2026届湖北省恩施州巴东三中生物高三上期末统考试题含解析

2026届湖北省恩施州巴东三中生物高三上期末统考试题注意事项:1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号码填写清楚，将条形码准确粘贴在条形码区域内。2．答题时请按要求用笔。3．请按照题号顺序在答题卡各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试卷上答题无效。4．作图可先使用铅笔画出，确定后必须用黑色字迹的签字笔描黑。5．保持卡面清洁，不要折暴、不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．科罗拉多大峡谷中的松鼠被一条河流分隔成两个种群，经过长期演化已经形成两个物种，演化过程如图，相关叙述错误的是（）A．a表示地理隔离，b表示自然选择使种群的基因频率定向改变，c表示生殖隔离B．自然界中物种的形成只能通过a到达cC．①～⑥的存在说明变异是不定向的D．物种1和物种2的基因库不同2．下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（）A．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变B．RNA与DNA均由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息C．维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收D．胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输3．CDK蛋白是一类调控细胞周期进程的激酶。P27蛋白可以插入到CDK蛋白中改变其构象，使细胞周期停滞于DNA复制前。研究发现，敲除小鼠的P27基因，基因敲除小鼠的体型和一些器官的体积均大于正常小鼠。以下推论不正确的是（）A．CDK蛋白可激活细胞有丝分裂B．P27蛋白是CDK蛋白的活化因子C．敲除P27基因可能引发细胞癌变D．P27基因表达能抑制细胞的增殖4．下列关于酶和ATP的叙述正确的是A．酶使细胞代谢高效而有序的进行，对生命活动具有重要的调节作用B．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液可以验证酶的专一性C．酶和ATP均具有高效性和专一性D．将ATP分子末端的磷酸基团转移至腺嘌呤核糖核苷酸上产物是ADP5．下列有关人体生命活动调节的叙述正确的是（）A．人体处于寒冷环境时，机体的产热量大于散热量B．眼球被撞击，产生眼冒金星的感觉属于非条件反射C．促甲状腺激素的增加抑制下丘脑分泌D．胰腺分泌胰液的过程受促胰液素调节6．红树林生长于陆地与海洋交界带的浅滩，是生产力（有机物积累量）最高的生态系统类型之一。红树、桐花树、海桑等是红树林的主要植物，腹足动物、蟹类、双壳类等底栖生物多样性高，生物量极其丰富。相手蟹栖息于红树林冠层，主要以新鲜树叶为食。下列分析正确的是（）A．红树等植物和底栖动物构成群落，具有明显的分层现象B．光照、水和温度等因素与红树林高生产力特性密切相关C．底栖动物可加速红树凋落物的降解，促进能量循环利用D．相手蟹属于次级消费者，不能同化摄食树叶的全部能量7．稻瘟病是水稻生产上的毁灭性病害。研究发现水稻体内的PsbS蛋白能激活叶绿体内专门的抗病基因，使水稻免于患稻瘟病。下列相关叙述错误的是（）A．水稻叶表皮细胞的叶绿体中含有核糖体，核糖体参与合成PsbS蛋白B．水稻细胞合成PsbS蛋白的过程中，有RNA聚合酶等多种酶的参与C．PsbS蛋白的生物活性与其空间结构有关，温度过高会导致PsbS蛋白失活D．叶绿体内的抗病基因复制的过程中，会出现DNA蛋白质复合物8．（10分）细胞内几乎所有的化学反应均需酶的参与，下列有关酶的叙述错误的是（）A．有氧呼吸的第一阶段需要多种酶参与B．一种酶可以成为另一种酶作用的底物C．增加底物浓度，酶促反应的速率将会加快D．验证酶的专一性实验中酶的种类可以是自变量二、非选择题9．（10分）阅读以下材料回答问题：染色体外DNA：癌基因的载体人类DNA通常形成长而扭曲的双螺旋结构，其中大约30亿个碱基对组成了23对染色体，并奇迹般地挤进每个平均直径只有6微米的细胞核中。在真核生物中，正常的DNA被紧紧包裹在蛋白质复合物中。为了读取DNA的遗传指令，细胞依靠酶和复杂的“机械”来切割和移动碎片，一次只能读取一部分，就像是阅读一个半开的卷轴。过去，科学家们大多是依靠基因测序，来研究肿瘤细胞DNA里的癌基因。最近在《Nature》杂志上发表的一篇新研究表明，在人类肿瘤细胞中发现大量如“甜甜圈”般的环状染色体外DNA（ecDNA，如图中黑色箭头所指位置）。科学家们指出，ecDNA是一种特殊的环状结构，看起来有点像细菌里的质粒DNA。这类独立于染色体存在的环状DNA在表达上并不怎么受限，很容易就能启动转录和翻译程序。在人类健康的细胞中几乎看不到ecDNA的痕迹，而在将近一半的人类癌细胞中，都可以观察到它，且其上普遍带有癌基因。ecDNA上的癌基因和染色体DNA上的癌基因都会被转录，从而推动癌症病情的发展。但由于两类癌基因所在的位置不同，发挥的作用也无法等同。当癌细胞发生分裂时，这些ecDNA被随机分配到子细胞中。这导致某些子代癌细胞中可能有许多ecDNA，细胞中的癌基因也就更多，这样的细胞也会更具危害；而另一些子代癌细胞中可能没有ecDNA。癌细胞能够熟练地使用ecDNA，启动大量癌基因表达，帮助它们快速生长，并对环境快速做出反应，产生耐药性。研究还发现，ecDNA改变了与癌症相关基因的表达方式，从而促进了癌细胞的侵袭性，并在肿瘤快速变异和抵御威胁（如化疗、放疗和其他治疗）的能力中发挥了关键作用。相比起染色体上的癌基因，ecDNA上的癌基因有更强的力量，推动癌症病情进一步发展。（1）请写出构成DNA的4种基本结构单位的名称_____________。（2）真核细胞依靠酶来读取DNA上的遗传指令，此时需要酶的是_______________。（填写以下选项前字母）a．解旋酶b．DNA聚合酶c．DNA连接酶d．RNA聚合酶（3）依据所学知识和本文信息，指出人类正常细胞和癌细胞内DNA的异同_________________。（4）根据文中信息，解释同一个肿瘤细胞群体中，不同细胞携带ecDNA的数量不同的原因_________。（5）依据所学知识和本文信息，提出1种治疗癌症的可能的方法___________________。10．（14分）2020年初，武汉出现了不明原因的肺炎，经检测是由一种新型冠状病毒（NCP）引起的。科研人员正在加紧研制生产NCP的疫苗和探索相应抗体的制备。回答有关的问题：（1）科研人员提出用康复者血清治疗新冠型肺炎，是因为康复者血清中存在_______（填“抗原”或“抗体”），但该方法存在缺陷，如_______________（答出一点即可）。（2）针对血清治疗存在的缺陷，研究者从治愈患者捐献的血液中提取浆细胞，然后用_______诱导该细胞和骨髓瘤细胞发生融合。几经努力，最终生产出单克隆抗体，此种方法生产的抗体具有______________________的优点。（3）科研人员还设想将控制无限增殖的基因（记作X基因）转入人的浆细胞，构建出产生单克隆抗体的细胞系。用PCR技术扩增X基因的前提是需要知道______。若在浆细胞中的染色体DNA上检测到X基因，但该浆细胞死亡或不能增殖，则原因最可能是_______________________。11．（14分）湿地是地球独特的生态系统和宝贵资源，具有维护生物多样性、调节气候、防洪排涝、净化水质等功能。黄河三角洲湿地是世界上暖温带保存最完整、最年轻的湿地生态系统，是由黄河携带的泥沙长期淤积逐渐形成的，该湿地由近水边到岸边分为光滩区、近水缓冲区、核心区等区域，如下图所示。据图回答问题：（1）该湿地群落的演替过程属于_____，从光滩区到核心区这几个区域的不同具体体现在空间结构的___________方向上。区别核心区和近水缓冲区这两个群落的重要特征是______________________。（2）种群最基本的数量特征是_______，调查核心区或近水缓冲区的芦苇种群数量最常用的方法是__________。描述芦苇种群数量变化时建立的数学模型应该是_________。（3）现在黄河下游不管是开凌梭、黄河刀鱼，还是海猪的种群数量都在锐减，保护它们的根本措施是____________。规划此区域，改造为河滩公园，这些活动会改变群落的发展方向，也可能会影响当地生态系统的____________。12．回答下列与“生物技术”相关的问题：（1）生物技术是应用自然科学及工程学的原理，以________________作为反应器，将物料进行加工，以提供产品为社会服务的技术。例如，以_____________为反应器制酒，以______________为反应器制醋，以转基因的大肠杆菌为反应器生产_________________，以植物_________________为反应器生产试管幼苗。（2）生物工程主要包括___________、发酵工程、蛋白质工程、酶工程和基因工程5中。其中，实施基因工程需要具备4个条件：___________、基因的分离、基因载体、__________。（3）发酵技术就目前而言都是一次性的，每次都需要经过“________________→接种→发酵→____________”这样一个周而复始的流程。任何一种发酵产品都要经过一系列酶促反应，都是生化反应的产物。例如，用糯米酿酒，就是使用微生物在一定条件下，经过一系列酶促反应获得产物的结果，是一个从淀粉→糖→酒→醋的变化过程。首先，糯米中的淀粉在有氧和温度较高的条件下水解成糖，这一过程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的_____________完成的。然后，在较低温度和无氧的条件下酵母开始生长，经过糖酵解和____________反应，产生了乙醇，使酒味越来越浓。如果存放时间过长，发酵物的酒味将变淡并有些变酸，这是因为醋杆菌将乙醇氧化成____________的结果。（4）为什么就储存的时间愈长愈好？________________________________。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、B【解析】

分析题图可知，a表示地理隔离，阻断种群间的基因交流，b表示自然选择，c表示生殖隔离，生殖隔离是新物种产生的标志；①~⑥表示物种形成的过程中产生的不定向变异。【详解】A、根据题图可知，a表示地理隔离，b表示自然选择，c表示生殖隔离，A正确；B、自然界中物种的形成大部分是通过地理隔离再形成生殖隔离，但也存在例如环境变化导致产生的多倍体，则没有经过地理隔离而产生了生殖隔离，B错误；C、①~⑥的变异主要来源于基因突变、染色体变异和基因重组，是不定向的，C正确；D、物种1和物种2是原物种因地理隔离最终导致生殖隔离形成的，基因库不同，D正确；故选B。2、A【解析】

脂质分为脂肪、磷脂和固醇。固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。【详解】A、蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，空间结构改变，蛋白质功能发生改变，A错误；B、DNA和RNA中的核苷酸的排列顺序携带着遗传信息，B正确；C、维生素D的功能是能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，C正确；D、胆固醇的作用是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，D正确。故选A。3、B【解析】

根据题意：敲除小鼠的P27基因，基因敲除小鼠的体型和一些器官的体积均大于正常小鼠，说明P27基因可控制细胞生长和分裂的进程。“CDK蛋白是一类调控细胞周期进程的激酶。P27蛋白可以插入到CDK蛋白中改变其构象，使细胞周期停滞于DNA复制前”，说明CDK蛋白与间期DNA复制有关。【详解】A、根据“P27蛋白可以插入到CDK蛋白中改变其构象，使细胞周期停滞于DNA复制前”，说明CDK蛋白结构改变，细胞分裂被抑制，由此可推测CDK蛋白可激活细胞有丝分裂，A正确；B、P27蛋白可以插入到CDK蛋白中改变其构象，使CDK蛋白活性丧失，所以P27蛋白不是CDK蛋白的活化因子，B错误；C、敲除P27基因后小鼠的体型和一些器官的体积均大于正常小鼠，说明P27基因可控制细胞生长和分裂的进程，该基因缺失后，可能会导致细胞的分裂失控，从而引发细胞癌变，C正确；D、P27基因表达形成的P27蛋白可以插入到CDK蛋白中改变其构象，使细胞周期停滞于DNA复制前，细胞停止分裂，所以P27基因表达能抑制细胞的增殖，D正确。故选B。4、D【解析】酶在细胞代谢中起催化作用，从而使生命活动高效而有序的进行，对生命活动具有调节作用的物质是激素，A项错误；淀粉酶会使淀粉分解，加碘液后不变蓝，淀粉酶不能使蔗糖分解，同样加碘液后不变蓝，因此不能利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液来验证酶的专一性，B项错误；酶具有高效性和专一性，ATP是细胞生命活动的直接能源，不具有高效性和专一性，C项错误；腺嘌呤核糖核苷酸由一分子磷酸基团、一分子腺嘌呤和一分子核糖组成，ADP由两分子磷酸基团、一分子腺嘌呤和一分子核糖组成，因此将ATP分子末端的磷酸基团转移至腺嘌呤核糖核苷酸上可产生ADP，D项正确。5、D【解析】

完成反射的结构基础是反射弧；体温的相对恒定，是机体产热量和散热量保持动态平衡的结果；激素的分泌存在分级调节和反馈调节过程。【详解】A、人体处于寒冷环境时，人的产热量和散热量处于动态平衡，使得体温维持相对恒定，A错误；B、眼球被撞击，产生眼冒金星的感觉没有构成一个完成的反射弧，不属于反射，B错误；C、垂体分泌促甲状腺激素能促进甲状腺分泌甲状腺激素，当血液中甲状腺激素的含量升高时，会抑制下丘脑的分泌，而非促甲状腺激素直接抑制下丘脑分泌，C错误；D、小肠黏膜会分泌促胰液素，进入血液作用于胰腺，从而分泌胰液，D正确。故选D。【点睛】反射完成的条件：完成的反射弧；足够强度的刺激。6、B【解析】

1、在一定生活环境中的所有生物种群的总和叫做群落。2、能量流动的特点：单向流动，逐级递减。【详解】A、群落是指一个地方的所有生物的集合，而不是只有植物和动物，A错误；B、光照、水和温度等因素影响红树林的生活情况，与红树林高生产力特性密切相关，B正确；C、能量不能循环，C错误；D、相手蟹栖息于红树林冠层，主要以新鲜树叶为食，所以是初级消费者，D错误。故选B。【点睛】本题考查生态学的基本知识，识记教材内容即可。7、A【解析】

基因通过转录、翻译控制蛋白质的生物合成，在核糖体上合成的肽链经过内质网、高尔基体的加工才能形成具有一定空间结构的蛋白质，进而表现出生物活性。【详解】A、水稻叶表皮细胞中不含叶绿体，A错误；B、水稻细胞合成PsbS蛋白的过程中需要相关基因通过转录、翻译指导进行，因此，该过程中有RNA聚合酶等多种酶的参与，B正确；C、蛋白质的活性与其空间结构有关，温度过高会导致蛋白质的空间结构被破坏，因此，PsbS蛋白的生物活性与其空间结构有关，温度过高会导致PsbS蛋白失活，C正确；D、DNA复制过程需要相关酶如DNA聚合酶的催化，因此，叶绿体内的抗病基因复制的过程中，会出现DNA蛋白质复合物，D正确。故选A。8、C【解析】

酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和PH值。【详解】A、有氧呼吸的第一阶段包括一系列反应，需要多种酶的参与，A正确；B、酶的化学本质为蛋白质或RNA，蛋白质和RNA都可以被相应的酶水解，B正确；C、如果酶的数量有限，当底物的浓度增加到一定程度时，酶促反应的速率达到最大值，不会随底物的增加而加快，C错误；D、验证酶的专一性实验中可以选择同一底物和不同种酶，也可以选择不同的底物和同种酶，若是前者，实验的自变量为酶的种类，若是后者，实验的自变量为底物的种类，D正确。故选C。【点睛】本题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握。二、非选择题9、腺嘌呤脱氧核糖核苷酸、鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸、胞嘧啶脱氧核糖核苷酸、胸腺嘧啶脱氧核糖核苷酸d相同：与蛋白质结合构成细胞核内的染色体，还有少量DNA位于线粒体中（或细胞质）不同：肿瘤细胞中有位于染色体之外的环状DNA（肿瘤细胞有ccDNA）因为肿瘤细胞分裂时，ccDNA是随机分配的，所以同一个肿瘤细胞群体中，不同细胞携带ccDNA的数量不同。研发抑制ccDNA上癌基因的转录的药物，研发能在细胞核内降解裸露DNA的物质【解析】

真核生物的染色体存在于细胞核内，根据图示可知，ecDNA是一种特殊的环状结构，存在染色体周围，说明也存在细胞核内。这类独立于染色体存在的环状DNA在表达上并不怎么受限，很容易就能启动转录和翻译程序。在人类健康的细胞中几乎看不到ecDNA的痕迹，而在将近一半的人类癌细胞中，都可以观察到它，且其上普遍带有癌基因。ecDNA上的癌基因和染色体DNA上的癌基因都会被转录，从而推动癌症病情的发展。正常细胞的分裂染色体是平均分配到两个子细胞中的，而当癌细胞发生分裂时，这些ecDNA被随机分配到子细胞中。【详解】（1）DNA的4种基本结构单位的名称为：腺嘌呤脱氧核糖核苷酸、鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸、胞嘧啶脱氧核糖核苷酸、胸腺嘧啶脱氧核糖核苷酸。（2）真核细胞依靠酶来读取DNA上的遗传指令的过程属于转录过程，需要RNA聚合酶，故d符合题意。（3）由题中资料及所学知识可得，人类正常细胞和癌细胞内DNA相同点为：均与蛋白质结合构成细胞核内的染色体，还有少量DNA位于线粒体中（或细胞质）。二者不同点为：肿瘤细胞中有位于染色体之外的环状DNA（肿瘤细胞有ecDNA）。（4）由题中信息“当癌细胞发生分裂时，这些ecDNA被随机分配到子细胞中”可知，不同细胞携带ecDNA的数量不同是因为肿瘤细胞分裂时，ecDNA是随机分配的，所以同一个肿瘤细胞群体中，不同细胞携带ecDNA的数量不同。（5）根据题意“ecDNA在表达上并不怎么受限，很容易就能启动转录和翻译程序”，可研发抑制ecDNA上癌基因的转录的药物，从而抑制癌细胞增殖。或研发能在细胞核内降解裸露DNA的物质，使其DNA被分解。【点睛】本题信息量很大，要求考生具有一定的阅读能力和提取信息的能力。10、抗体血清成分复杂，对于是否会引起其他问题还存在不确定性角度二：需要的血清数量比较大（血清抗体含量少）角度三：血清抗体纯度低，特异性差灭活的病毒（聚乙二醇、PEG、离心、电激、振动等均可）特异性强、灵敏度高、并可大量制备X基因的（一段）核苷酸序列X基因的插入破坏了浆细胞生命活动必需的某些基因角度二：X基因没有表达，所以不增殖【解析】

1、基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样。将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。2、单克隆抗体制备流程：先给小鼠注射特定抗原使之发生免疫反应，之后从小鼠脾脏中获取已经免疫的B淋巴细胞；诱导B细胞和骨髓瘤细胞融合，利用选择培养基筛选出杂交瘤细胞；进行抗体检测，筛选出能产生特定抗体的杂交瘤细胞；进行克隆化培养，即用培养基培养和注入小鼠腹腔中培养；最后从培养液或小鼠腹水中获取单克隆抗体。【详解】（1）康复者的血清中含有抗新型冠状病毒的抗体，因此有科研人员建议用康复者的血清来治疗患者，但存在血清成分复杂，对于是否会引起其他问题还存在不确定性或需要的血清数量比较大或血清抗体纯度低，特异性差等问题，该方法还存在一定的缺陷。（2）可以采用灭活的病毒或利用聚乙二醇等诱导将浆细胞和骨髓瘤细胞融合。单克隆抗体与普通血清抗体相比较，最主要的优点在于它的特异性强，灵敏度高，并可大量制备。（3）若用PCR技术扩增X基因，则需要用到热稳定DNA聚合酶，该方法能够成功获取目的基因的前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序列，以便合成引物，以便于扩增X基因。若X基因的插入破坏了浆细胞生命活动必需的某些基因，或者X基因导入浆细胞后没有表达，都可能导致在浆细胞中的染色体DNA上检测到X基因，但该浆细胞死亡或不能增殖等现象。【点睛】本题考查基因工程、单克隆抗体的制备等知识，要求考生识记基因的原理及操作步骤，掌握各操作步骤中需要注意的细节；识记单克隆抗体的制备过程，能结合所学的知识准确答题。11、初生演替水平群落的物种组成（物种丰富度）种群密度样方法“S”型曲线提高环境容纳量（建立自然保护区或就地保护）生物多样性（稳态）【解析】

1、群落演替是指随着时间的推移，一个群落被另一个群落代替的过程。主要类型包括初生演替和次生演替。群落的空间结构包括垂直结构和水平结构。种群密度是种群最基本的数量特征。调查种群密度常用的方法有样方法和标志重捕法，其中样方法常用于调查植物种群密度。种群数量变化规律包括S型曲线和J型曲线，在有限的环境条件下，种群数量变化的数学模型应该是S型曲线。2、保护生物多样性最为有效的措施是建立自然保护区，建立自然保护区是指把包含保护对象在内的一定面积的陆地或水体划分出来，进行保护和管理，又叫就地保护。【详解】（1）“黄河三角洲湿地是由黄河携带的泥沙长期淤积逐渐形成的”，说明该湿地群落的演替过程属于初生演替。将该湿地由近水边到岸边分为光滩区、近水缓冲区、核心区等区域，从光滩区到核心区这几个区域的不同具体体现在空间结构的水平方向上。区别不同群落的重要特征是群落的物种组成（物种丰富度）。（2）种群密度是种群最基本的数量特征。调查种群密度常用的方法有样方法和标志重捕法，其中样方法常用于调查植物种群密度，所以调查芦苇种群数量常用样方法。在有限的环境条件下，描述芦苇种群数量变化时建立的数学模型应该是S型曲线。（3）建立自然保护区（提高环境容纳量或就地保护）是保护生物多样性的根本措施。如果规划此区域，改造为河滩公园，这些活动会改变群落演替的方向和速度，也可能会影响当地生态系统的生物多样性（稳态）。【点睛】本题考查种群和群落、生物多样性保护等相关知识，考生理解群落演替类型发生的起始条件、生物多样性保护措施的适用范围，是解答此题的关键。12、微生物、动物、植物酵母醋化醋杆菌干扰素愈伤组织细胞工程工具酶受体培养基灭菌提取淀粉酶乙醇发酵乙酸长时间储存，醇氧化成酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。发酵时间越长，产生的各种酯类物质越多，使得酒味醇厚，芳香扑鼻【解析】

1.生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他基础科学的科学原理，采用先进的科学技术手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。它主要包括发酵技术和现代生物技术。因此，生物技术是一门新兴的，综合性的学科。2.所谓生物工程，一般认为是以生物学(特别是其中的微生物学、遗传学、生物化学和细胞学)的理论和技术为基础，结