DB61∕T 2094.6-2025 天麻生产技术规范第6部分：商品天麻

ICS65.020.20

CCSB38

DB61

陕西省地方标准

DB61/T2094.6—2025

天麻生产技术规范

第6部分：商品天麻

TechnicalspecificationforGastrodiaelataproduction—

Part6：CommercialGastrodiaelata

2025-08-09发布2025-09-09实施

陕西省市场监督管理局发布

DB61/T2094.6—2025

目次

前言..............................................................................II

引言.............................................................................III

1范围.................................................................................1

2规范性引用文件.......................................................................1

3术语和定义...........................................................................1

4生产环境.............................................................................1

5生产准备.............................................................................1

6生产技术.............................................................................2

7档案管理.............................................................................3

8证实方法.............................................................................4

附录A（资料性）商品天麻生产记录..................................................5

参考文献.........................................................................6

I

DB61/T2094.6—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件是DB61/T2094《天麻生产技术规范》的第6部分。DB61/T2094已经发布了以下部分：

——第1部分：总体要求；

——第2部分：蜜环菌菌种；

——第3部分：萌发菌菌种；

——第4部分：天麻蒴果；

——第5部分：天麻麻种；

——第6部分：商品天麻；

——第7部分：病虫害防治；

——第8部分：产地初加工。

本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：陕西森盛菌业科技有限公司、陕西理工大学、汉中市科技资源统筹中心（汉中植

物研究所）、汉中市农业技术推广与培训中心、浙江理工大学留坝中药产业创新研究院、勉县林业局。

本文件主要起草人：解修超、宋玉、刘万里、陈琛、马明元、高文、高媛、葛茜、乔艳明、李园、

夏鹏国、刘景玲、李小梅、何亚银、张晓东。

本文件由陕西森盛菌业科技有限公司负责解释。

本文件首次发布。

联系信息如下：

单位：陕西森盛菌业科技有限公司

电话/p>

地址：陕西省汉中市勉县新街子镇欧家坡村

邮编：724205

II

DB61/T2094.6—2025

引言

天麻作为药食同源的传统名贵中药材，在中医药大健康产业领域应用广泛，市场需求持续攀升。然

而，当前天麻生产面临生产管理粗放、生产效率低下与质量参差不齐等问题，部分关键环节缺乏统一规

范，导致不同产地天麻质量差异较大，难以满足市场对品质的需求；传统化、分散化的生产方式制约了

产业规范化、规模化发展，难以有效应对市场需求的快速增长。因此，通过制定DB61/T2094以规范天

麻生产，提升天麻产品质量与市场竞争力，推动产业可持续发展。

天麻生产涵盖天麻共生菌（蜜环菌、萌发菌）菌种生产、天麻蒴果培育、麻种繁育、商品天麻生产

及产地初加工等多个必要环节，DB61/T2094覆盖天麻高质量生产全过程，通过对天麻生产各关键环节

进行规范，为产业发展提供技术支撑和质量保证。本标准拟由八部分构成。

——第1部分：总体要求。旨在确立天麻及其共生菌（蜜环菌、萌发菌）生产需遵循的基本原则与

要求。

——第2部分：蜜环菌菌种。旨在规范蜜环菌菌种生产，为天麻生长提供优质的共生菌源。

——第3部分：萌发菌菌种。旨在规范萌发菌菌种生产，为天麻麻种繁育提供优质的共生菌源。

——第4部分：天麻蒴果。旨在规范天麻蒴果生产，为天麻麻种繁育提供优质种源。

——第5部分：天麻麻种。旨在规范天麻麻种生产，为商品天麻种植提供优质种源。

——第6部分：商品天麻。旨在规范商品天麻生产，提升商品天麻的产量和质量。

——第7部分：病虫害防治。旨在建立天麻生产的病虫害防治体系，减少病虫害对天麻产量和品质

的影响，保障天麻绿色安全生产。

——第8部分：产地初加工。旨在规范天麻产地初加工，提升产品质量，保障市场供应，推动天麻

产地初加工规范化、产业化发展。

本部分为DB61/T2094的第6部分，着重解决商品天麻生产田间管理不规范、产量质量不稳定等问

题，对商品天麻生产环境、生产技术等关键环节进行了规范，为商品天麻生产提供标准化技术方案，可

有效提升商品天麻的产量和质量，为商品天麻的市场应用提供保障。

III

DB61/T2094.6—2025

天麻生产技术规范

第6部分：商品天麻

1范围

本文件规定了商品天麻生产环境、生产准备、生产技术和档案管理的要求，描述了对应的证实方法。

本文件适用于商品天麻的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

DB61/T2094.1天麻生产技术规范第1部分：总体要求

DB61/T2094.7天麻生产技术规范第7部分：病虫害防治

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

商品天麻commercialGastrodiaelata

通过无性繁殖方式扩大生产获得的可用于食用或药用的鲜天麻块茎。

3.2

菌棒fungisticks

经培菌后带有蜜环菌菌索的树棒或代料筒。

4生产环境

应符合DB61/T2094.1的要求。

5生产准备

5.1麻种

呈白色、乳白色或淡黄白色，顶端具生长锥。应新鲜、完整、无病虫害、无损伤、无畸形。

5.2蜜环菌栽培种

1

DB61/T2094.6—2025

品种和种源应符合NY/T528的要求。菌种瓶（袋）应完整、洁净、无破损；菌丝长满基质，分布

均匀，浓密健壮，无污染、无异味。

5.3菌材

5.3.1树种选择

应选择不含芳香油脂的落叶阔叶树树种。

5.3.2树棒

直径6cm～8cm，长20cm～30cm，均匀砍2面～3面鱼鳞口至木质部，树棒长短应一致，干树

棒应提前2d～6d用清水浸泡备用。

5.3.3树枝

直径0.5cm～6cm，长3cm～12cm，干树枝应提前1d～3d用清水浸泡备用。

5.3.4树叶

干净、无霉变的落叶，播种前12h～24h用清水浸泡备用。

5.4木屑、棉籽壳、豆粕、麸皮

应符合NY/T528的要求，木屑树种应符合5.3.1的要求。

5.5菌棒培养

5.5.1段木菌棒

选择穴培法、半堆培法或堆培法培育菌棒。穴（堆）底层铺一层树叶后整齐摆放一层树棒，棒间距

2cm～3cm，棒间摆放蜜环菌栽培种，用土填充空隙以见不到树棒为宜。重复以上方法放置2层～5层，

最上层覆土5cm～10cm后盖一层落叶或杂草。每公斤蜜环菌栽培种可培养菌棒10节～15节，每穴（堆）

不超过300根，培养时间不少于90d。

5.5.2代料菌棒

5.5.2.1配方

木屑64%，棉籽壳15%，豆粕10%，麸皮10%，石膏1%，料水比1:1.2～1:1.5。

5.5.2.2培养时间

商品天麻生产前90d开始培养。

5.5.2.3培养方法

按5.5.2.1配方将原辅材料混合均匀装入菌袋，121℃灭菌1.5h～2.0h或100℃灭菌10h～12

h，冷却至室温后无菌接种蜜环菌原种，20℃～25℃避光培养至菌索长满菌袋。

6生产技术

6.1栽培时间

2

DB61/T2094.6—2025

11月至土壤封冻前或翌年土壤解冻后至4月。

6.2栽培方法

6.2.1段木栽培

包括活动菌床栽培法和固定菌床栽培法。

a)活动菌床栽培法：挖深10cm～35cm的栽培床，底部铺一层潮湿树叶，按间距5cm～7cm

摆放菌棒，棒间回填半沟土；紧靠菌棒的四周均匀摆放麻种，麻种间距8cm～10cm；间隙填

充树枝；栽完一层后覆土3cm～5cm以不见底层菌棒为宜。按上述方法可栽第2层后覆土5cm～

10cm，表层覆盖秸秆或落叶。单层栽培需麻种0.5kg/㎡～1.0kg/㎡，菌棒10节/㎡～15

节/㎡，树枝1.5kg/㎡～2.5kg/㎡。

b)固定菌床栽培法：挖开培育好的菌床，取出上层菌棒，下层菌棒不动。挖开菌棒间土壤，按

6.2.1中a）法栽第一层，再用挖出的菌棒栽第2层，覆土5cm～10cm，表层覆盖秸秆或落

叶。

6.2.2代料栽培

菌袋两侧按孔距10cm均匀打接种孔，孔径1.6cm～2.2cm、孔深2cm～3cm。菌袋按间距8cm～

10cm整齐摆放于栽培床（穴）底，将麻种放入接种孔，袋间填充树枝后用细土回填间隙，覆土5cm～

10cm，表层覆盖秸秆或落叶。

6.3田间管理

6.3.1温度

天麻生长最适温度20℃～25℃。低温期采用加盖地膜、树叶等方式提高生长层温度；高温期通

过加盖遮阳网、树叶或加厚覆土层等方式降低生长层温度。

6.3.2湿度

保持土壤含水量50%～70%，干旱时适当补水，忌大水漫灌；湿度过大时及时排水，防止积水。

6.3.3有害生物防控

病虫害防治按DB61/T2094.7的规定执行。通过放置捕鼠器、毒饵等措施防控鼠害；搭建围网物理

隔离野生动物。

6.4采收

立冬后至翌年清明前采收。晴天采收，避免机械损伤。

6.5贮存

天麻采收后应及时加工，常温下贮存时间不宜超过3d；需短期贮存时，贮存环境宜清洁、通风、

透气，在2℃～8℃条件下，贮存时间不宜超过6d。

7档案管理

应按照DB61/T2094.1的规定建立商品天麻生产档案，商品天麻生产记录表见附录A。

3

DB61/T2094.6—2025

8证实方法

8.1生产环境

查阅产地环境监测报告，证实产地环境符合GB3095、GB5084、GB15618的要求，实地检查生产

条件是否符合商品天麻生产。

8.2生产准备

8.2.1查看麻种来源证明文件，以及是否有腐烂、霉变等情况。

8.2.2查看菌材树种种类，以及是否存在混杂、杂菌侵染等情况。

8.2.3查看菌种来源证明，确认种源符合《食用菌菌种管理办法》和NY/T528的要求。

8.2.4木屑、棉籽壳、豆粕、麸皮应确认是否符合NY/T528的要求。

8.2.5现场查看菌棒生产情况，确定是否符合生产技术要求。

8.3生产过程

查阅生产记录，确认栽培方法、田间管理、采收、贮存等各阶段是否符合生产技术要求。

8.4档案管理

查阅档案，确认档案管理是否符合《中药材生产质量管理规范》的要求。

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