2025年麦当劳厨房面试题及答案

2025年麦当劳厨房面试题及答案一、单项选择题（每题2分，共40分）1.在麦当劳厨房中，对于汉堡肉饼的烤制时间要求非常严格。已知标准的牛肉饼厚度为1.2厘米，在正常烤制温度下，每0.2厘米厚度的肉饼需要烤制1.5分钟。那么一个标准厚度的牛肉饼烤制完成需要多长时间？A.6分钟B.7分钟C.8分钟D.9分钟2.麦当劳厨房的炸薯条机有特定的操作流程。如果炸薯条机在开启预热后，达到适宜温度需要20分钟，而每一锅薯条的炸制时间是3分钟，加上装袋等后续处理时间2分钟。现在要炸5锅薯条，从开启预热到全部完成至少需要多长时间？A.35分钟B.40分钟C.45分钟D.50分钟3.厨房中对于食材的新鲜度把控很重要。某批生菜在进入厨房时的新鲜度为95%，在常温下每放置1小时新鲜度会降低3%。如果要保证生菜新鲜度不低于80%，那么这批生菜在常温下最多能放置多久？A.4小时B.5小时C.6小时D.7小时4.麦当劳的一款特色酱料配方中，番茄酱、蛋黄酱和芥末酱的比例为3:2:1。现在要调制360毫升的这款特色酱料，需要多少毫升的番茄酱？A.120毫升B.180毫升C.240毫升D.300毫升5.厨房中的清洁工作是日常重点。一个大型的厨房工作台面积为6平方米，清洁人员使用的清洁剂喷洒量标准是每平方米0.05升。那么清洁这个工作台需要多少升清洁剂？A.0.2升B.0.3升C.0.4升D.0.5升6.当厨房接到一个包含3个汉堡、2份薯条和1杯饮料的订单时，已知制作一个汉堡平均需要3分钟，炸一份薯条需要4分钟（可同时炸多份），准备一杯饮料需要1分钟。那么完成这个订单最短需要多长时间？A.9分钟B.10分钟C.11分钟D.12分钟7.麦当劳厨房的烤箱在烤制面包时，设定温度为200摄氏度。如果烤箱温度每升高10摄氏度需要2分钟，从室温25摄氏度开始升温到设定温度需要多长时间？A.35分钟B.36分钟C.37分钟D.38分钟8.某厨房每天需要消耗5箱鸡蛋，每箱鸡蛋有30个。那么一周（按7天计算）这个厨房需要消耗多少个鸡蛋？A.1050个B.1100个C.1150个D.1200个9.在厨房的食材储存中，鸡肉需要在零下18摄氏度的环境下冷冻保存。如果冰箱从当前温度5摄氏度开始降温，每分钟降低2摄氏度，降到适宜鸡肉保存的温度需要多长时间？A.10分钟B.11分钟C.12分钟D.13分钟10.麦当劳的一款鸡肉卷，其鸡肉、蔬菜和酱料的成本比例为5:3:2。已知这款鸡肉卷的总成本是10元，那么鸡肉的成本是多少元？A.3元B.4元C.5元D.6元11.厨房的炉灶在使用过程中，每小时消耗天然气0.5立方米。如果一天使用炉灶6小时，那么一个月（按30天计算）需要消耗多少立方米天然气？A.80立方米B.90立方米C.100立方米D.110立方米12.一个新入职的员工在厨房整理食材，有120个汉堡面包需要摆放整齐，每个货架可以放20个面包，那么需要多少个货架？A.4个B.5个C.6个D.7个13.麦当劳厨房的洗碗机清洗一套餐具需要4分钟，现在有20套餐具需要清洗，从开始清洗到全部完成需要多长时间？A.70分钟B.80分钟C.90分钟D.100分钟14.某厨房的冷藏柜温度需要保持在2-8摄氏度之间。如果当前温度是10摄氏度，要在20分钟内将温度降到适宜范围，平均每分钟至少需要降低多少摄氏度？A.0.1摄氏度B.0.2摄氏度C.0.3摄氏度D.0.4摄氏度15.制作一份麦满分早餐，需要用到一个面包、一片火腿和一个鸡蛋。现在厨房有15个面包、12片火腿和10个鸡蛋，最多能制作多少份麦满分早餐？A.10份B.12份C.15份D.以上都不对16.厨房的抽油烟机每运行50小时需要进行一次深度清洁。如果抽油烟机每天运行4小时，那么大约每隔多少天需要进行一次深度清洁？A.10天B.12天C.13天D.15天17.麦当劳的一款甜品需要用到奶油和巧克力酱，奶油和巧克力酱的比例为4:1。现在有200克奶油，制作这款甜品需要多少克巧克力酱？A.40克B.50克C.60克D.70克18.厨房的洗菜池一次可以容纳5个生菜进行清洗。现在有23个生菜需要清洗，至少需要清洗几次？A.4次B.5次C.6次D.7次19.一个厨房工作人员在30分钟内可以切好15个洋葱。那么他切好45个洋葱需要多长时间？A.60分钟B.70分钟C.80分钟D.90分钟20.麦当劳厨房的制冰机每小时可以制冰20千克。如果要制作100千克的冰，需要多长时间？A.4小时B.5小时C.6小时D.7小时二、多项选择题（每题2分，共20分）1.以下属于麦当劳厨房常见食材的有：A.牛肉B.鸡肉C.生菜D.番茄2.厨房清洁工作中，需要重点清洁的区域包括：A.炉灶B.炸锅C.工作台D.冰箱内部3.制作汉堡时，可能会用到的酱料有：A.番茄酱B.蛋黄酱C.芥末酱D.甜辣酱4.麦当劳厨房的安全注意事项包括：A.正确使用电器设备B.防止烫伤和割伤C.保持地面干燥防滑D.定期检查消防设备5.以下关于食材储存的说法正确的有：A.肉类需要冷冻保存B.蔬菜需要冷藏保存C.干货可以常温保存D.所有食材都应分类存放6.在厨房工作中，提高效率的方法有：A.提前准备好食材B.合理安排工作流程C.多人协作时明确分工D.及时清理工作区域7.厨房设备的日常维护包括：A.清洁设备表面B.检查设备运行状况C.定期更换易损部件D.按照操作规程使用设备8.制作薯条时，可能会用到的步骤有：A.切条B.清洗C.炸制D.调味9.麦当劳厨房的团队合作体现在哪些方面：A.订单制作时的分工协作B.清洁工作的共同完成C.设备维护的互相提醒D.经验分享和问题解决10.以下属于厨房紧急情况的有：A.火灾B.设备故障C.食材短缺D.员工受伤三、判断题（每题2分，共20分）1.麦当劳厨房的所有食材都可以在常温下保存。（）2.制作汉堡时，面包的烤制时间可以随意调整。（）3.厨房清洁工作只需要在下班时进行一次即可。（）4.新员工进入厨房后可以立即独立操作所有设备。（）5.食材的新鲜度对于食品的质量至关重要。（）6.厨房中的电器设备可以不按照操作规程使用。（）7.炸薯条时，油温越高越好。（）8.团队合作在厨房工作中并不是很重要。（）9.发现厨房设备有故障时，应立即停止使用并报告。（）10.为了节省时间，在清洗餐具时可以减少清洁剂的使用量。（）四、填空题（每题2分，共20分）1.麦当劳厨房中，汉堡肉饼的烤制温度一般为摄氏度。2.厨房清洁用的清洁剂需要按照进行稀释。3.制作一份巨无霸汉堡需要层面包。4.厨房的冷藏柜温度应保持在摄氏度之间。5.薯条在炸制前需要进行处理。6.厨房工作人员在操作刀具时，应注意。7.麦当劳的一款经典甜品是。8.厨房的炉灶使用后，需要关闭阀门。9.食材在储存时，应遵循的原则，先进先出。10.制作一杯奶昔需要用到和牛奶。答案一、单项选择题1.D。计算过程：1.2÷0.2×1.5=9（分钟）2.C。计算过程：预热20分钟，炸5锅薯条3×5=15分钟，装袋等处理2×5=10分钟，总共20+15+10=45分钟3.B。计算过程：(95-80)÷3=5（小时）4.B。计算过程：360×3÷(3+2+1)=180（毫升）5.B。计算过程：6×0.05=0.3（升）6.B。计算过程：炸薯条4分钟（同时制作汉堡3×3=9分钟），准备饮料1分钟，总共4+6=10分钟7.C。计算过程：(200-25)÷10×2=35分钟8.A。计算过程：5×30×7=1050（个）9.B。计算过程：(5+18)÷2=11.5，向上取整为12分钟10.C。计算过程：10×5÷(5+3+2)=5（元）11.B。计算过程：0.5×6×30=90（立方米）12.C。计算过程：120÷20=6（个）13.B。计算过程：20×4=80（分钟）14.B。计算过程：(10-8)÷20=0.1，要降到适宜范围至少每分钟降低0.2摄氏度15.A。因为鸡蛋数量最少，所以最多能制作10份16.C。计算过程：50÷4=12.5，向上取整为13天17.A。计算过程：200÷4=50（克）18.B。计算过程：23÷5=4.6，向上取整为5次19.D。计算过程：45÷15×30=90（分钟）20.B。计算过程：100÷20=5（小时）二、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.