2025年营养周饮食健康知识竞赛题库及答案(共180题)

2025年营养周饮食健康知识竞赛题库及答案(共180题)1.以下关于标签描述正确的是(B)A.生产日期可以加贴或外贴

B.净含量应与食品名称在包装物或容器的同一展示版面标示

C.配料表中的原料可以随意排序

D.保质期不是强制性标示内容

2.配料表应以“配料”或“配料表”为引导词，各种配料应按制造或加工食品时(A)顺序一一排

列A.配料量递减

B.配料量递增

C.添加剂的属性

D.原料添加顺序3.以下盒装早餐奶净含量标识正确的是(C)

A净含量:0.025kg

B.规格:250ml

C.净含量:250ml

D.净含量:2500g

4.大于200g小于等于1kg之间的产品，字符的最小高度为(C)A.2mm

B.3mm

C.4mm

D.6mm

185.NRV的意思是（A）A.营养素参考值

B.营养成分

C.核心营养素

D.营养声称

6.若我单位生产某液态奶类产品脂肪含量为0.4%，则我们可对其进行含量声称为(A)A.脱脂

B.低脂

C.低饱和脂肪

D.不含反式脂肪酸

7.已知某产品钙指标为40mg/100ml，钙的NRV为800mg，则该产品钙的NRV%

为(A)A.5%

B.2%

C.3%

D.1%8.在中国居民膳食指南2016版中，“男性每日酒精量不超过25克，女性每日酒精量不超

过15克”，而新版指南中，不再对男女摄入量做区分，统一为不超过(A)克。A.15

B.16

C.17

D.23

9.对于不同健身人群，需根据不同运动目的加以营养指导体现了运动营养学的什么特点

(B)

A．普适性

B．差异性

C．实用性

D．综合性

10.要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的是为了(B)。A.通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收

B.供给充足的能量

C.满足对钙、铁的需要

D.满足对蛋白质的需要

11.学校食品安全实行(C)负责制A、保卫科负责人

B、食堂负责人

C、校长（园长）

D、学生科负责人12.留样食品应当由专柜冷藏保存（B）以上。A.24小时

B.48小时

C.36小时

D.8小时

13.在正常天气下，幼儿园户外活动应不少于()小时，其中，体育活动不少于()小时（B）A、3;2

B、2;1

C、3;1

D、2;214.下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的?(B)A.任何方式均可以

B.离地2米悬挂

C.离桌2米悬挂

D.靠顶悬挂15.成人骨骼共有几块（C）A.203

B.205

C.206

D.21116.消化系统由消化管和（D）组成

A.食管

B.肝脏

C.胃肠

D.消化腺

17.蛋氨酸和苯丙氨酸在体内可分别转化为(C)A.亮氨酸和酪氨酸

B.苏氨酸和缬氨酸

C.半胱氨酸和酪氨酸

D.胱氨酸和脯氨酸

18.与人体氨基酸模式最接近的食物是（A）A.鸡蛋

B.牛肉

C.白菜

D.土豆

19.计算氨基酸模式时，将哪种氨基酸定为1与其比较（D）A.赖氨酸

B.半胱氨酸

C.蛋氨酸

D.色氨酸

20.三种营养物质在胃内排空的速度由快至慢的顺序是（C）

A.糖.脂肪.蛋白质

B.蛋白质.脂肪.糖

C.糖.蛋白质.脂肪

D.蛋白质.糖.脂肪21.赋能我国传统发酵食品产业的核心资源是（A）A、食品用微生物菌种B、真菌

C、细菌

D、抑制杂菌

22.一般食物蛋白质的含氮量是多少(C)A.6%

B.10%

C.16%

D.26%23.1g脂肪在人体内彻底氧化能产生多少能量(D)A.1kcal

B.4kcal

C.7kcal

D.9kcal

24.钙缺乏易引起(A)。A.骨质疏松B.萎缩性牙龈炎

C.呆小症

D.脊柱侧弯

25.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在(B)。A.10克

B.5克以下

C.1克

D.7克以下26.下列营养素中，哪个最容易氧化(D）A.饱和脂肪酸

B.维生素D

C.核黄素

D.抗坏血酸27.硒与维生素E功能的相同点是(A)

A.还原过氧化物

B.酶促反应

C.促进有丝分裂

D.定位细胞膜

28.下列哪些不是胃酸的作用(A)A.激活胰蛋白酶

B.造成蛋白质变性

C.维持PH环境

D.促进金属离子溶解

29.属于必需氨基酸的是(C)A.胱氨酸

B.丝氨酸

C.色氨酸

D.精氨酸

30.深海鱼油所含的DHA是(D)

A.20碳五烯酸

B.亚麻酸

C.花生四烯酸

D.22碳六烯酸31.碘的缺乏病包括(D)A.软骨症

B.干眼病

C.脂溢性皮炎D.克汀病

32.含锌较多的食物有(B).

A.甘蓝

B.瘦肉

C.黄油

D.柑桔33.胃酸由(B)构成，由胃粘膜的壁细胞分泌。A、硫酸

B、盐酸

C、醋酸

D、鞣质酸

34、胃粘液的主要成分为(D)。A、胃蛋白酶原

B、胃蛋白酶

C、胃酸

D、糖蛋白35.运动能降低血糖的原因是（B）

A.大量出汗

B.增强胰岛素敏感性，消耗能量

C.抑制身体吸收葡萄糖

D.促进胰岛素分泌

36.糖尿病患者运动的最佳时段是（A）A.餐后1小时

B.睡前

C.晨起锻炼

D.餐前1小时37.高盐饮食可能会促使免疫细胞的活动向促（A）反应发展，并成为引发自体免疫性疾病

的一个风险因素。A.炎症

B.癌变

C.细胞凋零D.氧化

38.代表“东方健康膳食模式”的是我国（B）A.西北内陆膳食模式

B.东南沿海膳食模式

C.西南高原膳食模式

D.川蜀盆地膳食模式

39.儿童、青少年缺乏维生素A会影响（B

）的发育。A.肌肉

B.眼

C.脑

D.心脏

40．长期高盐饮食会增加（B）、心血管病等多种慢性疾病的发生风险。A、糖尿病B、高血压C、痛风D、肝功能紊乱

41、锌缺乏可出现的情况是（C）。A.骨质疏松B.牙龈出血C.味觉下降D.毛囊角化

42.在日常膳食中三大营养素中（C）供能占总比例最大

A.蛋白质B.维生素C.碳水化合物D.脂类

43.以下糖尿病的治疗方法错误的是（B）A.饮食治疗法B.放射治疗法C.运动治疗法D.药物治疗法

44.大豆蛋白质含量很高，约为35~40%，是同等量猪肉的2倍，且氨基酸的构成较为合理，

富含主食中缺乏的(B)。A.色氨酸

B.赖氨酸

C.亮氨酸D.丙氨酸

45.下列属于糖尿病大血管并发症的是（A）A.冠心病

B.糖尿病肾病

C.神经病变

D.眼底病变

46.老年人每公斤体重每天需要多少克或以上的蛋白质(B)

A.1

B.1.2

C.2

D.3

47.铁缺乏会出现疲乏无力、（A）、头晕眼花、面色苍白，儿童缺乏会影响生长发育和智力

发育、易烦躁，婴儿缺乏会损害其认知能力及不可逆的神经发育损害。A、心慌气短B、视线模糊C、消化不良D、骨质疏松

48.鱼肉适量摄入有利于降低高血脂和（A）疾病的发病风险。A.心血管B.心脏病C.高血压D.乙肝49.完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必须氨基酸是（C）A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.色氨酸50.下列哪一项是是水溶性膳食纤维（B）A.维生素B.果胶C.木质素D.纤维素51.饥饿或消耗性疾病的患者，蛋白质代谢是处于（B）A.氮平衡B.负氮平衡C.排出足够的尿素D.正氮平衡52.多吃大豆有助于预防以下哪种疾病？（A）A.乳腺癌

B.夜盲症

C.克山病

D.干眼病

53.在下列食物中，蛋白质消化率最高的是（B）

A.整粒大豆B.豆腐C.豆芽D.豆浆54.大豆富含谷类蛋白缺乏的（B）。A、精氨酸B、赖氨酸C、缬氨酸D、甘氨酸

55.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（A）A.赖氨酸B.必需氨基酸C.蛋白质D.苏氨酸

56.以下食物中蛋白质生物学价值最高的是（C

）A.粮谷类B.大豆类C.蛋类D.肉，鱼类

57.谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸是（B）A.色氨酸B.赖氨酸C.组氨酸D.蛋氨酸58.糖尿病患者的血压应控制在（C）mmHg以下A.140/100B.90/60C.130/80D.100/90

59.婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持（D）。A.氮平衡

B.负氮平衡

C.排出足够的尿素氮

D.正氮平衡

60.在冰箱存储的原则中，下列说法不正确的是（B）。A.冰箱可以保鲜，但无消毒功能。B.冰箱在存储食物需注意要生熟分储，熟食在下，生食在上。C.食品储存有期限，需要经常清理.定期消毒。D.鸡蛋必须单独储存。61.影响蔬菜中钙吸收的主要因素是（B）。A.磷酸B.草酸C.琥珀酸D.植酸

62.下列哪一项为自身免疫病？（A）A.系统性红斑狼疮

B.结核病

C.哮喘病

D.克山病63.我国大豆制品种类繁多，常见的有豆浆、豆腐、（C）等A.面条

B.果汁

C.豆豉

D.牛奶

64.维生素A的最佳食物来源是（A）A.动物肝脏

B.蔬菜

C.豆类

D.禽肉

65.我国摄入量最高的肉类A

A.猪肉

B.

牛肉

C.鸡肉

D.鸭肉66.下列哪种营养素不能被人体吸收（A）A.纤维素

B.乳糖

C.果糖

D.糊精67.对钙需求量最高的人群是（C）。A.成人

B.孕妇

C.乳母

D.儿童

68.奶中的（A）能促进钙、铁、锌等矿物元素的吸收。A、乳糖

B、脂肪

C、蛋白质

D、维生素69.有关食品安全描述正确的是(B)

A.经过灭菌后,食品中不含有任何细菌

B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性

危害C.原料天然的食品中不含有任何人工合成物质

D.即使食品超过了保质期，但外观、口感正常仍就是安全得食品

70.中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量

应当满足检验需要，不得少于()克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员

等。留样食品应当由专柜冷藏保存()小时以上，（D）A.100克;24小时

B.100克;48小时

C.125克;24小时

D.125克;48小时71.所谓“规律进餐”，是指的三餐间隔（B）小时为宜，三餐时间相对固定。进餐时间要适当，

过短过长都不好。A.3-4小时

B.4-6小时

C.5-6小时

D.1-2小时72.食物多样化建议，平均每天摄入（C）种以上食物，每周25种以上，合理搭配。A.13

B.14

C.12

D.1573.在温和气候条件下，低身体活动水平成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水（C）

ml。A.1600ml

B.1700ml

C.1500ml

D.1400ml

74.坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身

体活动最好每天（A）步。A.6000

B.4000

C.7000

D.800075.天天吃水果，保证每天摄入（B）的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。A.100-200g

B.200-350g

C.350-400g

D.350-500g

76.进食各类奶制品，摄入量相当于每天（A）以上液态奶。A.300ml

B.350ml

C.400ml

D.450ml

78.儿童青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒。成年人如饮酒，一天饮用的酒精量

不超过（B）g。A.16g

B.15g

C.14g

D.17g

79.反式脂肪酸每天摄入量不超过（B）g。A.1g

B.2g

C.3g

D.4g

80.控制添加糖的摄入量，每天不超过50g，最好控制在（D）以下。A.35g

B.20g

C.40g

D.25g

81.长期吃素的人由于不吃动物类食品，容易缺乏（A）A、维生素D以及维生素B12

B、维生素C

C、B族维生素

D、维生素B682、原材料的质量直接影响（D）A、口感B、卖相C、价钱D、食品卫生安全83、餐饮业发展中食品卫生安全问题的改善对策可以是（C）A、增加人手

B、时间久了会自己好不用管

C、建立健康餐饮的理念

D、减少接触人员84、爱吃精细粮的人容易缺乏(B)

A、维生素B6B、维生素B1

C、维生素B2D、维生素B1285、容易神经紧张的人，当马上要面临一些压力时，可以补充一些（C）A、维生素A和维生素DB、维生素A

C、维生素C和B族维生素D、维生素D

86.下列食物中，含维生素C最高的食物是？（C）A.菠菜

B.卷心菜

C.青椒

D.大白菜

87.食品添加剂可以（A）加？A.参考国家标准

B.依照菜品需求

C.随便添加

D.看心情

88.人体氮的来源是？（A）A.蛋白质

B.碳水化合物

C.矿物质

D.脂肪89.深绿色叶菜中含量较少的是？(A)A.碳水化合物

B.维生素C

C.胡萝卜素

D.叶酸

90.引起食物腐败变质的主要原因是？（C）A.渗透压

B.湿度C.微生物

D.PH值91.人体能量的主要来源是？(B)

A.蔬菜

B.谷类

C.肉类

D.鱼类92.平衡膳食宝塔共分几层？(C)

A.3

B.7

C.5

D.693.食醋具有腐蚀性，故不易储存于（B）中？A.玻璃容器

B.金属容器

C.陶瓷容器

D.搪瓷容器94.下面疾病中，不是糖尿病的常见并发症的是（B）A.心理障碍

B.胃溃疡

C.低血糖

D.阳痿

95.含血红素铁最多的食物是（D）A.鸡蛋

B.面粉

C.番茄

D.羊肉

96.含不饱和脂肪酸多的食物是（B）A.番茄

B.玉米胚芽油

C.禽肉

D.苹果

97.蛋白质缺乏会导致什么疾病（C）？A.坏血病

B.夜盲症

C.全身免疫力下降D.佝偻病

98.下列说法错误的是（B）。A.当新鲜蔬菜缺乏时，豆芽可作为维生素C的来源。B.深色蔬菜应占每天摄入蔬菜量的1/3。C.蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分。D.每天应摄入200-350g新鲜水果。99.吃进去的蛋白质首先在哪里分解(A)

A.胃B.小肠

C.口腔

D.肝脏

100.关于摄入鱼.蛋.禽.瘦肉，下列说法错误的是：(B)

A.每周吃鱼300-500g

B.鱼.禽.蛋.肉富含优质蛋白，平时能吃多少吃多少。C.优先选择鱼和禽

D.每周摄入畜禽肉280-525g

101.钙是构成（B）和牙齿的元素，参与调节多种激素和神经递质的释放。A.肌肉

B.骨骼

C.神经

D.血液

102.下列食物中蛋白质含量最高的是（C）。A.瘦牛肉

B.瘦猪肉

C.大豆

D.鸡蛋

103.下列说法正确的是（A）A.维生素E具有保护细胞膜的作用

B.维生素A能有效增强视力

C.缺乏维生素A应该多吃肉类

D.叶酸可促进胶原蛋白合成

104.下列那个选项是餐桌文明好习惯（D）A.大声咳嗽、随地吐痰

B.浪费食物C.大声喧哗灌酒猜拳

D.打喷嚏时手捂住口鼻105.下列哪项不是补充蛋白质的好处（A）A.促进肠道蠕动

B.增加瘦体组织

C.促进体内生理代谢功能

D.提高免疫力106.素食者容易缺乏哪种维生素？这种维生素应在哪些食物中获取？（A）A.维生素B12，动物类食物

B.维生素A，动物类食物

C.维生素K，谷薯类食物

D.维生素C，蔬果类食物

107.若结核病患者出现消瘦(BMI＜18.5kg/㎡),增加能量摄入，一般要求达到每公斤体重每日

供给（A）能量A.40－45kcal

B.30－45kcal

C.40－55kcal

D.40－50kcal

108.下列哪一项不是蛋白质摄入过量的表现（D）A.肝脏和肾脏功能衰退

B.骨质疏松

C.肠道毒素堆积

D.水肿109.蛋白质的食物热效应最大，约占到(C)%A.5-10

B.10-20

C.20-30

D.25-35

110.植物蛋白的消化率往往比动物蛋白要低的原因：（D）A.结构上的差异

B.植酸.蛋白酶抑制剂

C.植物血凝素和鞣酸

D.以上全部皆是

111.（A）是构建所有生物体一切细胞，组织和器官的重要成分。A．蛋白质

B.维生素C.细胞

D.氨基酸

112.糖尿病饮食计划中，碳水化合物所占的热量应占每天摄入量总热量的（C）A.25%-30%

B.75%-80%

C.55%-60%

D.35%-40%113.为健康和生理功能的需要，一般男性必需体脂肪应在什么范围(D)

A.12%-14%

B.15%-20%

C.25%-30%

D.3%-8%

114.哪种烹饪方式最不易吸收营养（A）A.煎炸

B.蒸煮

C.焖

D.炖

115.身体质量指数的简写为(A)

A.BMI

B.HI

C.RBC

D.AMP

116.以下食物中蛋白质生物学价值最高的是（C）A.粮谷类

B.大豆类

C.蛋类

D.肉，鱼类

117.以下哪种营养素含氮（A）

A.蛋白质

B.甘油

C.脂肪酸

D.甘油三脂

118.下列食物中，含锌量最高的是(C)。A.胡萝卜、西红柿

B.畜禽肉类

C.牡蛎

D.肝蛋类119.维生素B2分布在哪种食物较多(A)A.动物性食物，特别是肝肾

B.谷物类

C.根茎蔬菜类

D.水果类

120.下列具有吞噬病毒和细菌功能的器官是？(A)A.脾脏

B.吞噬细胞

C.胸腺

D.肠道121.健美运动员通常体脂指数低，肌肉含量大，缺乏脂肪会影响一些脂溶性维生素的吸收，

所以健美运动员一般通过食用(C)增加油脂的摄入。A.猪肉

B.牛肉

C.花生

D.羊肉

122.下列选项不是《中国居民膳食指南》（2022）的核心准则是（D）A.会烹会选

B.谷类为主

C.会看标签

D.围桌共餐

123.下列哪项不属于蛋白质的生理功能（A）A.增加饱腹感

B.提供能量

C.是生命的基础

D.构成和修复机体组织124.乳糖不耐受的人不能摄入以下哪种产品？(D)A.奶酪

B.酸奶

C.低乳糖牛奶

D.鲜奶125.关于饮酒，下列说法正确的是（C）。A.乳母因为已经生了孩子了，所以可以饮酒

B.儿童少年喝一点酒可以锻炼酒量

C.孕妇不能饮酒，容易引起胎儿酒精综合症

D.成年男性每日饮用酒的酒精量不超过30g126.足量饮水，成年人每天7-8杯，提倡饮用（A）A白开水和茶水

B无糖饮料

C汤水

D果汁

127.老年人易出现骨质疏松是由于体内（C）含量减少引起的。A.铁B.硒C.钙D.锌128.目前预防碘缺乏病最主要的措施实在（C）中加碘

A.水

B.副食品

C.食盐D.酱油

129.缺乏碘对于成年人最明显的影响是（C）

A.患“大肚子病”B.皮肤伤口愈合不良、味觉障碍

C.甲状腺肿大D.骨质疏松

130.水是人体含量最多的物质，大约占人体体重的（B）A.90%以上

B.65%左右

C.70%-80%D.40%-50%131.下列等重量营养素产生热量最多的是（B）A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类D.维生素

132.能促进钙吸收的措施是(A)A.经常在户外晒太阳B.经常做理疗

C.多吃谷类食物

D.多吃蔬菜、水果

133.膳食中铁的良好来源是(C)。A.蔬菜B.牛奶C.动物肝脏D.谷类

134.大豆中蛋白质含量约为多少？(A)

A.30%-40%

B.20%-30%

C.40%-50%

D.10%-20%

135.下列那个不属于脂溶性维生素（A）A.维生素C

B.维生素A

C.维生素D

D.维生素E136.下列哪项不属于生育酚的功能？（D）

A.保护细胞和细胞内部结构完整，防止某些酶和细胞内部成分受到破坏

B.增强黄体激素的分泌，促使受精作用

C.保护细胞膜免受自由基的破坏

D.参与淋巴细胞的增殖，分化，成熟和激活，调节细胞因子的产生137.(A)是维生素E的主要来源A.食用油

B.肉类

C.蔬菜水果

D.鱼类138.（D）与唾液蛋白结合成味觉素，可增进食欲，能影响消化酶的活性，从而改变消化

功能。A、碘B、钙C、镁D、锌

139.免疫力的第一道防线的“守护神”为以下哪种物质？（A）A.视黄醇

B.硫胺素

C.生育酚

D.钙化醇140.大豆不包括（D）A.黄豆B.黑豆C.青豆

D.绿豆141.下列哪些物质可以增强黄体激素的分泌，促进受精作用的完成（B）A.钙化醇

B.维生素E

C.烟酸

C.维生素B1

142.下列哪种氨基酸是作为许多免疫细胞增值所需关键营养物质，重要能量来源以及降低

住院死亡率（D）A．苯丙氨酸

B．天冬酰胺

C．谷氨酸

D．谷氨酰胺143.下列哪项维生素的学名为叶酸(C)

A.维生素B1

B.维生素B2C.维生素B9

D.维生素B4

144.下列哪项烹饪方式更有利于提高吸收率(A)

A.蒸煮焖炖

B.煎炒

C.烤D.酥炸145.以下哪种不属于水溶性维生素(B)

A.维生素B1

B.维生素K

C.泛酸

D.维生素C

146.日常生活中，推荐的补钙佳品是（C）。A.牛肉

B.油菜

C.牛奶

D.萝卜147.维生素C是一种（D）维生素。A.脂溶性

B.不溶性

C.难溶性

D.水溶性

148.在不同的的烹饪方法中，相比于煮制，（B）被发现是更好地保留GLs的烹饪方法。A.烹调

B.蒸制

C.爆炒

D.炖149.含糖量在（A）的水果属于低糖水果。A.10%

B.40%

C.60%

D.80%150.（B）被广泛用于西餐或食物熟制存放后的二次加热

A.高压加工

B.微波烹饪

C.传统烹饪D.油炸烘烤

151.熏是一种利用（D）传热的传统烹饪方式

A.红外线

B.水蒸气

C.水D.空气

152.淀粉是一类（A）A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素153.餐后人体内（C）会较快速上升。A,蛋白质

B.膳食纤维

C.血糖

D.生育酚

154.食用海藻含有丰富的（D）色素。A.胡萝卜素

B.维生素

C.叶绿素

D.叶黄素

155.花色苷广泛存在于（D）中。A.微生物

B.动物

C.病毒

D.植物

156.计算氮平衡的公式为:(D)A、摄入氮=尿氮+粪氮

B、摄入氮=粪氮+尿素氮+经皮肤排出的氮

C摄入氮=尿氮+粪氮+粪内源氮

D、摄入氮=粪氮+尿氮+经皮肤排出的氮

157.下列哪组全部是必需氨基酸?(A)

A、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸

B、缬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸

C、蛋氨酸、色氨酸、半胱氨酸

D、苏氨酸、丝氨酸、赖氨酸158.谷类蛋白质的第一限制氨基酸是:(B)

A、亮氨酸B、赖氨酸C、缬氨酸D、蛋氨酸159.必需脂肪酸是:(B)A、亚麻油酸B、亚油酸C、花生四烯酸D、单不饱和脂肪酸

160.必需脂肪酸的最好的食物来源是:(B)

A、牛油

B、植物油(除椰油)

C、猪油

D、奶油161.关于我国膳食营养状况，下列哪项是错误的?(E)A.食物结构以粮食为主

B.鱼类的供给很不均匀

C.维生素A依靠绿色蔬菜供给

D.钙、铁缺乏严重

E、无营养过度问题

162.合理膳食基本要求不包括(C)A.合理膳食制度

B.保证营养素需要

C.食物应不含微生物.

D.食物应无毒害

E.科学的加工烹调

163.下列哪个不是人体必需氨基酸(A)

A.天门冬氨酸B.亮氨酸C.缬氨酸D.苏氨酸E.色氨酸

164.婴幼儿必需氨基酸除了成人的8种之外,还需要(C)

A.蛋氨酸B.色氨酸C.组氨酸D.缬氨酸E.亮氨酸

165.下列哪种食物维生素D含量较少(B)A.鸡蛋

B.蚕豆

C.牛奶

D.鸭蛋

E.鱼类.166.以下哪一种不是微量营养素?(D)

A.无机盐B.脂溶性维生素C.水溶性维生素D.氨基酸167.可促进钙吸收的因素有: