宾馆消防管理制度4篇

宾馆消防管理制度4篇第一篇宾馆消防值班室二十四小时运行细则一、岗位设置与资质1.值班长一名，须持中级消防设施操作员证，连续从业满三年，熟悉本宾馆平面布局、水源管网、重点部位火灾荷载。2.值班员两名，须持初级消防设施操作员证，入职前完成本宾馆“消防地形图”默绘考核，误差不得超过5%。3.每季度组织一次“盲演抽签”，随机抽一名值班员担任临时指挥，检验无脚本应急能力，不合格者离岗再训。二、交接班八步法1.核：火灾自动报警主机火警、故障、屏蔽三点记录；2.听：消防电话总机录音回放，确认无未处理呼叫；3.看：视频监控轮巡九画面，重点厨房、布草井、配电间；4.测：手报、消火栓泵启动按钮抽检5%，信号反馈≤3秒；5.签：双方签字确认《值班日志》，禁止代签、补签；6.传：口头交接“三异常”——异常气味、异常声音、异常温度；7.记：将口头内容用红笔在日志背面复写，防止遗忘；8.照：交接班场景拍照上传企业微信，水印时间精确到秒。三、火警处置“黄金180秒”0—30秒：值班长确认主机位置、派一人携对讲机赶赴现场，一人留守监控；31—60秒：启动声光、切断非消防电源、启动应急广播，循环播报“请走楼梯，勿乘电梯”；61—120秒：微型消防站队员穿全套灭火服，从器材间到达任意客房门口≤90秒；121—180秒：若火势未控，值班长直接拨打119，同时启动喷淋泵、消防泵，并通知总经理、房务总监、当日维修主管。四、设备日巡内容1.消防电梯前室加压送风口，用纸条测试正压，纸条弯曲角度≥15°；2.厨房自动灭火装置喷头保护罩，手拧无松动，氮气驱动瓶压力表在绿区；3.布草间快速响应喷头，目测无油漆、无挂物，与天花板距离≤15cm；4.柴油发电机房七氟丙烷瓶组，称重记录，年泄漏量≤充装量5‰；5.屋顶试验消火栓，出水压力≥0.15MPa，射水柱≥10米，拍照贴色标。五、培训与考核每月最后一个夜班后，利用“垃圾通道”封闭空间开展真烟真火演练，燃烧1.2m³木垛，要求值班员在3分钟内使用25米水带扑灭，误差圈直径≤1.5米。考核成绩纳入年终奖，占比30%。六、档案管理所有记录按“值班日志—日巡表—演练视频—维修单”顺序扫描成PDF，文件名用“YYYYMMDD+班次+页码”命名，上传至加密云盘，保存十年，任何个人不得私自下载。第二篇宾馆客房区域防火管理作业指导书一、客房“三级火灾荷载”划分A级：套房、连通房、长包房，可燃物质量≥45kg；B级：标准双床房，可燃物质量20—45kg；C级：单人房、无窗房，可燃物质量≤20kg。每月由房务主管重新称重登记，更新标签。二、布草车“三分钟断电”制度1.每辆布草车安装定时插座，运行满180秒自动断电；2.服务员打扫期间离开客房>3分钟，必须拔下吸尘器插头，放入走廊监控死角箱；3.值班经理通过监控抽查，发现未断电一次，扣当月绩效200元。三、迷你吧加热设备管控1.客房内禁止摆放电热水壶以外任何加热电器；2.客人自带电磁炉、电饭煲，前台办理入住时书面告知禁止，并让客人签字确认；3.客房服务员夜床服务时，用手持热成像仪扫描桌面，发现>80℃热源立即报告。四、疏散路径“夜光贴”维护1.地面疏散指示每隔0.5米贴一块3M夜光膜，吸光30分钟，余辉≥8小时；2.每季度用照度计测试，亮度<0.3mcd/m²立即更换；3.地毯清洗后，必须等地面完全干燥再贴回，防止卷边。五、敲门疏散话术培训服务员使用“三句循环”：“您好，宾馆火警，请开门。”“用湿毛巾捂口鼻，跟我走楼梯。”“不要收拾行李，请把房卡给我确认人数。”每季度抽查，要求普通话语速≤180字/分，声音≥75dB。六、特殊人群台账对行动不便、语言障碍、70岁以上老人，前台登记《重点帮扶表》，注明房号、陪同人、预计撤离时间。火灾确认后，由专人佩戴“红袖标”逐房背扶，撤离时间≤5分钟。七、布草井“三道锁”1.楼层服务间设不锈钢盖板，常闭插销；2.井道检修门设电磁锁，与火警联动，报警即断电释放；3.地下室收集口设机械插锁，钥匙由消防值班室保管。任何一道锁失效，当日报修。八、客房维修动火审批1.须填写《微型动火证》，注明火星落点、看火人、灭火器材；2.作业区铺设2mm钢板+防火布，配置2具3kg干粉灭火器；3.作业结束30分钟，看火人用红外测温枪扫描壁橱内侧，温度<45℃方可撤离。第三篇宾馆厨房与餐饮区域消防管理全案一、厨房“四色定位”管理红色：油炸区，配置推车式20kg干粉灭火器1具，灭火毯2块；黄色：蒸烤区，配置水基型灭火器2具，防烟面罩5套；蓝色：冷链区，配置二氧化碳灭火器2具，耐低温手套5副；绿色：备餐区，配置3kg干粉灭火器2具，急救包1套。地面用对应颜色地胶定位，物品压线即为违规，拍照罚款50元/次。二、油烟管道清洗“七步闭环”1.拆卸：夜班收档后，由外包公司拆除排风罩滤网；2.拍照：使用内窥镜对管道内部全程录像，保存原始MP4；3.碱洗：60℃碱性泡沫灌注30分钟，PH≥12；4.高压：150bar热水冲洗，出水口无油渍残留；5.干燥：工业热风机55℃烘干30分钟，含水率<5%；6.复检：次日厨师长签字确认，发现油垢厚度>0.5mm重洗；7.贴标：在罩口贴二维码，扫码显示清洗日期、外包公司、责任人。三、动火离人报警系统1.每个炉头上方安装红外火焰探测器，熄火10秒未关阀即报警；2.厨师离岗>120秒，脚踏垫压力消失，声光提示“请关火”；3.仍未返回，电磁阀自动切断燃气，并推送微信至行政总厨。四、燃气泄漏“双保险”1.管道末端设两套电磁阀，一套由报警主机控制，一套由值班室手动；2.每月用U型压力计保压30分钟，压降≤50Pa；3.发现泄漏，先关阀、再通风、后撤人，禁止开关任何电器。五、食用油“165℃红线”1.炸炉温控器设定上限165℃，超温即断电；2.厨师每30分钟用红外测温枪抽测，记录在黑板上；3.油温>170℃，立即倒入降温油，30秒内降至150℃以下。六、灭火毯“秒开”训练1.灭火毯折叠采用“S”型，拉环外露15cm；2.每月考核厨师“盲开”，从听到口令到完全展开≤3秒；3.考核不合格，当班停岗练50次，直至达标。七、应急口粮与集合点厨房后门外设“火警应急箱”，含矿泉水、压缩饼干、毛巾、哨子。火灾确认后，厨师携带此箱撤离至50米外停车场C区，由行政总厨点名，耗时≤4分钟。八、冷库防火分隔1.冷库保温材为B1级，表面加8mm硅酸钙板；2.门口设300mm高门槛，防止油脂流入；3.温控故障时，内部照明自动切换为24V安全电压，避免短路火花。第四篇宾馆消防培训与演练（满分100分，时间90分钟）一、单项选择题（每题2分，共20分）1.宾馆客房内允许使用的最大功率电器是：A.800W电吹风B.1500W电热水壶C.2000W电磁炉D.2500W电暖器2.厨房油烟管道清洗后，油垢厚度应小于：A.2mmB.1mmC.0.5mmD.0.2mm3.消防值班室火警确认后，启动喷淋泵的最晚时限为：A.30秒B.60秒C.120秒D.180秒4.客房疏散夜光贴余辉亮度最低要求：A.0.1mcd/m²B.0.3mcd/m²C.0.5mcd/m²D.1.0mcd/m²5.灭火毯“秒开”训练合格时间：A.1秒B.2秒C.3秒D.5秒二、多项选择题（每题3分，共15分，多选少选均不得分）6.下列哪些属于客房A级火灾荷载特征：A.可燃物≥45kgB.套房C.连通房D.无窗房7.厨房“四色定位”中红色区域必须配备：A.20kg干粉灭火器B.灭火毯C.防烟面罩D.推车式水基灭火器8.交接班八步法中“看”的内容包括：A.厨房炸炉B.布草井C.配电间D.游泳池9.燃气泄漏处置正确顺序：A.关阀B.通风C.撤人D.开灯10.值班日志PDF命名必须包含：A.年月日B.班次C.页码D.值班员姓名三、判断题（每题1分，共10分，正确打“√”，错误打“×”）11.客房内发现客人使用电饭煲，服务员可立即没收并报警。12.厨房动火离人报警系统触发后，必须先手动复位才能重新点火。13.屋顶试验消火栓出水压力≥0.15MPa即可视为合格。14.灭火演练中，水带误差圈直径≤1.5米即为优秀。15.油烟管道清洗视频保存期限不少于3年。四、填空题（每空1分，共15分）16.宾馆消防值班室须________小时双人值守。17.厨房食用油温度上限设定为________℃。18.客房疏散指示夜光贴吸光________分钟后，余辉≥8小时。19.柴油发电机房七氟丙烷年泄漏量≤充装量________‰。20.布草车定时插座运行______