宾馆安全管理制度(2篇)

宾馆安全管理制度(精选2篇)第一篇第一章总则第一条为切实保障宾客、员工及宾馆资产安全，防范治安、消防、食品、信息、设备等多维度风险，依据《中华人民共和国安全生产法》《旅馆业治安管理办法》《消防法》《个人信息保护法》等法律法规，结合本宾馆建筑结构、客源结构、服务流程与地理位置，制定本制度。第二条本制度适用于宾馆范围内所有区域、所有时段、所有人员，包括自有员工、外包人员、临时施工人员、供应商、宾客及其他第三方。第三条安全管理实行“总经理负责制、部门责任制、岗位责任制”三级责任体系，遵循“预防为主、防控结合、快速响应、持续改进”方针，坚持“谁主管谁负责、谁使用谁负责、谁操作谁负责”原则，实行安全绩效与薪酬晋升挂钩。第二章组织架构与职责第四条宾馆设立安全管理委员会，由总经理任主任，房务、餐饮、工程、安保、人力资源、财务、前厅、市场销售等部门负责人为委员，每月召开一次例会，每季度组织一次扩大会议，研究部署重大安全事项。第五条安保部为宾馆安全管理执行机构，设经理1名、副经理1名、消防专员1名、治安专员1名、监控专员2名、队员若干，实行24小时三班倒，承担巡逻、值守、消防控制室操作、突发事件先期处置、安全培训、台账管理、政府对接等职责。第六条各部门设兼职安全员，接受安保部业务指导，负责本部门日常隐患排查、整改跟进、培训组织、资料上报，享受每月300元岗位津贴，纳入绩效考核。第七条总经理与各部门负责人签订《年度安全目标责任书》，指标包括火灾事故为零、治安刑事案件为零、食品中毒事件为零、宾客信息泄漏事件为零、设备重大故障≤1起、隐患整改率100%、培训覆盖率100%、应急演练次数≥4次。第三章宾客安全管理制度第八条入住登记实行“实名、实数、实情、实时”四实原则，前台通过公安部旅业治安管理系统核验二代身份证，外国人同步核验护照及签证，拒绝一证多住、无证入住、使用他人证件入住。第九条对拒绝出示证件或人证不符者，前台立即报告值班经理与辖区派出所，同步启动《可疑人员处置流程》：劝离、隔离、录像、记录、移交。第十条客房区域实行“三级门禁”：大堂主出入口、电梯厅、客房楼层，电梯须刷房卡选层，房卡时效与PMS系统同步，退房即失效；遗失房卡须核对身份后重新制作，原卡号立即注销。第十一条客房内安装40mm防盗锁舌、双保险锁、防撬扣、猫眼防护盖、保险箱、SOS一键报警；窗户限位15cm，可开启部分安装隐形防盗网；阳台门设置地锁，高层客房张贴“禁止攀爬”警示。第十二条对长住宾客、钟点房、深夜访客、多人入住却仅登记一人等异常情形，楼层服务员须执行“三个一”：多一份关注、多一份记录、多一份报告，并在《异常宾客日报表》签字确认。第十三条宾馆提供女性楼层、无障碍客房、静音房，女性楼层电梯口增设岗哨，23:00—06:00禁止男性进入，确需进入须由值班经理陪同并登记。第十四条宾客财物遗失或被盗，启动《宾客财物损失处置流程》：安抚、记录、保护现场、调阅监控、报警、协助取证、垫付限额补偿、保险理赔、回访。第四章消防安全管理制度第十五条宾馆为二类高层公共建筑，耐火等级一级，设自动喷淋、消火栓、机械防排烟、火灾自动报警、应急广播、漏电火灾监控、电气火灾远程监测等系统，消防控制室实行中级以上资质双人24小时值守。第十六条每月1日由安保部经理组织“消防设备总检查”，包括末端试水、消火栓静压与动压、灭火器压力、应急照明放电30分钟、防火卷帘手动降落、消防电梯归底、燃气报警联动切断阀，检查结果录入《消防系统月检表》，隐患24小时内整改或上报。第十七条每季度第一个周六举行全员消防演练，场景随机抽取：客房夜间着火、厨房油锅起火、地下车库电动车自燃、柴油发电机房泄漏。演练前不提前通知，演练后30分钟内完成讲评，48小时内提交改进报告。第十八条厨房、锅炉房、配电房、洗衣房、仓库为消防重点部位，实行“三色”标识管理：红色区域严禁烟火，黄色区域动火需审批，绿色区域可吸烟但须配置烟灰桶。动火审批实行“三级审批、两级监护”：部门申请—工程审核—安保批准，作业时部门、安保各派1人全程携灭火器监护。第十九条宾馆建立微型消防站，配6套防火服、6具正压式呼吸器、2把消防斧、2盘65mm水带、1台机动泵，队员由安保、工程、餐饮骨干组成，接警后1分钟响应、3分钟到场、5分钟处置。第二十条电动车统一停放地下车库独立隔间，设自动喷淋、视频监控、智能充电桩，禁止上楼、飞线充电；员工电动车实行登记制，车牌、电池类型、充电时段纳入后台管理，夜间充满自动断电。第五章食品安全管理制度第二十一条餐饮部取得《食品经营许可证》，经营项目、布局流程、设备设施与许可内容严格一致，禁止超范围经营。第二十二条建立“食品安全追溯链”，采购、验收、贮存、加工、留样、清洗、消毒、销售8个环节全部录入“阳光餐饮”平台，扫码可查供应商资质、检验报告、进货日期、责任人。第二十三条执行“六T”管理：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。每班次拍照上传“六T”对比图，总部远程抽查，不合格立即扣分并扣发绩效。第二十四条冷藏库实行“四色”标签：红色生肉、蓝色海鲜、绿色蔬果、黄色半成品，温度探头每10分钟上传云端，偏差≥2℃短信报警至厨师长、安保部、总经理。第二十五条留样制度：每餐每样≥125g，留样48小时，留样冰箱双人双锁，摄像头覆盖；一旦发生疑似食物中毒，2小时内封存留样并送区疾控中心检验。第二十六条餐具消毒采用“两洗两消一保洁”：去渣、温水洗涤剂清洗、82℃热水消毒、消毒柜120℃红外二次消毒、密闭保洁柜存放，消毒记录表每批次签字。第六章设备与设施安全管理制度第二十七条电梯、锅炉、压力容器、压力管道、起重机械、安全阀、防雷装置、燃气表、变压器、配电柜全部取得使用登记证，检验合格标志张贴于显著位置，到期前30天由工程部报检。第二十八条建立“设备身份证”制度：一机一档，内容包括出厂资料、安装资料、维保合同、维保记录、故障记录、大修记录、报废申请，档案保存至设备报废后5年。第二十九条维保实行“双随机”：工程部随机抽查维保单位到岗情况，维保单位随机抽取设备项目进行深度检查，结果双方签字确认，发现弄虚作假罚款5000元/次并终止合同。第三十条配电房实行“三防一通”：防火、防水、防小动物、通风，绝缘垫、绝缘手套、绝缘靴、验电器、接地线每半年做一次耐压试验，试验报告张贴值班室。第三十一条客房热水系统采用容积式换热器，出水温度设定55℃，回水温度50℃，每季度清洗一次换热器，每月检测一次军团菌，超标立即停用并消毒。第七章信息与数据安全管理制度第三十二条宾馆部署“三级等保”信息系统，前台、餐饮、财务、会员、监控、门禁六大子系统全部纳入，每年邀请第三方测评机构做一次等保测评，分数≥75分为合格。第三十三条宾客个人信息实行“最小可用”原则，仅采集入住必要字段：姓名、证件类型、证件号码、联系方式、房型、房价、入住日期、离店日期，禁止采集婚姻、信仰、病史等无关信息。第三十四条数据传输采用TLS1.3加密，数据库采用SM4国密算法，密钥托管于硬件加密机，前台电脑USB端口全部封闭，BIOS设密码，禁止私自安装软件。第三十五条建立“数据分级授权”：一级数据（证件号码、银行卡号）仅前厅经理、财务经理可查看；二级数据（联系方式、消费记录）经部门经理授权可查看；三级数据（房型偏好）经宾客同意可用于营销。第三十六条一旦发生信息泄漏，启动《数据泄漏应急响应流程》：10分钟内隔离系统、30分钟内报告总经理与辖区网安、2小时内完成溯源、24小时内通知受影响宾客、72小时内提交整改报告。第八章培训与考核制度第三十七条新员工入职须完成“安全三级教育”：公司级8课时、部门级6课时、岗位级4课时，内容涵盖消防、治安、食品、设备、信息、职业健康，考试90分合格，不合格补考，补考仍不合格解除劳动合同。第三十八条在职员工每月接受一次“安全微课堂”，时长30分钟，采用情景短片、案例复盘、VR火场逃生、油锅灭火实操等形式，签到、拍照、扫码答题，成绩纳入月度绩效10%权重。第三十九条管理人员每年参加一次外部专业机构培训，取得《安全生产管理人员合格证》，证书统一放入人事档案，到期前30天由人力资源部提醒复训。第四十条建立“安全红黑名单”：连续12个月无责任事故、隐患发现≥10条、培训满分者列入红名单，发放1000元奖金、优先晋升；隐瞒事故、违规操作、拒不整改者列入黑名单，降薪、调岗直至辞退。第九章应急管理制度第四十一条宾馆编制《综合应急预案》含火灾、治安、食品中毒、电梯困人、突发停电、台风暴雨、新冠疫情、恐怖袭击、网络勒索等9类专项预案，每年4月、10月各做一次桌面推演，每三年做一次实战演练。第四十二条建立“1分钟自救、3分钟互救、8分钟专业救援”机制：现场员工1分钟启动一键报警、疏散宾客、关闭电源；微型消防站3分钟到场控制初起火灾；119、120、110专业力量8分钟到达，宾馆指派专人在路口引导。第四十三条应急物资仓库设在一层偏僻区域，双锁管理，物资包括：AED除颤仪2台、应急手电200把、逃生面罩500只、3M口罩2000只、84消毒液100升、折叠床50张、棉被200床、应急饮用水200箱、对讲机50部、喊话器10个、防爆盾5副、防刺手套10副。第四十四条建立“宾客应急联络群”，前台在入住时邀请宾客扫码进群，群公告发布天气、疫情、治安提示，突发事件时通过微信群、短信、广播同步通知，避免恐慌。第十章隐患排查与整改制度第四十五条实行“5+2”隐患排查：部门每日自查、安保每日巡查、总经理每周带队检查、每月第三方专家诊断、每季度集团飞行抽查；重大节假日前、政府重大活动前各加一次专项检查。第四十六条隐患分级：一般隐患（整改≤3天）、较大隐患（整改≤7天）、重大隐患（整改≤30天），重大隐患由总经理挂牌督办，每日17:00前在管理群通报整改进度，整改完成后由第三方验收。第四十七条建立“隐患拍照定位”系统：发现人用手机APP拍照，自动上传云端并生成GPS坐标，责任人收到短信提醒，整改后上传对比照片，系统AI识别合格方可销项，不合格退回重改。第四十八条对拒不整改或整改不到位责任人，实行“安全约谈—书面警告—停职培训—降薪降级”四步处理；造成事故的，移交司法机关追究刑责。第十一章外包与供应链安全管理制度第四十九条外包单位（保安、保洁、绿植、消杀、电梯维保、消防维保、弱电维保）须具备相应资质，进场前提交营业执照、资质证书、员工保险、培训记录、应急预案，签订《安全协议》，缴纳2万元安全保证金。第五十条外包人员纳入宾馆“临时员工”管理，统一办理工作证、门禁权限、培训考试、考勤打卡，未佩戴工作证或人证不符，一经发现罚款200元/人次。第五十一条供应商送货车辆安装GPS，规定线路、规定时间、规定出入口，卸货区设专用通道，司机全程不下车，货物经X光安检机扫描后方可入库，禁止携带易燃易爆、管制刀具等违禁品。第五十二条建立“供应链黑名单”：提供虚假资质、以次充好、发生安全事故、贿赂员工的供应商永久禁止合作，名单在集团内共享。第十二章持续改进制度第五十三条每年11月由安全管理委员会组织管理评审，输入数据包括：事故统计、隐患统计、培训统计、政府检查通报、宾客投诉、媒体舆情、第三方审核结果，输出《年度安全管理体系改进报告》，确定下一年度目标、预算、重点项目。第五十四条建立“安全创新提案”制度，员工可通过APP匿名提交，被采纳的提案按创造效益1%奖励，最低500元，最高5万元，每年评选“安全金点子”前三名，颁发证书与奖金。第五十五条引入“安全文化成熟度模型”，每年邀请外部评估机构打分，从“被动管理—主动管理—员工参与—团队互助—持续学习”五个维度量化，得分<3分启动专项提升计划。第二篇第一章安全管理目标第一条实现“六个零”：火灾事故为零、治安刑事案件为零、食品中毒事件为零、宾客信息泄漏事件为零、员工重伤死亡事故为零、设备重大故障为零。第二条年度安全投入不低于营业收入的1.5%，其中50%用于硬件改造，30%用于培训演练，20%用于奖励与保险。第三条宾客安全满意度≥95%，员工安全满意度≥90%，政府安全检查得分≥95分，网络负面安全舆情为零。第二章风险辨识与评估制度第四条采用LEC法（Likelihood-Exposure-Consequence）对全岗位、全流程、全设备开展风险辨识，形成《风险分级管控清单》，红色风险Ⅰ级（重大）由总经理直接管控，橙色风险Ⅱ级由部门经理管控，黄色风险Ⅲ级由班组管控，蓝色风险Ⅳ级由岗位员工管控。第五条每年3月、9月对风险清单进行动态更新，新增房型、新增设备、新增服务项目须在投入使用前完成专项风险评估，未经评估不得运营。第六条建立“风险告知卡”制度，每个岗位张贴二维码，扫码可查看本岗位存在风险、控制措施、应急电话、急救方法，员工换岗须重新扫码确认。第三章客房安全控制制度第七条客房门锁采用BLE+NB-IoT双模智能锁，支持手机蓝牙、房卡、机械钥匙三种开启方式，锁芯达到C级标准，防技术开启≥10分钟，防暴力开启≥30分钟。第八条客房内配置多功能安全舱，位于衣柜内侧，钢板厚度3mm，可防撬、防火、防烟30分钟，内置应急手电筒、饮用水、口哨、防烟面罩，供宾客紧急避险。第九条每日清扫实行“白手套”检查法，服务员戴白色棉质手套沿门后、床底、窗台、空调出风口擦拭，手套无污迹方为合格，发现可疑物品（刀具、毒品、易燃易爆品）立即上报。第十条夜间巡楼采用“电子巡更+人脸识别”双系统，巡更点设置在消防通道、电梯厅、布草间、机房门口，每30分钟巡逻一次，人脸识别比对员工库，防止外包人员代巡。第四章厨房与燃气安全制度第十一条厨房设置“厨房自动灭火装置”，灶台、烟罩、烟道全覆盖，灭火剂为食品级湿粉，喷射后可用水冲洗，12秒内扑灭油锅火，系统启动后自动切断燃气、关闭风机、启动声光报警。第十二条燃气总管设“激光甲烷巡检机器人”，每日02:00—04:00自动巡检，灵敏度0.1ppm，发现泄漏立即短信报警并关闭电磁阀，机器人自带防爆摄像头，录像保存30天。第十三条厨师离岗实行“离岗断电”制度，灶台、蒸箱、烤箱、炸炉全部安装定时插座，超过设定时间自动断电，防止干烧。第十四条建立“刀具指纹管理柜”，厨师上班刷脸领取，系统记录领取时间、归还时间、使用人，刀具丢失立即锁定嫌疑人。第五章电气与防雷安全制度第十五条宾馆安装“智慧用电”系统，对配电回路剩余电流、温度、功率、谐波实时监测，剩余电流≥300mA、温度≥70℃、功率≥额定值110%时，平台电话、短信、APP三重报警，工程部5分钟内到场处置。第十六条客房插座全部加装“儿童保护门”，单孔插入力≥75N，防止儿童误触；浴室插座加装防溅盒，IP54防护等级，配备30mA漏电保护，动作时间≤0.1秒。第十七条每年5月邀请气象局防雷中心对建筑物、配电系统、弱电系统、电梯机房、冷却塔做一次防雷检测，接地电阻≤1Ω，不合格立即整改，检测报告张贴在工程部。第十八条建立“电气作业票”制度，高压操作、临时用电、动火用电全部实行作业票，作业票内容包括作业时间、地点、内容、风险、措施、监护人、应急电话，未经审批禁止作业。第六章职业健康与劳动防护制度第十九条对布草分拣、地毯清洗、空调清洗、油漆作业、高空作业、高温作业、噪声作业岗位开展职业病危害因素检测，每年一次，检测结果告知员工并上报卫健委。第二十条为员工配备符合GB/T18664的防尘口罩、防噪耳塞、防化手套、安全带、绝缘鞋，建立“个人防护用品领用卡”，员工签字确认，遗失按价赔偿。第二十一条设立“员工健康小屋”，提供电子血压计、血糖仪、体脂秤、AED、心理沙盘、减压飞镖，每周三邀请社区医生坐诊，为员工做免费健康咨询。第二十二条建立“心理安全”制度，员工可通过匿名热线、微信小程序预约心理咨询，咨询记录仅心理医生可见，公司不追踪、不记录，确保隐私。第七章治安与反恐怖制度第二十三条宾馆与派出所建立“警民联动驿站”，民警每周驻点2次，开展反诈、禁毒、反恐宣传，宾馆提供办公场地、水电、网络，民警优先处置宾馆报警。第二十四条前台、大堂、停车场、电梯、楼层通道、楼顶、仓库全部安装AI摄像头，支持人脸识别、越界侦测、物品遗留侦测、打架斗殴侦测，发现异常3秒内弹窗至安保值班室。第二十五条建立“红码人员”预警机制，旅业系统与公安大数据对接，全国在逃、涉恐、涉毒、精神障碍患者入住时前台电脑自动弹窗并语音报警，安保部30秒内控制嫌疑人并报警。第二十六条每年6月组织一次“反恐防暴”演练，模拟持刀伤人、爆炸物威胁、劫持人质场景，安保、工程、房务、餐饮、前厅、医疗、警方、120多方联动，演练后召开新闻发布会，邀请媒体监督。第八章环境与公共卫生制度第二十七条宾馆获得“绿色饭店金叶级”认证，客房内不主动提供“六小件”，改用可降解大瓶洗护，减少塑料垃圾50%；餐饮打包盒采用玉米淀粉材质，可完全降解。第二十八条建立“病媒生物智慧监测”系统，鼠类采用红外计数通道，蟑螂采用诱捕电子秤，蚊虫采用CO₂诱捕器，数据实时上传云端，密度超过国家标准立即启动消杀。第二十九条空调系统每季度清洗一次风柜、过滤网、表冷器，每年做一次军团菌检测，冷却水投加次氯酸钠，游离余氯0.3—0.5m