2024-2025十年高考生物真题分类汇编专题15选修1生物技术与实践含解析

专题15生物技术实践

1.（2024•北京卷・T3）筛选淀粉分解菌需运用以淀粉为唯一碳源的培育基。接种培育后，若细菌能分解淀

粉，培育平板经稀碘液处理，会出现以菌落为中心的透亮圈（如图），试验结果见下表。

菌种「菌落直径：c（m透明圈直径：H（mm）一H6

m）♦

细菌I一5.1P11.232.2P

细菌II-8.W1361.6^

有关本试验的叙述，错误的是

A.培育基除淀粉外还含有氮源等其他养分物质

B.筛选分解淀粉的细菌时，菌液应稀释后涂布

C.以上两种细菌均不能将淀粉醯分泌至细胞外

D.H/C值反映了两种细菌分解淀粉实力的差异

【答案】C

【解析】培育基一般含有碳源、氮源、水、无机盐和生长因子等成分，A正确；筛选淀粉分解菌时，须要

对菌液进行一系列的梯度稀释，再将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培育基上进行培育，B正确；由题

意可知，两种菌均会产生透亮圈,说明两种菌均可以产生淀粉酶并分泌到细胞外分解淀粉，C错误；H/C

越大，说明该淀粉分解菌分解淀粉的实力越强，D正确。因此，本题答案选C。

2.（2024•江苏卷・T9）下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是

A.利用乳酸菌制作酸奶过程中，光通气培育，后密封发酵

B.家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵

C.果醋制作过程中发酵液pH渐渐降低，果酒制作过程中状况相反

I）.毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参加腐乳发酵

【答案】B

【解析】乳酸菌是一种严格的厌氧菌，有氧气存在时，其发酵会受到抑制，因此利用乳酸菌制作酸奶的过

程中，应一样处于密闭状态，否则会导致发酵失败，A错误；家庭制作果酒、果醋与腐乳过程中所用的菌

种均来源于自然环境，有多种微生物参加发酵过程.，因此均不是纯种发酵，B正确；果醋制作过程中，醋

酸葡有氧呼吸产生二氧化碳和水，二氧化碳溶于水形成碳酸，随着二氧化碳浓度的增加，溶液的pH渐渐

降低；果酒制作过程中，酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳与酒精，二氧化碳溶于水形成碳酸，随着二氧化碳

浓度的增加，溶液的pH渐渐降低，因此果酒、果醋制作过程中溶液的pH都是渐渐降低，C错误；毛霉主

要通过产生脂肪酶、蛋白能参加腐乳发酵，D错误。

3.（2024•江苏卷・T10）下列关于DNA粗提取与鉴定的叙述,错误的是

A.用同样方法从等体积兔血和鸡血中提取的DNA量相近

B.DNA析出过程中，搅拌操作要温柔以防DNA断裂

C.预冷的乙醇可用来进一步纯化粗提的DNA

D.用二苯胺试剂鉴定DNA须要进行水浴加热

【答案】A

【解析】兔属于哺乳动物，其红细胞没有细胞核及各种细胞器，提取不到DMA,而鸡属于鸟类，其红细胞

内含有细胞核与各种细胞器，DNA含量较多，A错误；DNA分子从细胞中被释放出来且除去蚩白后是特别简

洁断裂的，假如太过猛烈的搅拌,DNA链可能会被破环，因此温柔搅拌的目的是为了获得较完整的DNA分子，

B正确；在冷的95%酒精溶液中INA的溶解度最低，DNA的沉淀量最大。假如用热的95%酒精会提高DNA的

溶解度，不能完全使DNA沉淀，C正确；将析出的DNA溶解在2mol/L的NaCl溶液中，加入二苯胺试剂后

须要水浴加热才会呈现蓝色，D正确。

4.（2024•江苏卷・T13）下列关于加酶洗涤剂的叙述,错误的是

A.加酹洗衣粉中一般都含有酸性脂肪酶

B.用加酣洗涤剂能削减洗涤时间并节约用水

C.含纤维素酶洗涤剂可以洗涤印花棉织物

D.加酶洗衣粉中的蛋白酶是相对耐高温的

【答案】A

【解析】加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，A错误；加的洗衣粉含酶

制剂，酶具有高效性，故可以节约洗涤时间，B正确；棉织物的主要成分是纤维素，纤维素前可以使织物

更蓬松，有利于洗去污渍，C正确；科学家通过基因工程生产出了耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温

度的酶，制作加酶洗衣粉，D正确。故选A。

5.（2024•江苏卷・门9）下列关于产纤维素酶菌分别及运用的叙述，不合理的是

A.筛选培育基中应含有大量的葡萄糖或蔗糖供应生长养分

B.可从富含腐殖质的林下土壤中筛选产纤维素酶菌

C.在分别平板上长出的菌落需进一步确定其产纤维素酶的实力

D.用产纤维素酶菌发酵处理农作物秸秆可提高其饲用价值

【答案】A

【解析】应当用以纤维素为唯一碳源的培育基筛选纤维素分解菌，只有纤维素分解菌能够存活，A错误；

木材、秸秆中富含纤维素，故可以从富含腐殖质的林下土壤中笳选产纤维素酶菌，B正确；用以纤维素为

唯一碳源的培育基筛选纤维素分解菌后，为了确定得到的是纤维素分解菌，还须要进行发酵产纤维素酹的

试给，C正确；用产纤维素酶菌发酵处理农作物桔秆，可以把纤维素分解成葡萄糖，提高饲用价值，D正

确，故选A。

6.（2024•江苏卷・T20）为探究矮牵牛原生质体的培育条件和植株再生实力，某探讨小组的试验过程如下

图,下列叙述正确的是

件日一室一嬷g簿工

悬浮林质体愈伤组织丛生芽

A.过程①获得的原生质体需悬浮在30%蔗糖溶液中

B.过程②需提高生长素的比例以促进芽的分化

C.过程③需用秋水仙素处理诱导细胞壁再生

D.原生质体虽无细胞壁但仍保持细胞的全能性

【答案】D

【解析】原生质体在30$的蔗糖溶液中会失水皱缩，A错误；②诱导芽分化时，须要提高细胞分裂素的比

例，B错误；③可以表示诱导根的分化形成幼苗，此时细胞壁已经形成，C错误；原生质体无细胞壁，但

由于含有一整套的遗传物质，故具有全能性，D正确。故选D。

7.（2024•北京卷・T4）以下中学生物学试验中，操作不正确的是

A.在制作果酒的试验中，将葡蕾汁液装满整个发酵装置

B.鉴定DNA时，将粗提产物与二苯胺混合后进行沸水浴

C.用苏丹HI染液染色，视察花生子叶细胞中的脂肪滴（颗粒）

D.用龙胆紫染液染色，视察洋葱根尖分生区细胞中的染色体

【答案】A

【解析】在制作果酒的试验中，葡萄汁液不能装满发酵装置.，要留出1/3的空间，A错误；在DNA鉴定试

验中，DNA遇二苯胺（沸水浴）会染成蓝色，B正确；用苏丹HI染液可以把花生子叶细胞中的脂肪颗粒染成

橘黄色，C正确：用龙胆紫染液能将细胞中的染色体染成深紫色，在洋葱根尖分生区细胞中能清晰地视察

到，D正确。

8.（2024•江苏卷・T8）花药离体培育是重要的育种手段。下图是某二倍体植物花药育种过程的示意图，下

列叙述正确的是

A.为了防止微生物污染，过程①所用的花药需在70%乙醇中浸泡30min

B.过程②的培育基中需添加较高浓度的细胞分裂素以利于根的分化

C.过程③逐步分化的植株中可筛选获得纯合的二倍体

D.过程④应将炼苗后的植株移栽到含有蔗糖和多种植物激素的基质上

【答案】C

【解析】植物组织培育过程应当在尢菌的条件下进行，因此过程①所用的花药需在70%乙醇中浸泡lOmin,

以防止杂菌污染，A错误；过程②的培育基中需添加比值适中的细胞分裂素和生长素，以利于形成愈伤组

织，B错误；过程③得到的植株是经过花药离体培育和秋水仙素处理的，因此可筛选获得纯合的二倍体，C

正确；过程④获得的植株可以进行光合作用了，因此培育基中不须要加入蔗糖，D错误。

9.（2024•江苏卷・TM）下.列关于酵母细胞固定化试验的叙述，正确的是

A.用温水使海藻酸钠快速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞

B.进行包埋时，用于悬浮细胞的CaC12溶液浓度要相宜

C.注射器（或滴管）出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状

I）.包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透亮状，并具有肯定的弹性

【答案】D

【解析】在酵母细胞固定化试验中，应当用小火、间断加热的方式使海藻酸钠缓慢溶解，A错误：将混合

液用注射器缓慢滴加到CaC12溶液进行固定化酵母细胞，CaC12的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠，B错误；

注射器（或滴管）出I」应与液面保持适当的距离，以保证凝胶球成为球状，C错误；包埋醉母细胞的凝胶

珠为淡黄色半透亮状，并具有肯定的弹性，D正确。

10.（2024♦江苏卷・门6）某高校采纳如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的探讨，下列叙述错误的是

A.夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理

B.乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大

C.正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压

D.可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来确定何时终止发酵

【答案】B

【解析】依据以上分析已知，果酒发酵的相宜温度为18℃-25℃,因此夏季生产果酒时，常需对罐体进行

降温处理，A正确；乙醇是酵母菌无氧呼吸的产物，因此分解过程中不须要通入空气，B错误；无氧呼吸

产生了二氧化碳，但是没有消耗氧气，因此发酵罐中的气压不会低于大气压，C正确；葡萄酒发酵的原料

是糖类，因此可以通过监测发醉过程中残余糖的浓度来确定何时终止发酵，D正确。

11.（2024•江苏卷・口7）关于还原糖、蛋白质和DNA的鉴定试验，卜.列叙述正确的是

A.在甘蔗茎的组织样液中加入双缩服试剂，温水浴后液体由蓝色变成砖红色

B.在大豆种子匀浆液中加入斐林试剂，液体由蓝色变成紫色

C.提取DNA时，在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤液

D.将DNA粗提物溶解在2moi/LNaCl溶液中，加入二苯胺试剂，沸水浴后液体由无色变成蓝色

【答案】D

【解析】甘蔗茎的组织样液富含蔗糖，而蔗糖属于非还原糖，且不能用斐林试剂检测，A错误；大豆种子

中富含蛋白质，先后加入双缩麻试剂A液和B液摇匀后，液体由蓝色变为紫色，B错误；提取DNA时，在

切猝的洋葱中加入适量的洗涤剂利食盐，充分研磨，过滤并弃去滤纸上的粘稠物，留下滤液，C错误；将

DNA粗提物溶解在2moi/LNaCl溶液中，加入二苯胺试剂并水浴加热，溶液由无色变为蓝色，D正确.

12.（2024•江苏卷・T21）下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是

A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来

B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶快速分解

C.在50℃热水中用加酌洗衣粉洗衣时，其中的酶会快速失活

D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性

【答案】BCD

【解析】加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物发酵产生的，其本质与生物体内的酶无明显差异，A正确；洗衣

粉中的蛋白酶通常不会将添加的其他酶快速分解，这是因为加晦洗衣粉中的酶经过了特别的化学物质的包

袱，使之与其他成分隔离，这些险在遇水后，包袱层分解，酹才能发挥作用，B错误；加酶洗衣粉的pH值

一般不人于10,在水温45〜60℃时，能充分发挥洗涤作用，因此在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其

中的酶不会失活，C错误；加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，会导致其中酶的活性降低，D错误。

13.（2024•江苏卷・T卷）下列关于“腐乳的制作”的试验,叙述正确的是

A.限制发酵温度的主要目的是腐乳调味

B.腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用

C.毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉

D.成品腐乳表血的粘性物质主要由细菌产生

【答案】B

【辞析】温度通过影响酶的活性影响腐乳发酵，限制发酵的温度主要有利于毛霉等微生物的生长和腐乳发

酵，A错误；香辛料和料酒都能抑制微生物的生长，具有防腐作用，B正确：毛霉的主要作用是产生蛋白

酶和脂肪酶，将蛋白质和脂肪分解成小分子化合物，C错误：成品腐乳表面的黏性物质主要是毛霉产生的，

毛霉属于真菌，D错误。

14.（2024•江苏卷・T12）固定化单宁酹应用于茶饮料加工，可消退其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是

A.在单宁酹纯化时可采纳透析法去除杂蛋白

B.化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小

C.温度、pH和重金属禽子都可能影响固定化单宁酶活性

D.酶的高效性确定固定化单宁醯不会降解茶饮料中的有益成分

【答案】C

【解析】透析法是利用膜的选择透过性去除混合物中的小分子物质，不能去除杂蛋白，A错误；物理吸附

法比化学结合法对单宁酶活性影响更小，B错误；温度、pH和重金属离子都会影响酣活性，C正确；酶的

专一性确定了单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分，D错误。

15.（2024•江苏卷・T17）为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，探讨性学习小组进行了相关试验，

结果如下图。由图中试验结果能干脆得出的结论是

。不加值

ezaM・

洗衣物奥里

0130

A.碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强

B.不同类型洗衣粉影响碱性纤维素能的去污力

C.碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同

D.加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力

【答案】C

【解析】20U/L的碱性纤维素酶处理对污布类型I.去污力为60船30U/L的碱性纤维素酶处理污布类型

2,去污力约为80用,则单位碱性纤维素酶对污布类型1去污力最强，A错误；由于污布类型不同，不能探

究不同类型的洗衣粉对碱性蛋白醯的去污力的影响，B错误；对污布类型2、3而言，都是Y型洗衣粉，30%

的耐用量，但去污力不同，说明碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同，C正确；该试验没有针对同

一类型的洗衣粉加大的用鼠的探究，则不能推断加大酶用最•是否提高洗衣粉的去污力，D错误。

16.（2024•江苏卷・T20）下列关于“酵母细胞的固定化技术”试验的叙述，正确的是

A.活化酵母时•，将适量干酵母与蒸储水混合并搅拌成糊状

B.配制CaCk溶液时，须要边小火加热边搅拌

C.将海藻酸钠溶液滴加到CaCk溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出

D.海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状

【答案】A

【解析】活化酵母时，将适量干酵母与蒸储水混合，并搅拌成糊状，A正确；配制CaC12溶液时，不需进

行加热，B错误；CaCk溶液使酵母细胞可以形成稳定的结构，固定在凝胶珠中，须要一段时间，时间不宜

过初或过长，C错误；海藻酸钠溶液浓度过低时凝胶珠呈自色，过高时凝胶珠易呈蝌蚪状，D错误。

17.（2024•江苏卷・25）下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述正确的是

A.变更通入气体种类，可以探讨呼吸作用类型对发酵的影响

B.果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸

C.果醋的发酵周期与试验设定的温度亲密相关

I）.气体入口与气体出口可以交换运用

【答案】ABC

【解析】酵母菌是兼性厌氧菌，可进行有氧呼吸和无氧呼吸，通入氧气后，酵母菌进行有氧呼吸，通入其

他气体，酵母菌进行无氧呼吸，故变更通入气体种类，可以探讨呼吸作用类型对发酵的影响，A正确；果

酒发酵中期通入氮气，装置中氧气削减，使酵母菌从有氧呼吸转变为无氧呼吸，B正确；温度影响酶的活

性，则果醋的发酵周期与试验设定的温度有亲密关系，C正确；气体入口管通入液面以下，■体出口管在

液面以上，不能交换运用，D错误。

18.（2024♦江苏卷・T7）下列关于中学“腐乳的制作”试验，叙述正确的是

A.加盐主要是为了调整水分，利于毛霉生长

B.加料酒主要是为了灭菌，避开腐败变质

C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌

D.试验室制作的腐乳不宜干脆食用

【答案】D

【解析】加盐主要是为了抑制微生物生长，防止豆腐腐败变质，A错误；加料酒主要为了使腐乳具有独特

的香味，B错误；发酵过程中起主要作用的是毛霉，C错误；试验室制作的腐乳可能灭菌不彻底，不宜干

脆食用，D正确。

19.（2024•江苏卷・T21）为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，

是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。下列叙述中错误的是（多选）

A.纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相像

B.在上述工艺中，为重复运用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶

C.在上述工艺中，通过调整温度、酸碱度、处理时间可限制仿旧颜色的深浅

D.纤维素酶催化前萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素

【答案】BD

【蟀析】在仿旧和去污中，纤维素均作用于衣物，二者作用相像，A正确；由于纤维素能较小，不能用包

理法固定化酶，B错误；变更温度、酸碱度和处理时间会影响的作用的结果，限制仿旧颜色的深浅，C正

确；纤维素酶催化葡萄糖残基之间的糖脊键水解分解纤维素，D错误。

20.（2024•江苏卷・T25）漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是

分别、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是（多选）

□

A.生活污水中含有大量微生物，是分别产漆酶菌株的首选样品

B.筛选培育基中须要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落

C.在涂布平板上长出的菌落，在通过划线进一步纯化

D.斜面培育基中含有大量养分物，可在常温下长期保存菌株

【答案】BC

【解析】生活污水中含有大量微生物，但不肯定含有产漆醐的菌株，A错误。斜面培育基中含有大量养分

物，可在低温下长期保存菌株，【）错误。

21.（2014•广东卷・T4）下列叙述错误的是（）

A.醋酸菌在无氟条件下利用乙醇产生醋酸

B.酵母菌在无氧条件下利用匍苗糖汁产生酒精

C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵

D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酣

【答案】A

【辞析】醋酸杆菌酿醋时须要持续通气，即利用醋酸杆菌的有氧呼吸，不是无氧呼吸，故A错。

22.（2014•上海卷・T26）图8表示四种微生物培育物（①〜④）在添加利福平前后的细胞内RNA含量。

由比可以推断古细菌和酵母菌可能是

A.①②B.①④C.②③D.③④

【答案】B

【解析】利福平抑制细菌RNA的合成，使DNA和蛋白的合成停止，只能作用于细菌。而古细菌是一类很特

别的细菌，核糖体对氯霉素不敏感、RNA聚合酶和真核细胞的灯像，其复制、转录和翻译接近真核生物；

利福平也对酵母菌等真核生物无效，所以加利福平前后，古细菌和酵母菌中的RNA变更不大。

23.（2014•大纲卷・T4）某同学在①、②、③三种条件下培育大肠杆菌，这三种条件是：

①以葡萄糖为碳源的培育基，不断补充培育基，刚好去除代谢产物

②以前萄糖为碳源的培育基，不补充培育基，不去除代谢产物

③以葡萄糖和乳糖为碳源的培育基，不补充培育基，不去除代谢产物

依据培育结果绘制的一段时间内菌体数的对数随时间变更的趋势图如下：

假设三种培育基中初始总糖量相等，则①、②、③三种条件依次对应的趋势图是

A.甲、乙、丙B.乙、西、甲C.丙、甲、乙D.丙、乙、甲

【答案】C

【解析】以葡萄糖为碳源的培育基，不补充培育基，不除去代谢产物，随着养分物质的消耗和次级代谢产

物的积累，大肠杆菌的生长环境不断恶化，生存阻力增大，因此种群数量达到稳定期后会出现衰亡期，故

甲组对应②，反之丙图则对应①；若培育基里加入葡萄糖和乳糖，大肠杆菌先利用葡萄糖，葡萄糖消耗完

以后，大肠杆菌会经过短期的调整，诱导合成乳糖昔酶，接着接着分解利用乳糖，最终衰亡，因此乙图对

应③，故选C答案。

24.（2013•江苏卷・T14）某探讨性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵试验。下列相关叙述

止说的是

A.酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高

B.先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵

C.与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好

D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

【答案】D

【解析】醋酸菌是嗜热菌，果醋发酵所需的最适温度较高，A错误；进行果酒、果醋发酵试验，要先进行

隔绝空气果酒发醉，再供氧进行果醋发酵，B错误；人工接种菌种单一，自然发酵菌群丰富，风味及品质

更好，C错误；适当加大接种量，让菌体快速形成优势菌群，可以抑制杂菌生长，提高发酵速率，D正确。

25.（2013•江苏卷・T18）某探讨小组从有机废水中分别微生物用于废水处理。下列叙述正确的是

A.培育基分装到培育皿后进行灭菌

B.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线

C.接种后的培育皿须放在光照培育箱中培育

D.培育过程中每隔一周视察一次

【答案】B

【解析】在配制培育基的过程中要先灭菌后倒平板，A错误；转换划线角度后要对接种环进行灼烧灭菌再

进行划线，B正确；接种后放置在恒温培育箱中进行培育，C错误：培育过程中一般要隔天视察一次，D错

误,

26.（2013•江苏卷・T6）下列有关固定化醐和固定化细胞的叙述，正确的是

A.可用包埋法制备固定化酵母细胞

B.反应产物对固定化酶的活性没有影响

C.葡萄糖异构酶固定前后专一性不同

D.固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应

【答案】A

【解析】固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法（交联法），由于细胞相对于酶来说更大，难

以被吸附或结合，因此多采纳包埋法，A正确：某些反应产物可能与酶结合，致使酶的结构产生变更，从

而变更酹的催化活性，B错误；固定化陋实质上是将相应能固定在不溶于水的载体上，实现随的反复利用，

并提高酶稳定性，陋的各项特性（如高效性、专一性和作用条件的温柔性）依旧保持，C错误；固定化细

胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但假如反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限

制固定化细胞的催化反应，D错误。

27.（2012•江苏卷・T17）下列关于酶和固定化酵母细胞的探讨与应用的叙述，笛像的是

A.从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小

B.作为消化酶运用时，蛋白酶制剂以口服方式给药

C.尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复运用

D.将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCL和杂菌

【答案】C

【解析】化学结合法可能影响的的活性部位而影响反应效果，而吸附法是物理方法不影响的的分子结构，

A正确；消化防在消化道内起作用，B正确；尿糖试纸由于运用后不能将反应物和前分开，而不能再次运用，

C错；固定化酵母细胞在凝胶珠中，用无菌水冲洗可洗去CaCb和表面的杂菌，D正确

28.（2012•江苏卷・T18）下列关于“DW粗提取与鉴定试验”的叙述，正确的是

A.洗涤剂能瓦解细胞膜并增加DMA在NaCl溶液中的溶解度

B.将DNA丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴后冷却变蓝

C.常温下菜花匀浆中有些酹类会影响DNA的提取

0.用玻棒缓慢搅拌滤液会导致D\A获得量削减

【答案】C

【解析】洗涤剂可以溶解细胞的细胞膜，去除脂质和蛋白质，但不能DNA在NaCl溶液中的溶解度，A错；

DNA丝状物在二苯胺试剂中沸水浴加热过程中变蓝，不须要冷却，B错；匀浆中含有多种酶，常温下有些

酶类可破坏DNA而影响DNA的提取，C正确；用玻璃棒缓慢搅拌滤液，有利于提取并防止搅拌肘DNA断裂，

并不影响DNA的含量，D错。

29.（2012•江苏卷・T21）下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是

A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B.条件相宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C.果酒发酵过程中发酵液密度会渐渐减小

D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

【答案】ABC

【解析】在果酒发酵后期，由于瓶中的养分物质削减，单位时间内产生的CO2的最削减，所以拧开瓶盖的

间隔时间可以延长，A正确；在糖源、氧气足够的条件下，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸，B正确；

果酒发酵过程中，养分物质消耗，并且有水的生成，密度会渐渐减小，C正确；将长满毛霉的豆腐装瓶腌

制时，要分层加盐，加盐量要随着层数的加高而增加，近瓶口表面的盐要铺厚一些，但底层不须要大量

用盐，D错误。

30.（2011•江苏卷・T3）下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是

A.腐乳制作所须要的相宜温度最高

B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

C.运用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

D.运用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

【答案】D

【解析】果酒须要的温度在18-25℃,果醋制备的温度是30-35℃,腐乳制作须要的相宜温度是15T8C,

故A错误；醋酸杆菌为需氧型细菌，因此进行的是有氧发醉，故B错误；果酒、果醋和腐乳制作运用的菌

种分别是酵母菌、醋酸菌和毛霉，故C错误；果酒、果醋和腐乳制作所运用的菌种分别是酵母菌（单细胞

真菊）、醋酸杆菌（属于需氧型细菌）和毛霉（多细胞真菌），它们均有细胞结构，都具有细胞壁、核糖体、

DNA和RNA；故D正确。

31.（2011•江苏卷・门5）下列有关前的制备和应用的叙述，正确的是

A.配解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内随

B.透析、电泳和酸解等方法常住于酶的分别与纯化

C.棉织物不能运用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤

I）.多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层

【答案】A

【解析】酶解法可以去除微生物的细胞壁，水涨破法可■以使细胞膜裂开，从而释放出胞内酶，A正确；一

般的过酸过碱的环境会导致酶失活，酸解不适合酶的分别，B错误；洗涤剂中添加少量纤维酣，可使棉织

物的纤维素结构膨松，纤维分子与水形成的凝胶结构有效地软化，使被封闭在其中的污垢很简洁从中脱离。

加帽洗衣粉可以纤维素酶，C错误：睡是蛋白质，在胃液中会被胃蛋白酶分解，多施片是由胰酹（蛋白酶、

淀粉酶、脂肪酶）和胃蛋白酶的复合制剂，片剂在制作时先包肠溶衣，然后包上胃蛋白酶，再包糖衣即可

成药。服下后，糖衣层在胃液中快速崩解溶化，胃蛋白酶在胃液中充分发挥作用，而胰蛋白酶在小肠才发

挥作用，所以多酶片中的胃蛋白酶不位于片剂的核心层，胰酶位于核心层，D错误。

32.（2011•广东卷・T5）以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是

A.洗涤红细胞时，运用生理盐水可防止红细胞裂开

B.猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少

C.血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分别过程的监测

I）.在凝胶色谱法分别过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢

【答案】D

【解析】D项考查凝胶色谱法分别蛋白质的原理，相对分子质量越大的通过凝胶色谱柱的速度越快，故D

错误。A正确，洗涤的口的是去除杂蛋白以利于后续步骤的分别纯化，加入的是生理盐水，缓慢搅拌lOmin,

低速短时间离心，重复洗涤三次，直至上清液不再呈现黄色，表明红细胞已洗涤干净。B正确，哺乳动物

成熟的红细胞没有细胞核与众多的细胞器，提纯时杂蛋白较少。C正确，血红蛋白是有色蛋白，因此在凝

胶色谱分别时可以通过视察颜色来推断什么时候应当收集洗脱液（假如操作都正确，能清晰的看到血红蛋

白的红色区带匀称、狭窄、平整.随着洗脱液缓慢流出）。这使得血红蛋白的分别过程特别直观，简化了

操作。

33.（2（）10•安徽卷・T3）大肠杆菌可以干脆利用葡萄糖，也可以通过合成月-半乳糖甘酶将乳糖分解为葡

萄糖和半乳糖加以利用。将大肠杆菌培育在含葡萄糖和乳糖的培育基中，测定其细胞总数及细胞内半

乳糖甘1酶的活性变更（如图）。据图分析，下列叙述合理的是

^

1

-1OCX)

-500

tt-f

A.0~50min,细胞内无8一半乳糖甘酶基因

B.50v100min,细胞内无分解偷萄糖的酶

C.培育基中葡萄糖和乳糖同时存在时，£一半乳糖昔酶基因起先表达

D.培育基中葡萄糖缺乏时，白-半乳糖俘酶基因起先表达

【答案】D

【解析】本题考查的微生物代谢中有关酶的合成。在培育基中有葡萄糖时.，大肠杆菌干脆利用葡萄糖，只

有前葡糖被利用完之后，才会产生分解乳糖的半乳糖昔酶。

34.（2010•江苏卷・T7）右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变更过程，下列叙述正确的是

过程①和②都只能发生在缺氧条件下

A.HQ♦g|Rfl酸+HQ

B.过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中

C.过程③和④都须要氧气的参加

I）.过程①〜④所需的最适温度基本相同

【答案】C

【解析】本题考查果酒果醋制作过程的反应条件等的区分。①过程有氧无氧条件均可以发生，②过程只能

发生在无氧条件下，A项错误。①在酵母菌细胞质基质中进行，③在酵母菌线粒体内进行，B项错误。③

为有氧呼吸其次、三阶段，须要氧气参加，④须要氧气参加，C项错误。过程①、②、③为酵母菌的呼吸

作用，最相宜温度约为20°C左右；④的最相宜温度为30—35°C,D项错误。

35.（2010•北京卷・T1）有家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是

A.让发酵装置接受光.照B.给发酵装置适时排气

C.向发酵装置通入空气D.将发酵装置放在45℃处

【答案】B

【辞析】本题考查的是选修一中的果酒却果醋制作相关的学问。果酒的制作离不开酵母菌。醉母菌是兼性

厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，反应式如下：

酶

C6Hl2O6+6O2理6CO2+6H20

在无氧条件下，解母菌能进行酒精发酵，反应式如下：

酶

C6HT7e^H5OH4-2C02

发酵过程与光照无关，生产果酒是在无氧的条件下，所以不能通入空气，温度对发酵的影响酵母菌只能在

肯定温度.下生活。温度低于10℃,酵母菌发育很缓慢。随着温度的上升，繁殖速度加快，20c时为最佳

繁殖温度，此时酵母菌生殖速度快、生活力强。超过35°C,酵母菌生长受到抑制，繁殖速度快速下降，

到40C酵母菌停止出芽，起先出现死亡。无论在有氧或无氧条件下，酵母菌代谢均产生C0?与体要适时排

出，所以正确的选项是B。

36.（2010•广东卷・T25）小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图10）,

恰当的做法是

图10

A.加入适量的酵母菌

B.始终打开阀b通气

C.始终关紧阀a,间或打开阀b几秒钟

D.把发酵装置放到4℃冰箱中进行试验

【答案】AC

【解析】果酒的制备过程中先让酵母菌在有氧条件下快速扩增，再让酵母菌在无氧条件下发酵产生酒精

37.（2010•江苏卷・T25）右图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行

酒精发酵的示意图。下列叙述正确的是

A.刚溶化的海藻酸钠应快速与活化的酵母菌混合制备混合液-

B.图I中X溶液为CaCL溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠

C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培育液与酵母菌充分接触

D.图1中制备的凝胶珠用蒸储水洗涤后再转移到图2装置中

【答案】BCD

【解析】本题考查了固定化细胞技术的操作过程。熔化的海湿酸钠应冷却后与活化的酵母细胞混合，A项

错误；图1中氯化钙溶液可使海藻酸钠形成凝胶珠，B项止确；图2中要进行搅拌以使培育液与细胞充分

接触，C项正确；图1中制备的凝胶珠要以过洗涤再移到图2装置中，D项正确。

38.(2024•全国卷I-T37)已知一种有机物X(仅含有C、H两种元素)不易降解，会造成环境污染。某小

组川三种培育基筛选土壤中能高效降解X的细菌(H标菌)。

I号培育基：在牛肉膏蛋白陈培育基中加入X(5g/L)o

II号培育基：氯化钠(5g/L),硝酸钱(3g/L),其他无机盐(适量)，X(15g/L)o

HI号培育基：氯化钠(5g/L),硝酸钱(3g/L),其他无机盐(适量)。X(45g/L)o

回答下列问题。

(I)在I号培育基中，为微生物供应氮源的是。II、IH号培育基中为微生物供应碳源的有机

物是o

(2)若将土壤悬浮液接种在II号液体培育基中，培育一段时间后，不能降解X的细菌比例会,

其缘由是o

(3)II号培育基加入琼脂后可以制成固体培育基，若要以该固体培育基培育目标菌并对■菌落进行计数，

接种时，应采纳的方法是。

(4)假设从H1号培育基中得到了能高效降解X的细菌，且该菌能将X代谢为丙酮酸，则在有氧条件下，

丙酮酸可为该菌的生长供应________和。

【答案】(1)牛肉膏、蛋白陈X

（2）下降不能降解X的细菌因缺乏碳源不能增殖，而能降解X的细菌能够增殖

（3）稀释涂布平板法

（4）能量合成其他物质的原料

【解析】（1）氮源是微生物生长须要的一类养分物质，是含氮化合物，可为微生物的生长供应氮元素，牛

肉膏、蛋白陈来源于动物原料，含有糖、维生素和有机氮等养分物质，因此在1号培育基中，可为微生物

供应氮源的是牛肉膏、蛋臼陈。碳源也是微生物生长所须要的一类养分物质，可为微生物的生长供应碳元

素，而有机物均含碳元素，II、HI号培育基均含有有机物X,因此，【I、III号培育基为微生物的生长供

应碳源的均为有机物X。

（2）由于II号培育基含有的碳源只有有机物X,因此若将土壤悬浮液接种在II号液体培育基中，培育一

段时间后，不能降解X的细菌由于无法获得碳源而无法增殖导致其比例削减。

（3）微生物的接种方法很多，最常用的有平板划线法与稀释涂布平板法，由于稀释涂布平板法中，稀释

度足够高的菌液经涂布培育后，在培育基表面形成的一个菌落是由菌液中的一个活菌繁殖而来，所以常用

来进行微生物的计数。

（4）丙酮酸参加有氧呼吸的其次阶段，能被分解产生能量，且丙酮酸可作为很多物质合成的中间产物，

因比其可为微生物的生长供应能量和合成其他物质的原料。

39.（2024•全国卷II・T37）物质W是一种含氮有机物，会污染土壤。W在培育基中达到肯定量时培育基表

现为不透亮。某探讨小组欲从土壤中筛选出能降解W的细菌（目标菌）。回答卜列问题。

（1）要从土壤中分别目标菌，所用选择培育基中的氮源应当是。

（2）在从土壤中分别目标菌的过程中，发觉培育基上甲、乙两种细菌都能生长并形成菌落（如图所示）。

假如要得到目标菌，应当选择菌落进一步纯化，选择的依据是。

透明圈

平

（3）土壤中的某些微生物可以利用空气中的氮气作为氮源。若要设计试验进一步确定甲、乙菌能否利用

空气中的氮气作为氮源，请简要写出试验思路、预期结果和结论，即o

（4）该小组将人工合成的一段DNA转入大肠杆菌，使大肠杆菌产生能降解Z的酶（酶E）。为了比较酶E

与自然能降解W实力的差异，该小组拟进行如下试验，请完善相关内容。

①在含有肯定浓度N的固体培育基上，A处滴加酶E的缓冲液，B处滴加含有相同浓度自然醐的缓冲液，C

处滴加,三处滴加量相同。

②一段时间后，测量透亮圈的直径。若C处没有出现透亮圈，说明；若A、B处形成的透亮圈

直径大小相近，说明o

【答案】（1）W

（2）乙乙菌落四周出现透亮圈，说明乙菌能降解W

（3）将甲、乙菌分别接种在无氮源培育基上，若细菌能生长，则说明该细菌能利用空气中的氮气作为氮

源

（4）①缓冲液②缓冲液不能降解W酶E与自然酶降解W的实力相近

【解析】（1）该探讨小组的目标由•是能够降解物质W的细菌，而物质W是一种含氮有机物，故可作筛选培

育基中的氮源。

（2）探讨小组的目标菌，是能够降解物质W的细菌，培育基中乙菌落的四周出现透亮圈，说明乙菌落能

够降解物质W,故乙菌落为该小组的目标细菌。

（3）目标菌能够利用空气中的氮气作为氮源，故选用的筛选培育基不添加氮源，能够在无氮源的培育基

上生存的细菌便是目的细菌，故试验操作为：将甲、乙菌分别接种在尢氮源培育基上，若细菌能生长，则

说明该细菌能利用空气中的氮气作为氮源。

（4）①C处作为空白比照，要解除作为溶剂的缓冲液对试验可能造成的影响，故须要在C处滴加缓冲液,

且保持滴加量相同；②培育基中的透亮圈表示物质W被降解的状况，若C处不出现透亮圈，则说明缓冲液

不能降解物质M若A、B处形成的透亮圈直径大小相近，说明物质W被降解的程度相近，即酶E与自然酶

降解物质W的实力相近。

40.（2024•全国卷III・T37）回答下列与细菌培育相关的问题,

（1）在细菌培育时，培育基中能同时供应碳源、氮源的成分是（填“蛋白陈”“葡

萄糖”或“NaNOJ'）。通常，制备培育基时要依据所培育细菌的不同来调整培育基的pH,其缘由是。

硝化细菌在没有碳源的培育基上（填“能够"或''不能"）生长，缘由是

（2）用平板培育细菌时一般须要将平板—（填“倒置”或“正置”）。

（3）单个细菌在平板上会形成菌落，探讨人员通常可依据菌落的形态、大小、颜色等特征来初步区分不

同种的微生物，缘由是o

（4）有些运用后的培育基在丢弃前须要经过___________________处理，这种处理可以杀死丢弃物中全部

的微生物。

【答案】（1）蛋白陈不同细菌生长繁殖所需的最适pH不同能够

硝化细菌可以利用空气中的C0。作为碳源

（2）倒置

（3）在肯定的培育条件下，不同种微生物表现出各自稳定的菌落特征

（4）灭菌

【解析】（1）前萄糖只能为细菌供应碳源，硝酸钠为细菌供应无机盐，而蛋白腺既可以为细菌碳源，也可

以为细菌供应氮源；由于不同的细菌生长繁殖的最相宜pH是不同的，因此制备培育基时要依据所培育的

细菌的不同来调整培育基的pH；硝化细菌属于化能自养型微生物，其可以利用氢氧化释放的能量将空气中

的二氧化碳固定为有机物，因此硝化细菌可以在无碳培育基中生长。

（2）用平板培育细菌时，一般须要将平板倒置培育，以防止皿盖上的水珠落入培育基，造成污染。

（3）由于每一大类微生物都有其独特的细胞形态，因而其菌落形态特征也各异，因此依据菌落的形态、

大小、颜色等特征来初步区分不同种的微生物。

（4）有些运用后的培育基丢弃前肯定要进行灭菌处理，以免污染环境。

41.（2024•浙江4月选考・32）叵答下列（一）小题：

（一）回答与果胶和果胶酶有关的问题：

（I）通常从腐烂的水果上分别产果胶酶的微生物，其缘由除水果中果胶含量较高外，还因为。

（2）为了获得高产果胶酶微生物的单菌落，通常对分别或诱变后的微生物悬液进行_____。

（3）在某种果汁生产中，用果胶酶处理显著增加了产量，其主要缘由是果胶酶水解果胶使______o果汁

生比中的残渣果皮等用于果胶生产，通常将其提取液浓缩后再加入。使之形成絮状物，然后通过离

心、真空干燥等步骤获得果胶制品。

（4）常用固定化果胶晦处理含果胶的污水，其主要优点有和可连续处理等。在建立和优化固定化

果胶酶处理工艺时，除考虑果胶酶的活性和用量、陋反应的温度、阳、作用时间等环境因素外，还需考虑

的主要有和o

【答案】（一）（1）腐烂的水果中含产果胶酶的微生物较多

（2）涂布分别（或划线分别）

（3）水果组织软化疏松及细胞受损95%乙醇

（4）提高果胶酶的稳定性固定化的方法固定化所用的介质

【解析】（-）

（1）腐烂的水果通常细胞壁被分解较多，所以含有能产生果胶施的微生物较多；

（2）获得单菌落的方式有划线分别法和涂布分别法两种，本题中两种方式均可；

（3）果胶酶的作用是水解果胶，果胶位于植物细胞壁中，故水解果胶会使得水果组织软化疏松及使细胞

受损：果胶不溶于酒精，故提取回收果胶须要运用95%乙醇，使果胶形成絮状物回收：

（4）固定化的果胶酶在处理含果胶的污水时，可提高果胶酶的稳定性并可连续处理；在建立和优化固定

化果胶酶处理工艺时，除考虑果校酶的活性和用量、酶反应的温度、pH、作用时间等环境因素外，还需考

虑的因素有固定化的方法和固定化所用的介质。

42.（2024•全国IH卷・T37）回答下列与酵母菌有关的问题:

（1）分别培育酵母菌通常运用（填“牛肉音蛋白陈”“MS”或“麦芽汁琼脂”）培育基，

该培育基应采纳灭菌法灭菌。若将酵母菌划线接种在立板上，培育一段时间后会视察到菌落，菌

落的含义是。

（2）酵母菌液体培育时，若通入氧气，可促进______________（填"菌体快速增殖”、“乙醇产生”或

“乳酸产生”）；若进行厌氧培育，可促进_________（填"菌体快速增殖”、“乙醉产生”或“乳酸产生”）。

（3）制作面包时，为使面包松软通常要在面粉中添加肯定量的酵母菌，酵母菌引起面包松软的缘由是

【答案】（1）爰芽汁琼脂高压蒸汽由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体

（2）菌体快速增殖乙醇产生

（3）酵母菌分解葡萄糖会产生C：）2,CO2使面包松软

【解析】（1）麦芽汁琼脂培育基的碳氮比较高，而且含糖量高，更适合酵母菌；该培育基应采纳高压蒸汽

灭菌法灭菌；若将酵母菌划线接种在平板I:,培育--段时间后可视察到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的

子细胞群体，这就是菌落。

（2）酵母菌液体培育时，若通入氧气，进行有氧呼吸产生H?0和C0?,释放能量多，细胞增殖快；若进行

无氧培育，进行无氧呼吸，产生酒精和C6,释放能量少，增殖慢。

（3）制作面包时，在面粉中添加肯定量的酵母菌，因酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，

二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包松软多孔。

43.（2024•海南卷・T30）葡萄酒是葡曲汁经酵母菌发酵而成的。酿制葡萄酒的两个简易装置如图所示。

回答下列问题：

（1）试管中的X溶液有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定，与乙装置相比，用甲装置酿制葡萄酒的优

点是___________________________（答出两点即可）。

<2）葡萄汁装入甲装置时，要留有约1/3的空间，这种做法的口的是（答

出两点即可）。

（3）某同学若用乙装置进行发酵，并设置两个不同处理组（乙A和乙B）,乙A装置中保留肯定量的氧气，

乙B装置中没有氧气。在其他条件相同且相宜的状况下，测得一段时间内乙A和乙B中酒精含量的变更趋

势及乙A中氧气含量的变更趋势如曲线图所示。

图中曲线①、②、③依次表示、、含量的

变更趋势。

（4）从细胞呼吸类型看，酵母菌属于生物；从同化作用的类型看，酵母菌

属于（填“自养”或“异养”）生物。

【答案】（1）不须要开盖放气；避开了因开盖引起的杂菌污染

（2）为酵母菌大量繁殖供应适量的氧气；防止发酵旺盛时汁液溢出

（3）乙A中的氧气乙B中的酒精乙A中的酒精

（4）兼性厌氧异养

【酢析】（1）试管中的X溶液有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定，与乙装置相比，用甲装置酿制葡萄

酒的优点是不须要开盖放气；避开了因开盖引起的杂菌污染。

（2）葡萄汁装入甲装置时，要留有约1/3的空间，这种做法的H的是为酵母菌大量繁殖供应适量的氧气；

防止发酵旺盛时汁液溢出。

（3）分析题意可知，图中曲线①、②、③依次表示乙A中的氧气、乙B中的酒精、乙A中的酒精含量的

变更趋势。

（4）从细胞呼吸类型看，酵母菌属于兼性厌氧生物；从同化作用的类型看，酵母菌属于异养生物。

44.（2024•全国H卷・T37）在生产、生活和科研实践中，常常通过消毒和灭菌来避开杂菌的污染。回答下

列句题：

（1）在试验室中，玻璃和金属材质的试验器具________（填"可以”或“不行以”）放入干热灭菌箱中

进行干热灭菌。

（2）牛奶的消毒常采纳巴氏消毒法或高温瞬时消毒法，与煮沸消毒法相比，这两种方法的优点是

（3）密闭空间内的空气可采纳紫外线照耀消毒，其缘由是紫外线能,在照耀前，适量喷洒

，可强化消毒效果。

（4）水厂供应的自来水通常是经过（填“氯气”“乙醇”或“高锌酸钾”）消毒的。

（5）某同学在运用高压蒸汽灭菌锅时，若压力达到设定要求，而锅内并没有达到相应温度，最可能的缘

山是。

【答案】（1）可以

（2）在达到消毒目的的同时，养分物质损失较少

（3）破坏DNA结构消毒液

（4）氯气

（5）未将锅内冷空气排尽

【解析】（1）能耐高温的、须要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培育皿）和金属用具等可以放入干

热灭菌箱中进行干热灭菌。

（2）煮沸消毒法即在100℃时煮沸5、6min可以杀死微生物细胞和一部分芽电；巴氏消毒法即在70、75c

时煮30min或在80°C时煮15min,可以杀死微生物，并且保证养分物质不被破坏。因此，与煮沸消毒

法相比，牛奶消毒常采纳的巴氏消毒法或高温瞬时消毒法的优点是达到消毒目的的同时，养分物质损失较

少,

（3）因紫外线能破坏DNA结构，所以密闭空间内的空气可采纳紫外线照耀消毒。在照耀前，适量喷洒消

毒液，可强化消毒效果。

（4）通常乙醇消毒是75%的酒精，有气味，影响水质，不相宜消毒自来水；高钵酸钾本身有颜色，消毒后

溶液呈紫红色，无法运用；因此水厂供应的自来水通常是经过氯气消毒的。

（5）采纳高压蒸汽灭菌时，锅内的水加热煮沸，将其中原有的冷空气彻底解除后才能将锅密闭。假如未

将锅内冷空气排尽，则会出现压力达到设定要求，而锅内并没有达到相应温度的现象。

45.（2024•全国I卷・T37）将马铃薯去皮切块，加水煮沸肯定时间，过滤得到马铃薯浸出液。在马铃薯浸

出液中加入肯定量蔗糖和琼脂，用水定容后灭菌，得到M培育基。

问答下列问题：

（I）M培育基若用于真菌的筛选，则培育基中应加入链霉素以抑制的生长，加入了链霉素的培育

基属于培育基。

（2）M培育基中的马铃薯浸出液为微生物生长供应了多种养分物质，养分物质类型除氮源外还有

（答出两点即可）。氮源进入细胞后，可参加合成的生物大分子有（答出两点即可）。

（3）若在M培育基中用淀粉取代蔗糖，接种土壤滤液并培育，平板上长出菌落后可通过加入显色剂筛选

出能产淀粉酶的微生物。加入的显色剂是,该方法能筛选出产淀粉酶微生物的原理是

（4）甲、乙两位同学用稀释涂布平板法测定某一土壤样品中微生物的数量，在同一稀释倍数下得到以下

结果：

甲司学涂布了3个平板，统计的偏落数分别是110、140和149.取平均值133；

乙司学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是27、169和176,取平均值124。

有人认为这两位同学的结