对食品安全的总结6篇

对食品安全的总结6篇

对食品安全的总结1

我市在全省20—年食品安全工作考核中名列第一，国家食药

总局先后两次推广了我市工作经验，李群书记批示市委宣传部组织媒

体对监管工作经验进行宣传报道，省政府推广了我市加强食品安全治

理措施。6月份，国务院食安办、省食药局将分别在青岛召开现场会,

推广我市创建国家食品安全城市及市场监管经验做法。

（一）加强组织领导，构建统一、保障有力的体制机制

1.建立党政主导的组织领导机制。市委、市政府始终高度重视食

品安全工作，20—年以来，李群书记两次调研食品安全工作；张新

起市长先后6次主持召开会议，研究部署食品安全治理。市政府把食

品安全治理工作纳入政府工作报告专项内容，研究制定了30条治理

措施，并每月调度工作推进情况。

2.建立统一的食药监管体制。去年上半年，我市食品药品监管体

制改革已经完成。各级整合了原质监、工商、食药、食安办的职能，

组建成立了新的食品药品监管机构。改革后，食药部门从684人增加

到1660人，监管力量增加136%其中，有1372人配备到基层一线,

基层执法力量比改革前增加了2.7倍。全市在镇（办）一级建立了136

个食药所，并在93个涉农镇（办）建立了农产品监管中心，每个中心

配备不少于4名农业监管人员，与当地食药所建立了联合办公机制；

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在村（社）一级，6000多个行政村和城市社区都建立了协管员队伍,

实现了“三级政府、四级组织”监管网络的全覆盖。

3.建立保障有力的财政投入机制。本着“向投入要安全”的原则,

各级政府将食品安全监管专项资金纳入财政预算，保障新机构履行新

职能。连续三年将食品抽检纳入市办实事项目，每年安排6万批次以

上的抽检任务，各级财政保障资金1亿多元。积极为基层监管所配备

办公用房、执法装备，保障了基层监管工作顺利开展。

（二）坚持从严治理，强化对违法犯罪的高压态势

针对违法犯罪多发问题，各级各有关部门坚持把执法办案作为第

一要务，重典治乱、整肃不法。

一是高标准制定目标，强化考核落实。逐级明确了执法办案目标,

并分解落实到人，每季度对完成情况进行考核通报。20—年，全市

共查处违法案件49B7起，罚没款3741万元，接近全省食品药品罚没

款的二分之一，在15个副省级城市中位列第一。

二是高规格动员部署，明确打击重点c20年，部署开展了四

次大的专项行动，均以市政府名义部署，分管副市长作动员讲话°把

假冒伪劣、非法添加、无证生产经营等行为作为整治重点，全年共检

查食品生产经营单位25万余家次，责令整改1.6万余家，取缔违法

违规单位443家。针对市场上“甜晒鱼”喷洒农药比较严重的问题，

全市接连抓捕了25名犯罪嫌疑人，干海产品抽检合格率由不足70%

提IWJ至9096以上。

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三是加强行刑衔接，坚持公开曝光。市和各区（市）公安机关均组

建了食品药品与环境犯罪侦查专门机构，与行政机关密切配合打击违

法犯罪。20—年，公安机关采取刑事强制措施343人。实施了抽检

结果批批曝光制度，对抽检不合格的473家单位在多家媒体给予了公

开曝光，并全部进行了处罚。

（三）把握问题导向，探索具有青岛特色的监管模式

针对监管中的新情况、新问题，分管副市长带队，先后赴香港、

中国台湾等地考察学习，按照“五项防控”的思路，制定实施了食品

安全30条治理措施，初步形成了具有青岛特色的监管模式。

1.主体防控。企业是食品安全的基石,为落实企业主体责任，在

加强对企业培训教育的同时.，还全面推行了企业承诺制，全市8.8万

家持证业户均签订了责任承诺书，承诺要诚信守法、确保安全，一旦

出现违法问题，自愿停业候查，并接受行业禁入处理。

2.环节防控。食品安全首先是“产”出来的，必须加强种养殖环

节的源头治理。一是加强了农业投入品管理，全市高毒农药定点经营

由100家核减到38家以内，实行高毒农药实名制购药，100%可追溯。

二是加强了农业标准化建设，全市共认证“三品一标”农产品604个,

其中地理标志农产品数量46个，位居全国副省级城市首位。三是加

强了畜产品质量安全监管，特别是加强了奶牛“两病”检测，实行奶

畜养殖场和奶站凭“奶牛布病、结核病监测合格证”交奶、收奶制度,

从源头上保障生鲜乳质量安全。此外，在海洋与渔业、林业、进出口

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等各关口也都建立了监管机制。

流通环节是食品安全的“牛鼻子:抓好流通环节监管，既可以

倒逼生产企业和种养殖业户加强源头管控，又可以控制下游餐饮企业

的安全风险。重点采取了四项措施：一是实施驻场监管。针对抚顺路、

华中路和城阳三大批发市场农产品销售量占城区80%的特点，分别设

置了三个市场监管所，实施专人驻场式监管。其中，城阳市场所配备

了10名人员，解决办公用房面积300平方米，成为全市示范所。二

是实施市场质量保证金制度。对各大中型农产品批发市场，按规模收

取3050万元保证金;对其他市场，分别收取530万元不等。市场内

出现违法违规问题，除对业户依法处理外，还要扣除市场主办者的保

证金，追究其管理责任，强化市场主办者对场内业户的管理。目前，

全市共收取质量保证金1157万元。三是实施全国最严格的退市政策。

规定凡在商场超市抽检一次不合格的，三年内不得入市;两次不合格

的，终生禁入;凡在批发市场抽检一次不合格的，一年内不得入市；

两次不合格的，三年不得入市;三次不合格的，终生禁入，让市场监

管有了“撒手铜二截至目前，全市已对50余家市场经营业户实施了

退市。四是实施严格的检验检测和不合格农产品销毁制度。要求对入

市农产品每车必查、每品种必检，对季节性、高危品种菜品同一车次

同一品种多批次检测。一年来，共检出不合格农产品100余吨，全部

进行了销毁。经过一年的治理，全市食品流通环节抽检合格率从不足

92%上升至95%O

3.过程防控。一是试行农产品产地证明制度，规定食用农产品必

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须具备产地证明，方可入市交易，确保来源可溯。二是在生产、流通、

餐饮各环节推行了“一票通”为载体的索证索票制度，确保流向可查。

三是对餐饮单位实施了“明厨亮灶”工程。消费者既可以通过玻璃幕

墙、大堂显示屏等方式观看后厨加工过程，也可以通过网站、手机微

信等实时监控。截至目前，全市共有4752家餐饮单位实施了“明厨

亮灶”工程，今年准备再搞1500家，基本实现学校食堂和中型以上

餐饮单位的全覆盖。一年来，这些亮化单位未发生一起集体食物中毒

事故，抽检合格率接近。

4.业态防控。坚持规范与引导相结合，对小作坊、小餐饮等风险

高发业态进行综合治理。制定了小作坊监管办法，对小作坊实施备案

管理;规划建设食品小作坊集中加工园区10处，总面积约5万平米，

逐步实现小作坊的集约化生产、规范化管理和标准化入市。针对多数

小餐饮无证的问题，制定了小餐饮监管办法，从实际出发，降低了国

家规定的发证门槛，把小餐饮纳入监管范围。20—年，共为无证小

餐饮发放许可证2194张，限期整改1200余家，取缔无证小餐饮264

家，消费者投诉举报率同比下降21.2%。

5.品种防控。对高风险品种加强重点管控，实施了“一个禁止、

两个必须”：禁止销售散装食用油、酱油和醋等重点品种；婴幼儿配方

乳粉、临界保质期食品、转基因食品等必须实施专柜销售;所有餐饮

单位必须对使用转基因食品实行公示，确保了市民饮食安全。

（四）强化宣传教育，发动全民共建食品安全

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按照“扩大覆盖面、提高感受度、增强安全感”的原则，坚持宣

传教育与监管工作同部署、同推进，努力构建食品安全社会共治格局。

1.巧借媒体引导舆论。把媒体作为政府与公众沟通的重要渠道，

营造和谐的舆论环境。一是与市委宣传部联合制定下发了加强食品安

全宣传工作的意见,进一步规范了媒体的报道行为，避免因不实报道、

负面炒作引发社会恐慌。二是与有关媒体签订了新闻联动协议，约定

媒体发现违法线索要立即通报监管部门，同往查处，不得先行报道，

扭转了因报道泄密影响案件查处和监管部门总在媒体之后发现和查

处问题的被动局面。二是坚持主动发声，积极组织报道，用传播信息

的方式控制信息。一年来共发稿6000余篇次，基本掌控了舆情走向。

特别是先后两次发布食安向市民全面报告了稳定向好的食品安全

状况，对重点环节、品种、业态的合格率全部公示，并引用专家观点,

对常见认识误区进行了解读，给市民吃上了“定心丸二

2.打造宣传平台。一方面，按照“互联网+食安”原则，开通了

食品监管官方微信，同时具备了直播“明厨亮灶”、查询食安数据和

受理投诉举报等功能，打造了针对中青年群体的新媒体平台。另一方

面，巩固了传统阵地，达到了三个100%：村（社）宣传覆盖率100%;

重点监管场所宣传覆盖率100机全媒体报道覆盖率100%,发动全体市

民参与到食品安全监督的行列中来。

3.建设科普工程。组织开展了食安进校园、进社区、进机关、进

企业、进家庭活动。启动了“校车食安课堂”工程，在校车上向12

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万中小学生发放科普手册、播放科普动画、讲解科普知识；同时，将

食品安全知识纳入全市中小学健康教育课程，每学期不少于14课时,

中小学生食品安全基本知识知晓率不低于85%,通过一个孩子带动一

个家庭，通过一个家庭带动全民参与。

4.探索快检服务。为方便市民在家门口就能知道买到的食品安不

安全，在“快检进市场、进社区”活动的基础上建设了21个常设快

速检测点，为消费者提供面对面的食品快检服务。年底前，便民快检

群将基本覆盖全市主要商场超市和大中型农贸市场。

二、存在的主要问题

尽管近年来我市没有发生重大食品安全事件，但食品安全形势依

然不容乐观，挑战依然十分严峻。存在问题主要表现在：

一是行业基础比较薄弱。业户多、小、散、低问题比较突出，从

业人员法律意识不足，主体责任落实不到位。特别是我市6096的农产

品来源于外地，输入型风险压力较大。

二是监管力量有待加强。尽管改革后我市食品药品监管力量增加

136%,但监管对象从4万户增加到11.7万户，增加200%。与面临的

任务相比，人员、装备和监管力量需要进一步增强。比如，在基层食

药所建设方面，个别所人员配备没有完全到位，办公用房面积小、条

件差，快检设备、车辆等执法装备配备不足，经费投入距离标准要求

还有一定差距；在食品检验机构建设方面，个别区（市）综合性检验检

测中心尚未组建完毕等。

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三是群众满意度有待提高。从世界各地情况看，食品安全的群众

满意度普遍与经济社会发达程度成反比。经济社会越发达，人民群众

对食品安全的需求越高，健康观念和—意识越强，群众满意度相对较

低。我市群众满意度已达历史水平，但仍有较大提升空间。需要改进

监管工作，加强宣传教育，营造社会共治良好格局。

三、下一步工作措施

针对当前中存在的突出问题，我们将认真落实市委、市政府部署

要求，围绕“创建全国食品药品最安全城市，建设一支高素质的监管

队伍，努力提升人民群众满意度”的中心目标，坚持“四个最严”标

准，深入开展食品安全专项治理行动，创新思路、锐意进取，不断提

升我市食品安全水平，确保人民群众“舌尖上的安全工

（一）创建国家食品安全城市。我市和济南、潍坊、烟台、威海4

个城市，是我省首批参加创建试点城市。这项工作，是20—年全

市食品安全工作的总纲领和总抓手。根据创城指标，要确保全市考核

评价综合得分不低于90分，食品评价性抽检合格率达到95%以上，

群众满意率力争达到72%以上，圆满完成创建任务，提升全市食品安

全水平。

（二）严打违法犯罪。要在去年工作基础上，继续保持对违法犯罪

的高压震慑态势。开展“守护舌尖安全”专项整治行动，依时令、按

环节、突出问题导向，重点打击食品药品假冒伪劣、违禁超限、无证

生产经营、非法渠道购进等违法行为。加强行刑衔接，将执法办案由

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个案查处拓展到全范围布控、全链条追责，提高大案要案的查处率。

（三）创新监管模式。重点探索：做好“一个衔接”，就是要建立

农产品产地准出和市场准入衔接机制，规范设置市场“门槛”，逐步

改变千家万户闯市场的问题;建设“两个平台。就是建设监管执法平

台和产品追溯平台，把整个生产经营打造成一个完整的责任链条，形

成可倒查、可追责的体系;加强“三小监管”，就是加强小作坊、小摊

贩、小餐饮监管，解决多年来的监管难题。

（四）加强宣传教育。健全报纸、电视、电台、网络等全方位立体

式宣传格局，加强正面宣传。依托微博、微信、手机短信等打造“微

服务”平台，定期向群众推送科普知识。开展“我执法、你参与”、

“健康讲堂”等活动，为群众提供“体验式”科普服务。建立风险信

息交流机制，引导公众理性认识，科学防范。落实有奖举报，调动全

民广泛参与到食品安全监督的行列中来。

（五）提升监管能力。加强对各级政府的督导力度，要按照监管方

案编制要求，配齐基层监管人员，配强基层执法设施和装备，足额保

障食品药品专项资金。加大教育培训和比武练兵力度，重点提高依法

行政、监管执法、应急保障、廉洁自律等能力，打造一支强有力的监

管队伍。

各位领导、各位委员，“民以食为天，食以安为先”，食品安全工

作责任重大、任务艰巨，我们将进一步认清形势、坚定信心，明确目

标、抓住重点，扎扎实实做好食品安全监管的各项工作，为保障全市

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人民身体健康和生命安全，为建设宜居幸福的现代化国际城市，做出

积极的努力和应有的贡献。

对食品安全的总结2

食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济健康发展

和社会和谐稳定。20xx年，县食品安全协调委员会的领导下，镇党

委、政府高度重视食品安全工作，认真组织学习《国务院关于加强食

品安全工作的决定》，深入宣传贯彻落实《食品安全法》，将食品安全

工作列入党委、政府的议事日程，统筹安排、周密部署，制定了食品

安全工作要点，健全了食品安全工作机构，落实了专门人员，拟定了

工作措施，安排了工作经费，强化了工作保障，积极配合县级相关部

门加大食品安全工作力度，扎实开展食品安全监管工作，确保了全镇

无食品安全事故发生，杜绝了危害群众生命健康的食品安全违法行

为，食品安全监管工作进入规范化、常态化，食品安全形势根本好转。

一、加强组织领导，健全工作机构

镇党委、政府高度重视食品安全工作，将此项工作纳入党委、政

府重要议事日程。根据人员变化情况，及时调整充实了食品安全领导

机构和工作机构，建立了以雷平镇长为组长，党委委员邹学忠为副组

长，党政办、财政所、农技站、工商所、派出所、医院、兽医站等部

门负责人为成员的食品安全工作领导小组，领导小组下设办公室，邹

学忠兼任办公室主任，办公室配备了2名兼职人员。各村（社区）设置

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食品安全协管员1名，村（居）民小组设置食品安全信息员1名。制定

了镇食品安全领导小组工作制度，食品安全办理办公室工作制度，工

作人员工作制度，村（社区）协管员工作制度，村（居）民小组信息员工

作制度，加强食品安全监管制度化建设。拟定了《周坡镇20xx食品

安全工作要点》、《周坡镇食品安全巡查检查制度》，层层签订了《周

坡镇20xx年度食品安全目标管理责任书》，加强食品安全监管常态化

建设。

二、监管群体性聚餐，确保聚餐安全

制定《周坡镇农村群体性聚餐监督管理办法》，明确农村群体性

聚餐的监管主体、责任主体。建立和完善农村群体性聚餐备案制度，

健全农村厨师健康档案和培训档案，坚持健康证、培训合格“双证”

齐全、持证上岗。实行农村群体性聚餐申报登记制度，辖区内凡举办

5桌人以上的聚餐，都要进行申报和辞记。强化农村群体性聚餐现场

指导，每一次农村群体性聚餐，镇食安办都要安排一名工作人员协同

卫生院负责公共卫生的医务人员、村（社区）协管员、村（居）民小组信

息员到现场检查指导，确保安全和得到现场指导检查组的批准同意后

才能举办。20xx年，辖区举办农村群体性聚餐131次，现场指导、

检查、监管131次，实现了指导、检查、监管的全覆盖，确保了农村

群体性聚餐的安全。

三、加强协调配合，搞好综合监管

积极协调农业技术服务部门，加强农资市场的监管，重点整治农

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药、兽药、鱼药市场，防止和杜绝高浓度、高残留药品进入市场C协

调教育卫生部门，加强辖区学校食堂，企根食堂，养老院食堂的监管,

确保食堂食品安全。协调畜牧部门，加强生猪屠宰点、肉食品市场、

病死猪无害化处理等方面的监管，确保畜产品安全。协助县食品药品

监督管理局，加强食品作坊、小食店、小餐饮、小摊贩的日常巡逻检

查，确保流通环节的食品安全。积极开展“问题奶粉”、“地沟油”、

“瘦肉精”、“非法添加”等专项整治，严厉打击严重影响人民群众身

体健康和生命安全的违法犯罪行为。开展元旦、春节、五一、端午、

中秋、国庆专项检查、确保节假日期间的食品安全。

四、开展专项整治、建立长效机制

周坡镇是周坡片区六乡一镇的中心，食品生产经营面多量广，安

全监管难度较大。按照县食安委的统一部署，我镇重点开展了打击食

品非法添加行为、农村群体性就餐、学校幼儿园食堂、小卖部食品安

全、地沟油、病死猪等专项整治。在专项整治活动中，汇同公安、工

商、医院、畜牧等部门，重点检查整治了食品生产经营企业非法添加、

农村群体性就餐、学校幼儿园、小卖部、食堂公共食品安全、地沟油、

经营病死牲畜等食品安全违法行为。查获处理了一起非法加工炼制地

沟油的案件，成功缴获了一起贩运病死猪的案件，没收和无害化处理

病死猪18头。检查督促整改了农村群体性就餐、学校幼儿园食堂、

小卖部食品安全中成在的问题。针对这些问题制定了一系列的安全监

管措施，逐步完善和健全了长效管理机制。

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五、开展宣传教育、突出工作氛围

1、充分利用宣传阵地，通过会议、广播、板报、发放传单及社

区文艺表演等多种形式，针对性地宣传食品安全知识，认真组织“食

品安全月”和“百日安全生产活动”的宣传工作。大力宣传《严厉打

击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作》、《食品安全法》、

《产品质量法》。大力推进产品质量和食品安全法律法规知识“进企

业、进社区、进学校、进机关、进农户”的“五进”活动，让群众了

解在食品中非法添加和滥用食品添加剂的危害，提高了消费者自我防

范、自我保护意识，形成了自觉抵制食品非法添加行为的良好氛围。

2、加大基层食品安全监管人员的培训力度，提高食品安全监管

队伍依法行政意识和执法水平，普及食品安全相关知识，引导群众安

全消费、理性消费，增强人民群众食品安全社会责任感。

3、在“人人关心食品安全，家家享受健康生活”为主题的食品

安全宣传周活动中，我镇联合工商、医院、市管、个协等部门，扎实

开展了食品安全宣传、教育、培训活动，认真学习食品安全法相关的

法律法规，开展了案列警示教育，向广大群众进一步阐明和表明了国

家对食品安全的重视力度，对打击食品安全违法行为的坚强力度、主

题活动开展的深动活泼，富有效果，使食品生产者、经营者增强了保

障食品安全的自觉性，消费者深刻了解了食品安全的重要性。

六、制定应急预案、强化事故报告

制定了《周坡镇食品安全事故报告制度》，辖区内发生食品安全

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事故，各村（社区）协管员、村（居）民小组信息员必须在10分钟内赶

赴现场，查明原因，向镇食品安全管理办公室汇报，并根据事故情况

和等级向县上汇报。制定了《周坡镇食品安全应急处置预案》，建立

食品安全应急处置机制，确保一旦发生食品安全突发事件能够妥善、

有效处理。

七、明年工作打算

1、进一步建立和完善食品安全管理制度，推进制度建设。

2、进一步加强农村群体性聚餐监管，确保农村群体性聚餐安全。

3、积极协助县食品药品监督管理局做好小餐饮、小摊贩、个体

工商户、超市的食品监管，确保流通环节安全。

4、协调相关部门，加强农产品、水产品、畜产品的监管，确保

生产环节的安全。

5、开展食品安全宣传、教育、培训工作。

对食品安全的总结3

20xx年上半年，在上级食安委的指导下，在市委、市政府的正

确领导和大力支持下，继续深化食品安全治理整顿，加大严惩重处力

度，切实解决影响人民群众食品安全的突出问题，坚决遏制食品安全

违法行为多发态势;进一步完善食品监管体制和法规、制度、标准体

系，努力消除监管盲区、死角，健全食品安全监管长效机制；加强食

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品安全监管能力，促进食品安全水平不断提高，各项工作取得了实效。

一、食品生产经营单位情况

截止目前,全市现有食品生产经营主体2310户。其中食品生产

加工企业已获为QS证65家，小作坊80家（均未发放生产许可证）；

饮食经营服务单位800家，均发放餐饮经营许可证，其中学校、幼儿

园及其他集体食堂64家，食品卫生监督量化分级管理100%;注毋登

记核发食品流通许可证1365份，其中大型商场超市6个、集贸市场

31个。

二、领导重视食品安全工作

把食品工作作为我市的一项重要工作来抓，至今年6月底，召开

多次专题会议，研究布置食品安全监管工作;在涉及食品工作的人财

物上给予大力支持，为安全监管和工作正常的运转提供了有力保障。

三、逐步完善监管制度和机制

建立健全监管职能，卫生监督协管员和信息员能正常发挥作用，

市、乡、村三级监管网络通畅;完善了食品安全应急处理机制、监管

责任制和责任追究制、卫生监督协管员考核机制、食品安全示范创建

实施方案等一系列制度和方案，使监管措施进一步完善，监管效率进

一步提升。

四、强化执法检查和专项整治

今年上半年，共开展多部门联合执法大检查9次，即元旦春节、

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米粉米线、东江鱼、东江湖酒业、学校食堂以及“腐竹”、“病死猪”、

“水产品”、“罗丹明B”的专项整治行动等，全面排查了小餐饮、小

食品、村卫生室、学校、幼儿园等经营户和单位50余批次，监管工

作取得了实效。迎接了省、郴州市对我市食品安全工作的督查检查，

通过了我市的绩效考核复评。得至I」了领导们的好评，在郴州市食品安

全工作会上，我市荣获20xx年度先进集体（第一名）。

五、日常巡查不走过场

工商局组织开展了不合格东江鱼、无“QS”标志食品包装容器、

“地沟油”、果冻、食用油、腐朽、添油剂等不合格商品的专项检查

32次，共出动执法人员113人次，执法车辆51车次，检查经营场所

1600户次，清查无照经营11户，过期、变质食品45公斤，过期“山

水”啤酒50件，无QS标志一次性筷子950双，无QS标志一次性杯

750个。同时，我局还全面开展校园周边食品安全专项整治，清理学

校周边及校内的食品经营主体，开展食品安全检查，与食品经营者签

定责任状，切实保障校园食品安全。我局以与人民群众生活密切相关

的粮、油、肉、菜、禽蛋、水果、酒类等食品为重点，重拳出击，查

扣假冒“五粮液”、“国窖1573”、“贵州茅台”、“轩尼诗XO”、“杰克

丹尼”等名酒263瓶，假冒“王老吉”饮料701罐、（假冒名烟1901

条、假冒“红蜻蜓”皮鞋52双）、销毁过期食品356公斤，下架不合

格食品17批次，有效净化了我市食品消费环境。截至6月2日，共

核发食品流通许可证1365份。

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质监局制定了食品生产企业专项整治工作方案。方案以城乡结合

部和农村为重点区域，以小食品加工和无证照企业为重点对象，以二

十八类食品为重点产品开展专项整治。上半年开展了食品安全专项整

治检查7次，出动执法人员117余人次，检查食品生产企业65家，

抽检样品110个批次，批次合格率为93.7机加大食品质量安全市场

准入工作，目前已获为QS证65家，涉及12类食品，使市场准入工

作真正成为食品监管工作的有力助手。通过帮促企业申领食品生产许

可证，从而促使了企业生产条件不断改进，规范和提高。

食药局对186家餐饮单位食品安全进行监管，从餐饮服务许可持

证情况、从业人员个人卫生情况、食品安全制度建立及执行情况、食

品原料采购索票索证及购物台帐建立、加工场所及过程卫生情况、蔬

菜鱼肉清洗设施、餐饮具清洗消毒保洁设施及消毒记录、防蝇防尘防

鼠“三防”设施、食品存储、食用油、食品调味料和食品添加剂使用

情况、餐厨废弃处置及台帐建立情况等方面进行检查。共下发卫生监

督意见书558份，现场检查笔录65份，询问笔录42份，整改意见书

65份，立案查处餐饮店16家（专项检查6次，结案5家）。通过食品

安全卫生监督和执法，增强了餐饮业的自律意识，规范了经营活动，

强化了食品安全卫生。在“问题胶囊”整治中，对所辖的药店和医疗

机构逐一排查，没有发现所列批次的问题胶囊药品。

对食品安全的总结4

国庆适逢我县第七届螃蟹节，根据县委县政府和市食安委办的部

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署，我县认真组织节日期间的食品安全工作，县食安委各成员单位认

真履职，针对节日特点开展了各类专项整治，加强部门间的协作，取

得了较好的成效，现总结如下：

为组织好节日期间的食品安全工作，我办向县食安委领导做了汇

报，并下发了《关于做好中秋、国庆和“十八大”期间全县食品安

全工作的通知》（高食安委办口7号）文件，明确了工作重点，突出

了值班、报告等工作要求。我办与质量、工商、卫生、商务等主要监

管部门保持信息畅通，及时沟通节日期间食品安全状况。

基本情况：两节期间，全县共出动食品安全执法人员947人次，

检查食品生产、销售和餐饮单位共计790家次，取缔无证无照的食品

经营、餐饮点5家，发出限期责令改正通知书43份，查处涉食违法

行为37起，罚款2万元。

（一）食品生产加工环节

县质监部门结合正在开展的产品质量和食品安全专项整治活动，

重点对我县辖区内的20多家桶装水、豆制品生产企业进行检查。检

查过程中发现1家桶装水生产企业不使用自动灌装设备使用人工灌

装，检测设备闲置不用，产品质量存在严重隐患，执法人员当即责令

该企业停产整顿。对豆制品企业，督促企业按照qs认证要求加强厂

房、设备改造，同时对产品质量进行跟踪险测，确保产品质量。

（二）食品经营环节

县工商局根据节日前后的食品消费特点，提早部署，确立全系统

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节日市场检查的重点、范围、时间和要求，尤其是围绕国务院《特别

规定》贯彻落实要求，在整治中加大宣传、教育力度。9月25日一

28日，县工商系统集中三天时间对县屠宰场、各餐饮饭店、旅游景

点和各大超市、商场及各食品经营店进行了节前检查，成效明显，当

场销毁不合格食品11批次、尢qs认证标志退市下柜食品2批次，

当场发出限期责令改正通知书12份，取缔无照经营1户，立案待查

3件，罚款8000元，落实规范食品经营户建立健全进货台帐183户。

（三）食品消费环节

县卫生局制定了《XX县餐饮消费安全专项合同整治行动工作方

案》，将全县餐饮单位分解落实到8个执法小组，分工明确，责任到

人。一是组织对县城湖滨风光带周边“水上餐厅”进行整治，9月21

日公安、工商、水务、市容、环保等多部门联合执法对4家非法从事

餐饮的船户依法取缔，杳封收缴了违法经营用具15件，做出卫生行

政处罚2户。二是开展餐饮单位肉类食品治理，共检查餐饮单位、卤

菜加工户125户次，查处违法行为15家，责令改正31户次，立案处

罚11户次。9月15日至10月7日，8个卫生监督组分片包干，以县

城区餐饮单位、政府食堂、旅游景点餐饮单位为重点，开展卫生检查

和驻点保障工作。共出动执法人员324人次，检查餐饮单位、集体食

堂456家，查处违法行为34户次，查处案件19起，罚款1.2万元，

限期整改57户次,取缔无卫生许可证经营户4家,进一步规范了餐饮

单位的卫生经营行为,确保了螃蟹节、中秋国庆期间未发生一起食物

中毒事故。

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（五）生猪屠宰环节

9月17日，县屠管办和县商务局联合下发了《猪肉安全质量专

项整治方案》，9月份全县组织执法稽查41次257人次，查获私宰生

猪1头，违规经营6人，没收猪肉22公斤，罚款400元。同时，加

快生猪屠宰撤场并点工作，入点屠宰率逐月提高;为保障市场供应，

县食品公司在3家农贸市场设立了放心肉连锁点，受到广大消费者的

欢迎。

总之，在市食安委办的直接指导下，通过县食安委各成员单位的

共同努力，我县的中秋、国庆期间食品安全状况稳定，未发生食品安

全事故。

对食品安全的总结5

加强组织领导。学校高度重视食品安全工作，建立了以校长为组

长的专项工作领导小组，负责管理、协调学校食品安全工作；同时，

成立学校食品安全督查小组，由学校分管领导、教师代表、学生代表

组成，负责学校食品安全检查工作。

强化宣传教育。学校通过课堂教学、知识讲座、班会活动等形式

多样、生动活泼的教育形式，增强师生的食品安全意识和社会责任意

识。同时，通过食品安全培训和食品安全知识宣传教育，提高工作人

员的食品安全责任意识。

落实责任分工。学校首先建立健全学校食堂和学生集体用餐各项

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规章制度，包括食品采购制度、贮存制度、食品加工销售制度、餐饮

具消毒制度、从业人员管理制度、学生就餐制度等。在此基础上，细

化落实各项责任分工，校长负总责，分管领导、值班教师、食堂工作

人员各负其责，层层落实，层层签订责任书，确保责任到人，工作到

位。

严格标准要求。食堂餐具做到一洗、二清、三消毒、四保洁;操

作程序严格执行食品卫生法的规定;生、熟、荤、素食品分类储藏，

洗菜池、加工用的刀具、案板、蒸饭盒等厨具分类存放使用。同时，

严格食材进货渠道，从源头上保证食品安全。

狠抓整改落实。严把学校食品入口关。做到专人采购、专人登记、

专人保管，防止假冒伪劣食品流入学校。积极开展自查，查找食品卫

生安全隐患，制定整改措施，在卫生、质监等部门指导下，认真做好

学校食品安全治理工作。落实责任追究制度，强化监督监管，对工作

懈怠，疏于管理者，将依规处理，做到早发现早处理，预防各种不安

全因素发生。

对食品安全的总结6

XX年我乡食品安全工作在县委、县政府的正确领导下，按照“加

强食品药品专项整治工作，确保人民身体健康和生命安全”、“坚持科

学发展，构建和谐曹河”的要求，切实加强监管，认真解决人民群众

关注的食品安全问题，保障人民群众饮食安全，实现了全乡食品产业

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又好又快发展。

一、总体思路

按照县食品安全工作的总体思路，我乡XX年食品安全工作的思

路是：坚持一个目标，落实两项责任，完善三个机制，强化四个环节,

抓好八项工作。坚持一个目标就是保障全镇广大人民群众饮食安全。

落实两项责任就是落实政府负总责和食品生产经营企'也是食品安全

第一责任人的责任。完善三个机制就是食品安全监管长效机制、重大

事故应急处理机制、企业自律约束机制。强化四个环节就是食品种植

养殖、生产加工、流通、消费环节的监管。抓好八项工作就是目标管

理、综合评价、信用体系、专项整治、监管网络、信息工作、宣传教

育、综合监督。使全乡食品安全监管效能不断提高，食品生产经营秩

序明显好转，生产经营假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动得到

有效遏制，人民群众饮食安全得到有力保障，食品产业健康发展。

二、强化食品安全监管，提高食品安全水平

（一）强化食品种植养殖环节的监管。一要全面贯彻落实《农产品

质量安全法》，加快建立农民专业化合作经济组织，发挥自律作用。

二要加强农业投入品使用管理，扎实开展生产技术服务，提高科学种

植养殖水平，降低风险。三要加强产地产品检测，建立健全农产品质

量安全例行监测制度和农产品质量安全追溯制度，探索基地准出、场

地挂钩制度，建立产销区对接机制，规范农产品安全管理。四要抓好

农产品市场准入管理，对含有国家禁止使用的农药、兽药及其他化学

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物质的，一律不得上市销售。

（二）强化食品生产