小学综合实践课程饮食与健康教学设计

一、教学背景与设计理念小学阶段是饮食习惯养成的关键时期，偏食、零食依赖等不良饮食行为易影响生长发育。综合实践课程以“做中学”为核心，通过生活化探究、实践性任务，引导学生自主发现饮食与健康的关联，培养科学饮食意识与社会责任感。本设计立足学生生活经验，融合“营养认知—习惯反思—实践推广”三阶活动，让学习从课堂延伸至家庭、社区，实现知、行、情的统一。二、教学目标（一）知识与技能1.认识食物的营养分类（能量类、维生素类、蛋白质类等），理解“中国居民膳食宝塔”的结构与摄入量要求。2.能辨别健康与不健康的饮食行为，初步设计营养均衡的一日食谱。（二）过程与方法1.通过小组合作、调查分析，提升信息收集、分类整理与问题解决能力。2.经历“观察—探究—设计—宣传”的实践过程，掌握健康饮食的实践方法。（三）情感态度与价值观1.树立“合理饮食促健康”的意识，养成科学的饮食习惯（如规律进餐、少吃零食）。2.乐于分享健康知识，增强社会服务意识（如向家人、社区宣传健康饮食）。三、教学准备（一）教具准备食物营养分类卡片（含谷类、蔬果类、肉蛋类、油盐类等实物图片及营养说明）。“中国居民膳食宝塔”模型（分层可拆卸，便于直观演示）。多媒体课件：健康饮食科普视频（如《食物的旅行》）、常见食物营养成分对比表。（二）学具准备课前发放“家庭一周饮食记录表”，引导学生记录家庭三餐及零食摄入情况。每组配备彩笔、A4纸、小组任务单（含“饮食问题分析表”“食谱设计评价表”）。（三）课前准备学生分组：4-5人一组，推选组长，明确分工（记录员、发言人、设计师等）。家庭调查：指导学生用“拍照+文字”的方式记录家庭饮食，重点观察“是否吃早餐”“零食频率”“蔬果摄入量”等问题。四、教学过程（一）情境激趣·导入新课（5分钟）播放短视频：课间，同学们围坐分享零食（薯片、糖果、苹果、牛奶等）。暂停视频提问：“这些食物里，哪些能让我们长得高、身体棒？哪些可能让我们‘长胖’或‘生病’？”结合学生的生活经验，引发对“饮食影响健康”的思考，顺势揭示课题《饮食与健康》。（二）探究体验·新知建构（25分钟）活动1：食物营养“大揭秘”小组合作分类：每组领取混合的食物营养卡片（如米饭、菠菜、鸡蛋、薯片、牛奶等），根据“营养作用”（提供能量、补充维生素、增强体质等）将卡片贴在黑板的“能量区”“维生素区”“蛋白质区”。教师引导深化：巡视时追问“为什么把米饭归到能量区？”“薯片能给我们提供营养吗？”，帮助学生梳理：谷类（能量）、蔬果（维生素）、肉蛋乳（蛋白质）是“健康主力”，零食（如薯片）多为“能量过剩”，需适量食用。成果分享完善：每组代表上台讲解分类逻辑，师生共同补充“油盐类（调味，需少量）”的认知，形成清晰的食物营养分类体系。活动2：膳食宝塔“我来建”直观感知结构：出示“中国居民膳食宝塔”图片，用生活化语言讲解：“最底层的谷类是‘能量小能手’，要多吃；最顶层的油盐是‘调味小帮手’，要少吃。”结合模型演示各层食物的“摄入量金字塔”。小组实践搭建：用食物模型（或手绘图片）合作搭建“迷你膳食宝塔”，标注每层食物名称（如底层：米饭、面条；中层：苹果、菠菜；顶层：盐、油）。展示评价优化：各小组展示作品，其他小组点评“食物种类是否覆盖宝塔各层”“摄入量是否合理”。教师总结：“膳食宝塔就像‘饮食红绿灯’，绿灯（底层）多吃，红灯（顶层）少吃，才能营养均衡。”活动3：饮食习惯“小侦探”小组交流反思：结合“家庭一周饮食记录表”，小组讨论家庭饮食的“小问题”（如“晚餐肉类多、蔬菜少”“经常吃外卖”），填写“饮食问题分析表”（含问题描述、健康影响、改进建议）。全班互动分享：每组选取一个典型问题（如“很多同学家早餐只吃面包，缺少蛋白质”），结合膳食宝塔提出改进方案（如“加个鸡蛋或一杯牛奶”）。教师引导：“健康饮食要‘知行合一’，发现问题后，我们可以从‘一顿饭’开始改变。”（三）实践应用·拓展提升（15分钟）任务1：健康食谱“我设计”个人创意设计：根据膳食宝塔，为自己设计“一日健康食谱”（含三餐+加餐），要求食物种类≥5种、营养覆盖“能量+维生素+蛋白质”。小组优化完善：小组内交流食谱，用“食谱设计评价表”（从“种类丰富度”“营养均衡度”“可行性”三方面）互相点评，最终形成小组“一周健康食谱”（如周一：早餐燕麦+鸡蛋+苹果；午餐米饭+青菜+鱼肉；晚餐南瓜粥+凉拌菠菜）。任务2：健康饮食“宣传员”创意宣传卡制作：以小组为单位，制作“健康饮食宣传卡”，内容可包含“饮食小贴士”（如“每天一杯奶，强壮小身体”）、“我的饮食宣言”（如“我要和零食说‘再见’”）或食谱推荐。设计需图文结合、通俗易懂（如绘制卡通人物吃蔬菜的插画，配标语“多吃蔬果，身体棒棒”）。展示评选推广：各组展示宣传卡，评选“最佳创意奖”（设计新颖）、“最佳实用奖”（建议可行），优秀作品张贴在教室“健康角”，供全班学习。（四）总结反思·课后延伸（5分钟）课堂总结：邀请学生用一句话分享收获（如“我知道了要像‘宝塔’一样吃饭，少吃零食多吃菜”），教师总结：“健康饮食是一辈子的‘必修课’，希望大家把今天的知识变成每天的行动。”课后实践：1.家庭任务：和家长一起做一顿“健康家庭餐”（参考小组食谱），拍照发班级群分享。2.校园行动：小组合作设计“校园健康饮食倡议书”，下周升旗仪式上宣读，呼吁全校同学养成健康习惯。3.社区实践：周末到社区发放自制的宣传卡，向居民讲解“膳食宝塔”的小知识。五、教学评价采用“三维评价表”，从学习过程、实践成果、情感态度三方面多元评价：评价维度评价内容评价方式------------------------------------------------------------------------------------------------------------------学习过程小组合作参与度、问题分析深度（如分类活动的准确性、调查建议的合理性）教师观察（星级记录）实践成果健康食谱的营养均衡度、宣传卡的创意与实用性学生互评（40%）+教师点评（60%）情感态度课堂发言积极性、课后实践参与度（如家庭餐制作、社区宣传的主动性）描述性评价（教师/家长反馈）六、设计亮点1.生活化探究：从“课间零食”“家庭饮食”等真实场景切入，让知识