香料调配师岗位招聘考试试卷及答案

香料调配师岗位招聘考试试卷及答案试题部分一、填空题（每题1分，共10分）1.香料按香气挥发速度分类，最持久的是______香调。2.玫瑰精油的主要香气成分是______。3.香兰素常用于模拟______的香气。4.香料调和中，强调香气间无冲突、相互融合的是______原则。5.常见柑橘类天然香料举1例：______。6.淡香水（EDT）的浓度范围是______。7.广藿香属于______类天然香料。8.乙酸苄酯具有______类香气特征。9.香料调和时，最先被感知的是______香调。10.提取挥发性强的天然香料常用______法。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.以下属于天然香料的是（）A.香兰素B.玫瑰精油C.乙酸乙酯D.苯乙醇2.香水的中调持续时间通常为（）A.数分钟B.1-2小时C.3-4小时D.6-8小时3.属于草本类香料的是（）A.檀香B.薄荷C.肉桂D.茉莉4.香料调和“平衡”原则指（）A.各香调时长一致B.香气强度匹配C.只用天然香料D.无合成香料5.淡香精（EDP）的浓度是（）A.1%-5%B.5%-10%C.10%-20%D.20%-30%6.合法天然动物香料包括（）A.天然麝香B.龙涎香C.非法海狸香D.合成麝香7.柠檬醛主要存在于（）中A.柠檬精油B.玫瑰精油C.茉莉精油D.檀香精油8.后调的核心作用是（）A.提供初始香气B.维持整体香气C.增加清新感D.模拟果香9.不属于香料调和步骤的是（）A.选材B.预混C.直接用高浓度香料D.评估调整10.溶剂提取法常用溶剂是（）A.水B.乙醇C.汽油D.乙酸三、多项选择题（每题2分，共20分）1.香水经典香调层次包括（）A.前调B.中调C.后调D.基调2.天然香料有（）A.茉莉浸膏B.合成麝香C.橙花精油D.香兰素3.香料调和基本原则包括（）A.协调B.平衡C.个性D.单一4.草本类香料有（）A.薄荷B.迷迭香C.肉桂D.百里香5.香水浓度分类包括（）A.香精（Parfum）B.淡香精（EDP）C.淡香水（EDT）D.古龙水（EDC）6.天然香料提取方法有（）A.水蒸气蒸馏B.溶剂提取C.超临界萃取D.压榨法7.木质类香料有（）A.檀香B.雪松C.广藿香D.玫瑰8.合成香料优点有（）A.香气稳定B.成本低C.来源广D.无过敏风险9.前调作用包括（）A.吸引注意B.初始体验C.维持香气D.增加层次10.合法天然动物香料有（）A.龙涎香B.人工麝香C.合法海狸香D.天然麝香四、判断题（每题2分，共20分）1.所有香料可直接涂抹皮肤（）2.前调持续时间最长（）3.玫瑰精油是天然香料（）4.香料调和必须全用天然香料（）5.古龙水浓度比淡香水低（）6.香兰素是天然香料（）7.后调香气浓郁持久（）8.溶剂提取法可提取所有天然香料（）9.薄荷属于草本类（）10.个性原则突出独特香气（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述香料调和的“协调”原则。2.天然香料与合成香料的主要区别是什么？3.香水三调（前/中/后）的作用分别是什么？4.水蒸气蒸馏法提取天然香料的原理是什么？六、讨论题（每题5分，共10分）1.如何平衡天然香料的独特性与合成香料的稳定性？2.香料调配中如何避免香气过敏问题？答案部分一、填空题答案1.后2.苯乙醇3.香草4.协调5.柠檬精油（或橙花、柚）6.5%-10%7.木质8.茉莉9.前10.水蒸气蒸馏二、单项选择题答案1.B2.C3.B4.B5.C6.B7.A8.B9.C10.B三、多项选择题答案1.ABC2.AC3.ABC4.ABD5.ABCD6.ABCD7.ABC8.ABC9.AB10.AC四、判断题答案1.×2.×3.√4.×5.√6.×7.√8.×9.√10.√五、简答题答案1.协调原则：指各香气成分无明显冲突、相互融合互补。表现为：不同香调强度/挥发速度匹配，无突兀香气；天然与合成香料自然融合，不破坏整体；甜酸苦辛等感官特征平衡。是优质配方的基础，让香气舒适和谐。2.区别：①来源：天然来自动植物/微生物，合成来自化学制备；②香气：天然复杂有层次，合成纯净单调；③稳定性：合成稳定，天然易氧化；④成本：天然高，合成低；⑤安全：天然部分致敏，合成可调整但需合规。3.三调作用：前调（数分钟-1小时）：吸引注意、提供初始体验（柑橘/草本）；中调（3-4小时）：核心风格（花香/木质），衔接前后调；后调（6-8小时+）：维持香气、增层次（木质/动物香），余韵悠长。4.原理：利用香料挥发性强、不溶于水的特点，原料与水共煮或通水蒸气，使香料随蒸汽挥发；蒸汽冷凝成油-水混合物，分液得粗精油。适用于挥发性香料，操作简单但不适用于热敏性香料。六、讨论题答案1.平衡方法：①配方：天然香料为核心（30%-70%），合成香料辅助补味；②比例：控制合成香料占比，避免单调；③工艺：低温提取天然香料，后期加合成香料防破坏；④安全：选低致敏原料，符合IFRA标准。最终兼具天然丰富感与合成稳定性。2.避免过敏：①原料：选低