雨课堂学堂在线学堂云《生物技术在纺织品加工中的应用（西安工程大学 ）》单元测试考核答案

注：不含主观题第1题对酶正确描述的是（）。A酶是活性细胞具有高效催化作用的蛋白质B所有的蛋白质都是酶C所有的RNA都是酶第2题酶工程是（）的技术过程。A利用酶的催化作用将底物转化为产物B通过发酵和分离纯化获得所需酶C酶的生产与应用D酶在工业上大规模应用第3题酶的改性是指通过各种方法（）的技术过程。A改进酶的催化特性B改变酶的催化特性C提高酶的催化效率D提高酶的稳定性2.1酶的本质--作业第1题简单蛋白质和结合蛋白质组成不同，但是它们的作用不同。第2题所有蛋白质分子都分为四级结构。第3题二级结构能够进行盘旋、折叠产生的特定构象结构是由于氨基酸肽键具有双键性质产生的。第4题双成份酶就是单组分酶的叠加。第5题稳定蛋白质三级结构的主要作用化学键有（）。A氢键、范德华力B离子键、二硫键和配位键C氢键、范德华力、和疏水键等次级键第6题酶活性所需要的一种非蛋白质成分辅因子，它包括（）。A辅酶、辅基和金属离子激活剂B不含辅基的酶蛋白C脱辅基酶蛋白第7题激活酶的活性的金属离子激活剂常见的有（）。A二价金属离子如Mg2+、Zn2+、Mn2+B点阴离子表面活性剂C螯合剂第8题酶分子链很长，它的活性部位相距很近（）。A酶活性部位的构象在空间折叠和旋转，距离很近B辅因子的参与导致C具有“凹槽”第9题酶的改性是指通过各种方法（）的技术过程。A改进酶的催化特性B改变酶的催化特性C提高酶的催化效率D提高酶的稳定性第10题核酸类酶是（）催化RNA进行水解反应的一类酶。A催化RNA进行剪接反应的一类酶B由RNA组成的一类酶C分子中起催化作用的主要成分为RNA的一类酶2.2酶的分类和命名--作业第1题根据国际生物化学协会规定的分类方法，不管酶的结构和性质如何，仅根据它所催化反应的类型，可将酶分为（）大类。A四B五C六D七第2题国际生物化学协会，在（）出了酶的系统命名法和分类法。A1951B1961C1963D1970第3题以下哪个不是水解类酶（）。A淀粉酶B水化酶C酯酶D蛋白酶第4题异构酶类，它催化各种（）互相转变。A同分异构体B同分同构体C异分异构体D异分同构体第5题具体来说每个酶都有一个编号，前面冠以（），编号由4个阿拉伯数字组成。ABCBECCACDEA第6题每一种酶有一个系统名称，名称由两部分构成，后面为底物名称。第7题不管酶催化正反应还是逆反应，都用同一名称。第8题酶可分为五大类，即氧化还原酶、转移酶、裂合酶、连接酶、水解酶。第9题氧化还原酶主要是催化氢的转移或电子传递的催化反应。2.3酶的催化机理--作业第1题活化能也叫活化态。第2题化学反应能够正常进行就要解决终态问题。第3题酶分子可以供给化学反应所需要的能量。第4题催化两个化合物缩成一个化合物的酶称为合成酶。第5题水解酶在水溶液中不能催化其逆反应。第6题针对米氏方程的不足，1925年，布里格斯(Briggs)和霍尔丹(Haldane)将米氏方程引入了更为普遍的假设，他们主要做了（）。A米氏方程前两点假说的基础上，对第三点假说进行了修正B摒弃了米氏方程，提出了稳态假说C提出了三点假说，修正了米氏方程第7题当反应速度等于最大反应速度一半时,即反应速度等于最大反应速度的1/2，（）。A底物浓度S大于平衡常数KmB底物浓度S等于平衡常数KmC底物浓度S小于平衡常数Km第8题底物浓度与反应速度的关系为双曲线关系，即（）。A底物浓度S0远远的小于平衡常数km时，反应速度与底物浓度是一级反应B反应速度与底物浓度是零级反应C反应速度与底物浓度是非线性反应第9题米氏常数Km的测定可以选用（）。A将米氏方程转换为线性方程的形式，最常用的是作图法——双倒数作图法B直接测定法C根据米氏方程测定第10题米氏方程的意义，主要表现在（）A对特定的反应条件来说，Km是一个特征常数B平衡常数km越大，酶与底物复合物亲和力越大，酶的催化活性越高C一定条件下，Km不随酶浓度变化，可以鉴别特定的酶正确答案：ABC2.4米氏方程及意义--作业第1题稳态通常在反应初期的毫秒数内迅速建立，并维持数秒。第2题酶催化反应的酶－底物复合物在一段时间大体上是恒定的一个数值。第3题布氏认为在测定初速度的过程中，酶－底物复合物的浓度在一开始增高后，在相当长的一段时间内浓度会一直变化。第4题当反应进行到一定的时候，底物的增加将使稳态消失。第5题在实际操作中，根据不同的情况，稳态动力学的处理时间可以在（）的范围内。A5min～1hB1min～30minC1min～1hD30min～1h第6题米氏常数Km的测定可以选用（）。A将米氏方程转换为线性方程的形式，最常用的是作图法——双倒数作图法B直接测定法C根据米氏方程测定2.5影响酶促反应速度的因素--作业第1题竞争性抑制是不可逆抑制。第2题凡能提高酶活力的物质都是酶的激活剂。第3题3.在有足够底物而又不受其他因素的影响情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。第4题4.有的物质仅可作为一种酶的抑制剂，不可能作为另一种酶的激活剂。第5题3.1酶在纺织工业中的应用--作业第1题阴离子表明活性剂对酶制剂的影响很大，在使用过程中应（）。A尽量避免B宜在低浓度下使用C不能超过临界胶束浓度第2题表面活性剂中对酶制剂影响最小的是（）。A阳离子表面活性剂B阴离子表面活性剂C非离子表面活性剂第3题蛋白质是微生物污染繁殖的基地，酶制剂被污染后（）。A酶活会提高B酶活不会影响C酶活会降低，甚至失活第4题第5题第6题3.2淀粉酶对棉织物退浆--作业第1题淀粉酶催化水解淀粉过程中，有相互协同作用，生产葡萄糖需要（）可大幅提高生产速度。A葡萄糖淀粉酶和一定量的α-淀粉酶Bα-淀粉酶和一定的β-淀粉酶Cβ-淀粉和葡萄糖淀粉酶第2题淀粉酶对直链淀粉的水解作用是（）。A先分解成小分子糊精、麦芽糖，再水解成麦芽三糖B任意分解成小分子糊精及麦芽糖及低聚糖C第一步水解成小分子糊精、麦芽糖及麦芽三糖，然后水解成葡萄糖、麦芽糖及低聚糖第3题淀粉酶对直链淀粉和支链淀粉的水解作用区别是（）。Aα-淀粉酶不能水解分支点的α-1,6糖苷键及其附近的α-1,4糖苷键Bα-淀粉酶不能水解分支点的α-1,6糖苷键但可分解其附近的α-1,4糖苷键C可以分解分支点的α-1,6糖苷键及其附近的α-1,4糖苷键第4题葡萄糖淀粉酶又称糖化酶、γ-淀粉酶是内切酶。第5题葡萄糖淀粉酶可将淀粉百分之百水解成葡萄糖。第6题第7题3.3果胶酶--作业第1题棉织物煮练效果评价，（）作为评价棉织物煮练效果的重要指标。A毛效和失重率B强力和白度C毛效和白度第2题果胶物质主要由D-半乳糖醛酸及D-半乳糖醛酸甲酯通过α-1,6-糖苷键连接而成直线状高聚物，在植物中呈胶态分布。第3题在纺织纤维中，棉纤维中含有一定的果胶物质，需要通过漂白去除。第4题果胶酶对棉纤维表面的蜡质基本没有去除作用。第5题果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中，（）不能合成这类酶。A霉菌B植物杆菌C动物细胞第6题纺织工业处理中，通常（）的果胶酶具有较好的处理效果。A偏酸性B偏碱性C弱酸性第7题果胶酶处理可以使棉纤维去除果胶，在处理液中加入表面活性剂（）也有明显的去除。A木质素B半纤维素C蜡质3.4纤维素酶在纺织工业品中的应用--作业第1题纤维素酶是生物产生的一种多组分的混合蛋白质。第2题纤维素纤维的超分子结构对纤维素酶的作用有较大影响，纤维素超分子结构主要有：结晶度、取向度。第3题对莱赛尔纤维进行去原纤化整理时间是关键，时间过短去原纤化效果不足，时间过长会导致纤维或织物强力的下降。第4题仅用纤维素酶作用莱赛尔织物，便能达到良好的生物抛光效果。第5题对莱赛尔纤维进行生物酶去原纤化整理时，为了提高处理效果，可以采用分段投料法，即在开始时投入一半的酶制剂，当处理到一半时间时，再投入另一半酶制剂。第6题纤维素各组分酶协同作用水解纤维素成（）。A纤维二糖和葡萄糖B纤维二糖C葡萄糖第7题纤维素酶至少包括纤维素内切酶、纤维素外切酶和纤维素二糖酶。纤维素内切酶的作用（）A沿纤维素分子链随机地水解β-1,4-苷键B只能沿纤维素的一端（非还原端）切断纤维素分子C将纤维二糖水解成葡萄糖第8题第9题第10题犹太人利维·斯特劳斯（LeviStrauss）被公认为是牛仔裤的发明者。1850年，他所创立的利维公司（Levi`s）生产的501牛仔裤就是世人所知的牛仔裤的鼻祖。第11题组成纤维素的单元是纤维二糖，纤维素分子的一端也有一个半缩醛结构，具有还原性，但由于纤维素分子的分子约200万，因而纤维素分子的还原性可以忽略。第12题纤维素酶是催化水解纤维素、生成果糖的酶的总称。第13题葡聚糖外切酶只能沿纤维素的一端（非还原端）切断纤维素分子，形成纤维二糖或葡萄糖。第14题传统水洗牛仔布的石磨水洗工艺一般是采用浸渍过次氯酸钠或高锰酸钾的浮石和少量的剥色剂及洗涤剂在滚筒洗衣机中进行磨洗。第15题对莱赛尔纤维进行去原纤化整理时间是关键，时间过短去原纤化效果不足，时间过长会导致纤维或织物强力的下降。第16题仅用纤维素酶作用莱赛尔织物，便能达到良好的生物抛光效果。第17题对莱赛尔纤维进行生物酶去原纤化整理时，为了提高处理效果，可以采用分段投料法，即在开始时投入一半的酶制剂，当处理到一半时间时，再投入另一半酶制剂。第18题3.5麻织物的生物酶脱胶--作业第1题第2题化学脱胶是利用纤维素和胶质物对药剂作用稳定性的不同，而脱除这些非纤维素物质的胶质物，使麻变为松软的可纺性纤维。第3题化学脱胶工艺中以氧化剂为主，辅以碱剂、助剂和一定的机械作用达到脱胶目的。第4题碱氧法脱胶新方法制成的麻织品在后整理可以无需精练漂白工序，既缩短了后整理工序，又提高了产品质量的稳定性。第5题大麻经过化学药剂处理之后，纤维上不可避免地黏附一些化学物质，这些化学物质可能进入纤维内部，破坏纤维内部结构，破坏大麻纤维本身具有的药效成分，特别是破坏了大麻“绿色纤维”的美誉。第6题木聚糖酶主要对麻的半纤维素中的木聚糖降解。第7题半纤维素在麻的胶质中含量最高，是麻脱胶的主要对象。第8题第9题3.6蛋白酶对毛织物的防毡缩整理--作业第1题内切酶是从蛋白质分子外部水解肽链的蛋白酶，羧肽酶和氨肽酶从蛋白质分子肽键水解，并游离出氨基酸的蛋白酶。第2题工业上应用最多的微生物蛋白酶，大部分是孢外酶。第3题蛋白酶常用Ca2+作稳定剂，对热稳定性的改善尤其明显。第4题所有蛋白质纤维都能（）水解，最后产物为氨基酸。A被酸或碱溶液B蛋白酶C被酸或碱溶液，蛋白酶第5题羊毛的鳞片层导致的异向摩擦效应，是羊毛具有（）的结构基础，是羊毛化学改性的主要对象。A毡缩性能B柔软性能C染色性能第6题羊毛的（）对化学作用非常稳定。A鳞片表层B鳞片外层C鳞片内层第7题蛋白酶对羊毛水解的速度（）。A球状蛋白的水解速度＞角质细胞的水解速度B球状蛋白的水解速度等于角质细胞的水解速度C球状蛋白的水解速度＜角质细胞的水解速度第8题羊毛染色时，（）对染料的扩散起阻碍作用。A鳞片层B鳞片CMCC皮质CMC第9题第10题3.7蛋白酶的生丝脱胶--作业第1题脂蜡和色素主要存在于丝胶中，可以通过皂碱精炼去除，柞蚕丝的灰黄褐色色素与丝素结合牢固，需经过（）才能去除。A脱胶B漂白C精炼第2题蛋白酶的真丝脱胶主要利用丝胶具有（），而丝素仅有水溶胀性而不溶于水。A不溶性B溶胀性C水溶性第3题第4题3.8氧化还原酶对棉织物的漂白作用--作业第1题3.9人工发酵还原染色方法--作业第1题靛蓝是人类最早应用的染料。第2题靛白可以直接上染丝、毛、棉纤维，但是比吲哚酚上染更缓慢。第3题发酵还原染色的靛蓝染料利用率高，容易染得深蓝色。第4题靛蓝还原后呈现蓝绿色。第5题米酒糟中除有发酵需要的微生物外，还有微生物繁殖所需的养料，如淀粉、蛋白质、脂肪和维生素等。第6题靛蓝染料具有（）。A氧化性B还原性C强碱性第7题人工发酵还原染色法染丝、毛等蛋白质纤维时，纤维会吸附（）。A乳酸B碱C保险粉第8题以下哪个属于植物染料。（）A石背B分散蓝2BLC兰草3.10酯酶和脂肪酶--作业第1题当胰腺分泌的脂肪酶少量时，胰管受阻或胰腺损伤或坏死时，脂肪酶逆流或直接释放进入血液，导致血中脂肪酶活力增加，这可以判断胰腺出问题了。第2题酯是由来自羧酸的