DB52∕T 620-2025 茶叶产品信息溯源指南

ICS67.140.10

CCSX55

52

贵州省地方标准

DB52/T620—2025

代替DB52/T620—2010

茶叶产品信息溯源指南

Guidelineforinformationtraceofteaproductproducts

2025-04-29发布2025-12-01实施

贵州省市场监督管理局发布

DB52/T620—2025

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4总则...............................................................................1

5编码方法...........................................................................2

6信息管理...........................................................................3

7运行自检...........................................................................3

8应急追踪...........................................................................4

附录A（资料性）茶叶产品信息追踪记录表格格式.........................................5

附录B（规范性）茶叶产品信息追踪流程示意图..........................................10

I

DB52/T620—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB52/T620—2010《贵州省茶叶产品信息溯源管理指南》。与DB52/T620—2010相比，

除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)增加了术语和定义，包括追溯码、追溯单元和追溯信息（见第3章）；

b)更改了总则的说明条款，包括增加追溯内容、对追溯机构或人员的要求等（见4.1、4.2，2010

年版的3.1、3.2）；

c)更改了编码方法说明条款，包括增加了农业投入品部分记录内容，删除了“采摘者编码”，

将“收购批次”更改为“原料来源”并增加来自茶青市场相关要求（见第5.1.1.4、5.2.2，

2010年版的4.1.1.4、4.1.3、4.2.2）；

d)更改了信息管理、应急追踪说明条款（见第6.1、8.1、8.2，2010年版的5.1、7.1、7.2）；

e)增加了茶叶产品信息追踪流程示意图（见附录B）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由贵州省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：贵州省茶叶研究所、贵州省绿色食品发展中心、贵州省农产品质量安全监督检验

测试中心、瓮福集团农资有限责任公司、毕节市黔西市农村事业发展技术服务中心。

本文件主要起草人：张明露、赖飞、代振江、赵华富、张瑞、李丹、范仕胜、余海游、肖一璇、

周武、蔡滔、杨力、李俊、庞宏宇。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2010年首次发布为DB52/T620—2010；

——本次为第一次修订。

II

DB52/T620—2025

茶叶产品信息溯源指南

1范围

本文件规定了茶叶产品信息溯源的术语和定义、总则、编码方法、信息管理、运行自检和应急追踪。

本文件适用于茶叶产品信息的溯源。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T33915农产品追溯要求茶叶

NY/T1763农产品质量安全追溯操作规程茶叶

DB52/T619贵州茶叶全程清洁化生产技术规范

DB52/T643贵州茶青市场建设与管理基本要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

追溯码traceabilitycode

记录整个产品从地块到销售全过程的信息，由一串数字、字母或二维码组成，是追溯系统中对追溯

单元进行唯一标识的代码。

3.2

追溯单元traceabilityunit

需要对其来源、用途和地点等相关信息进行记录和回溯的对象，可以是单个产品，或同一批次产品。

3.3

追溯信息traceabilityinformation

可分为基本追溯信息和扩展追溯信息。前者是能够实现追溯各环节有效链接的最少信息，后者是除

基本追溯信息以外，与茶叶追溯相关的其他信息。前者是必须记录的，后者则可根据茶叶经营生产者实

际情况有选择性地记录。

4总则

4.1可根据追溯码及时追踪到所需追溯单元各生产、加工、流通环节的产品和投入品及相关责任人、

部门或机构等追溯信息。追溯内容不限于本标准及GB/T33915所列内容；追溯程序符合NY/T1763要

求。

4.2茶叶生产经营者应指定机构或人员负责追溯的组织、实施、监控和信息的采集、上报、核实及发

布等工作。负责追溯的机构或人员应通过培训，具备茶叶产品质量相关知识和胜任相应岗位的能力。

1

DB52/T620—2025

4.3茶叶生产企业应制定产品质量追溯工作规范、信息采集规范、信息系统维护和管理规范、质量安

全问题处理规范等相关制度，并有效实施。

5编码方法

5.1种植环节

5.1.1地块

5.1.1.1地块是茶叶种植的主要载体，种植条件应符合DB52/T619的要求。地块划分应以种植品种、

树龄、地理位置、所属单位或农户等特性相对一致的最大地理区域为同一编码。编码字符可以是纯数字

或者字母，位数视需要而定。如采用农户编码+地块编号的形式，00301代表编号是003的农户的1号

地块。如果地块属于企业，可以采用产区+编号的形式，如：以DS001表示东山产区1号地块。地块编

码需要关联的信息有茶园基本信息、农事活动信息和投入品使用信息。

5.1.1.2以地块为单位建立地块编码档案，内容包括种植基地名称、地块编号、面积、产地环境、责

任人、植保员等。记录内容见附录A。

5.1.1.3农事活动信息内容包括作业内容、作业人及作业日期。农事活动内容应符合DB52/T619的规

定。记录内容见附录A。

5.1.1.4做好农业投入品的管理和使用详细记录，内容至少包括投入品类别、投入品名称、来源、用

法、采购数量、入库人员、领用人、使用日期、停用日期、使用面积、操作人员等。记录内容见附录A。

5.1.2种植者

对种植者进行编码，并建立种植者编码档案，种植者编码档案应包含以下信息：姓名（种植户名或

种植组名）、种植区域、种植面积、种植品种。记录内容见附录A。

5.2加工环节

5.2.1环节分类

加工环节包括初加工、精加工及包装等。茶叶加工企业可包括所有环节，或部分环节。

5.2.2原料来源

原料来自自有茶园，编码所记录内容至少包括采摘地块、采摘日期、采摘者（户名或组名）、采摘

品种、鲜叶数量、鲜叶级别、运输方式等。原料来自茶青市场，茶青应符合DB52/T643要求。所有茶青

要符合GB2763要求。见附录A。

5.2.3加工

对不同加工批次编码，记录内容至少包括加工工艺、等级、质检情况及结果等。见附录A。

5.2.4包装

对不同包装批次编码，记录内容至少包括生产批号、产品检测结果等。见附录A。

5.2.5分包

对不同分包批次编码，并记录大包装追溯编号，形成小包装追溯编号。见附录A。

2

DB52/T620—2025

5.3贮运环节

5.3.1贮藏设施

对贮藏设施按照位置编码，记录内容至少包括贮藏设施位置、通风防潮状况、环境卫生安全等。见

附录A。

5.3.2贮藏

对不同贮藏批次编号，并记录入库产品来自的运输批次或逐件记录。见附录A。

5.4销售环节

5.4.1出库批次

对不同出库批次编码，并记录出库产品来自的库存设施或逐件扫描记录。见附录A。

5.4.2销售

销售编码可用2种方式进行：企业编码的预留代码位加入销售代码，成为追溯码；或在企业编码外

标出销售代码。

6信息管理

6.1信息存储

建立信息管理制度。纸质记录应及时归档，电子记录应每2周备份一次，所有信息档案保存宜不少

于2年，对于保质期长于2年的茶叶，产品信息档案保存不应短于保质期。不应伪造、变造生产记录。

6.2信息传输

上一环节操作结束时，应及时通过网络、纸质记录等以代码形式传递给下一环节，企业、组织或机

构汇总诸环节后传输到追溯系统。

6.3信息查询

建立以互联网为核心的追溯信息发布查询系统，信息分级发布。鼓励企业（组织或机构）建立质量

追溯的短信、语音和网络查询终端。信息至少包括种植者、产品、产地、加工企业、批次、质量检验结

果、产品标准。

7运行自检

企业（组织或机构）应建立追溯体系的自查制度，定期对茶叶产品质量追溯体系的实施计划及运行

情况进行自查，以确定计划的可操作性、完整性与实施程度，测评追溯信息的真实性、及时性、有效性。

检查结果应形成记录，必要时提出追溯体系的改进意见。

3

DB52/T620—2025

8应急追踪

8.1企业（组织或机构）在茶叶产品生产、加工、流通各环节应对上一环节提供的成品或半成品进行

验收、对追溯信息进行核实。如发现问题，按相关规定对该批次成品或半成品采取召回或销毁等措施。

8.2茶叶产品出现质量安全问题时，企业（组织或机构）应依据追溯体系，迅速判断质量安全问题涉

及范围，提供相关记录，确认追溯层次和范围，确定产品质量安全问题发生的地点、时间、追溯单元和

责任主体，为问题处理提供依据。

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DB52/T620—2025

A

A

附录A

（资料性）

茶叶产品信息追踪记录表格格式

见表A.1～A.13。

表A.1××××××(企业或组织名称)茶园产地记录表

基地名称：基地现详细位置：

种植面积

地块编号栽培品种产地自然环境检测结果检测机构检测时间植保员负责人

（666.7m2）

注：产地自然环境内容应包括：年平均温、湿度，年最高、低温度；年降水量；地块所在土壤pH值；土壤类型（砖

红壤、赤红壤、红壤、黄壤、黄棕壤、棕壤、褐土和紫色土等）。

表A.2××××××(企业或组织名称)茶园农事记录表

地块编号：内部检查员（签名）：

日期农事活动内容作业人

注：农事活动内容包括采摘、修剪、施肥、除草、耕作、防治病虫害、灌溉等；是否使用茶园投入品（农药和肥料），

何种投入品。

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DB52/T620—2025

表A.3××××××(企业或组织名称)茶园农业投入品管理记录

购买数量领用量

类别名称购买日期购买来源采购人员库房收货人领用人领用时间

（kg）（kg）

表A.4××××××(企业或组织名称)茶园投入品（不含农药）使用记录表

地块编号：内部检查员（签名）：

投入品使用面积使用量安全间隔期

名称主要成分使用日期停用日期使用方法投入品生产商操作人

类别（666.7m2）（kg）（d）

6

DB52/T620—2025

表A.5××××××(企业或组织名称)茶园病虫害发生和防治情况表

地块编号：植保员：

农药及其使用情况

病虫害发生使用面积

日期防治措施使用日期停用日期是否施用使用量（g）投入品

情况（666.7m2）使用方法主要成分

农药配比生产商

表A.6××××××(企业或组织名称)茶园种植者（户、组）记录

姓名种植面积

种植者编码种植品种种植地块号

（名称）（666.7m2）

表A.7××××××(企业名称)鲜叶收购批次记录

收购批次号：验青员：

采摘地块/采摘方式鲜叶数量

采摘日期采摘者采摘品种鲜叶级别运输方式承运人签名

茶青市场（手采/机采）（kg）

7

DB52/T620—2025

表A.8××××××(企业名称)茶叶产品加工记录表

批次编码鲜叶量鲜叶收购质检情况

生产车间生产日期加工工艺等级产品名称负责人

（生产批号）（kg）批次号及结果

表A.9××××××(企业名称)茶叶大包装批次记录

包装批次：

批次编码产品数量

日期产品名称产品检测结果大包装编号负责人

（生产批号）（kg）

表A.10××××(企业名称)茶叶分包记录

大包装编号分包车间温湿度小包装编号分包负责人分包产品库房库房收货人

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DB52/T620—2025

表A.11××××××(企业名称)茶叶产品库房记录表

除湿设备

库房编号库房面积温度湿度保洁员负责人

（有/无）

备注

表A.12××××××(企业名称)茶叶产品贮藏批次记录表

入库数量

入库日期产品名称小包装编号贮藏批次编号交货人收货人

（kg）