实验步骤一1号2号3号二各加入肝脏研磨液2滴三加蒸馏水1mL等量的5%HCl等量的5%NaOH三各加入3%过氧化氢2mL四在37℃条件下反应约5min，记录气泡产生情况实验现象几乎无气泡较多气泡几乎无气泡结论过酸、过碱会影响酶的活性，适宜pH下酶的催化效率最高思考：为什么选肝脏研磨液和H2O2，而不选淀粉酶和淀粉？酸性条件下淀粉会分解考点三：探究影响酶活性的条件(2016·全国Ⅰ，3)若除酶外所有试剂已预保温，则在测定酶活力的实验中，下列操作顺序合理的是A.加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量B.加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量C.加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量D.加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量C小试牛刀☆酶促反应速率与酶活性不同。酶活性的大小可以用酶促反应速率表示。考点四：影响酶促反应速率的因素（1）酶浓度酶浓度[E]反应速率底物充足在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度呈正相关。a底物有限bcN酶浓度反应速率0ab：在一定的酶浓度范围内（0-N），随酶浓度的增加，反应速率增加b：当酶浓度增大到某一值时（N），反应速率达到最大值，不再增加酶浓度较低，底物没有完全被酶结合底物完全被酶结合ab限制因素：bc的限制因素：酶浓度底物浓度考点四：影响酶促反应速率的因素abcM酶浓度一定底物浓度[S]反应速率Oab：在一定底物浓度范围内（0，M），随底物浓度的增加，反应速率增加b：当底物浓度增大到某一值时（M），反应速率达到最大值，不再增加酶没有完全被底物结合酶完全被底物结合bc限制因素：酶浓度ab限制因素：底物浓度思考：在b点时向反应混合物中加入少量同样的酶，曲线会发生什么变化？（2）底物浓度考点四：影响酶促反应速率的因素不同pH条件下，酶最适温度不变；不同温度条件下，酶最适pH也不变，即反应溶液pH(温度)的变化不影响酶作用的最适温度(pH)。将刚采摘的新鲜糯玉米立即放入85℃水中热烫处理2min，可较好地保持甜味。其原因是高温破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶的活性（3）温度和pH考点四：影响酶促反应速率的因素竞争性抑制剂（4）酶的抑制考点四：影响酶促反应速率的因素E+S+IESE+P⇌→⇌EI非竞争性抑制剂（4）酶的抑制考点四：影响酶促反应速率的因素E+S+IES+IE+P⇌→⇌EI+S⇌EIS⇌下图表示最适温度下反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。（1）请解释在A、B、C三点时该化学反应的状况。（2）如果从A点开始温度升高10℃，曲线会发生什么变化？为什么？请画出变化后的曲线。（