旅馆安全管理制度(2篇)

旅馆安全管理制度(精选2篇)旅馆安全管理制度（精选一）第一章总则第一条为切实保障住客、员工及第三方合作单位的人身与财产安全，防范火灾、治安、食品、信息、设备、公共卫生、自然灾害及舆情等各类风险，依据《中华人民共和国消防法》《旅馆业治安管理办法》《食品安全法》《个人信息保护法》《突发事件应对法》等法律法规，结合本旅馆建筑结构、客源结构、服务流程与地域特点，制定本制度。第二条本制度适用于旅馆范围内所有区域、所有时段、所有人员（含住客、访客、员工、外包方、供应商、临时施工人员）。任何人均须无条件遵守，违者按“谁违规、谁担责”原则处理，涉嫌违法犯罪的，移送公安机关。第三条安全管理实行“总经理负责制、分级管理、岗位到人、科技赋能、持续改进”二十字方针，建立“横向到边、纵向到底”的责任链，做到“隐患不过夜、整改不隔月、复盘不隔季”。第二章组织架构与职责第四条旅馆设立安全管理委员会（以下简称“安委会”），由总经理任主任，前厅、客房、餐饮、工程、安保、财务、人事、市场销售、IT、法务等部门负责人为委员；安委会下设办公室，与安保部合署办公，配备专职安全工程师1名、注册消防工程师1名、注册安全工程师1名、应急管理员2名、食品安全管理员1名、信息安全管理员1名，形成“1+6”专业团队。第五条安委会每月召开一次例会，每季度召开一次扩大会议，每年组织一次管理评审；会议必须形成纪要，明确问题、措施、资金、责任人、完成时限，纪要须在24小时内发至各部门学习，并在员工餐厅公示栏张贴。第六条总经理承担七项法定职责：建立安全责任制、保证安全投入、制定应急预案、组织应急演练、报告事故、检查消除隐患、开展教育培训。各部门负责人承担“一岗双责”：业务工作与安全工作同计划、同布置、同检查、同考核、同奖惩。第七条岗位安全职责实行“口袋卡”制度，所有员工入职当天领取《岗位安全职责卡》，尺寸与工牌一致，正面印职责，背面印应急电话，必须随身携带；人力资源部每月抽查佩戴率，低于98%的，扣减部门当月绩效2%。第三章风险辨识与分级管控第八条建立“日巡查、周排查、月调度、季评估”四级风险辨识机制。1.日巡查：由当班主管负责，对照《日巡查清单》对消防通道、配电室、厨房、锅炉房、电梯机房、屋顶、地下室、垃圾房、电动车停放区、仓库等10类重点部位进行打卡拍照上传，发现隐患立即整改，无法立即整改的30分钟内上报安委办。2.周排查：由部门负责人带队，对照《周排查表》对燃气、电气、食品、有限空间、高空作业、外包作业、特种设备、危险化学品、建筑结构、外包宿舍等10个专业领域进行系统检查，填写《隐患整改通知书》，一式三份，一份交责任部门，一份交安委办，一份张贴于部门公告栏。3.月调度：安委办汇总隐患数据，按照“红橙黄蓝”四色分级，红色为重大隐患，橙色为较大隐患，黄色为一般隐患，蓝色为低风险，建立《安全风险四色图》，在员工通道大屏幕滚动播放。4.季评估：安委会邀请第三方安全机构、消防技术服务机构、食品检测机构、网络安全公司进行现场评估，出具《季度安全评估报告》，对红色隐患实行“挂牌督办”，总经理亲自包案，限期30日内完成整改。第四章消防安全管理第九条旅馆建筑为钢筋混凝土框架结构，地上12层、地下2层，建筑高度45米，属一类高层公共建筑，耐火等级一级，按国家标准设置：1.火灾自动报警系统：采用控制中心报警系统，主机设在消防控制室，感烟探测器2680只、感温探测器420只、手动报警按钮186只、声光报警器210只、消防广播扬声器386只，系统接入城市消防远程监控平台。2.自动喷水灭火系统：地下层、1—3层商业区采用湿式系统，4—12层客房区采用预作用系统，喷淋头总数3260只，末端试水装置每层一套，压力开关信号直接联锁喷淋泵。3.室内消火栓系统：竖向成环，消火栓箱186套，配DN65衬胶水带25米、φ19直流水枪、消防自救卷盘、启泵按钮，栓口动压0.35MPa，充实水柱13米。4.防排烟系统：楼梯间及前室采用机械加压送风，送风量按规范上限取值；地下层车库采用机械排烟，排烟量6次/h；餐饮厨房设不锈钢排油烟罩，罩口风速≥0.5m/s，油烟净化器后端加装150℃防火阀。5.应急照明与疏散指示：采用集中电源集中控制型，应急照明灯860盏，疏散指示标志灯420盏，蓄电池持续供电时间90分钟，地面照度≥5lx。第十条消防控制室实行24小时双人持证上岗制度，值班员须持中级及以上消防设施操作员证；每班填写《消防控制室值班记录》，火警信号必须在60秒内确认，误报须在24小时内修复；严禁擅自关闭、屏蔽火灾报警控制器。第十一条电气防火实行“三色标签”管理：绿色为每月检测合格，黄色为三个月内须复检，红色为立即停用；工程部建立《电气线路地图》，对配电箱、断路器、电缆桥架、插排、UPS、电动车充电区全部编号上墙，扫码可查巡检记录。第十二条厨房燃气采用管道天然气，设置紧急切断阀、燃气报警器、防爆风机、金属波纹管；每日营业结束后由厨师长、值班保安双人签字确认关闭总阀；每月委托燃气公司测漏一次，出具检测报告。第十三条客房内禁止吸烟，设置“无烟客房”比例100%，床头放置《禁烟提示卡》，烟感探测器与中控室联网；对违反规定吸烟的住客，第一次劝阻并记录，第二次报公安机关依据《消防法》第63条处500元以下罚款，并列入旅馆“黑名单”系统，三年内拒绝接待。第五章治安与访客管理第十四条旅馆在前台、主出入口、电梯厅、楼层通道、财务室、仓库、屋顶、外围停车场等关键区域安装1080P以上数字摄像机共186台，录像存储90天；监控室设在安保值班室，实行双人值守，图像覆盖无死角，人脸识别系统与公安旅业系统对接，实时比对全国重点人员库。第十五条住宿登记严格执行“实名、实情、实数、实时”四实要求，前台使用公安部“旅业治安管理系统”，对国内旅客扫描二代身份证，对外国人读取护照芯片，10秒内上传；对未携带证件的，须由辖区派出所出具《住宿登记临时证明》，否则一律拒绝入住。第十六条访客管理实行“限时+刷卡”制度：每日06:00—23:00允许访客进入，访客须出示身份证，前台拍照留存，录入访客系统，发放一次性访客卡，电梯仅可到达被访者楼层；23:00后访客一律劝离，特殊情况须经值班经理、安保主管、被访住客三方签字确认，并复印身份证留档。第十七条旅馆设置“女性安心房”楼层，仅限女性入住，楼层电梯采用刷卡直达，楼道增设2台一键报警柱，直接连通安保室与辖区派出所；楼层服务员全部为女性，夜间增加保安巡逻频次，每30分钟巡楼一次。第十八条现金、贵重物品管理：前台配置保险柜12门，住客可免费使用，须本人设置密码并签字确认；对价值超过5万元的物品，建议存放银行保险箱；旅馆对未寄存物品遗失的最高赔偿限额为当日房费三倍，并在入住须知中明示。第六章食品安全与公共卫生第十九条餐饮部取得《食品经营许可证》，经营项目：热食类食品制售、自制饮品制售；厨房面积380㎡，按“生进熟出”单一流向设计，设粗加工、切配、烹饪、备餐、洗消、留样、仓储七大功能区，地面采用防滑地砖，排水沟加不锈钢篦子，出口处设金属防鼠板。第二十条建立“每日晨检+每周培训+每月考核”制度：所有厨师、传菜员、洗碗工每日07:00由食品安全管理员进行晨检，测量体温、观察手部伤口、询问腹泻咽痛症状，发现“五病”患者（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病）立即调岗；每周三晚开展30分钟微培训，内容涵盖食物中毒案例、色标管理、冷链温度、消毒液配比；每月底进行闭卷考试，80分合格，不合格者补考并扣当月绩效10%。第二十一条食品采购实行“阳光台账+电子票证”管理：所有食材须来自合格供应商，签订《食品安全责任书》，索取营业执照、食品生产许可证、检验合格证明、冷链交接单；肉类、水产、蔬菜、水果、乳制品、预包装食品分类建立电子台账，扫码可溯；对高风险食品如四季豆、豆浆、野生菌、河豚、生食海产品一律禁止供应。第二十二条留样管理：设专用留样冰箱2台，温度0—6℃，每餐每样留样125克，留样时间48小时，留样盒标注品名、餐次、留样人、时间；留样冰箱双人双锁，钥匙分别由厨师长和食品安全管理员保管；发生疑似食物中毒时，立即报告市场监管部门，并配合采样。第二十三条餐具消毒采用“双保险”模式：先经洗碗机85℃热力消毒3分钟，再进入远红外消毒柜120℃消毒15分钟；消毒柜贴有“已消毒”绿色标签，未消毒与已消毒餐具分柜存放；每周委托第三方检测机构对餐具表面洁净度、游离性余氯、大肠菌群进行抽检，出具报告。第二十四条客房杯具消毒：采用“退杯—浸泡—洗刷—冲洗—消毒—保洁”六步法，消毒池专用，使用含有效氯500mg/L的消毒液浸泡30分钟，清水冲净后放置于专用保洁柜，柜内安装紫外线灯，每日定时开启30分钟；服务员须戴一次性手套操作，避免交叉污染。第二十五条布草管理：客房布草实行“一客一换”，撤下的脏布草投入专用布草车，车罩为防水帆布，避免二次污染；与洗涤公司签订《布草洗涤消毒合同》，要求其具备《公共用品清洗消毒服务资质》，洗涤温度80℃以上，烘干温度90℃以上；每月随机送检10件布草，检测细菌总数、真菌总数、可萃取重金属，结果存档三年。第七章设备设施与特种设备安全第二十六条电梯安全：旅馆共有曳引式乘客电梯6台、自动扶梯2台、杂物电梯1台，全部取得《特种设备使用登记证》，检验周期一年；维保由具备A级资质的公司承担，每15天维保一次，维保时间安排在02:00—05:00低峰期，设置围挡和提示牌；轿厢内安装物联网终端，实时监测运行速度、门机电流、钢丝绳张力，数据异常自动报警至维保人员手机。第二十七条锅炉房安全：设2台2T/h燃气蒸汽锅炉，用于供暖和洗衣，锅炉房为独立防火分区，耐火等级二级，设置防爆灯、防爆开关、可燃气体报警器、机械排风；司炉工持《特种设备作业人员证》，每班2人，严格执行交接班制度；锅炉安全阀、压力表、水位计每周手动试验一次，校验周期半年。第二十八条压力容器与气瓶：厨房蒸柜、灭菌锅、空气储气罐共8台，全部办理使用登记，安全附件完好；液化石油气钢瓶0只，全部改为管道天然气；氧气、乙炔、氩气、二氧化碳气瓶集中存放于气瓶间，设置防倾倒链、遮阳棚、禁火标志，空瓶与实瓶分区，管理人员每日检查阀门是否漏气。第二十九条电气安全：配电房设气体灭火系统、防鼠板、应急灯、绝缘胶垫、高压绝缘工具；高压柜、变压器、低压柜每年做一次预防性试验，出具报告；对客房内的电热水壶、电吹风、电熨斗、电视机、UPS、路由器全部实行“二维码”管理，扫码可查合格证、保修期、巡检记录；严禁住客使用大功率电热器具，客房插座额定功率不超过1000W，发现违规立即劝阻并没收器具，退还时登记身份证。第八章信息安全与隐私保护第三十条旅馆信息系统等级保护定为三级，已通过公安部测评；核心系统包括PMS（酒店管理系统）、POS（收银系统）、CRM（会员系统）、OA（办公系统）、Wi-Fi认证系统、监控系统、门禁系统、人脸识别系统；所有系统部署在本地私有云，采用双机热备+异地容灾，RPO≤15分钟，RTO≤30分钟。第三十一条网络架构：生产网、办公网、住客Wi-Fi网、监控网四网物理隔离；住客Wi-Fi采用短信+房间号+姓氏认证，日志留存6个月；所有交换机、路由器、防火墙、堡垒机、日志审计、EDR终端检测响应、IPS入侵防御、WAF应用防火墙、DLP数据防泄漏、VPN加密传输全部上线运行；重要数据采用AES-256加密，密钥托管在硬件加密机。第三十二条个人信息保护：住客姓名、身份证号、手机号、人脸照片、银行卡号、会员密码、消费记录、偏好标签全部纳入敏感数据管理；前台、客服、销售、财务、IT五类岗位实行“最小可用”权限，所有查询操作须双人复核、留痕；严禁私自拷贝、拍照、打印、外发；与第三方OTA平台对接采用脱敏传输，仅传输订单号、入住日期、房型、价格，不含身份证、手机号明文；发生泄露事件时，立即启动应急预案，72小时内向省级以上监管部门报告。第三十三条监控数据管理：监控录像实行分级授权，总经理、安保部经理、公安机关可查看全部，其他部门仅可调看本区域；调看须填写《监控录像调看申请表》，说明事由、时段、通道、用途，经安保部经理审批后方可调看；严禁私自翻拍、外泄，违者给予解除劳动合同处理，并追究民事赔偿。第九章应急预案与演练第三十四条旅馆编制《突发事件综合应急预案》，覆盖火灾、爆炸、燃气泄漏、电梯困人、食物中毒、突发公共卫生事件、极端天气、群体性事件、网络攻击、舆情危机等10类场景；预案每年修订一次，由总经理签署发布，全文在员工学习平台公开。第三十五条建立“1+10+30”应急演练模式：每年至少组织1次综合实战演练，10次专项演练，30次桌面推演；综合演练邀请消防救援站、派出所、医院、燃气公司、电梯维保公司、住客代表共同参与；演练情景随机抽取，演练前24小时保密，确保实战效果；演练后召开评估会，形成《演练评估报告》，对暴露问题列入下一月隐患库。第三十六条微型消防站：按“3分钟到场、5分钟处置”标准建设，设于一层消防控制室旁，面积60㎡，配备6名专职队员、6名兼职队员，配齐防护装备及灭火、破拆、照明、通讯、救生器材；队员每日07:00早操，每周三开展技能训练，包括一人两盘水带连接、灭火器百米冲刺、防烟面罩佩戴、担架救人、心肺复苏；队员每月发放岗位津贴500元，年度考核成绩与晋升、评优挂钩。第三十七条应急广播词：提前录制中英双语应急广播，存储于消防广播主机，火灾、地震、食物中毒、医疗急救、治安事件、燃气泄漏、电梯困人、暴雨内涝、恐怖袭击、疏散撤离共10类，每类广播时长不超过30秒，循环播放；前台、总机、客房电话、客房电视、公共卫生间、电梯轿厢、地下车库均设置广播扬声器，确保声压级高于背景噪声15dB。第十章教育培训与考核第三十八条新员工三级安全教育：公司级4学时、部门级6学时、岗位级8学时，合计18学时，采用“线上+线下”混合模式，线上学习平台随机出题，合格线90分；线下采用情景模拟，包括灭火器实操、烟道逃生、心肺复苏、海姆立克急救法、防暴器械使用；培训完成后颁发《安全培训合格证》，未持证不得上岗。第三十九条在职员工再培训：每月最后一个周五为“安全日”，分批次组织，每批不超过30人，培训内容每月更新，包括典型事故案例、新修订制度、新技术应用、季节性风险、节假日特殊要求；培训后进行扫码考试，成绩与绩效挂钩，低于80分扣当月绩效5%，连续两次低于80分调离岗位。第四十条管理层安全述职：各部门负责人每季度向安委会进行安全述职，采用PPT汇报，限时8分钟，内容包括隐患整改、投入费用、培训演练、创新做法、下季度计划；安委会现场打分，排名后三位的部门负责人在总经理办公会上作书面检查，并扣减季度奖金10%。第十一章奖惩与持续改进第四十一条建立“安全积分”制度，员工初始积分12分，发现一条一般隐患加0.5分，较大隐患加1分，重大隐患加3分；提出一条合理化建议被采纳加2分；举报违规行为经查实加1—5分；积分可兑换礼品、带薪休假、培训名额；每季度评选“安全之星”，颁发荣誉证书和1000元奖金。第四十二条对违规行为实行“黄线+红线”管理：黄线警告包括未戴安全帽、未系安全带、未穿防滑鞋、未挂牌上锁、未按时巡检、未如实记录；红线禁令包括擅自拆除安全设施、违规动火、酒后上岗、伪造记录、瞒报事故；触碰黄线扣减当月绩效5%，触碰红线直接解除劳动合同，涉嫌犯罪的移送司法机关。第四十三条持续改进：每年12月由第三方机构开展“安全成熟度”评估，从领导力、风险辨识、法规遵守、教育培训、应急准备、绩效监测、持续改进七个维度打分，低于800分（满分1000分）的，由总经理组织专题整改，制定《年度安全改进计划》，明确项目、资金、责任人、完成时间，次年1月向董事会专项汇报。旅馆安全管理制度（精选二）第一章全岗位安全责任制第一条旅馆实行“一岗一清单”制度，共制定前厅、客房、餐饮、工程、安保、财务、人事、市场销售、IT、法务、外包、实习生等12类岗位安全清单，清单采用A4塑封，蓝底白字，悬挂于各岗位显眼处；清单内容包含风险点、控制措施、应急电话、考核标准、奖惩条款，员工每日班前会朗读一遍，每月由部门经理签字确认。第二条总经理每月5日前签发《月度安全目标责任书》，分解到部门、班组、个人，目标包括隐患整改率、培训参训率、演练参与率、火灾报警误报率、顾客投诉率、网络安全事件数、食品安全抽检合格率、设备故障率、百万工时伤害率等9项指标，全部量化，纳入KPI，权重占30%。第三条建立“安全画像”系统，为每位员工建立电子档案，记录培训成绩、违规记录、隐患发现、应急表现、技能证书、健康证明、心理测评结果；系统每日自动更新，作为晋升、调薪、评优、续签合同的重要依据；对连续12个月无违规、无事故、发现隐患最多的员工授予“安全标兵”称号，奖励3000元并优先推荐外部培训。第二章微型场景化应急预案第四条旅馆将全店划分为前厅、大堂吧、电梯厅、客房走廊、客房内部、餐饮区、厨房、设备层、地下车库、屋顶、外围广场、垃圾房、外包宿舍等13个微型场景，每个场景编制一张A3laminated应急卡，正面为平面图、疏散路线、灭火器编号、急救包位置、应急电话，背面为处置流程图，采用漫画形式，中英双语，便于外籍住客理解。第五条电梯困人应急：工程部在机房设置“电梯救援工具箱”，内含松闸扳手、盘车手轮、层门钥匙、对讲机、强光手电、安全围挡、温馨提示牌；一旦困人，监控室通过五方对讲安抚乘客，同步通知工程、安保、客服、电梯维保四方，3分钟内到场；救援全程录像，15分钟内完成放人，随后由维保单位出具《电梯故障分析报告》，旅馆24小时内向住客公布调查结果。第六条食物中毒应急：餐饮部设置“食物中毒应急箱”，内含呕吐物采样袋、无菌采样勺、冰排、快速检测试剂、封条、一次性隔离衣、N95口罩、一次性手套、75%酒精、含氯消毒片；发现疑似症状，立即启动“同时同步”机制：同时封存可疑食品、同步报告市场监管部门、同时护送患者就医、同步开展现场调查；对同批次食材、同餐次住客进行追踪，建立《可疑食物中毒人员登记表》，2小时内报区疾控中心。第七条网络勒索病毒应急：IT部设置“黄金隔离区”，核心服务器一旦检测到异常加密行为，立即自动断网、断电、快照隔离；同时启动“影子系统”，30秒内切换至备用域名，住客Wi-Fi、PMS、POS、门锁系统照常运行；IT经理在1小时内向公安机关网安大队报案，2小时内发布住客告知短信，24小时内完成系统重建与数据恢复，形成《网络安全事件报告》向董事会汇报。第三章住客安全体验设计第八条客房门镜采用210°广角猫眼，高度1.5米，方便儿童观察；房门加装20°斜角防撬挡板，防止卡片开锁；房间内置“安心链”，可开启15cm缝隙确认访客；同时设置“一键勿扰+一键清扫+一键SOS”三合一触控面板，SOS信号直连安保室，2分钟内上门。第九条卫生间防跌倒：地面采用R11级防滑砖，静摩擦系数≥0.6；马桶旁、淋浴区安装L型扶手，承载力≥150kg；淋浴房地面铺设快干防滑垫，使用寿命6个月，到期强制更换；浴缸底部贴有“跌倒高危”红色警示条，并配置一次性浴缸套，鼓励住客使用。第十条睡眠安全：床垫选用阻燃等级B1级材料，枕头采用防窒息设计，婴儿房提供婴儿床，护栏高度≥60cm，间隙5—6cm，防止夹头；房间配备静音电子香薰机，默认无香，住客可自行选择薰衣草、甜橙、白茶三种精油，浓度低于0.3%，避免过敏。第十一条女性夜间守护：23:00后，女性住客可拨打“夜间守护热线”，由女性服务员护送回房；电梯厅设置粉红色“女性等候区”，配备监控、报警柱、沙发、饮水机；对独自出行的女性住客，前台主动询问是否需要“延迟退房”“出租车预约”“行李搬运”三项增值服务，并在PMS系统标注“VIPcare”，确保交接班无缝衔接。第四章供应链与外包安全第十二条旅馆建立“白名单+黑名单”双库管理，白名单包含食材、布草洗涤、电梯维保、消防维保、保安、保洁、垃圾清运、绿植、消杀、燃气、网络、保险、广告、维修、装修等15类供应商，全部签订《安全环保质量三方协议》，缴纳履约保证金1—10万元不等；黑名单每季度更新，对发生安全事故、弄虚作假、行贿、偷排、违规用工的单位永久禁入，并向行业协会通报。第十三条外包人员实行“双证+一卡”准入：身份证、健康证、临时工作卡；进场前由外包公司购买人身意外险，保额不低于100万元；旅馆安保部统一采集人脸、指纹，制作临时门禁权限，权限精确到楼层、时段、次数；施工区域设置“红马甲”制度，所有外包人员必须穿红马甲、戴安全帽、持入场证，否则现场保安直接清退。第十四条对高空、动火、有限空间、吊装、临时用电、脚手架、拆除、涉爆、涉毒、放射性等10类危险作业实行“作业票”制度，作业票由工程部经理、安保主管、作业单位负责人三方会签，现场悬挂，全程录像；动火作业配备接火盆、防火布、灭火器、看火人，作业后30分钟复查，确认无火种方可离场。第五章环保与职业健康第十五条旅馆取得《排污许可证》，执行《水污染物综合排放标准》表2一级标准，自建污水处理站，采用“隔油+调节+接触氧化+沉淀+消毒”工艺，处理能力100m³/d，出水COD≤50mg/L、氨氮≤5mg/L、总磷≤0.5mg/L、动植物油≤1mg/L；在线监测数据实时上传至市生态环境局平台，数据异常立即启动应急处理。第十六条垃圾分类：按照“可回收物、厨余垃圾、有害垃圾、其他垃圾”四分类，设置智能垃圾桶32组，内置称重传感器，满桶自动报警