紫锥菊色素提取工考试试卷与答案

紫锥菊色素提取工考试试卷与答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1.紫锥菊色素提取常用的溶剂是（）A.水B.乙醇C.乙醚D.丙酮2.提取温度过高可能导致紫锥菊色素（）A.产量增加B.活性增强C.分解D.溶解度降低3.以下哪种设备不常用于紫锥菊色素提取（）A.萃取罐B.离心机C.反应釜D.干燥箱4.紫锥菊色素提取前原料预处理不包括（）A.清洗B.粉碎C.发酵D.除杂5.影响紫锥菊色素提取效率的关键因素是（）A.搅拌速度B.提取时间C.原料产地D.设备颜色6.提取过程中使用的过滤介质不包括（）A.滤纸B.滤网C.活性炭D.超滤膜7.紫锥菊色素在（）条件下稳定性较好A.高温B.强酸性C.弱碱性D.强光8.为提高提取率，可适当增加（）A.提取压力B.原料用量C.提取次数D.溶剂密度9.紫锥菊色素提取后的浓缩方法通常是（）A.常压蒸馏B.减压蒸馏C.过滤D.离心10.以下哪种不是紫锥菊色素的主要成分（）A.黄酮类B.多糖C.萜类D.生物碱二、多项选择题（每题2分，共20分）1.紫锥菊色素提取方法有（）A.溶剂萃取法B.水提法C.超临界流体萃取法D.压榨法2.选择提取溶剂时要考虑（）A.对色素的溶解性B.成本C.安全性D.挥发性3.影响紫锥菊色素提取的因素有（）A.原料粒度B.提取温度C.溶剂浓度D.搅拌速率4.以下哪些设备可用于紫锥菊色素分离（）A.分液漏斗B.层析柱C.蒸发器D.旋流器5.紫锥菊色素提取后处理包括（）A.精制B.干燥C.浓缩D.包装6.提高紫锥菊色素稳定性的措施有（）A.加入抗氧化剂B.调节pH值C.低温保存D.避光7.常用的辅助提取技术有（）A.超声辅助提取B.微波辅助提取C.酶辅助提取D.加热辅助提取8.紫锥菊色素的应用领域有（）A.食品添加剂B.化妆品C.医药D.印染9.选择原料时要考虑（）A.品种B.采收季节C.产地D.储存条件10.紫锥菊色素提取车间需要的防护措施有（）A.防毒面具B.防火设备C.防辐射设备D.通风设备三、判断题（每题2分，共20分）1.紫锥菊色素只能用有机溶剂提取。（）2.提取时间越长，紫锥菊色素提取率一定越高。（）3.超临界流体萃取不需要使用溶剂。（）4.原料粉碎得越细，越有利于紫锥菊色素提取。（）5.紫锥菊色素在碱性环境中都不稳定。（）6.离心的目的只是为了去除原料残渣。（）7.干燥过程中温度越高，紫锥菊色素干燥速度越快，质量越好。（）8.超声辅助提取可以提高紫锥菊色素提取效率。（）9.紫锥菊色素提取设备不需要定期维护。（）10.不同产地的紫锥菊色素含量和质量可能不同。（）四、简答题（每题5分，共20分）1.简述溶剂萃取法提取紫锥菊色素的原理。利用溶质在互不相溶的溶剂里溶解度的不同，用一种溶剂把溶质从另一溶剂所组成的溶液里提取出来。紫锥菊色素在合适的溶剂中有较好溶解度，从而实现从原料到溶剂的转移。2.列举三种提高紫锥菊色素提取效率的方法。-优化提取工艺参数，如合适的温度、时间、溶剂浓度等。-采用辅助提取技术，如超声、微波辅助。-对原料进行适当预处理，如粉碎到合适粒度。3.简述紫锥菊色素提取后浓缩的目的。减少提取液体积，提高色素浓度，便于后续的精制、干燥等操作，降低成本，同时有利于提高产品的纯度和稳定性。4.简述紫锥菊色素精制的常用方法。常用方法有过滤、离心去除杂质，通过层析柱进行分离纯化，利用膜分离技术去除小分子杂质等，以提高色素纯度。五、讨论题（每题5分，共20分）1.讨论不同提取方法对紫锥菊色素质量的影响。溶剂萃取法可能因溶剂残留影响质量；超临界流体萃取条件温和，对热敏性成分影响小，质量可能较好；水提法简单但可能提取杂质较多影响纯度。不同方法对色素的稳定性、色泽等方面也有不同程度影响。2.探讨紫锥菊色素提取过程中环保与成本的平衡。环保方面要注意溶剂回收、废水处理等，成本方面要考虑原料、设备、能耗等。可通过优化工艺减少溶剂用量和废水产生，选择合适设备降低能耗，同时保证产品质量，在环保与成本间找到平衡点。3.分析市场需求对紫锥菊色素提取工艺发展的推动作用。市场对紫锥菊色素在不同领域的需求增长，促使提取工艺向高效、环保、低成本方向发展。为满足更高质量要求，会研发新的提取技术和设备，提高产品纯度和稳定性，以适应市场竞争。4.讨论紫锥菊色素提取车间如何保障安全生产。配备合适的防护设备，如防毒面具、防火设备等；制定严格的操作规程，员工培训上岗；定期维护设备，防止泄漏等安全隐患；保持车间通风良好，防止有害气体积聚。答案一、单项选择题1.B2.C3.C4.C5.B6.C7.C8.C9.B10.D