2025年大学第二学年（康复治疗学）康复营养学基础综合测试试题及答案

2025年大学第二学年（康复治疗学）康复营养学基础综合测试试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分)w1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素w2.康复治疗患者补充优质蛋白质的最佳食物来源是（）A.谷类B.蔬菜C.肉类D.水果w3.人体必需脂肪酸是（）A.软脂酸B.亚油酸C.硬脂酸D.油酸w4.维生素D缺乏可能导致（）A.坏血病B.夜盲症C.佝偻病D.脚气病w5.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？（）A.钙B.铁C.锌D.镁w6.康复患者饮食中应增加膳食纤维的摄入，主要目的是（）A.提供能量B.促进肠道蠕动C.增加饱腹感D.补充维生素w7.蛋白质的基本组成单位是（）A.氨基酸B.脂肪酸C.葡萄糖D.核苷酸w8.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）A.动物内脏B.橄榄油C.黄油D.猪油w9.维生素C具有的作用是（）A.抗氧化B.促进钙吸收C.维持视力D.调节血脂w10.缺铁会引起（）A.贫血B.甲状腺肿大C.骨质疏松D.口腔溃疡w11.康复治疗期间，患者饮食应遵循（）原则。A.高热量、高脂肪B.低蛋白、高纤维C.营养均衡、易消化D.高盐、高糖w12.以下哪种食物是优质植物蛋白的来源？（）A.大豆B.土豆C.菠菜D.香蕉w13.脂肪在人体内的主要生理功能不包括（）A.储存能量B.保护内脏C.提供膳食纤维D.促进脂溶性维生素吸收w14.维生素B12缺乏可能影响（）A.神经系统功能B.免疫系统功能C.消化系统功能D.呼吸系统功能w15.人体骨骼和牙齿的主要成分是（）A.碳酸钙B.磷酸钙C.氯化钙D.硫酸钙w16.康复患者适当摄入ω-3脂肪酸有助于（）A.改善睡眠B.增强肌肉力量C.减轻炎症反应D.提高记忆力w17.以下哪种食物富含维生素A？（）A.胡萝卜B.橙子C.西兰花D.草莓w18.锌对人体的重要作用不包括（）A.促进生长发育B.增强免疫力C.维持正常味觉D.调节血糖w19.康复患者饮食中应控制（）的摄入，以减轻肾脏负担。A.蛋白质B.水分C.磷D.钾w20.以下哪种营养素可以在人体内合成？（）A.维生素CB.维生素DC.蛋白质D.脂肪第II卷（非选择题，共60分）w21.（10分）简述蛋白质在康复治疗中的重要作用。w22.（10分）请列举5种富含维生素C的食物，并说明维生素C的主要生理功能。w23.（10分）康复患者饮食中如何合理控制脂肪的摄入？（以下为材料分析题）材料：患者李某，因骨折术后进行康复治疗。营养师为其制定饮食计划，强调营养均衡，促进康复。w24.（15分）根据上述材料，分析李某在康复期间应重点补充哪些营养素？为什么？（150字左右）（以下为案例分析题）案例：张某，康复治疗过程中发现有轻度贫血症状。医生建议通过饮食调整改善。w25.（15分）请为张某制定一份有助于改善贫血症状的饮食建议。（150字左右）答案：w1.C；w2.C；w3.B；w4.C；w5.A；w6.B；w7.A；w8.B；w9.A；w10.A；w11.C；w12.A；w13.C；w14.A；w15.B；w`16.C；w17.A；w18.D；w19.C；w20.B。w21.蛋白质在康复治疗中作用重大。它是组织修复和生长的原料有助于伤口愈合和肌肉恢复；能增强免疫力抵御疾病；还可提供能量减少肌肉蛋白分解。同时参与多种生理调节维持身体正常代谢功能对康复进程起到关键支持作用。w22.富含维生素C的食物有橙子、柠檬、草莓、猕猴桃、西兰花等。维生素C主要生理功能：抗氧化保护细胞免受自由基损伤；促进胶原蛋白合成利于伤口愈合和维持皮肤、骨骼等的韧性；增强免疫力；促进铁吸收有助于预防缺铁性贫血。w23.康复患者饮食中控制脂肪摄入要选择健康脂肪如橄榄油、鱼油等减少饱和脂肪和反式脂肪摄入。控制每日脂肪摄入量占总能量的20%-30%。避免油炸食品、动物内脏等高脂肪食物多吃蔬菜水果、全谷物等富含膳食纤维食物有助于减少脂肪吸收维持健康体重利于康复。w24.李某骨折术后康复，应重点补充蛋白质，可促进伤口愈合和肌肉修复；补充钙，利于骨骼恢复；补充维生素D，促进钙吸收。还需适量补充锌等微量元素，有助于增强免疫力，这些营养素对其身体恢复和康复进程至关重要。w25