1.3《庖丁解牛》 教学课件2025-2026学年统编版高中语文必修下册

庖丁解牛庄子庖丁解牛导入新课导入猜猜他是谁？有人说，他极大，如展翅鲲鹏，击水三千里，抟扶摇而上者九万里，遨游于碧海长空，不慕恋滚滚红尘；有人说，他极小，小如翩翩蝴蝶，款款而飞，悠游自在，不知是自己变为蝴蝶，还是蝴蝶变为自己？导入新课导入《庄子·齐物论》：“昔者庄周梦为胡蝶，栩栩然胡蝶也，自喻适志与！不知周也。俄然觉，则蘧蘧然周也。不知周之梦为胡蝶与，胡蝶之梦为周与？周与胡蝶，则必有分矣。此之谓物化。”后人据此提炼出成语“庄周梦蝶”。了解庄子和《庄子》的知识，积累文学常识。学习本文细致生动的描写和富有表现力的语学习目标难点言

。了

领悟熟能生巧的道理，明白规律的客观性和按规律办事的重要性。课前预习走近作者庄

子(

约

前369—前2

8

6

)，名周，字子休。战国时期宋国蒙(

今河南商丘东北，一说今安徽蒙城县)

人

，为战国时期道家学派的代表人物之一，与老子并称为“

老

庄”

。曾经做过漆园吏。他可能生于没落贵族家庭，生活贫苦，学问渊博，善于辩论，他的著作辑入《庄子》一书，现存3

3篇。该书由后人整理

为“

内

篇”

“外

篇”

“杂

篇”

三部分。一般认为“

内

篇”

为庄周所作。《庄子》一书的寓言包含了丰富的辩证法。庄周对当时的社会变革抱着无可奈何、玩世不恭的态度，宣扬并追求一种完全恢复人的“

天然本性”

的精神境界。课前预习作者思想①

人生观：无欲、无为。他对待生活的态度是：一切顺应自然，安时而处顺，知其不可奈何而安之若命。②

自然观：天人合一。人和自然在本质上是相通的，故一切人事均应顺乎自然规律，达到人与自然和谐

。③

政治观：主张无为而治。④

生死观：一死生，齐彭殇。课前预习《

庄

子

》《庄子》一书乃是庄周及其门徒后学所共著,因庄子曾隐居南华山，又称《南华经》。其中散文富有想象力和浪漫主义色彩，擅长用寓言故事来说明道理，《汉文学史纲要》载：“其著书十余万言，大抵率寓言也”。鲁迅评价:"其文汪洋辟阖，仪态万方，晚周诸子之作，莫能先也。"内篇（

为庄周所作。7

）《庄子》共33篇外篇（15

）庄周门人和后学所作杂篇（11

）《庄子·养生主》养

生

主

:

指保养生命、保存天性的

根

本

原

则

和

主

要

关

键

。课前预习时代背景庄子生活在战国中期，这时是一段非常激烈的社会转型时期，中国社会经历了一次“

高岸为谷，深谷为陵”

的沧桑巨变，社会动乱，民不聊生，身处乱世的人们对人生、对前途充满了迷茫。庄子针对人在残酷现实中不能任其本性无拘无束生活、面临无情摧残难以尽享天年的现实，被迫随时随地悚然惊心地谨慎藏锋，适时顺应，无求远害，想在复杂斗争的骨节缝中寻找一个空隙，把它作为保全生命的安乐窝，以便在这乱世中游刃有余地活下去。这篇寓言体现的就是这种心境。庄子和孟子二人是属于同一历史时代的名人，可是在这个乱世，两人走出了截然不同的步伐。课前预习时代背景庄子生活在社会大动荡的时代，不得不承认客观事物的复杂性，也体会到了社会潮流的不可逆转。他主张无所作为，颐养天年，并对生死、寿夭进行了相对的解释。其代表作《庄子》阐发了道家思想的精髓，发展了道家学说，对后世产生了深远的影响。《养生主》选自内篇，是庄子宣扬其养生之道的文章，其中引入了《庖丁解牛》的寓言加以论证

。课前预习时代背景面对春秋战国的纷乱社会•

儒家的回应：•

ꢀ儒家热衷于重建社会秩序，企图以道德礼制重整人心，克制当时人们泛滥的私欲。所以孔子不断教人去追求仁义，成为君子，目的皆是希望重现一个和谐的理想社会。•

道家的回应：•

ꢀ道家所关心的，却是人处于乱世之下如何立身处世而自保。道家主张既然万事万物皆摆脱不了自然规律而变化，所以人也必须遵照自然规律而生活。道家的终极关怀是于乱世中找寻个人的自我救赎、自保全生的方法，具有强烈的个人主义色

彩

。整体感知读读准字音读出节奏读出感情踦

yǐ(支撑，接触。)騞

huō(象声词)xū(象声词）砉卻謋huò(象声词)軱

gū(大骨)xì(同隙，空隙。)硎

xíng(磨刀石)窾

kuǎn(空)chù(害怕，恐惧。)怵向有间

jiàn（间隙）盖ꢀhé

通ꢀ“盍”ꢀxiǎng

通“响”解

牛

之

礼在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙等祭祀活动中。《周礼》中专设有“庖人”一职，“庖人掌六畜、六兽、六禽，辨其名物。”庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀。并且这种刀的刀环位置是一个铃铛，因此每一个动作都会发出悦耳的声响。庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。庖丁解牛的故事可能实际描述的是一国之君观摩祭祀演练的纪实。“庖丁解牛”这个题目是编者加的，其实它的题目是《庄子·养生主》。原文开头：吾生也有涯，而知也无涯

。以有涯随无涯，殆已！已而为知者，殆而已矣！为善无近名，为恶无近刑。缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。我的生命是有限的，而知识是无限的。以有限的生命去追求无限的知识，真是危险啊！已经有了危险，还要执著地去追求知识，那么除了危险以外就什么都已经没有了。做好事不要求名，做坏事不要受刑罚，以遵循自然之道为宗旨，便可以保护生命，可以保全天性，可以奉养父母，可以享尽天

年

。学·

整体感知根

据

文

章

大

意

，

划

分

文

章

层

次

。第一部分（1、2段）：描写庖丁“解牛场”

。第二部分（第3段）：庖丁讲述“解牛之”

。第三部分（第4段）：文惠君悟“养生之翻

译

课

文介词，替，给。接触的地方

倚靠的地方庖

丁为

文

惠

君

解

牛

，

手

之所

触，

肩

之所

倚，

足踩抵住

拟声词，皮肉筋骨分离。之

所履

，

膝

之

所踦

，

砉

然

向

然

，奏

刀

騞

然

，

莫

不中合乎拟声词，插刀裂物的声音。通“响进音

，

合

于《

桑

林

》之

舞”，乃

中

《

经

首

》之

会

。节奏传说商汤时的乐曲名又

传说中尧时的乐曲名文

惠

君

曰

：

“

嘻

！

善

哉

！

技盖

至

此

乎

？

”通“盍”，何、怎么。文章是如何描绘庖丁解牛的表现？第一段译文：【译文】庖丁给梁惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。内

容

探

究文

章

是

如

何

描

绘

庖

丁

解

牛

的

表

现？手—触肩—倚视

觉

：视听结合，从绘形和摹声两个方面，运用生动的比喻把解牛场庖正面描写面作了诗意化处理，将解牛的场面舞蹈化、音乐化。看不见牛挣扎之状，听不到牛的惨叫之声，也没有血腥的场面，解牛的场景如音乐舞蹈表演，韵律和谐、动作优美、声音悦耳，妙不可言！乃中《经首》之会侧面描写通过梁惠王的赞美，反映出庖丁技艺的高超与动作的娴熟。内

容

探

究庖

丁释

刀

对

曰

：

“

臣

之

所

好

者道

也

，进

乎

技

矣

。放下天道，自然的规律

超过始

臣之

解

牛

之

时

，

所

见

无

非

牛

者

；

三

年

之

后

，

未

尝

见主谓间，取独没有不是（完整的）牛的全

牛

也

。

方

今

之

时

，

臣以

神

遇

而

不

以

目

视

，官

知止

而用引导,指引刀进入

感觉器官接触神

欲行

。

依

乎天

理，

批

大

郤

，

导

大

窾

，

因

其

固

然

，技击

通“隙”,空隙

空隙

依照

“枝”,支脉精神活动

牛体的自然结构经

肯

綮之

未

尝

，

而

况

大軱

乎

！经脉附在骨上的肉筋骨结合处大骨厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（

已

经

）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，未曾见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。

依照于天然结构，击入牛体筋骨缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！内

容

探

究断，用刀砍断骨头良

庖岁

更刀

，割

也

；族

庖月

更

刀

，折

也

。

今

臣

之每年

更换

割

肉

一般的厨师。族，众刀

十

九

年

矣

，

所

解

数

千

牛

矣

，

而

刀

刃

若

新

发

于硎

。

彼磨刀石节

者

有间

，

而

刀

刃

者

无

厚

；

以

无

厚

入

有

间

，恢

恢

乎其空隙宽绰的样子余

游

刃

有

余

地

矣

！

是

以

十

九

年

而

刀

刃

若

新

发

于

硎

。运转技术好的厨师每年更换一把刀，割断筋

肉

；一般的厨师每

月（就得）更换一把刀，砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就像刚从磨刀石上磨出来的

一

样

。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节），宽宽绰绰地，对刀刃的运转必然是有余地的

啊

！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。内

容

探

究（筋骨）交错聚结的地方下

刀戒惧的样子

警惕虽

然

，

每

至

于族

，

吾

见

其

难为

，

怵

然为

戒

，

视

为轻动作

因此拟声词，迅速裂开的声音止

，行

为迟

，

动

刀

甚微

。

謋

然

已

解

，

如委

土

地

。

提

刀散落而

立

，

为

之

四

顾

，

为

之踌

躇

满

志，

善

刀

而

藏

之

。悠然自得，心满意足

揩拭虽然是这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，因为视力集中到一点，因此动作缓慢下来，动起刀来非常轻。豁啦一声，（牛的骨和肉一下子）解开了，就像泥土散落在地上一样。（我）提着刀站立起来，为此举目四望，为此志得意满，（然后）把刀擦抹干净，收藏起来。”文

惠

君

曰

：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。

”所见无非牛

月更刀未尝见全牛

岁更刀神遇不目视

十九年全牛刀刃无厚

游刃有余奏刀騞然

动刀甚微提刀而立

善刀而藏牛的结构刀大郤

大窾技经肯綮大軱

族节者有间依乎天理因其固然内

容

探

究思考：庖丁是经过哪些阶段才达到高境界的？解牛的三个阶段⑴“始臣之解牛之时”——“所见无非全牛也”“未尝见全牛也”⑵“三年之后”————⑶“方今之时”“以神遇而不以目视”目有全牛目无全牛以神欲行（不懂规律）（认识规律）（运用规律）得“道”的过程内

容

探

究思考：庖丁解牛技术高超的原因是什么？“臣之所好者道也”①

探寻“道”道？“依乎天理”“因其固然”②

遵循“道”，尊重事物的规律。“每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微。”③

谨慎的态度，从来不骄傲大意。道，指天道，自然的运行规律。解牛之道即解牛的规律，按照牛本身的构造来解牛，顺应自然。庖丁的闪光点在

哪

？庖丁炫技——•庖

丁

为为

文文惠惠君君解解牛牛，，手手之之所所触触触

，，

，肩肩之

所所倚倚，

，足之

所所履履，

，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。出神入化——？庖

丁

好

“道

”—

—天道，自然规律。臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛，所见无非牛者。（不懂规律）三年之后，未尝见全牛也。

（懂得规律）方今之时，以神遇而不以目视（。运用规律）出神入化之境界，原来是对“道”的追求超过了对技术的追求。庖

丁

用

“道

”—

—依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎？良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所

解

数

千千

牛牛

矣矣

，，而而刀刀刃刃若若新新发发于于硎硎。。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于

硎

。•

有技无道•

良庖岁更刀——割也以无道衬有道•

无技无道•

族庖月更刀——折也•

有技有道•

臣之刀十九年——以无厚入有间出神入化之境界，原来是不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。庖

丁

重

“道

”—

—虽

然

，，

每每

至至

于于族族，，吾吾见见其其难难为为，，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏藏之之。。

”出神入化之境界，原来是谨慎小心，尊重规律，从来不骄傲大意。内

容

探

究文惠君曰：善哉！吾闻庖丁之言，得养

生焉

。养

生

之

道庖丁的“解牛之道”和文惠君感悟到的“养生之道”有什么联系？养

生

之

道

：保

养

生

命

、

保

存

天

性的

根

本

原

则

,指

在

社会

错

综

复

杂

的

矛

盾

中

把

握

其

规

律

借

以

自

我

保

护

的

方

法

。用

牛

体

的

复

杂

结

构来

比

喻社

会，

用刀

来

比

喻人

。在

险

恶

的

现

实

环

境

中

，

人

们

只

有

像

庖

丁把

握

了

社

会

的肌

理，

（

像

避

开

肯

綮

一

样

，

来

避

开

矛

盾

，

游

刃

有

余

地

在

各种

矛

盾

的

缝

隙

中

生

存

，

像

保

护

刀

刃

一

样

来

保

护

自

己

）小

心谨

慎，

才

能

够

成

功

地

避

开

各

种

难

解

的

矛

盾

，

使

自

己

免

于

遭受

伤

身

与

劳

神

的

困

扰

，

从

而达

到

保

身

、

全

生

、

养

亲

、

尽

年的

目

的。有人认为庄子的养生之道是一种消极的人生哲学，你怎么看？它在一定意义上陶冶、培育和丰富了人的精神世界。它教人们忘怀得失，摆脱利害。超脱种种庸俗无聊的现实计较和生活束缚，或高举远慕，或怡然自适，与活泼流动，盎然生意的大自然融为一片，从中获得生活的力量和生命的意趣，从而抚慰人们心灵的创伤和生活的苦难，这也正是中国历代士大夫知识分子在巨大的失败和不幸之后，并没有真正毁灭，而更多的是保存生命，坚持节操却隐逸循世以山水自娱，洁身自好的

道

理

。解牛—养生—处世以解牛之技喻养生之道以解牛之事喻处世之理庄子主张一切顺其自然，反对人为。庄子不重视人的形体躯壳,不强求物我的分别,不承认知识的地位,不计较事情的成败，而应该顺应自然之道。一切事物都有它自身的规律，只要反复实践，不断积累，就能像庖丁一样。认识和掌握事物的规律，做到游刃有余。我们……1.反复实践，不断积累，就能认识和掌握事物的规律。2.面对困难，不应逃避，应勇于面对。3.要热爱本职工作。4.反复练习，就熟能生巧。5.做事要循序渐进。6.办事要有灵活性，随机应变，不能蛮干，不能硬碰硬。……1042课文节选自《养生主》，主旨在于阐明保护、蓄养生命之主——精神，提示养生的方法莫过于顺应自然。节选部分借“

庖丁解牛”

的故事，来比喻社会的复杂如牛的筋骨盘结，处理世事当“

依乎天理”

、“

因其固然”

，并持“

怵然为戒”

的审慎、关注的态度，还应该以藏敛（“

善刀而藏之”

）为自处之道，这样才能做到“

游刃有余”

，以达到人之养生的目的。今天我们学习此文，应该认识到做任何事情都不可主观冒进，而应该通过反复实践，逐步掌握事物的内部规律，然后遵循客观规律处理错综复杂的社会事务，只有这样，才能使自己永远立于不败之地。小结庄子的人生理念秉承了他的前辈老子，《道德经》里说“人法地，地法天，天法道，道法自然”