2025年海南省公需课学习-中国居民膳食指南科学解读995

2025年海南省公需课学习-中国居民膳食指南科学解读995第一部分：单项选择题（共20题，每题1分）1、中国居民膳食宝塔底层是？A.蔬菜类B.谷薯类C.水果类D.畜禽肉答案：B解析：膳食宝塔底层为谷薯类食物，是人体能量的主要来源。蔬菜、水果位于第二层，畜禽肉属动物性食物层，因此ACD错误。2、成人每日推荐饮水量约为？A.500毫升B.1000毫升C.1500-1700毫升D.2500毫升答案：C解析：指南推荐健康成人每日需饮水1500-1700毫升（约7-8杯）。500、1000毫升不足生理需求，2500毫升超出常规推荐量，故ABD错误。3、建议每日摄入水果的推荐量是？A.50-100克B.200-350克C.500-600克D.800克以上答案：B解析：指南建议每日水果摄入量为200-350克。50-100克不足，500克以上可能增加糖分摄入，故ACD不符合推荐标准。4、膳食中盐的每日推荐量应不超过？A.3克B.5克C.8克D.10克答案：B解析：最新指南明确每日食盐摄入应≤5克。3克过严，8克、10克超出健康标准，故ACD错误。5、优质蛋白的主要食物来源是？A.精制谷物B.蔬菜水果C.大豆及制品D.糕点甜食答案：C解析：大豆及制品含人体必需氨基酸，属优质蛋白。精制谷物、蔬菜水果蛋白含量低，糕点甜食以碳水为主，故ABD错误。6、建议每周摄入水产类的推荐量是？A.280-525克B.100-150克C.600-800克D.900克以上答案：A解析：指南建议每周水产类摄入280-525克。100克不足，600克以上可能过量，故BCD错误。7、控糖关键是限制哪种糖的摄入？A.乳糖B.果糖C.添加糖D.葡萄糖答案：C解析：指南强调控糖主要是限制添加糖（如蔗糖、果葡糖浆）。乳糖、果糖、葡萄糖多为天然存在，适量摄入无害，故ABD错误。8、建议每日摄入全谷物和杂豆的量是？A.5-10克B.50-150克C.200-300克D.400克以上答案：B解析：推荐每日全谷物和杂豆摄入50-150克。5克不足，200克以上可能影响其他营养素吸收，故ACD错误。9、吃动平衡的核心是？A.多吃少动B.能量摄入与消耗平衡C.只吃素食D.每日运动2小时答案：B解析：吃动平衡指能量摄入与消耗平衡以维持健康体重。多吃少动易肥胖，只吃素食可能营养失衡，运动2小时非核心，故ACD错误。10、乳制品的每日推荐摄入量是？A.50毫升B.100-150毫升C.300-500毫升D.800毫升以上答案：C解析：指南建议每日摄入300-500毫升乳制品（或相当量的奶制品）。50毫升不足，800毫升可能过量，故ABD错误。11、蔬菜摄入应优先选择？A.腌菜B.深色蔬菜C.油炸蔬菜D.罐头蔬菜答案：B解析：深色蔬菜（如菠菜、西兰花）维生素、矿物质含量更高。腌菜、油炸、罐头蔬菜可能含过多盐或油脂，故ACD错误。12、畜禽肉的每日推荐摄入量是？A.10-30克B.40-75克C.100-150克D.200克以上答案：B解析：指南建议每日畜禽肉摄入40-75克。10克不足，100克以上可能增加饱和脂肪摄入，故ACD错误。13、饮酒应遵循的原则是？A.每日必饮B.越少越好C.大量饮用D.只喝高度酒答案：B解析：指南指出饮酒无安全阈值，应尽量少喝。每日必饮、大量饮用或只喝高度酒均有害健康，故ACD错误。14、婴幼儿辅食添加应首先选择？A.果汁B.蛋黄C.强化铁米粉D.巧克力答案：C解析：婴儿满6月龄后首添辅食为强化铁米粉，预防缺铁性贫血。果汁、蛋黄、巧克力可能引发过敏或营养失衡，故ABD错误。15、建议每日反式脂肪酸摄入量不超过？A.0.5克B.2克C.5克D.10克答案：A解析：指南建议反式脂肪酸每日摄入应≤0.5克。2克及以上可能增加心血管疾病风险，故BCD错误。16、膳食指南的核心目标是？A.鼓励多吃保健品B.预防营养缺乏和过剩C.限制所有脂肪摄入D.只吃有机食品答案：B解析：指南通过合理膳食预防营养不良和肥胖等问题。保健品非必需，限制所有脂肪或只吃有机食品不符合科学原则，故ACD错误。17、建议每日坚果的推荐摄入量是？A.5-10克B.25-35克C.50-60克D.80克以上答案：B解析：指南推荐每日坚果摄入25-35克（带壳）。5克不足，50克以上可能热量超标，故ACD错误。18、老年人膳食应特别注意？A.减少蛋白质摄入B.增加盐的摄入C.食物细软易咀嚼D.只喝白粥答案：C解析：老年人消化功能减弱，需选择细软易咀嚼的食物。减少蛋白或增加盐有害健康，只喝白粥营养单一，故ABD错误。19、学龄儿童膳食应保证？A.不吃早餐B.每天吃零食C.充足的钙和维生素DD.大量饮用含糖饮料答案：C解析：学龄儿童生长需充足钙和维生素D促进骨骼发育。不吃早餐、大量零食或含糖饮料影响健康，故ABD错误。20、膳食指南的制定依据是？A.个人口味偏好B.疾病治疗需求C.人群营养与健康数据D.商家宣传信息答案：C解析：指南基于全国营养调查、疾病监测等科学数据制定。个人口味、治疗需求或商家宣传非制定依据，故ABD错误。第二部分：多项选择题（共10题，每题2分）21、平衡膳食八准则包括？A.食物多样，合理搭配B.吃动平衡，健康体重C.多吃高糖食品D.少盐少油，控糖限酒E.减少饮水答案：ABD解析：八准则包含“食物多样”“吃动平衡”“少盐少油”等。多吃高糖食品违反“控糖”原则，减少饮水违背“足量饮水”要求，故CE错误。本题考查对核心准则的记忆。22、属于优质蛋白来源的食物有？A.鸡蛋B.豆腐C.小麦粉D.鱼肉E.薯片答案：ABD解析：鸡蛋、鱼肉、豆腐含必需氨基酸且比例适宜，属优质蛋白。小麦粉蛋白质量较低，薯片以碳水为主，故CE错误。本题考查优质蛋白的食物识别。23、需要控制摄入量的食物有？A.新鲜蔬菜B.腌腊肉C.含糖饮料D.全脂牛奶E.油炸食品答案：BCE解析：腌腊肉（高盐）、含糖饮料（高糖）、油炸食品（高油）需控制。新鲜蔬菜、全脂牛奶属推荐食物，故AD错误。本题考查需限制的食物类型。24、婴幼儿喂养的正确做法是？A.6月龄内纯母乳喂养B.1岁前添加盐C.辅食由细到粗逐步添加D.用鲜牛奶替代母乳E.辅食种类多样化答案：ACE解析：6月龄内纯母乳、辅食由细到粗、种类多样化符合指南。1岁前加盐增加肾脏负担，鲜牛奶不适合婴儿，故BD错误。本题考查婴幼儿喂养要点。25、有助于预防骨质疏松的措施有？A.充足钙摄入B.适量维生素DC.长期卧床D.规律运动E.过量咖啡因答案：ABD解析：钙、维生素D、规律运动可预防骨质疏松。长期卧床减少骨密度，过量咖啡因影响钙吸收，故CE错误。本题考查骨骼健康的膳食与行为干预。26、膳食中“少油”的具体措施包括？A.多用动物油B.选择蒸、煮烹饪方式C.每日用油25-30克D.油炸食品不限量E.使用控油壶答案：BCE解析：蒸煮、25-30克用量、控油壶符合“少油”要求。动物油饱和脂肪高，油炸食品含反式脂肪，故AD错误。本题考查控油的具体方法。27、属于“食物多样”的表现有？A.每日摄入12种以上食物B.每周摄入25种以上食物C.只吃主食和肉类D.谷薯、蔬果、蛋奶搭配E.长期吃单一品种蔬菜答案：ABD解析：每日12种、每周25种、多类食物搭配体现多样性。只吃主食肉类或单一蔬菜违反原则，故CE错误。本题考查食物多样的具体要求。28、关于“吃动平衡”正确的理解是？A.运动后可多吃高热量食物B.每周至少150分钟中等强度运动C.体重稳定即平衡D.久坐不动不影响平衡E.运动方式可选择步行、游泳答案：BCE解析：每周150分钟中等强度运动、体重稳定、多样化运动符合吃动平衡。运动后多吃或久坐会打破平衡，故AD错误。本题考查吃动平衡的内涵。29、需特别注意补充铁的人群有？A.孕妇B.老年人C.青春期女性D.成年男性E.婴幼儿答案：ACE解析：孕妇、青春期女性（生理需求高）、婴幼儿（生长快）易缺铁。老年人、