细胞中的糖类和脂质高一上生物人教版必修1

第二章

细胞的分子组成第3节

细胞中的糖类和脂质列举一些生活中常见的糖类糖不一定都是甜的如：淀粉、纤维素甜的物质也不一定是糖如：木糖醇、甜蜜素（一）糖的元素组成糖类一般由

组成；多数糖类氢原子和氧原子之比是

，因又称为碳水化合物，简写

。C、H、O2：1(CH2O）【提示】并非所有糖类氢原子和氧原子之比都是2:1，比如C5H10O4

（脱氧核糖）并非氢原子和氧原子之比为2:1的分子都是糖类，如CH2O

（甲醛）【资料】几种常见糖类的分子式葡萄糖：C6H12O6

果糖‌：C6H12O6

半乳糖‌：C6H12O6

‌蔗糖‌：C12H22O11‌麦芽糖‌：C12H22O11‌淀粉‌：(C6H10O5)n纤维素‌：(C6H10O5)n‌（二）糖的种类（根据能否水解及水解产物分子数）单糖五碳糖六碳糖半乳糖C6H12O6葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5

脱氧核糖C5H10O4（RNA的组成成分）（DNA的组成成分）（细胞生命活动的主要能源物质、生命的燃料）（主要存在植物细胞中）（主要分布在动物乳汁中）

水解的糖，可被细胞

。不能直接吸收1.单糖：（二）糖的种类（根据能否水解及水解产物分子数）HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解+脱水缩合+H2O麦芽糖HOOOH2.二糖：C12H22O11C6H12O6C6H12O6+水解脱水缩合+H2O（二）糖的种类（根据能否水解及水解产物分子数）2.二糖：可水解成

（由两分子单糖

而成的糖）。二糖的分子式为：

。两分子单糖脱水缩合种类分布功能蔗糖

（

）麦芽糖（

）乳糖

（

）葡萄糖+果糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+半乳糖植物细胞eg.甘蔗、甜菜植物细胞eg.发芽的小麦动物细胞eg.动物的乳汁提供能量不能直接被细胞吸收，需先水解成单糖。C12H22O11思考2：牛奶中含有乳糖，而有的人乳糖不耐受，这类人饮用牛奶后会拉肚子，原因是什么？有什么方法解决这个问题？思考1：患急性肠胃炎时要静脉输入葡萄糖溶液，能否用蔗糖溶液代替葡萄糖溶液？不可以，因为葡萄糖可以直接被细胞吸收，而蔗糖需水解成单糖才可以被吸收。乳糖不耐受症是指某些人体内缺乏分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被水解成

，因此无法被人体细胞直接吸收。不被吸收的乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，导致腹泻，同时产生一些气体，导致腹胀。半乳糖和葡萄糖（二）糖的种类（根据能否水解及水解产物分子数）3.多糖：可水解成

（由多分子单糖脱水缩合而成的糖）多分子单糖纤维素淀

粉糖

原淀粉、糖原和纤维素基本单位

。但是

方式不同，因此这三种多糖的结构和功能不同。都是葡萄糖葡萄糖的连接多糖主要分布主要功能植物细胞植物细胞动物肌肉动物肝脏植物体内的储能物质动物体内的储能物质动物体内的储能物质植物细胞壁的主要组成成分甲壳类动物和昆虫甲壳类动物和昆虫外骨骼的组成成分（二）糖的种类（根据能否水解及水解产物分子数）3.多糖：注意：当人和动物血液中葡萄糖含量低于正常值时，肝糖原便分解产生葡萄糖及时补充，而肌糖原不能补充血糖。淀粉糖原肝糖原肌糖原纤维素几丁质(壳多糖)含有N元素思考:为什么人类很难消化纤维素，营养学家还将其列为人类“第七类营养素”呢？纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会。食草类动物需要借助某些微生物才能分解纤维素。（1）按功能分①重要的结构物质纤维素：植物细胞壁的主要成分脱氧核糖：DNA的组成成分核糖：RNA的组成成分储能物质：淀粉、糖原细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖（二）糖的种类（根据能否水解及水解产物分子数）4.糖的其他分类方式：②重要的能源物质还原糖：蔗糖、多糖单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖）非还原糖：（2）按化学性质分糖既是重要的能源物质，也是重要的结构物质！（3）按分布分类植物细胞动物细胞葡萄糖核糖脱氧核糖乳糖糖原半乳糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素果糖脂质脂肪磷脂固醇糖类单糖二糖多糖……二、脂质对比其中一种脂质（脂肪）和葡萄糖分子的结构式，脂肪的元素组成与糖类有何异同？二、脂质特点：元素组成：主要是CHO，有些脂质还含有NP②

一般不溶于水而溶于脂溶性有机溶剂（如丙酮、氯仿、乙醚等）。脂质分子中O元素的含量远远低于糖类，而H元素含量更高；某种脂肪葡萄糖（一）脂肪甘油脂肪酸三酰甘油脂肪是由一分子

与三分子

发生反应而形成的酯，即三酰甘油，又称

。1.脂肪的结构甘油脂肪酸甘油三酯（一）脂肪1.脂肪的结构甘油的结构简单，而脂肪酸的种类和长短不同：脂肪酸饱和脂肪酸不饱和脂肪酸熔点高、易凝固熔点低、不易凝固植物脂肪含有不饱和脂肪酸常温下呈液态动物脂肪含有饱和脂肪酸常温下呈固态（一）脂肪2.脂肪的分布及作用在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？植物呢？动物脂肪主要分布在皮下、内脏等。植物主要在花生、大豆、油菜、蓖麻等的种子中。脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用?①脂肪是良好的储能物质②绝热③保温④缓冲减压1g糖原氧化分解约17kJ能量，而1g脂肪可以释放出39kJ能量。与糖相比，脂肪H多O少，所以氧化分解时耗氧多、放能多。（二）磷脂2.磷脂的元素组成：

a.与脂肪相比：磷脂中甘油分子的一个羟基与磷酸及其他衍生物结合，另外两个羟基与脂肪酸结合。b.磷脂分子由2脂肪酸、1甘油、1磷酸、其他衍生物组成。1.磷脂的形成:C、H、O、N、P3.磷脂的功能构成细胞膜以及多种细胞器膜的重要成分。人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。4.磷脂的分布脂肪酸磷酸其他衍生物甘油胆固醇性激素维生素D➊动物细胞膜的重要成分；➋在人体中参与血液中脂质的运输。②

种类与功能:➊促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。➋激发并维持第二性征。促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。（三）固醇①

元素组成：C、H、O

适当地晒太阳有助于长高！教材P23问题探讨细胞培养这说明葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，细胞可将葡萄糖转化为脂肪。在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？葡萄糖首先多余再多余细胞利用合成糖原储存起来转变为脂肪和某些氨基酸➊

糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。➋

脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，

且不可大量转化为糖类。糖类脂肪三、糖类和脂质是可以相互转化的鸭子每天吃玉米、谷物及菜叶等，却也能渐渐“发福”较易较难练习与应用·拓展应用2.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质?请查找资料回答这个问题。

糖类是生物体所利用的主要能源物质，尤其是大脑和神经系统所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物