超市安全隐患规章制度

超市安全隐患规章制度一、消防安全（一）消防设施管理1.设施配备超市应依据国家相关消防法规和标准，按照超市的面积、布局和经营性质，合理配备充足且适用的消防设施和器材。例如，每50平方米应至少配备一具4公斤ABC类干粉灭火器；在疏散通道、安全出口等位置应设置明显的疏散指示标志和应急照明设备，疏散指示标志的间距不应大于20米。2.设施检查与维护（1）每日由超市安保人员对消防设施和器材进行外观检查，查看是否有损坏、缺失、压力不足等情况。如发现灭火器的压力表指针不在绿色区域，应及时进行维修或更换。（2）每月由专业的消防维护人员对消防设施进行全面检查和维护，包括消防栓的出水情况、自动喷水灭火系统的压力测试、火灾报警系统的功能测试等。检查结果应详细记录，并存档备案。（3）消防设施和器材应定期进行维护保养，确保其性能良好。灭火器应每年进行一次筒体水压试验，消防水带应每半年进行一次外观检查和压力测试。（二）用火用电安全1.用火管理（1）超市内严禁使用明火进行烹饪、取暖等活动。如因特殊情况需要使用明火作业，必须提前向超市安全管理部门申请，经批准并采取相应的防火措施后，方可进行作业。（2）在进行明火作业时，作业现场应配备灭火器材，并有专人监护。作业结束后，应及时清理现场，确保无火种残留。（3）超市内的餐饮区域应使用符合安全标准的燃气设备，并定期进行检查和维护。燃气管道应安装泄漏报警装置，确保用气安全。2.用电管理（1）超市的电气线路应符合国家相关标准，由专业的电工进行安装和维护。严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电器设备。（2）超市内的电器设备应定期进行检查和维护，确保其正常运行。如发现电器设备有异常发热、冒烟等情况，应立即停止使用，并进行检修。（3）在营业结束后，应及时关闭所有电器设备的电源，避免电器设备长时间通电运行，引发火灾事故。（三）疏散通道与安全出口管理1.通道与出口设置超市的疏散通道和安全出口应保持畅通无阻，不得堆放任何物品。疏散通道的宽度应符合国家相关标准，一般不应小于1.1米。2.标识与照明疏散通道和安全出口应设置明显的疏散指示标志和应急照明设备，确保在紧急情况下人员能够迅速、安全地疏散。疏散指示标志应采用灯光或蓄光材料制作，其亮度应符合相关标准。3.日常检查超市安保人员应每日对疏散通道和安全出口进行检查，确保其畅通无阻。如发现有物品堆放或其他障碍物，应及时清理。二、食品安全（一）食品采购管理1.供应商资质审核超市应选择具有合法资质的食品供应商，并对其进行严格的资质审核。审核内容包括供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等相关证件。2.食品验收（1）采购的食品应进行严格的验收，检查食品的包装、标签、生产日期、保质期等信息是否符合要求。如发现食品有变质、过期、假冒伪劣等情况，应拒绝接收，并及时与供应商联系处理。（2）对于需要冷藏、冷冻的食品，应检查其运输过程中的温度是否符合要求。如温度不符合要求，应拒绝接收。（二）食品储存管理1.储存条件（1）食品应按照其储存要求进行分类存放，不同种类的食品应分开储存，避免交叉污染。例如，生鲜食品应储存在冷藏或冷冻设备中，常温食品应储存在干燥、通风的仓库中。（2）食品储存仓库应保持清洁卫生，定期进行清扫和消毒。仓库内的温度、湿度应符合食品储存要求，如冷藏食品的储存温度应控制在0-8℃，冷冻食品的储存温度应控制在-18℃以下。2.库存管理（1）超市应建立完善的食品库存管理制度，定期对库存食品进行盘点，确保库存食品的数量和质量准确无误。（2）对于临近保质期的食品，应及时进行促销处理或下架销毁，避免过期食品流入市场。（三）食品销售管理1.销售环境超市的食品销售区域应保持清洁卫生，定期进行清扫和消毒。销售食品的货架、柜台等设备应定期进行清洁和维护，确保其表面干净整洁。2.食品陈列（1）食品应按照其类别、品种进行陈列，陈列应整齐有序，便于顾客选购。食品的陈列应符合食品安全要求，不得将食品与非食品混放。（2）对于需要冷藏、冷冻的食品，应陈列在冷藏或冷冻设备中，确保其温度符合要求。3.销售人员卫生超市的销售人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，佩戴口罩和手套。销售人员在销售食品前，应洗手消毒，避免污染食品。三、设备安全（一）电梯安全1.日常检查（1）超市的电梯应每日由专业的电梯维护人员进行检查，检查内容包括电梯的运行状况、安全装置的可靠性、轿厢的清洁卫生等。（2）电梯的运行参数应符合国家相关标准，如电梯的速度、加速度、制动距离等。如发现电梯运行异常，应立即停止使用，并进行检修。2.维护保养（1）电梯应定期进行维护保养，维护保养周期应符合国家相关标准。维护保养内容包括电梯的机械部件润滑、电气系统检查、安全装置调试等。（2）电梯的维护保养记录应详细、准确，并存档备案。3.安全标识电梯内应设置明显的安全标识，如“乘坐电梯注意事项”、“紧急呼叫按钮使用说明”等。安全标识应清晰易懂，便于乘客阅读。（二）制冷设备安全1.运行检查超市的制冷设备应每日由专业的设备维护人员进行检查，检查内容包括制冷设备的运行状况、温度控制情况、制冷剂泄漏情况等。2.维护保养（1）制冷设备应定期进行维护保养，维护保养周期应根据设备的使用情况和厂家建议确定。维护保养内容包括制冷设备的清洁、润滑、电气系统检查等。（2）制冷设备的制冷剂应按照国家相关标准进行管理，严禁随意排放制冷剂。3.安全防护制冷设备的机房应设置明显的安全警示标识，非专业人员不得进入机房。机房内应配备必要的安全防护设备，如防毒面具、急救箱等。（三）货架与陈列设备安全1.安装与固定超市的货架和陈列设备应按照设计要求进行安装和固定，确保其牢固可靠。货架和陈列设备的安装应符合国家相关标准，如货架的承载能力应符合设计要求。2.日常检查超市的工作人员应每日对货架和陈列设备进行检查，检查内容包括货架和陈列设备的结构是否完好、连接部位是否松动等。如发现货架和陈列设备有损坏或松动情况，应及时进行维修或加固。3.货物堆放货物在货架和陈列设备上的堆放应符合安全要求，不得超过货架和陈列设备的承载能力。货物的堆放应整齐有序，避免倒塌伤人。四、人员安全（一）员工安全培训1.入职培训新员工入职时，应接受超市组织的安全培训，培训内容包括超市的安全规章制度、消防安全知识、食品安全知识、设备安全知识等。培训结束后，应进行考核，考核合格后方可上岗。2.定期培训超市应定期组织员工进行安全培训，培训周期一般为每季度一次。培训内容应根据实际情况进行更新和补充，确保员工掌握最新的安全知识和技能。3.应急演练超市应定期组织员工进行应急演练，演练内容包括火灾逃生演练、地震应急演练、食品安全事故应急处置演练等。演练应制定详细的方案，确保演练的真实性和有效性。（二）顾客安全保障1.安全提示超市应在显著位置设置安全提示标识，如“小心地滑”、“注意安全”等。安全提示标识应清晰易懂，便于顾客阅读。2.现场管理超市的工作人员应加强现场管理，及时发现和排除安全隐患。如发现顾客有危险行为或不安全情况，应及时进行劝阻和制止。3.应急处理如发生顾客安全事故，超市应立即启动应急预案，及时进行救治和处理。同时，应及时向上级主管部门报告事故情况，并配合相关部门进行调查处理。五、安全检查与隐患排查（一）检查制度1.日常检查超市的安保人员和各部门负责人应每日对各自负责的区域进行安全检查，检查内容包括消防安全、食品安全、设备安全等方面。检查结果应详细记录，并存档备案。2.定期检查超市应定期组织全面的安全检查，检查周期一般为每月一次。检查内容包括超市的各个方面，如消防设施、食品安全、设备运行、人员安全等。检查结果应形成报告，报超市管理层。3.专项检查超市应根据实际情况，不定期组织专项安全检查，如消防安全专项检查、食品安全专项检查、设备安全专项检查等。专项检查应针对特定的安全问题进行深入检查，确保问题得到及时解决。（二）隐患排查与整改1.隐患排查在安全检查过程中，如发现安全隐患，应及时进行记录和分类。安全隐患应按照其严重程度分为一般安全隐患和重大安全隐患。2.整改措施（1）对于一般安全隐患，应立即采取整改措施，确保隐患得到及时消除。整改措施应明确责任人和整改期限，确保整改工作落实到位。（2）对于重大安全隐患，应立即停止相关作业或经营活动，采取有效的防范措施，确保人员和财产安全。同时，应制定详细的整改方案，报上级主管部门批准后实施。3.整改跟踪超市应建立安全隐患整改跟踪制度，对隐患整改情况进行跟踪检查。如发现整改工作未按要求完成，应及时督促相关责任人进行整改，确保隐患得到彻底消除。六、安全事故应急处理（一）应急预案制定超市应制定完善的安全事故应急预案，应急预案应包括火灾事故应急预案、食品安全事故应急预案、设备安全事故应急预案、地震等自然灾害应急预案等。应急预案应根据实际情况进行定期修订和完善，确保其有效性和可操作性。（二）应急响应机制1.事故报告如发生安全事故，现场人员应立即向超市安全管理部门报告。报告内容应包括事故发生的时间、地点、事故类型、伤亡情况等。2.应急处置超市安全管理部门接到事故报告后，应立即启动应急预案，组织人员进行应急处置。应急处置措施应根据事故类型和实际情况进行选择，如火灾事故应立即组织灭火和疏散人员，食品安全事故应立即停止销售相关食品，并进行召回和处理。3.后续处理事故处理结束后，超市应组织相关人员对事故进行调查和分析，查明事故原因，确定事故责任。同时，应总结事故教训，采取有效的防范措施，避免类似事故再次发生。七、安全奖惩制度