学校食堂食品安全事故处置方案

学校食堂食品安全事故处置方案总则编制目的为有效应对学校食堂可能发生的食品安全事故，最大限度地减少事故造成的危害，保障师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教学和生活秩序，特制定本处置方案。工作原则1.以人为本，快速反应：把保障师生的生命安全和身体健康作为首要任务，及时采取措施，迅速开展应急处置工作，最大限度减少事故造成的人员伤亡和危害。2.统一领导，分工负责：在学校领导的统一指挥下，各部门按照职责分工，密切配合，协同作战，共同做好食品安全事故的应急处置工作。3.预防为主，防治结合：坚持预防为主的方针，加强学校食堂食品安全管理，建立健全食品安全预警机制，及时发现和消除食品安全隐患。4.科学严谨，依法处置：依据有关法律法规和规章制度，采用科学的方法和手段，规范应急处置工作，确保处置工作合法、公正、有效。适用范围本方案适用于学校食堂食品安全事故的预防、预警、应急处置和事后恢复等工作。组织机构及职责应急处置指挥中心学校成立食品安全事故应急处置指挥中心，由校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括后勤管理部门负责人、食品安全管理人员、校医、班主任等。指挥中心下设综合协调组、医疗救治组、后勤保障组、事故调查组、信息发布组等工作小组。指挥中心职责1.负责统一领导、指挥和协调学校食堂食品安全事故的应急处置工作。2.研究决定应急处置工作中的重大事项，制定应急处置方案和措施。3.组织协调各有关部门和单位开展应急救援、调查处理、后勤保障等工作。4.及时向上级主管部门和有关部门报告事故情况，接受上级的指导和协调。各工作小组职责1.综合协调组负责组织、协调各工作小组之间的工作，传达指挥中心的指令；收集、整理事故相关信息，及时向指挥中心报告；联络上级部门和相关单位，协调外部支援力量。主要职责包括：-负责学校食品安全事故应急处置工作的综合协调，传达上级指示和领导的决策。-组织召开事故处理会议，协调各工作小组之间的工作，保障应急处置工作顺利进行。-负责与上级主管部门、卫生防疫部门、食品药品监管部门等相关单位的沟通协调，及时汇报事故情况，争取支持和指导。-负责起草事故相关的文件、报告，整理和归档事故处理过程中的各类资料。-负责安排应急处置工作中的值班人员，确保信息畅通。2.医疗救治组立即组织校医对中毒师生进行初步诊断和急救处理；及时联系医疗机构，安排中毒师生转运和救治；配合医疗机构做好医疗救治工作。具体职责为：-负责对中毒师生进行现场紧急救治，根据中毒症状进行初步诊断和急救处理。-及时拨打120急救电话，联系医疗机构，组织中毒师生尽快送往医院进行进一步治疗。-配合医院做好中毒师生的救治工作，提供中毒师生的相关信息，协助医生进行诊断和治疗。-对中毒师生的病情进行跟踪和监测，及时向指挥中心报告病情变化情况。3.后勤保障组负责保障救援物资、设备的供应；提供应急救援所需的车辆、场地等；做好学校食堂的临时关闭、现场封存等工作，防止事故扩大。包括以下职责：-负责保障应急处置工作所需的物资、设备和资金，及时采购和调配救援物资，如药品、医疗器械、防护用品等。-提供应急救援所需的车辆、场地等，确保救援工作顺利进行。-做好学校食堂的临时关闭、现场封存等工作，对食堂内的食品原料、工具、设备等进行封存，等待相关部门的检查和处理。-负责学校的后勤保障工作，保障师生的正常生活秩序，如安排临时就餐点、提供饮用水等。4.事故调查组配合相关部门对事故原因进行调查；全面收集事故相关证据，如食品采购记录、加工过程记录、检验报告等；协助相关部门对事故责任进行认定。职责范围如下：-配合食品药品监管部门、卫生防疫部门等相关单位对事故原因进行调查，提供学校食堂的相关资料和信息。-对事故现场进行勘查，收集有关食品原料、餐具、设备等证据，对可能导致事故的食品进行封存和送检。-对学校食堂的从业人员进行调查询问，了解事故发生前的食品加工、销售等情况。-协助相关部门对事故责任进行认定，提出处理建议。5.信息发布组及时、准确地收集、整理和发布事故信息；制定信息发布方案，统一发布事故进展、救援情况等信息；做好新闻媒体的接待和采访工作，正确引导舆论。需履行以下职责：-负责及时、准确地收集、整理和发布事故信息，按照规定的程序和要求发布事故进展、救援情况等信息。-制定信息发布方案，明确信息发布的内容、渠道和时间，确保信息发布的及时性、准确性和权威性。-做好新闻媒体的接待和采访工作，正确引导舆论，避免不实信息的传播和扩散。-关注社会公众和媒体的反应，及时回应社会关切，解答公众疑问。应急响应预警发布与解除1.学校食品安全管理人员要加强对食堂食品安全的日常监测，一旦发现可能导致食品安全事故的异常情况，如食品原料变质、感官性状异常、从业人员出现疑似食物中毒症状等，应立即进行初步调查和评估。2.经初步评估可能发生食品安全事故时，应及时向应急处置指挥中心报告。指挥中心根据情况决定是否发布预警信息。预警信息应明确预警级别、可能影响范围、应采取的防范措施等内容。3.当导致预警的因素消除后，指挥中心应及时解除预警。应急处置1.事故报告一旦发生食品安全事故，学校食堂工作人员应立即向学校后勤管理部门报告，后勤管理部门接到报告后应在1小时内报告学校应急处置指挥中心。指挥中心接到报告后，应立即启动应急处置预案，并在2小时内向教育主管部门、食品药品监管部门、卫生防疫部门等相关部门报告事故情况。报告内容包括事故发生的时间、地点、人数、症状、可能原因等。2.现场处置-医疗救治：医疗救治组迅速到达现场，对中毒师生进行初步诊断和急救处理。对于症状严重的师生，应立即送往附近医疗机构进行救治。在转运过程中，要确保中毒师生的安全，并做好病情记录和交接工作。-控制现场：后勤保障组要立即关闭学校食堂，封存所有食品原料、成品、半成品、工具、设备等，防止事故进一步扩大。对食堂内的环境进行全面清洁和消毒，消除可能存在的污染源。-调查取证：事故调查组要配合相关部门对事故现场进行勘查，收集有关食品原料、餐具、设备等证据。对学校食堂的从业人员进行调查询问，了解事故发生前的食品加工、销售等情况。同时，要查阅学校食堂的食品采购记录、加工过程记录、检验报告等资料，为事故原因的调查提供依据。-信息发布：信息发布组要及时、准确地收集、整理事故相关信息，按照规定的程序和要求发布事故进展、救援情况等信息。要做好新闻媒体的接待和采访工作，正确引导舆论，避免不实信息的传播和扩散。3.响应升级与降级在应急处置过程中，如果事故情况恶化，影响范围扩大，涉及师生人数增多，或者出现新的危害因素时，应急处置指挥中心应及时将应急响应级别升级，并采取更加有力的应对措施。当事故得到有效控制，危害因素基本消除，中毒师生病情稳定，经过评估可以解除应急状态时，应急处置指挥中心应及时将应急响应级别降级，并逐步恢复学校的正常教学和生活秩序。后期处置善后处理1.学校要做好中毒师生及其家属的安抚工作，安排专人与家属进行沟通，及时通报师生的治疗情况和事故处理进展。对因食品安全事故受到伤害的师生，要按照有关规定给予相应的补偿和慰问。2.对在事故应急处置工作中表现突出的单位和个人进行表彰和奖励；对因工作不力、玩忽职守等导致事故发生或扩大的单位和个人，要依法依规追究责任。总结评估事故处置结束后，应急处置指挥中心要组织相关部门和人员对事故应急处置工作进行全面总结评估。总结内容包括事故发生的原因、经过、处置措施、取得的成效、存在的问题等。针对存在的问题，要提出改进措施和建议，进一步完善学校食堂食品安全管理制度和应急处置预案。整改落实根据总结评估提出的改进措施和建议，学校要及时组织相关部门和人员进行整改落实。加强对学校食堂的食品安全管理，完善食品采购、加工、储存、销售等环节的规章制度，加大对食品安全的监督检查力度，确保学校食堂食品安全。应急保障人员保障学校要组建一支素质高、业务精、责任心强的应急处置队伍，定期组织培训和演练，提高应急处置能力。同时，要加强与当地医疗机构、食品药品监管部门、卫生防疫部门等相关单位的联系与合作，建立应急联动机制，确保在发生食品安全事故时能够及时得到外部支援。物资保障学校要储备一定数量的应急救援物资和设备，如药品、医疗器械、防护用品、消毒用品等，并定期进行检查和维护，确保物资和设备处于良好状态。同时，要建立物资储备管理制度，明确物资储备的种类、数量、存放地点、管理责任人等，确保物资和设备在应急处置过程中能够及时调配和使用。资金保障学校要安排一定的专项资金用于学校食堂食品安全事故的应急处置工作，确保应急处置工作的顺利开展。专项资金主要用于应急救援物资和设备的采购、医疗救治费用的支付、相关人员的培训和演练等方面。技术保障学校要加强与科研机构、专业院校等的合作，引进和应用先进的食品安全检测技术和设备，提高学校食堂食品安全检测能力和水平。同时，要建立食品安全信息管理系统，及时收集、整理、分析食品安全相关信息，为食品安全事故的预防和应急处置提供技术支持。宣传、培训和演练宣传教育学校要通过校园广播、宣传栏、主题班会等多种形式，向师生宣传食品安全知识和应急处置常识，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。同时，要加强对学校食堂从业人员的食品安全培训，提高其业务水平和责任意识。培训学校要定期组织应急处置人员进行专业培训，培训内容包括食品安全法律法规、应急处置预案、应急救援技能等方面。通过培训，提高应急处置人员的业务水平和应急处置能力。演练学校要定期组织食品安全事故应急演练，演练内容包括事故报告、现