2025年大学老年医学（老年营养学）试题及答案

2025年大学老年医学（老年营养学）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。1.老年人基础代谢率一般较年轻人降低约（）A.5%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%2.以下哪种营养素对老年人增强免疫力最为重要（）A.蛋白质B.维生素CC.锌D.以上都是3.老年人膳食纤维的每日摄入量应保持在（）A.15-20克B.20-25克C.25-30克D.30-35克4.老年人易发生骨质疏松，主要与缺乏哪种营养素有关（）A.钙B.铁C.维生素DD.A和C5.关于老年人脂肪摄入，正确的是（）A.应尽量减少脂肪摄入B.饱和脂肪酸摄入应占总脂肪的10%以下C.多不饱和脂肪酸摄入应占总脂肪的10%-20%D.单不饱和脂肪酸摄入应占总脂肪的20%-30%6.......7.......8.......9.......10.......11.......12.......13.......14.......15.......16.......17.......18.......19.......20.......第II卷（非选择题共60分）简答题（共20分）答题要求：简要回答问题，条理清晰，语言简洁。21.简述老年人营养需求的特点。（10分）22.老年人常见的营养缺乏病有哪些？如何预防？（10分）论述题（共20分）答题要求：结合所学知识，对题目进行深入分析和阐述，观点明确，论证充分。23.请论述膳食纤维对老年人健康的重要性及来源。（10分）24.谈谈如何根据老年人的身体状况制定个性化的营养方案。（10分）案例分析题（共10分）答题要求：分析案例，运用相关知识提出合理的建议和解决方案。材料：王大爷，75岁，患有高血压、高血脂，身体较为肥胖。平时饮食口味较重，喜欢吃油炸食品和腌制食品，很少吃蔬菜水果。最近体检发现血糖也有些偏高。25.请分析王大爷目前的饮食存在哪些问题？针对这些问题提出你的饮食调整建议。（10分）综合应用题（共10分）答题要求：综合运用所学知识解决实际问题，步骤完整，答案准确。材料：李奶奶，80岁，独居。她每天的食物摄入较为单一，主要以米饭、面条等主食为主，很少吃肉类、蛋类和奶类。近期感觉身体乏力，精神不振。26.请为李奶奶制定一份一周的营养改善食谱，并说明设计依据。（10分）答案：1.C2.D3.C4.D5.B6.......7.......8.......9.......10.......11.......12.......13.......14.......15.......16.......17.......18.......19.......20.......21.老年人营养需求特点：能量需求降低，蛋白质需求质优量足，脂肪摄入需合理，碳水化合物以复杂为主，维生素和矿物质需求特殊，膳食纤维需求增加，水分需求充足。22.老年人常见营养缺乏病有缺铁性贫血、维生素D缺乏性骨质疏松症、维生素B12缺乏等。预防措施：保证食物多样化，多吃富含相应营养素的食物，必要时补充营养素制剂。23.膳食纤维对老年人健康重要性：促进肠道蠕动，预防便秘；降低胆固醇，预防心血管疾病；控制血糖上升速度。来源：全谷类、蔬菜、水果、豆类等。24.根据老年人身体状况制定个性化营养方案需考虑身体疾病如糖尿病控制碳水化合物摄入，高血压控制钠摄入；身体功能如咀嚼能力差选择易咀嚼食物；生活习惯如素食者保证营养均衡。25.王大爷饮食问题：高油高盐，蔬菜水果摄入少，膳食纤维不足。建议：减少油炸和腌制食品，增加蔬菜水果摄入，控制盐和油用量，适当增加粗粮摄入。26.周一：早餐：牛奶、全麦面包、水煮蛋；午餐：瘦肉粥、清炒西兰花、蒸南瓜；晚餐：虾仁蒸蛋、凉拌菠菜、糙米饭。设计依据：补充蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，满足老年人营养需求且易于消化。周二：早餐：豆浆、豆沙包、苹果；午餐：清蒸鱼、炒胡萝卜、玉米；晚餐：番茄鸡蛋汤面、凉拌黄