第1单元　食物生产与社会生活

选必2经济与社会生活第一单元

食物生产与社会生活专题时序备考引领课标要求①知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义。②知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。③了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。④了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义备考引领专题线索食物生产农业出现，生产力发展，人类从食物采集者转变为食物生产者。随之生产关系发生巨变，出现私有制、阶级和国家，人类进入文明社会。近现代的农业机械化、集约化、产业化，提高了生产效率物种交流新航路开辟前，物种交流主要在邻近地区或各大洲进行。新航路开辟后，物种交流在世界范围内进行，丰富食物种类，改善人类生活，也改变生态环境食物储备食品安全粮食储备技术逐渐改进。技术的进步，增加粮食仓容量，实现粮食储备自动化和智能化，冷冻食品工业发展。消除饥饿与食品安全，是各国政府的重要职责，也是国际组织关注的重点知识整合和核心解读1.

古代食物生产与社会生活文明流域食物生产社会生活古巴比伦两河流域种植：大麦、小麦饲养：山羊、绵羊土地归属：神庙为主。经营方式：合伙经营或出租给佃户。国家治理：《汉谟拉比法典》古埃及尼罗河流域种植：大麦、小麦饲养：山羊、绵羊土地归属：神庙为主。国家治理：建立灌溉体系，发展以尼罗河为中心的农业体系古代中国黄河和长江流域种植：南稻北粟(麦)土地归属：从土地国有到土地私有制。经营方式：从集体耕作到个体农耕。国家治理：重农抑商；兴修水利工程。发展水平：精耕细作的农业技术体系文明流域食物生产社会生活古代希腊爱琴海沿岸大小麦等谷物、蔬菜、葡萄、橄榄土地归属：公民拥有，使用奴隶劳动。经济结构：手工业和商品交换发达古代罗马地中海沿岸以谷物为主，种植橄榄和葡萄土地归属：土地国有，家庭生产；后期小农逐渐破产。经济结构：商品经济发达古代美洲——玉米、、土地归属：贵族私有、村社公有、家庭份地世界农业起源和发展的特点：独立发展，多元并存；各具特色，丰富多彩；文明多样，交流互鉴【理解】

农业出现的意义历史地位人类社会第一次革命，人类开始从食物采集者转变为食物生产者食物生产增加了人类食物供应，改善了生存条件，加速了人口增长社会生活从迁徙到定居，形成聚落，某省市产生；手工业劳动相对独立科技文化推动天文历法、数学等的发展；促进原始音乐、文学和宗教产生社会关系男女性别社会地位调整；私有制、阶级和国家出现，人类进入文明社会【比较】

中西方古代农业发展项目中国西方耕作制度实行轮作制和复种制或间作套种制普遍实行轮作制土地集中土地兼并仍然需要大量农业劳动力分散经营，减少的是自耕农，增加的是佃农和雇农土地集中主要是为了发展畜牧业，调整农业经济结构经济结构中国是“主谷式”农业(先农后牧)，农桑结合是中国农业结构的主要特征西方是“谷草式”农业(农牧并重)，农牧并举是西方农业结构的主要特征饮食结构素食结构，粮食占主导，肉食比重少之又少食物结构中肉、奶的比重较高2.

新航路开辟前后的食物物种交流古代物种交流特点①交流范围有限，以邻近和洲内为主，亚非欧之间较少。②交流物种较少。③以陆路为主(如陆上丝绸之路)表现①西亚的小麦、大麦等进入欧洲。②通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等从亚洲传到罗马历史条件①新航路开辟，美洲被发现。②欧洲早期殖民扩张。某省市场的出现及逐渐扩展。④各洲作物自身的优势近代物种交流美洲物种欧洲：①玉米成为仅次于小麦的粮食作物。②、番茄作为食用作物在欧洲推广中国：明清时期，玉米、、、番茄、辣椒等传入并逐步推广传入美洲①小麦成为美洲的主要粮食作物，小麦产业兴盛。②水稻成为北美第二大农作物3.

食物生产的现代化条件①工业革命及资本主义大机器生产推动。②科技进步推动。③经济管理水平提高。④市场经济发展推动发展20世纪中叶，欧美完成农业机械化，建立高度集约现代农业表现①粮食品种改进和优质高效化肥的广泛应用(如杂交育种技术)。②集约化的农场、养殖场、牧场等成为主要生产经营模式。③以高科技为基础的设施农业突破性进展(如植)特点①与工业某省市化相伴发展。②农业从业人员大幅度下降。③农业在经济结构中的比重大幅度下降4.

粮食安全与食品安全

粮食安全食品安全问题原因①人口激增。②工业某省市化的加速。③耕地面积不断减少。④粮食分配与消费的严重不均。⑥农业投资某省市场不开放、经济危机、国际局势、气候变化等①农业现代化的负面作用。②企业诚信缺失。③政府监督管理制度不完善应对措施①国际组织协调，加强国际合作。②保护耕地资源，加大农业投入，推动农业科技进步，加强法律法规保障。③增强粮食安全意识，厉行节约①加强立法。②提高食品安全监管水平和能力。③完善食品安全应急处理体系。④加强宣传和社会舆论监督现实意义①是各国政府重要职责，也是国际组织重视的重要问题。②粮食是关系国计民生的重要物资，粮食安全是治国安邦的基础。③促进经济发展，有利于稳某省市场价格，保障民生视角1中国古代粮食供需(2022湖南高考)史料秦至清粮食生产和需求演变注：按传统社会人均年需求原粮某省市斤计算——等《中国人地关系的历史演变过程及影响机制》根据史料并结合所学知识，指出中国古代粮食供需关系演变的趋势，并分析其影响因素。(9分)任选图中某一时段，围绕“粮食生产与社会生活”展开论述。(6分)答案：趋势：隋至明，供大于需；清朝，供小于需。人均粮食占有量，秦汉至宋元，总体上升，明清下降。(4分)影响因素：人口、社会环境、气候变化、耕作技术、物种引进、水利灌溉、耕地面积等。(5分)论述：示例：宋辽金元时期的粮食生产与社会生活。宋元时期精耕细作的古代农业进一步发展，稻麦复种制在南方普及，促进粮食产量提高，进而带来人口增长，增加社会劳动力。经济作物种植和劳动力增多为手工业、商业的发展提供空间，因而带来工商业的繁荣，促进区域间经济交流，以及某省市的形成。在此经济基某省市民阶层兴起某省市民文化的繁荣发展，宋词元曲在这一时期极大流行，进一步丰富社会文化形式；同时社会门第观念逐渐淡化，社会成员身份趋于平等，国家对社会的控制也相对松弛。综上所述，古代中国以农立国，农业和粮食对于古代社会发展起到奠基性作用。(6分)视角2物种培育与交换(2023北京高考)史料一中国是最早栽培柑橘类果树的国家之一。宋代，柑橘的产销扩大。南方出现了、苏州、荆州和福州等多个柑橘生产中心，有众多专门贩运柑橘的商人。开封的酒肆内有、金橘等多个品种，临安有专门售卖某省市场“柑子团”。士大夫喜爱歌咏“橙黄橘绿”，苏轼自称“能手自接果木，尤好栽橘”。南宋韩彦直总结了柑橘栽培技术，撰成世界第一《橘录》。该书将柑橘类果树分为3大类27种，分述植株、果实、食味和产地等，并介绍了栽培、去病、浇灌、采摘、收藏和入药等各项环节。(1)概述宋代柑橘产销扩大的历史条件。(4分)答案：出现柑橘生产中心、专门贩运柑橘的商人和专售某省市场，酒肆等商业场所的推广；受到士大夫阶层的喜爱；柑橘栽培技术进步，撰。(4分)史料二15世纪以后，中国的甜橙传入欧洲，哥伦布将其带到美洲。在甜橙基础上培育出的脐橙成为美洲重要品种。18世纪，瑞典植物学家奥斯贝克在广州记录了当地柑橘品种，并把标本带回国。19世纪初，英国从广州引进宽皮柑橘。中国良种的引进，使欧美柑橘从药用、装饰转向食用为主，并形成商品化消费。西班牙在18世纪末就出现了商业化柑橘种植园。20世纪初，美国植物学家施永格在中国发现了宜昌橙等耐寒柑橘品种，将其引入美洲，用于改良品种。《橘录》在欧、美、日均有流传。1923年，《橘录》英文版在欧洲最具影响力的汉学杂志《通报》上发表，法国汉学家伯希和为其撰写引言。世界柑橘业权威著作《柑橘产业》也多次引用《橘录》。(2)阅读史料并结合所学知识，简述中国柑橘品种和《橘录》在世界传播的影响。(6分)答案：促进柑橘品种的交流与改良，推动世界物种多样化；增强了世界各地的联系，丰富了欧美地区的食物种类；推动农产品商品化，有利某省市场的形成；传播了中国农业技术，促进世界农业技术发展；提高了中华文化的世界影响力。(任答三点，6分)1.(2023湖南高考)对下图的合理解释是(

)A.机械投入减少反映农业集约化程度降低B.农业技术变迁呈现出节约劳动力的倾向C.化学品广泛使用导致生态环境遭到破坏D.劳动力的减少意味着农业逐步走向衰落美国农业的投入使用量(以1967年指数为100)B【解析】据材料，随着机械投入、化学品的增加，劳动力投入指数锐减，得出农民不再花费大量精力耕作、照管农作物，极大提高了生产效率，故选B项；机械化作业有利于农业集约化程度的提高，排除A项；生态环境问题是多种因素影响的结果，C项观点材料无法论证；美国是世界上最大的粮食出口国，其农业主要依靠现代科技的推动，排除D项。2.(2024浙江高考)阅读下表，据此可知(

)世界各地区饥饿人口数量及饥饿发生率变化情况表(单位：百万、%)地区1990—1992年1995—1997年2005—2007年数量发生率数量发生率数量发生率世界843.416787.514847.513发展中国家826.720768.117835.216亚洲和太平洋地区587.920498.116554.516拉美和加勒比地区54.31253.31147.18近东和北非19.6629.5832.47撒哈拉以南的非洲164.934187.233201.228发达国家16.7<519.4<512.3<5A.发展中国家的饥饿人口数量与饥饿发生率同向变化B.粮食杂交育种新技术为世界消除饥饿作出突出贡献C.发展中国家不同区域的饥饿人口数量均持续下降D.保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责D【解析】据数据可知，世界粮食安全问题很严重，这些饥饿人口主要在发展中国家，当然发达国家也存在，因此饥饿问题依然是各国乃至整个世界面临的问题，故选D项；据数据可知，发展中国家的饥饿人口数量有增长，但饥饿发生率有降低，排除A项；材料主要表明饥饿问题依然严重，排除B项；非洲饥饿人口数量呈上升趋势，排除C项。配套精练【做真题明考向】考向一古代食物生产与社会生活1.(2021山东高考)下图是中国古代某一历史时期主要产粮区示意图。该时期是(

)A.秦汉时期 B.隋唐时期C.宋元时期 D.明清时B【解析】图中主要产粮区集中分布于黄河中下游地区到长江下游地区，可见此时我国的经济重心已经有南移的迹象，而经济重心南移开始于唐中叶以后，故选B项；秦汉时期，我国经济重心完全在北方，排除A项；宋元时期我国经济重心南移已经完成，所以主要产粮区应该分布在长江流域及以南地区，排除C项；明清时期，我国经济重心稳定在南方，排除D项。2.(2024山东高考)宋元时期，畜记述最多的是马，并以医马、相为多；明清时期，最主要记述对象是牛，各种相牛、养牛、医牛的书占畜总数的50%以上。这是因为明清时期(

)A.政府强化了军事资源控制B.土地兼并进一步加剧C.政治相对稳定促进了经济发展D.游牧文明与农耕文明交融加强【解析】宋元时期民族政权并立，多战争征伐，作为战略资源武器的战马，备受重视。明清时期大一统国家得到进一步巩固和发展，社会稳定，农耕经济持续发展，耕畜作为农家役用的主要动力，受到高度重视，故选C项；畜牧兽类农书记述主要对象由牛，与军事关系不大，排除A项；土地兼并加剧主要体现在土地逐渐集中到少数大地主或大官僚手中，小农经济遭到破坏，人们可能会减少对牛的关注，排除B项；交融是双向的，关注对象由牛，D项无法解释。C3.(2021湖北高考)中国历来重视水利工程建设，自东晋起，今湖北沿江各地堤防不断创筑和延展，相应的规章制度渐趋完善。下图呈现了清代中期湖北分段派工修筑江堤的情形，这表明(

)A.长江水患已被根治 B.经济重心开始南移C.测绘技术世界领先 D.水利修防管理优化D【解析】据材料及图片可知，在重要堤工地段，绘制者填写了大段文字注记，以记载堤工的分段、长度和管理机构名称，这表明水利修防管理的优化，故选D项；“根治”说法过于绝对，排除A项；早在南宋时期，经济重心南移就已完成，排除B项；没有对比，不能得出“世界领先”的结论，排除C项。考向二近代物种交流和生产现代化4.(2024浙江高考)有学者指出：“欧洲作物在美洲的一页农艺史，是在哥伦布二度来航才真正发轫。当他重返伊斯帕尼奥拉(今海地、多米尼加两国所在之岛屿)，带领着17艘船只、1200名人手，还有各式作物种子、切枝……初期栽种成果便令人大受鼓舞。”下属于哥伦布能带去的“作物”是(

)A. B.辣椒C.小麦 D.玉米【解析】新航路开辟前，小麦的原产地是西亚，是在旧大陆广泛种植的粮食作物，属于哥伦布能带去美洲的“作物”，故选C项；、辣椒、玉米的原产地都在美洲，排除A、B、D三项。C5.(2023海南高考)原产于美洲的可可豆被西班牙殖民者误称为巧克力豆，因物以稀为贵，在中美洲部分地区一度被当作货币使用。16世纪后传播到欧洲，随着可可树被广泛引种，以及可可豆加工技术和食用方法的不断改进，19世纪后半叶，巧克力成为大众化商品。引起这一变化的根本原因是(

)A.新航路开辟促进物种交流

B.欧洲的商业格局发生变化C.资本主义世界经济的驱动

D.世界殖民体系的初步形成【解析】新航路开辟后，全球物种交流逐渐扩大，使可可豆的种植范围不断扩大，随着西方资本主义经济的发展和工业革命的进行，使可可豆的生产和加工技术不断改进，巧某省市场供应不断扩大，故选C项；新航路开辟后的物种交流无法大幅度提高生产效率某省市场，排除A项；欧洲商业格局的变化主要体现世界的贸从地中海沿岸转向大西洋沿岸，排除B项；殖民体系的初步形成与可可豆的加工技术和食用方法的改进无关，排除D项。C6.(2022全国卷)蒸汽机发明后，日益成为欧美国家雇佣大农场机器动力的重要来源，需要多人协同操作。20世纪初，农业机器使用变得个人化、小型化，家庭农场在劳动生产率方面缩小与雇佣大农场的差距，后者日趋衰落。这一系列变化表明(

)A.内燃机的应用改变农业生产组织形式B.农业技术发展导致失业人口大量增加C.蒸汽机成为农业生产的机器动力来源D.农业生产效率的提高依赖于生产规模A【解析】由材料“20世纪初，农业机器使用变得个人化、小型化”可知内燃机的使用改变了大农场经营模式，大大提高个人化、小型化的家庭农业生产效率，推动传统的农业生产方式及组织形式发生变化，故选A项；“导致”表述过于绝对，且失业人口并未大量增加，排除B项；第二次工业革命，内燃机成为农业生产机器的动力来源，排除C项；材料强调农业生产效率依赖于农业机器的发明创新，而非农业规模，排除D项。7.(2022北京高考)19世纪70—80年代，美国商人斯威夫特创办了肉类加工厂，把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业，并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉。他还陆续开办工厂，利用肉类加工厂的下脚料生产肥料、肥皂和。斯威夫特的经营模式(

)①体现了产业分工不断细化②得益于铁路交通业的发展③成为近代机械生产的开端④为农业现代化提供了范本A.①② B.③④C.②③ D.①④【解析】“把屠宰和包装……流水作业”体现了产业分工的不断细化，故①正确；“并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉”说明当时铁路运输业得到发展，能够长距离的运输货物，故②正确；“开端”说法错误，第一次工业革命期间就已开始了近代机械生产，故③错误；肉类加工厂是加工业，不属于农业，故④错误。A考向三粮食安全8.(2022天津高考)有学者指出，1950年至1985年，世界人口增长了1.9倍，世界谷物产量增长了1.8倍，但能源消耗量增长了3.7倍，全球粮食作物的种植面积自1981年后逐年下降。由此可见(

)A.经济全球化的迫切性 B.可持续发展的重要性C.南北不平衡的危险性 D.世界多极化的必然性【解析】1950—1985年世界人口和谷物增长的同时，能源消耗增长速度更快，且1981年后粮食作物种植面积逐年下降，这意味着能源供应与人口增长、作物种植面积方面的矛盾日益凸显，因而人类要继续发展需要注意能源消耗的变化，所以显示出人类可持续发展的重要性，故选B项；题干无法体现经济全球化的迫切性，排除A项；题干与南北不平衡无关，排除C项；题干所述是把世界作为一个整体来分析，并未体现不同的政治力量，且关注的是经济领域，排除D项。B【练模拟知重难】9.(2024云南一模)下图最有可能呈现的是(

)A.农业起源地及其农作物B.新航路开辟后全球资本流动C.工业革命后商品原料的交换D.经济全球化下劳动力的转移A【解析】该图涉及亚洲、非洲、美洲及欧洲地区物种交换的路径信息，主要中心地在东亚和西亚，反映的是农业起源地与农作物的相关内容，故选A项；新航路开辟后的资本流动的方向是从欧洲流向亚非拉地区，排除B项；第一次工业革命发生于18世纪60年代至19世纪中期，其核心地带在英国，排除C项；经济全球化下劳动力的转移主要是从相对落后的亚非拉地区向欧美先进的工业国转移，排除D项。10.(2025泉州一模)15世纪以后，英国毛纺织业迅速发展，出现“羊吃人”的“圈地运动”；明清时期，中国江南地区丝织业兴盛，种桑养蚕利润丰厚，导致“桑争稻田”的局面。据此推知，这两种现象都(

)A.改变了农业生产方式 B.推动社会形态的演变C.影响了食物供给状况 D.刺激了农村人口增长【解析】圈地运动导致大量农民流离失所，造成粮食产量减少，加剧了社会的贫困和不平等；而明清时期中国江南地区丝织业兴盛，使得大量土地用来种桑，粮食产量减少，最终影响了食物的供给，故选C项；明清时期中国仍然是小农经济占主导，排除A项；明清时期中国江南地区“桑争稻田”的局面并没有推动社会形态的演变，中国仍然是传统的封建社会，排除B项；英国圈地运动导致农村人口大量减少，排除D项。C11.(2024福建四月质检)20世纪以来英国民众食品结构发生变化，1894—1899年平均每人每年消耗小麦151.3千克，到1928—1934年降为134.7千克，二战后则不足92千克。导致这一变化的重要因素是，20世纪后英国(

)A.某省市场日益萎缩 B.农业现代化水平提升C.深受经济危机的影响 D.在战争中削弱了实力【解析】20世纪以来英国平均每人每年小麦消耗量逐渐减少，但没有说明肉蛋奶的消耗情况，谷物消耗减少是因为其他可代替谷物的食品增加了，食品结构发生变化，营养结构多元化，说明民众生活水平提高了，而推动这种变化的是农业现代化水平的提升，故选B项，排除D项；英国民众食品结构的变化，反映的是英国民众整体生活水平的提高，A项与材料主旨不符；英国民众小麦消耗量不断下降，说明其他食品量在增加，排除C项。B12.(2024潍坊二模)1996年，国家实施“种子工程”，推进种子管理体制改革，出台《种子法》等多项配套法规，累计投资近63亿元，建成农作物种质资源库39个。我国种子年生产能力由640万吨提高到800万吨。“种子工程”的实施反映了(

)A.立法工作回应民生关切B.种业基础设施体系的完备某省市场经济体制初步确立D.国家粮食安全能力的提升【解析】国家实施“种子工程”，提高了我国种子生产能力，这有利于国家粮食安全能力的提升，故选D项；