奶茶店岗位实习周记撰写范文

奶茶店岗位实习周记撰写范文实习周记是实习生梳理岗位实践、沉淀职业认知的重要载体，通过真实记录工作内容、问题解决与成长反思，既能呈现个人职业素养的提升轨迹，也能为企业或院校反馈一线岗位的实践细节。以下结合奶茶店实习的典型场景，提供分阶段的周记撰写范文与实操思路，供参考借鉴。第一周：岗位初体验——环境认知与流程入门日期：X月X日—X月X日实习内容：本周以熟悉门店运营框架、基础岗位流程为主，在店长与带教师傅的指导下，逐步建立对奶茶店岗位的认知。刚到门店时，店长先带我走遍了前场、操作间与仓库，讲解每个区域的功能：前场的点单台、陈列柜需要保持整洁，操作间的制冰机、封口机、萃茶机等设备要按“生熟分离、分类归位”的原则使用，仓库则需根据保质期和使用频率摆放原料。第一天的“任务”是记住所有原料的摆放位置——红茶、绿茶的茶桶在操作间左侧，牛奶、植脂末分开放在冷藏柜，珍珠、椰果等小料的盒子要贴好标签。虽然记了笔记，但实际找原料时还是会混淆，比如把茉莉绿茶当成了四季春茶，师傅笑着提醒我：“闻闻香气，茉莉茶有明显的花香，四季春更清爽，多操作几次就熟了。”除了环境熟悉，我也开始跟岗学习点单流程。前台同事教我如何快速识别客户需求：“您好，请问需要喝点什么？”这句话要带着微笑说，同时观察客户的偏好——学生党可能更在意性价比，上班族会询问提神的饮品，带孩子的家长则关注甜度和原料。遇到团购券核销、外卖订单备注时，要仔细核对信息，避免出错。周三下午客流高峰，我帮忙打包外卖，因为没注意订单备注的“多放吸管”，被客户打电话询问，店长教我用便利贴把特殊要求贴在杯盖上，这个小技巧让后续打包效率高了很多。本周收获：看似简单的“熟悉环境”其实藏着门店运营的逻辑——原料归位是为了提升出餐效率，点单话术是为了精准捕捉需求。我开始理解“标准化+人性化”的服务本质，也意识到细节失误会影响客户体验。第二周：技能攻坚——饮品制作与品控实践日期：X月X日—X月X日实习内容：本周进入实操阶段，从基础饮品制作入手，学习标准化操作流程，逐步参与高峰时段的出餐工作。周一师傅开始教我制作“经典珍珠奶茶”：先称取20g红茶，用萃茶机以95℃热水萃取3分钟，过滤后加入25g植脂末、15g果糖，搅拌至完全溶解，再加入200ml冰块摇匀，最后加入提前煮好的珍珠。第一次操作时，我把果糖倒多了，饮品甜度过高，师傅让我重新做了一杯，并讲解“黄金配比”的重要性：“奶茶的甜度、茶味、奶味要平衡，每一步的分量都要精准，这是品控的基础。”周三尝试制作“手打柠檬茶”，需要用冰锤捶打香水柠檬片。我一开始力度太轻，柠檬的香气没激发出来；后来用力过猛，又把柠檬籽捶破了，导致饮品发苦。师傅示范时告诉我：“捶打3-5下，让柠檬表皮的油脂释放，但别破坏果肉，这样香气和口感才对。”经过反复练习，我终于掌握了力度，做出的柠檬茶得到了同事的认可。周五高峰时段，我独立负责小料区，根据出单需求快速添加珍珠、椰果、芋圆。有个订单要求“珍珠多一倍”，我直接在杯里加了两勺，结果奶茶满溢了。店长提醒我：“小料增加后，奶茶的分量要相应减少，或者换大杯，要灵活调整，不能只看小料的量。”这个失误让我明白，饮品制作不是机械执行配方，而是要结合客户需求动态优化。本周收获：饮品制作的“标准化”是基础，但“灵活调整”是进阶能力。我不仅掌握了6-8款基础饮品的制作流程，更理解了“品控”不是教条，而是对客户体验的负责——每一杯饮品的口感，都是门店口碑的基石。第三周：服务进阶——客户沟通与场景应对日期：X月X日—X月X日实习内容：本周以前台服务为主，学习客户沟通技巧，处理多样化的需求与突发问题，提升服务意识。周一遇到一位客户反馈“奶茶太甜了”，我第一反应是道歉，然后询问是否需要重做。客户有点不耐烦：“我都喝了两口了，现在重做也耽误时间。”我想起店长教的“补偿式服务”，主动说：“实在不好意思，这杯我给您打个八折，下次您来可以免费升级小料，您看可以吗？”客户的语气缓和了，说“行吧，下次注意点”。事后店长夸我处理得及时，既没有推卸责任，又用小优惠化解了不满。周三有位妈妈带着小朋友来，小朋友想要“彩虹色的奶茶”。我推荐了“草莓奶昔+芒果布丁”的组合，用分层的方式做出渐变效果，还在杯盖上画了个小笑脸。小朋友特别开心，妈妈也笑着说“你们服务真贴心”。这件事让我意识到，客户的需求不止于“喝到饮品”，还有情感体验——一个小创意就能提升满意度。周五晚上，一位外卖小哥因为订单出餐慢有点着急，语气比较冲。我一边安抚他“马上就好，您稍等两分钟，我给您送瓶水”，一边加快打包速度。小哥拿到餐时说了句“不好意思，刚才有点急”。这个小插曲让我明白，服务对象不仅是客户，还有供应链上的伙伴，换位思考能减少矛盾。本周收获：客户服务的核心是“共情”——理解对方的情绪和需求，用灵活的方式解决问题。我从一开始的紧张无措，到现在能主动观察客户状态、预判需求，服务能力有了明显提升。第四周：运营参与——库存管理与促销协作日期：X月X日—X月X日实习内容：本周参与门店后端运营，协助库存盘点、原料申购，并配合周末促销活动的执行，理解奶茶店“台前幕后”的联动逻辑。周一点评了上周的原料消耗：珍珠用了8袋，椰果用了5罐，柠檬的损耗率有点高（因为没及时处理表皮瑕疵的果子）。店长教我用“先进先出”法管理库存，把保质期近的原料放在前排，还让我记录每天的原料使用量，预测下周的申购需求。我发现周末的珍珠用量比工作日多30%，便建议周五多备1袋珍珠，店长采纳了这个建议，周末果然没出现缺货。周三开始筹备周末的“第二杯半价”促销，我们需要提前制作宣传海报、准备小礼品（定制的奶茶杯垫），还要调整排班，确保高峰时段人手充足。我负责在社交平台发布活动预告，配了几张饮品的实拍图，没想到有老客户评论“想要那个草莓奶昔的配方”，我灵机一动，回复“周末到店购买，找我免费送配方卡哦”，吸引了不少互动。周末促销当天，客流比平时多了近一倍，我在前台负责引导排队、推荐活动套餐。有个客户买了两杯奶茶，想要不同的小料，我建议他“第二杯加芋圆，和第一杯的珍珠搭配，口感更丰富”，客户欣然接受，还多买了一份小料打包。活动结束后，店长统计销量，发现小料的连带销售提升了20%，夸我“会做连带推荐了”。本周收获：门店运营是“细节+策略”的结合——库存管理要精准预判，促销活动要调动创意，而前台的推荐话术能直接影响营收。我从“只做手头事”到“关注全局逻辑”，对奶茶店的商业运营有了更立体的认知。周记撰写注意事项1.真实感优先：避免“假大空”的描述，用具体事件（如“果糖倒多了”“客户想要彩虹奶茶”）代替笼统总结，让周记有“现场感”。2.细节见成长：重点记录“第一次做什么”“哪里失误了”“如何改进的”，通过细节体现能力提升，比如从“分不清茶桶”到“能预判原料需求”。3.反思有深度：不仅写“做了什么”，更要写“为什么这么做”“学到了什么规律”，比如从一次客户投诉，反思“服务的本质是解决情绪+问题”。