雨课堂学堂在线学堂云《神奇的普洱茶（云南农大 ）》单元测试考核答案

注：不含主观题第1题下列哪条茶马古道不是五条茶马古道之一？A官马大道B江莱茶马道C普洱茶马道DD藏马大道第2题“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？A《大观茶论》B《茶经》C《茶录》D《茶述》第3题茶马古道是古代云南、四川与西藏之间最重要的贸易通道，其产生的原因主要是？A军事互通B茶马互市C游牧迁徙D战乱第4题普洱茶的特性有？A地域性B历史性C民族性D品种性正确答案：ACD第5题以下哪些历史著作中提及了普洱茶？A《蛮书》B《资治通鉴》C《云南通志》D《滇海虞衡志》正确答案：ACD第1题（单选）晒青茶的干燥工艺是A炒干B蒸干C晒干D烤干第2题（单选）云南大叶种茶树品种对形成普洱茶独特品质有重要作用，所含有的茶多酚、儿茶素含量都（）于一般中小叶种茶树。A高B低C等于第3题（单选）2008年出台的国家标准中对普洱茶的定义是：以地理标志保护范围内的（）为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。A云南大叶种晒青B云南小叶种C云南大叶种D云南小叶种晒青第4题（单选）茶马古道是从以下哪个地方为集散地向外辐射？A昆明B普洱C西双版纳D下关第5题（多选）临沧作为世界茶源，山脉连绵与澜沧江、怒江交融形成不同特色的山村古寨，以下茶山位于临沧的是A冰岛B班章C昔归D老曼娥正确答案：AC第三章测试--作业第1题（单选）普洱熟茶的人工渥堆发酵技术是在哪个年代开始广泛应用？A20世纪40年代B20世纪60年代C20世纪70年代D20世纪90年代第2题（单选）将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为？A茶叶初制B茶叶精制C茶叶深加工D茶叶拼配第3题（单选）晒青茶的加工过程是？A杀青—干燥B萎调—揉捻—干燥C摊青—揉捻—干燥D揉捻—干燥第4题（多选）在云南省的这些优良品种中，有5个国家级良种，其中3个有性系为？A勐库大叶茶B勐海大叶茶C凤庆大叶茶D班章大叶茶正确答案：ABC第5题（多选）云南古树茶包括？A野生型B过渡型C栽培型D驯化型正确答案：ABC第四章测试--作业第1题普洱茶按照加工工艺和品质特征分为A生茶B紧压茶C熟茶D散茶正确答案：AC第2题茶叶精制的目的A整饰外形、分做花色B分离老嫩、划分等级C剔除次杂、纯净品质D适度干燥、发展色香味正确答案：ABCD第3题普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和？A一到七级B一到三级C一到五级D一到十级第4题普洱茶最早的茶型A砖B饼C沱D瓜第5题完整展现普洱茶采茶、晒茶、晾茶、炒茶、压茶、制茶等传统工序，科普价值也尤为凸显的普洱茶影视戏剧是？A《普洱茶》B《茶颂》C《捻时为木》D《茶，一片树叶的故事》第五章测试--作业第1题优质的普洱熟茶滋味。A有回甘B带酸味C入口顺滑D涩味重第2题普洱茶汤色发暗或过滤的原因是A发酵过度B拼配不当C压制不当D存放不当第3题大宗普洱茶采摘一般以（）为主。A一芽一叶B一芽二叶C一芽三叶D一芽四叶第4题普洱茶独特的香气是在（）过程中形成的？A固态发酵B多酚酶氧化C次级代谢D茶色素的变化第5题好的普洱熟茶汤色A深暗浑浊B红艳明亮C深红明亮D红浓明亮第六章测试--作业第1题我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种？A调饮B煮茶C煎茶D吃茶第2题优质普洱熟茶叶底应是A柔软肥嫩B黑褐C暗淡无光泽D叶底硬第3题云南大理白族是一个酷爱饮茶的民族，其最具特点的饮茶习俗是A三道茶B凉拌茶C龙虎斗D竹筒茶第4题烤茶是下面哪个民族的饮茶方式？A回族B拉祜族C基诺族D藏族第5题以下哪几种茶俗有烤茶的工艺？A白族三道茶B基诺族凉拌茶C土家族擂茶D纳西族龙虎斗正确答案：AD第七章测试--作业第1题茶叶的品饮类型式样繁多，以茶汤制作的方法来分有（）等。A煮茶法、对饮法、点茶法B点茶法、浸提法、泡茶法C煮茶法、点茶法、泡茶法D煮茶法、饮茶法、泡茶法第2题冲泡普洱茶熟茶的四个要素分别是：精茶、真水、（）、妙器。A精艺B焚香C活火D意境第3题冲泡普洱茶时的水温最好是？A100℃B90℃C85℃D80℃第4题冲泡普洱熟茶时一般采用的器具是A紫砂壶B玻璃杯C盖碗D飘逸杯第5题用品鉴法品鉴普洱茶时，投茶量为A8gB5gC3gD2g第八章测试--作业第1题古人认为泡茶的用水哪种水最上乘？A泉水B井水C河水D矿泉水第2题哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？A秦朝B魏晋南北朝C宋朝D唐朝第3题古今对茶叶的称呼最多的是A荼B荈C槚D茶正确答案：AD第4题“茶马古道”是A文明文化传播古道B中外交流通道C民族迁徙走廊D民族和平之路正确答案：ABCD第5题普洱茶品质因子包括A色泽B香气C滋味D形状正确答案：ABCD第九章测试--作业第1题“八八青”是一种俗称，指的是A1988年至1992年生产的7542七子饼茶B1988年生产的7542七子饼茶C1988年至1992年生产的7572七子饼茶D1988年生产的7572七子饼茶第2题普洱茶的发展历史中萌芽于A西汉B三国C商周D隋唐第3题云南七子饼茶在包装上一般会具有以下哪些部分A棉纸B内飞C内票D纸盒正确答案：ABC第4题普洱茶商品的发展大致可划分为解放前、建国初期和现代三个阶段。因此，普洱茶的命名主要为以下哪三个阶段A号级茶B印级茶C七子饼茶D金瓜贡茶正确答案：ABC第5题在选购普洱茶时，不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶，在陈化发酵数十年之久后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生。第十章测试--作业第1题多喝普洱茶就一定能减肥第2题茶多酚对人体的功效A抗氧化B提高记忆力C调节脑内神经传达物质D预防心脑血管疾病正确答案：AD第3题茶叶中的生物碱主要有A咖啡碱B可