DB52∕T 948-2025 辣椒种质资源鉴定规程

ICS65.020.01

CCSB00

52

贵州省地方标准

DB52/T948—2025

代替DB52/T948-2014

辣椒种质资源鉴定规程

Codeforevaluatinggermplasmresourcesofpepper

2025-08-11发布2025-11-01实施

贵州省市场监督管理局发布

DB52/T948—2025

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4技术要求...........................................................................2

5鉴定方法...........................................................................3

I

DB52/T948—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB52/T948-2014贵州辣椒种质资源鉴定规程，与DB52/T948-2014相比，除结构调整

和编辑性改动外，主要技术内容变化如下：

a)更改了规范性引用文件，删除了“GB/T5009.4”、“GB/T8855”和“GB/T12729.9”，增

加了“NY/T1278”、“NY/T2475”、“DB52/T957”，“GB/T5009.86”替换“GB/T6195”

（见2014版2）；

b)更改了术语定义中的内容，删除了“贵州辣椒种质资源”、“辣椒种质资源的植物学特征和生

物学特征”、“对椒”、“八面风”、“满天星”“商品果成熟期”，增加了“SSR分子标记

鉴定”、“有限分枝”和“无限分枝”，（见2014版3）；

c)增加了“栽培条件和田间管理”，删除了“鉴定地点”，更改了“田间设计”“数据采集”“鉴

定内容”内容（见2014版4.1、4.3、4.4、4.5）；

d)更改了“植物学特性”为“表型鉴定”、“生物学特性”为“物候期”及其中的部分内容，增

加了“果横切面形状”、“果纵切面形状”、“播种期”“定植期”“雄性不育”、“熟性”

和“辣椒用途”（见5.1，见2014版5.1、5.2）；

e)增加了“基因型鉴定”（见5.2）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由贵州省辣椒研究所提出。

本文件由贵州省农业农村厅归口。

本文件起草单位：贵州省辣椒研究所、贵州省果树蔬菜工作站。

本文件主要起草人：付文婷、何建文、凃祥敏、詹永发、杨万荣、范高领、吴迪、黄冬福、罗恒、

王楠艺、王思阳、杨娅、张绍刚。

本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为：

——2014年首次发布为DB52/T948-2014；

——本次为第一次修订。

II

DB52/T948—2025

辣椒种质资源鉴定规程

1范围

本文件规定了辣椒种质资源鉴定的技术要求和鉴定方法。

本文件适用于辣椒种质资源的鉴定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T3543(所有部分)农作物种子检验规程

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定

GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

NY/T1278蔬菜及其制品中可溶性糖的测定铜还原碘量法

NY/T1381辣椒素的测定高效液相色谱法

NY/T2475辣椒品种鉴定技术规程SSR分子标记法

DB52/T957贵州辣椒栽培技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

辣椒种质资源peppergermplasmresources

包括辣椒野生资源、地方品种、选育品种、品系、遗传材料等。

SSR分子标记鉴定SSRmolecularmarkeridentification

利用简单重复序列分子标记对辣椒不同种质资源进行鉴定的方法。

门椒pepperofthefirstlayer

第一分杈处的花结的果实或簇生型辣椒主茎处的花结的果实。

四门斗pepperofthethirdlayer

第三层花结的果实。

果长fruitlength

果实达到商品成熟度时，果蒂到果顶的直线长度。

1

DB52/T948—2025

果宽fruitdiameter

果实达到商品成熟度时，与纵径垂直的最大横切面的直径。

果形指数fruitshapeindex

果实长度与宽度的比值。

无限分枝finitebranch

茎的顶端形成花芽，花芽下部的叶腋再萌生腋芽，腋芽的顶端又形成花芽，无限生长。

有限分枝infinitebranch

分枝顶芽形成花芽（簇）后，不再萌生腋芽而封顶，不再分枝生长。

4技术要求

栽培条件和田间管理

按照DB52/T957执行。

田间设计

采用育苗移栽，保护地栽培每个小区不少于20株，露地栽培每个小区不少于35株，适宜株行距，

设2次重复。

数据采集

采用表型鉴定，鉴定数据需在同一地点保证辣椒种质资源正常生长的条件下采集3年及以上，采用

基因型鉴定则在1年内完成。

鉴定内容

鉴定内容见表1。

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DB52/T948—2025

表1辣椒种质资源鉴定内容

鉴定类别鉴定项目

植株株型、株高、株幅

主茎主茎高度、茎粗、主茎颜色、茎茸毛

分枝第一分枝夹角、分枝类型、侧枝数、冠层高度

叶子叶颜色、叶形、叶色、叶缘、叶长、叶宽、叶柄长、叶面茸毛、叶面形态

首花节位、花冠色、花药颜色、花柱颜色、花柱长、单节叶腋着生花数、花梗

花

着生状态、花瓣数、雄性不育

果长、果宽、果形、青熟果色、红熟果色、果面棱沟、果面光泽、果面形态、

果果肩形状、果顶形状、果基部花萼特征、果柄长、果横切面形状、果纵切面形

表型鉴定状、果肉厚、心室数

种子单果种子数、种皮颜色、千粒重

播种期、出苗期、子叶开展期、定植期、现蕾期、始花期、商品果始收期、红

物候期

熟果始收期、熟性

产量单株结果数、单果重、早期产量、亩产量

干物质含量、维生素C含量、脂肪含量、粗纤维含量、可溶性糖含量、辣椒素

品质

含量、二氢辣椒素含量、辣椒红色素含量

用途鲜食、干鲜两用、干制、深加工和观赏型

基因型鉴定SSR分子标记鉴定

5鉴定方法

表型鉴定

5.1.1植株

5.1.1.1株型

在四门斗果绿熟期、簇生型辣椒主茎果绿熟期或第一层侧枝果绿熟期，以每个小区的植株为观测对

象，观察茎的生长状态及分枝程度，依据第一分枝或主茎与第一层侧枝夹角大小，分为开展、半直立和

直立（见图1），不分枝辣椒为直立型。

图1株型、第一分支夹角

注：开展—第一分枝开张夹角大于90°，枝条较软，似葡匐状；半直立—第一分枝开张夹角在45°～90°；直立

—第一分枝开张夹角小于45°。

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DB52/T948—2025

5.1.1.2株高

在四门斗果绿熟期、簇生型辣椒主茎果绿熟期或第一层侧枝果绿熟期，从每个小区随机抽样10株，

测量植株在自然生长状态下，根茎部至植株最高点的垂直距离。计算平均数，单位为cm，精确到0.1cm

（见图2）。

5.1.1.3株幅

用5.1.1.2的样本，测量植株在自然生长状态下的冠层最大直径。计算平均数，单位为cm，精确到

0.1cm（见图2）。

图2株高、株幅、冠层、主茎高、茎粗

5.1.2主茎

5.1.2.1主茎高度

在门椒转色期，从每个小区随机抽样10株，测量从子叶节至第一朵花之间的长度。计算平均数，

单位为cm，精确到0.01cm（见图2）。

5.1.2.2茎粗

用5.1.2.1的样本，测量植株在自然生长状态下，植株根茎结合部茎干的最大直径。计算平均数，

单位为cm，精确到0.01cm（见图2）。

5.1.2.3主茎颜色

用5.1.2.1的样本，用标准比色卡按最大相似原则确定植株主茎颜色，分为黄绿、浅绿、绿、深绿、

绿色带紫色条纹、紫。

5.1.2.4茎茸毛

用5.1.2.1的样本，观察植株茎上茸毛的有无及稀密程度，对照茸毛模式图，确定茎茸毛稀密等级

（见图3）。

4

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图3茎茸毛

注：无—茎表面没有茸毛；稀—茎上着生有稀疏的短茸毛；中—茎上着生的茸毛介于“密”和“稀”之间；密—茎

上密生茸毛。

5.1.3分枝

5.1.3.1第一分枝夹角

在四门斗果绿熟期或簇生型辣椒第一层侧枝果绿熟期，从每个小区随机抽样10株，采用精度为0.5°

的量角器测量第一分枝或主茎与第一层侧枝的夹角度数，计算平均数，精确到整数位（见图1）。

5.1.3.2分枝类型

在四门斗果绿熟期、簇生型辣椒主茎果绿熟期或第一层侧枝果绿熟期，观察植株的生长状态及腋芽

萌生状况，判断为有限分枝或无限分枝类型。

5.1.3.3侧枝数

用5.1.3.2的样本，测量植株在自然生长状态下，主茎上着生的有效侧枝（能开花结果的侧枝）条

数，计算平均数，单位为根，精确到整数位。

5.1.3.4冠层高度

用5.1.3.2的样本，测量植株在自然生长状态下，从第一分枝夹角或簇生型辣椒主茎与第一层侧枝

夹角至植株最高点的垂直距离。计算平均数，单位为cm，精确到0.1cm（见图2）。

5.1.4叶

5.1.4.1子叶颜色

在幼苗一叶一心时，以苗床上的幼苗为观测对象，用标准比色卡按最大相似原则确定子叶颜色。分

为黄、浅绿、绿、深绿、紫。

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5.1.4.2叶形

在四门斗果绿熟期、簇生型辣椒主茎果绿熟期或第一层侧枝果绿熟期，观察植株中部完整、生长正

常的成熟叶片形状，依据图4按最大相似原则确定叶形，分为卵圆形、长卵形和披针形。

图4叶形

5.1.4.3叶色

用5.1.4.2的样本，观察叶片的颜色，用标准比色卡按最大相似原则确定叶色。分为黄绿、浅绿、

绿、深绿、绿带紫纹、紫。

5.1.4.4叶缘

用5.1.4.2的样本，观察叶片边缘形状，依据图5按最大相似原则确定叶缘。分为全缘、波状和锯齿。

图5叶缘

6

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5.1.4.5叶长

在四门斗果绿熟期、簇生型辣椒主茎果绿熟期或第一层侧枝果绿熟期,从每个小区中随机抽样10株,

参照叶长、叶宽、叶柄长测量示意图，以植株中部完整、生长正常的最大叶片为测量对象，测量从基部

到叶尖的长度。计算平均值，单位为cm，精确到0.1cm（见图6）。

5.1.4.6叶宽

用5.1.4.5的样本,测量叶片的宽度。计算平均值，单位为cm，精确到0.1cm（见图6）。

5.1.4.7叶柄长

用5.1.4.5的样本，测量叶柄长度。计算平均值，单位为cm，精确到0.1cm（见图6）。

图6叶长、叶宽、叶柄长

5.1.4.8叶面茸毛

用5.1.4.5的样本，观察叶面茸毛的有无及稀密程度，分为无、稀、中、密。无表示叶面正面光亮

没有茸毛；稀表示叶面正面着生稀疏的短茸毛；中表示叶面正面着生茸毛介于“稀”和“密”之间；密

表示叶面密生茸毛。

5.1.4.9叶面形态

用5.1.4.5的样本，观察叶片皱缩及皱缩的程度，确定叶面形态。分为平滑、微皱、皱。

5.1.5花

5.1.5.1首花节位

调查主茎第一片真叶着生节位到首花节位的节数。

5.1.5.2花冠色

在盛花期（70%植株开3层以上花），观测已盛开花朵的花瓣颜色，用标准比色卡按最大相似原则

确定花冠色。分为白、浅绿、浅黄、白带紫纹、紫。

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5.1.5.3花药颜色

用5.1.5.2的样本，观测花药颜色，用标准比色卡按最大相似原则确定花药颜色。分为白、黄、浅

黄、蓝、浅蓝、紫、浅紫。

5.1.5.4花柱颜色

用5.1.5.2的样本，观测花柱颜色用标准比色卡按最大相似原则确定花柱颜色。分为白、黄、浅黄、

蓝、浅蓝、紫、浅紫。

5.1.5.5花柱长

用5.1.5.2的样本，观测花柱的长度与雄蕊的相对位置。分为短花柱、中等花柱、长花柱（见图7）。

图7花柱长度

注：短花柱—花柱明显比雄蕊短；中等花柱—花柱与雄蕊近等长；长花柱—花柱明显比雄蕊长。

5.1.5.6单节叶腋着生花数

在盛花期（70%植株开3层以上花），从每个小区随机取样10株，观测并调查植株单个叶腋上花朵

着生数量，计算平均值，单位为朵，精确到整数位。

5.1.5.7花梗着生状态

用5.1.5.2的样本，参照花梗着生示意图，观测花梗着生状态。花梗着生状态分为下垂、侧生、直

立（见图8）。

图8花梗着生状态

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5.1.5.8花瓣数

用5.1.5.2的样本，观测并调查花瓣数，计算平均值，单位为瓣，精确到整数位。

5.1.5.9雄性不育

在开花早期、中期和末期，随机选取10株植株上刚开放的花朵，观察雄蕊是否发育正常，是否有花

粉，同时按照氯化三苯基四氮唑（TTC）法检测花粉活力。雄蕊无粉或者有少量无活力的花粉，均为雄

性不育，相反则为可育。根据观察及检测结果判断该种质的育性：不育（有活力花粉的百分率≤95%），

可育（有活力花粉的百分率＞95%）。

5.1.6果

5.1.6.1果长

在四门斗果红熟期、簇生型辣椒主茎果红熟期或第一层侧枝果红熟期，从每个小区随机抽样5株，

每株采收10个达到商品成熟度正常的果实，参照果长、果宽、果柄长测量示意图（见图13），测量果

长。计算平均值，单位为cm，精确到0.01cm。

5.1.6.2果宽

取5.1.6.1中的果实，测量果宽。单位为cm，精确到0.01cm。

5.1.6.3果形

观测5.1.6.1中果实的形状。参照果形模式图（见图9）。依据果形指数、果长数值等将果形分为以

下形状。

图9果形

注1：扁灯笼形—果形指数＜1。

注2：方灯笼形—果形指数1左右。

注3：长灯笼形—果形指数＞1。

注4：短锥形—果形指数2左右，果长≤8cm。

注5：长锥形—果形指数＞2，果长＞8cm。

注6：短牛角形—果形似牛角，果肩较平直，果形指数＞3，果长≤10cm。

注7：长牛角形—果形似牛角，果肩较平直，果形指数＞3，果长＞10cm。

注8：短羊角形—果形似羊角，果肩钝圆形，果形指数＞3，果长≤10cm。

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DB52/T948—2025

注9：长羊角形—果形似羊角，果肩钝圆形，果形指数＞3，果长＞10cm。

注10：短指形—果肩与果顶部位横径差异小，果形指数＞5，果长≤8cm。

注11：长指形—果肩与果顶部位横径差异小果形指数＞5，果长＞8cm。

注12：线形—果形指数＞10，果长＞15。

注13：圆球形—果形指数1左右。

5.1.6.4青熟果色

在四门斗果绿熟期、簇生型辣椒主茎果绿熟期或第一层侧枝果绿熟期，用标准比色卡按最大相似原

则确定青熟果面颜色。分为白、黄白、乳黄、黄绿、浅绿、绿、深绿、紫、紫黑。

5.1.6.5红熟果色

取5.1.6.1中的果实，用标准比色卡按最大相似原则确定红熟果面颜色。分为黄白、黄、橙黄、橘

红、鲜红、暗红、紫红。

5.1.6.6果面棱沟

观察5.1.6.1中果实表面是否平滑，有无明显棱沟及其深浅程度，确定果面棱沟分级。分为无、浅、

中、深。无表示果面平滑，无条沟；浅表示果面较平，略显有凹陷的条沟；中表示果面有明显条沟，但

深浅中等程度；深表示果面有明显较深的条沟。

5.1.6.7果面光泽

观察5.1.6.1中果实表面是否有光泽。分为有、无。有表示果面亮，有光泽；无表示果面暗淡，没

有光泽。

5.1.6.8果面形态

观察5.1.6.1中果实表面是否平滑，有无缩皱及其缩皱的程度，确定果面特征。分为光滑、微皱、

皱。光滑表示果面平滑，无皱缩；微皱表示果面不平，有轻微皱缩；皱表示果面有明显较深的皱缩。

5.1.6.9果肩形状

观察5.1.6.1中果实有无果肩及其形状。参照果肩形状模式图，确定果肩形状，分为无果肩、凸、

平、凹（见图10）。

图10果肩形状

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5.1.6.10果顶形状

观察5.1.6.1中果实的果顶形状。参照果顶形状模式图，确定果顶形状，分为尖、圆、凹、凹陷带

尖（见图11）。

图11果顶形状

5.1.6.11果基部花萼特征

观察5.1.6.1中果实基部花萼的形状。参照花萼模式图，确定种质的花萼特征，分为平展、浅下包、

下包（见图12）。

图12花萼

注：平展—花萼沿水平方向伸展；浅下包-花萼短、向下包住果肩，呈钟状，包住部分较短；下包—花萼较长，向下

包住果肩，呈钟状，包住部分较长。

5.1.6.12果柄长

取5.1.6.1中的果实，测量果柄与果实连接处到果柄未端的实际长度。单位为cm，精确到0.01cm。

图13果长、果宽、果柄长

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DB52/T948—2025

5.1.6.13果横切面形状

观察5.1.6.1中果实的横切面的形状，分为圆形、椭圆形、有棱。

5.1.6.14果纵切面形状

观察5.1.6.1中果实的纵切面的形状，依据图14按最大相似原则确定纵切面的形状，分为扁圆形、

圆形、心形、正方形、长方形、梯形、中等三角形、窄三角形、角形。

图14果纵切面形状

5.1.6.15果肉厚

以5.1.6.1中果实为样本，在果实最大横径处横切，测量果肉厚度。单位为mm，精确到0.01mm。

5.1.6.16心室数

观察并调查5.1.6.1果实的心室数。单位为个，精确到整数位。

5.1.7种子

5.1.7.1单果种子数

商品果红熟期，从每个小区随机采收10个果实，记录每个果实内成熟、饱满的种子粒数。计算平

均值，单位为粒，精确到整数位。

5.1.7.2种皮颜色

以5.1.7.1中的种子为样本，用标准比色卡按最大相似原则确定种皮颜色。分为淡黄、黄、棕。

5.1.7.3千粒重

以5.1.7.1中的种子为样本，参照GB/T3543（所有部分），随机取样，每个重复1000粒种子，3次

重复，用1/1000的电子天平称取1000粒种子的质量。单位为g，精确到0.1g。

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5.1.8物候期

5.1.8.1播种期

实际播种的日期，表示方法为“×年×月×日”。

5.1.8.2出苗期

50%以上种子出苗的日期，表示方法为“×年×月×日”。

5.1.8.3子叶开展期

50%以上幼苗子叶展开的日期，表示方法为“×年×月×日”。

5.1.8.4定植期

定植于大田或者保护地的日期，表示方法为“×年×月×日”。

5.1.8.5现蕾期

50%以上植株露出门椒花蕾的日期，表示方法为“×年×月×日”。

5.1.8.6始花期

50%以上植株第一朵花开放的日期，表示方法为“×年×月×日”。

5.1.8.7商品果始收期

50%以上植株的果实成熟采收的日期，表示方法为“×年×月×日”。

5.1.8.8红熟果始收期

50%以上植株果实红熟采收的日期，表示方法为“×年×月×日”。

5.1.8.9熟性

在物候期观测的基础上，观察辣椒从定植期到商品果始收期的天数，按照下列描述，确定辣椒熟性

的类别。极早熟（＜45d)、早熟（45d～55d)、中熟（56d～