2019年新都区蔬菜中有机磷农药残留现状调研报告

2019年新都区蔬菜中有机磷农药残留现状调研报告摘要：通过在正因富强综合市场、电子路菜市场和家乐福超市采集夏季、秋季、冬季代表性蔬菜样品，利用速测卡检测农贸市场和超市中蔬菜有机磷农药残留情况，得出蔬菜中有机磷残留的初步调研结果，实现对2019年新都区蔬菜中有机磷农药残留的全年监测，进而了解新都区农贸市场和超市中蔬菜有机磷农药残留情况，为新都区蔬菜有机磷农药残留的残留情况和对居民的健康风险评估提供科学理论依据。引言：由于蔬菜在生产过程中病虫害情况严重，有机磷农药被广泛应用。有机磷农药可有效抑制蔬菜的病虫害，促进其生长，但长期反复使用可能造成有机磷农药在蔬菜中残留，人若长期食用，可引起人体的有机磷慢性中毒，引发人体的免疫功能损伤，致癌、致畸和生殖毒性等[1-2]。因此，在蔬菜中广泛展开有机磷农药残留调查势在必行，通过了解农贸市场和超市中蔬菜有机磷农药残留情况，对提出针对性防治对策和保障人民群众的身体健康具有重要意义，因此我们将展开2019年新都区蔬菜中有机磷农药残留的全年检测。对新都区菜市场、超市等地方进行蔬菜、水果采样，蔬菜有机磷农药残留的速测卡检测与分析。根据检测结果分析。一、实验方法与材料我们采用实验调研法展开此次实验，再通过统计得出结果。所需仪器和样品为：有机磷农药速测卡（广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司）、镊子、小刀、蒸馏水、带盖试剂瓶、电子天平、一次性滴管、恒温箱（上海一恒科技有限公司）。蔬菜分别在市场和超市选购，分为夏季，秋季和冬季。按照情况合理选择。家乐福超市：黄瓜、小白菜、卷心菜、韭黄、胡萝卜、土豆。团结综合市场：四季豆、毛豆、黄瓜、小南瓜、小白菜、卷心菜、韭黄、胡萝卜、土豆。正因街菜市场：四季豆、毛豆、黄瓜、小南瓜、小白菜、卷心菜、韭菜、胡萝卜，土豆（如表1-1所示）。表1-1蔬菜采样品种及采样地点家乐福超市黄瓜、小白菜、卷心菜、韭黄、胡萝卜、土豆团结综合市场四季豆、毛豆、黄瓜、小南瓜、小白菜、卷心菜、韭黄、胡萝卜、土豆正因街菜市场四季豆、毛豆、黄瓜、小南瓜、小白菜、卷心菜、韭菜、胡萝卜、土豆二、实验过程电子天平称取５克待测蔬菜样品（例如土豆，若有泥土需先用卫生纸擦掉），用菜刀在菜板上将该样品切成约１cm左右的碎片。（同时用水设置一个空白对照速测卡）使用吸管吸取10ml蒸馏水于干净带盖瓶中，再用干净的镊子将所有碎片夹入装有10ml蒸馏水的带盖瓶，上下震摇50次，静置两分钟，制成提取液。取一片农药速测卡，撕去上盖膜，使用吸管吸取少许提取液，滴4-5滴提取液于白色药片上，将其放入37℃恒温箱中放置10分钟。10分钟后，从37℃恒温箱中取出农药速测卡，将速测卡对折，用手捏3分钟，使红色药片和白色药片叠合发生反应，根据白色药片的颜色变化判读结果。注：蔬菜样品即为家乐福，正因街菜市场，团结新区菜市场所采样的各个蔬菜。制作每个蔬菜提取液及操作步骤都一样。结果判定：与空白对照卡对比，白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果，不变蓝为强阳性，农药残留量高，呈浅蓝为弱阳性，农药残留量相对较低。白色药片变为天蓝或与空白对照卡相同，为阴性结果。三、实验结果表3-1夏季各类蔬菜有机磷残留比例样品数有机磷残留数残留比例叶菜类11872.7%根茎类6233.3%豆类5240%瓜菜和果蔬类5240%合计271451.9%表3-2夏季不同地点采集的蔬菜有机磷残留比例样品数有机磷残留数残留比例家乐福7571.4%团结综合市场10660%正因街菜市场10440%表3-3秋季各类蔬菜有机磷残留比例样品数有机磷残留数残留比例叶菜类9666.6%豆类5240%根茎类6233.3%瓜类5120%合计251144%表3-4秋季不同采集地点的蔬菜有机磷残留比例样品数有机磷残留数残留比例家乐福7685.7%团结综合市场9444.4%正因街菜市场9111.1%表3-5冬季不同地点采集的蔬菜有机磷残留比例有机磷农药残留比例家乐福71.4%团结新区菜市场37.5%正因街菜市场60.0%表3-6冬季各类蔬菜有机磷残留比例样品数有机磷残留数残留比例叶菜类10880%豆类4125%根茎类6350%瓜类5240%合计251460%四、实验结果分析4.1夏季实验结果的分析新都区夏季蔬菜有机磷农药超标率为51.9%，高于绵阳市2009-2010年市售蔬菜有机磷农药残留14.22%（绵阳市为37.68%）[1]；高于2011-2013年十堰市蔬菜中有机磷农药残留量37.3%（十堰市为14.6%）[2]。说明新都区市售蔬菜有机磷残留较严重。各类蔬菜不合格率较与有关文献报道[3-4]的更大，可能是样品数较少导致的误差。但总体结果没有影响。市售蔬菜中，白菜，卷心菜，韭菜等叶菜类蔬菜有机磷残留较严重，达72.7%。明显高于根茎类豆类和瓜类。与有关文献报道的相似[3-4]。因为叶菜类蔬菜易发生虫害,害虫抗药性较强,普通杀虫剂难以杀死害虫,农户为了尽快杀虫,使用高度农药,这类蔬菜的农药残留比较严重。4.2秋季实验结果分析新都区秋季蔬菜农药残留平均比例为44%，上次新都区夏季蔬菜农药残留平均比例为51.9%。秋季的农药残留情况比夏季的农药残留情况要好。其中在叶菜类和瓜类都相对减少。这次家乐福的蔬菜农药残留比例比上次要高之外。其余的团结综合菜市场和正因街菜市场的蔬菜农药残留比例都比上次要低。4.3冬季实验结果分析新都区冬季蔬菜农药残留平均比例为60.0%，高于新都区秋季蔬菜农药残留平均比例44.0%，高于新都区夏季蔬菜农药残留比例51.9%。说明冬季有机磷农药残留情况比其它季节更加严重。且2019年新都区蔬菜中有机磷农药残留平均比例为52.0%，都高于西安市蔬菜中2014-2017年有机磷农药的污染总检出率，分别为27.61%、18.64%、22.50%、13.92%[5]。这与广东、江苏、黑龙江蔬菜等食品中有机磷农药的检出率相差很大[6-8]。说明新都区有机磷农药污染情况较严重，希望相关部门采取有效的措施加强监督和检测。叶菜类不合格率80%，豆类不合格率25%，根茎类不合格率50%，瓜类不合格率40%。小白菜、卷心菜、韭菜等叶菜类有机磷残留非常严重，高达80%。明显高于豆类、根茎类、瓜类等。说明叶菜类容易遭受病虫害的侵袭。叶菜类比果蔬类蔬菜细胞表面的蜡质层薄，叶表皮上气孔数量也比果菜类表皮气孔数量多，吸取的农药自然比果菜类蔬菜多，而农药往往是喷洒在蔬菜的叶片上，所以最容易受到污染。因此，叶菜类的农药残留相对来说比较严重。4.4结果总结综上所述，叶菜类蔬菜不论夏季秋季或冬季，其有机磷残留都是最多的；而豆类或者根茎类有机磷残留量最低。经三次实验总结，在家乐福超市检测出其蔬菜中有机磷含量最高，而在市场内，检测出其售卖蔬菜的有机磷含量较低。五、调研结果讨论本课题是对2019年新都区蔬菜中有机磷含量进行研究与测定，采取新都区不同地点夏季秋季及冬季的蔬菜样品，采用市面上出售的专业的有机磷农药残留速测卡，在严格操作下进行实验，再经数据总结统计比较得出的结果。本研究首次对新都区蔬菜有机磷农药残留进行系统全年监测，为新都区蔬菜有机磷农药残留的残留情况和对居民的健康风险评估提供科学理论依据。但目前采取的蔬菜样品不算太多，只选取了具代表性的部分蔬菜进行实验，因此实验结果是可做参考，大概分析出某一类的农药残留含量最高。若要进一步研究，可继续进行春季实验，这样对比性和完整性更强。同时可采取更多蔬菜样品，为实验提供足够依据和数目。六、调研项目结论本次调研进行了新都区夏季秋季及冬季市售蔬菜的有机磷残留研究，但春季的未进行调研。调研结果表明，叶菜类蔬菜含有机磷农药残留最多，因为叶菜类蔬菜易发生虫害,害虫抗药性较强,普通杀虫剂难以杀死害虫,农户为了尽快杀虫,使用高度农药,这类蔬菜的农药残留比较严重。家乐福超市中，其售卖蔬菜的有机磷农药残留相比之下最高。新都区有机磷农药残留情况严重，希望有关部门采取有效的措施加强监督和检测。也希望新都区市民，去市场买菜回家后，一定要多用水冲洗蔬菜，尤其是叶菜类，冲洗2-3次，尽量洗去表面残留的有机磷农药。并且加强批发市场，超市的监管，市场应全部建立农药残留检测机构，每天有专人负责检测。从而保障蔬菜食品安全。参考文献：[1]QinGF,LiYB,ChenY,etal.PesticideresiduesdeterminationinChinavegetablesin2010-2013applyinggaschromatographywithmassspectrometry[J].FoodResearchInternational,2015,72:161167.[2]周华，汪尤刚，边天斌，等.2009年-2012年衢州市售蔬菜中有机磷农药残留分析[J].中国卫生检验杂志，2015，23（9）：21442145[3]文献英，张代友，吴晓红，黄婷婷，李晓涛,唐果.绵阳市市售蔬菜有机磷农药残留检测结果分析[J].现代预防医学.2013,:1159-1160[4]崔泓，周东升，张尧，刘军，2011-2013年十堰市蔬菜中农药残留监测分析[J].中国卫生检验杂志.2015,25(12):2000-2002[5]左蓓,秦国富,李永波.2014-2017年西安市蔬菜有机磷农药残留状况调查[J].现代预防医学,2018,45(22):4074-4077.[6]中华人民共和国卫生部.GB2763-2014食品中农药最大残留限量[S].北京：中国标准出版社，20