冰淇淋机维修技师（中级）考试试卷及答案

冰淇淋机维修技师（中级）考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.冰淇淋机核心制冷部件是________。2.常用环保制冷剂为________（中级机主流）。3.搅拌缸材质多为食品级________。4.制冷系统中，气态变液态的部件是________。5.冰淇淋机每日使用后需________搅拌缸。6.故障代码E1通常表示________传感器故障。7.三相冰淇淋机电源电压为________V。8.搅拌桨正常转速约为________转/分。9.维护时需定期检查________松紧度。10.长期停机需排空原料并________存放。答案：1.压缩机2.R404A3.304不锈钢4.冷凝器5.清洗6.温度7.3808.100-2009.皮带10.干燥二、单项选择题（每题2分，共20分）1.冰淇淋机不制冷，第一步应检查（）A.压缩机B.制冷剂C.电源D.搅拌桨2.膨化率过高会导致（）A.口感过硬B.融化加快C.产量降低D.设备损坏3.清洗搅拌缸禁止使用（）A.温水B.中性清洁剂C.钢丝球D.软布4.制冷系统中，节流降压部件是（）A.蒸发器B.毛细管C.冷凝器D.压缩机5.故障代码E2通常表示（）A.温度故障B.缺制冷剂C.搅拌电机过载D.电源缺相6.三相机缺相时，搅拌电机（）A.不转B.转速慢C.正常工作D.无异常7.冷凝器清洁应（）A.用钢丝球擦B.压缩空气吹C.热水冲洗D.浸泡清洗8.冰淇淋机存放环境温度应控制在（）A.0-5℃B.5-35℃C.35-45℃D.零下9.搅拌缸漏水常见原因是（）A.原料过多B.O型圈老化C.搅拌桨损坏D.电源故障10.长期不用的冰淇淋机应（）A.加满料存放B.排空料干燥C.通电保温D.不清洗存放答案：1.C2.B3.C4.B5.C6.A7.B8.B9.B10.B三、多项选择题（每题2分，共20分）1.制冷系统组成包括（）A.压缩机B.蒸发器C.冷凝器D.毛细管2.常见故障类型有（）A.不制冷B.搅拌不匀C.膨化异常D.漏水3.维护内容包括（）A.清洁搅拌缸B.检查皮带C.换过滤器D.校准温控4.制冷剂泄漏检测方法（）A.肥皂水法B.卤素检漏仪C.真空测试D.目测油污5.影响口感的因素（）A.膨化率B.制冷速度C.原料配比D.搅拌时间6.安全操作要求（）A.断电维护B.戴防护手套C.避水冲电器D.接地检查7.搅拌电机故障表现（）A.不转B.发热C.异响D.转速慢8.冷凝器清洁要求（）A.吹净灰尘B.避碰翅片C.热水冲D.晾干安装9.存放环境要求（）A.通风B.远离热源C.干燥D.无震动10.密封件老化导致（）A.漏水B.漏料C.制冷差D.异响答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABD9.ABCD10.AB四、判断题（每题2分，共20分）1.冰淇淋机可用R22制冷剂（）2.清洗搅拌缸可用钢丝球（）3.膨化率越高口感越细腻（）4.缺制冷剂会导致不制冷（）5.长期停机需排空原料（）6.三相机缺相搅拌电机正常（）7.冷凝器翅片变形不影响制冷（）8.需定期检查皮带松紧（）9.搅拌转速越高越好（）10.密封件老化会漏水（）答案：1.×2.×3.×4.√5.√6.×7.×8.√9.×10.√五、简答题（每题5分，共20分）1.简述制冷系统工作原理？答案：系统以压缩机为核心循环：①压缩机将气态制冷剂压缩为高温高压气态；②送入冷凝器散热，变为中温高压液态；③经毛细管节流降压，变为低温低压液态；④进入蒸发器（搅拌缸内壁）吸收原料热量，变为气态；⑤气态制冷剂回到压缩机，完成循环，实现原料降温凝固。2.搅拌不匀的常见原因及排查？答案：原因：搅拌桨松动/损坏、电机转速异常、原料配比不均、制冷搅拌不匹配。排查：①断电查搅拌桨螺丝，损坏则换；②测电机电压电流，调皮带松紧；③检查原料配比，搅拌均匀后倒入；④校准制冷与搅拌参数，避免局部凝固。3.如何检测制冷剂泄漏？答案：①外观：查蒸发器/连接管是否有油污（制冷剂混冷冻油）；②肥皂水：充氮气后涂肥皂水，起泡处为漏点；③卤素检漏仪：探头靠近部件，报警则泄漏。检测后维修，再抽真空充注制冷剂。4.日常维护主要内容？答案：①每日：断电清洗搅拌缸/桨；②每周：查皮带松紧（下沉10-15mm）、线路破损；③每月：吹净冷凝器翅片、查O型圈老化；④长期停机：排空原料、清洗干燥存放。六、讨论题（每题5分，共10分）1.膨化率异常的影响及解决措施？答案：过高（原料水多、制冷慢）→融化快；过低（脂肪高、制冷快）→口感粗。解决：①调原料配比（增干物质、减水）；②校准制冷参数（控压缩机压力/蒸发器温度）；③优化搅拌转速（120-180转/分）；④清洁膨化阀。控制膨化率30%-50%为宜。2.不制冷且压缩机不启动的排查步骤？答案：①查电