餐厅餐后客户满意度调查问卷

餐厅餐后客户满意度调查问卷在餐饮行业竞争日益激烈的当下，餐后客户满意度调查已成为餐厅优化服务、迭代菜品、提升运营效率的核心工具。一份科学严谨的问卷，既能精准捕捉客户真实体验，也能为餐厅的改进方向提供数据支撑。以下结合餐饮服务全流程，设计兼具实用性与专业性的问卷框架及问题示例，供餐饮从业者参考。一、问卷设计核心原则1.目标导向：围绕“餐品质量、服务体验、环境氛围、消费价值”四大核心维度设计问题，避免无关问题干扰数据有效性。2.精简高效：单份问卷时长控制在3-5分钟内，问题数量建议15-20题（含开放题），降低客户填写负担。3.分层提问：从“整体印象”到“细节体验”逐步深入，先通过评分题量化感受，再以开放题收集质性反馈。二、问卷模块与问题示例（一）基础信息采集（可选，保护隐私前提下优化分析）您的用餐类型是？（单选）□单人简餐□朋友聚餐□家庭用餐□商务宴请□其他您的用餐时段是？（单选）□早餐□午餐□晚餐□夜宵（二）餐品质量体验餐品是餐厅的核心竞争力，需从“口味、品质、呈现”等维度拆解体验：1.您对本次用餐的菜品口味满意度如何？（评分题，1-5分，1=极不满意，5=非常满意）□1分□2分□3分□4分□5分2.菜品的新鲜度与卫生状况是否符合您的预期？（单选）□远低于预期□略低于预期□符合预期□超出预期3.您认为本次餐品的分量与价格是否匹配？（单选）□分量太少，价格偏高□分量一般，价格合理□分量充足，价格实惠4.若需推荐一道菜品给朋友，您会选择？（开放题）____________________________________（三）服务体验评价服务的“温度、效率、专业性”直接影响复购意愿，需覆盖全服务流程：1.从到店接待到离店送别，工作人员的服务态度给您的感受是？（单选）□冷漠敷衍□中规中矩□热情主动□贴心周到2.您呼叫服务人员后，平均等待时长约为？（单选）□5分钟以上□3-5分钟□1-3分钟□即时响应3.服务员对菜品的介绍（如食材、做法、搭配建议）是否清晰专业？（单选）□完全不清晰□基本清晰□清晰且有帮助（四）环境氛围感知环境是“无声的服务”，需关注“舒适度、卫生、氛围营造”：1.餐厅的卫生状况（桌面、餐具、地面等）是否让您满意？（评分题，1-5分）□1分□2分□3分□4分□5分2.店内的座位舒适度与空间布局是否影响了您的用餐体验？（单选）□严重影响（拥挤/座椅不适）□略有影响□无影响，体验舒适3.餐厅的灯光、音乐、装修风格是否契合您的用餐场景需求？（单选）□完全不契合□基本契合□非常契合（五）消费体验与复购意愿从“性价比、便捷性、忠诚度”维度衡量商业价值：1.综合餐品、服务、环境，您认为本次用餐的性价比如何？（单选）□性价比极低□性价比一般□性价比高□性价比极高2.您是否愿意再次光顾本店？（单选）□肯定不会□可能不会□不确定□可能会□肯定会3.您是否愿意向亲友推荐本店？（评分题，0-10分，0=极不推荐，10=强烈推荐）□0-3分□4-6分□7-8分□9-10分（六）改进建议与反馈开放题是“挖掘潜在需求”的关键，需留出表达空间：1.您认为餐厅在餐品、服务、环境方面，最需要改进的地方是？____________________________________2.您是否有其他建议或期待（如新增菜品、活动形式等）？____________________________________三、问卷应用与数据分析建议1.数据整合：将评分题量化为“满意度得分”（如5分制下，得分=Σ（每题分数）/题数），开放题通过“词频分析”提炼高频诉求（如“上菜慢”“希望增加素食”）。2.分层改进：若餐品得分低：重点复盘菜品研发、供应链管理，可邀请老客户参与“试菜品鉴会”。若服务得分低：开展服务标准化培训，设置“服务明星奖”激励员工。若环境得分低：结合客群需求优化空间（如家庭客群增加儿童游乐区，商务客群提升私密性）。3.反馈闭环：将改进措施以“致顾客的一封信”或店内海报形式公示，增强客户参与感与品牌信任。四、注意事项隐私保护：除非必要，不强制收集姓名、电话等敏感信息，可通过“到店赠券”等方式激励填写（如“完成问卷可领取下次用餐8折券”）。迭代优化：每季度根据业务重点调整问卷问题（如新店侧重“环境认知”，老店侧重“复购驱动因素”），保持调查的针对性。通过这份问卷，餐厅既能“听见”客户的