2025年大学体育保健学（运动营养）试题及答案

2025年大学体育保健学（运动营养）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）答题要求：本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内。1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素2.运动中最主要也是最经济的能量来源是（）。A.磷酸肌酸B.糖C.脂肪D.蛋白质3.一般来说，糖占每日总能量供给量的（）。A.40%-50%B.50%-60%C.60%-70%D.70%-80%4.人体必需脂肪酸是（）。A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.ω-3脂肪酸D.ω-6脂肪酸5.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）A.大米B.鸡蛋C.白菜D.土豆6.蛋白质的基本组成单位是（）。A.氨基酸B.脂肪酸C.葡萄糖D.核苷酸7.运动后补充蛋白质的最佳时间是（）。A.运动后立即B.运动后1小时内C.运动后2-3小时D.运动后4小时以上8.维生素D的主要作用是（）。A.促进钙的吸收B.抗氧化C.参与能量代谢D.增强免疫力9.以下哪种维生素缺乏会引起夜盲症？（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D10.人体缺铁会导致（）。A.贫血B.骨质疏松C.夜盲症D.脚气病11.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）A.钙B.铁C.锌D.镁12.运动中大量出汗容易导致哪种矿物质流失？（）A.钙B.铁C.钠D.镁13.膳食纤维的主要功能不包括（）。A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.提供能量D.增加饱腹感14.以下哪种食物膳食纤维含量较高？（）A.肉类B.蔬菜C.水果D.全谷类答案：1.C2.B3.C4.B5.B6.A7.C8.A9.A10.A11.A12.C13.C14.D第II卷（非选择题共60分）（总共3题，每题20分，答题要求）答题要求：请根据题目要求，在答题区域内作答，要求书写规范、条理清晰。1.简述碳水化合物在运动中的作用及合理补充原则。2.阐述蛋白质的营养功能以及运动员如何合理摄入蛋白质。3.材料：某运动员在高强度训练期间，经常感到疲劳、乏力且免疫力下降。营养师建议他调整饮食结构，增加某些营养素的摄入。问题：请分析该运动员可能缺乏哪些营养素，并说明理由，同时给出相应的补充建议。1.碳水化合物在运动中的作用：提供能量，是运动中最主要的能量来源，尤其在高强度运动时；维持血糖水平，保证大脑等重要器官的能量供应；节省蛋白质，减少蛋白质作为能量被消耗。合理补充原则如下：运动前适量补充，可在运动前1-4小时摄入含复合碳水化合物的食物，如全麦面包等，为运动储备能量；运动中适时补充，可通过运动饮料补充适量碳水化合物，维持血糖稳定；运动后及时补充，运动后15-30分钟内尽快摄入含碳水化合物的食物和饮料，促进糖原合成。2.蛋白质的营养功能：构成和修复身体组织；调节生理功能，如参与酶、激素等的合成；提供能量，在碳水化合物和脂肪不足时可作为能量来源。运动员合理摄入蛋白质：摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等；根据运动强度和类型合理调整摄入量，一般耐力运动员每日每千克体重摄入1.2-1.8克蛋白质为宜，力量运动员可适当增加至1.6-2.0克；注意摄入时间，运动后2-3小时内补充蛋白质效果较好，可选择蛋白质含量高且易于消化的食物。3.该运动员可能缺乏维生素和矿物质。高强度训练导致机体消耗增加，疲劳、乏力可能是缺乏维生素B族，它参与能量代谢，缺乏会影响能量产生。免疫力下降可能缺乏维生素C、D等，维生素C有抗氧化、增强免疫力作用，维生素D促进钙吸收，对维持骨骼肌肉健康和免疫力有帮助。矿物质方面，铁缺乏会导致贫血，影响氧气运输，使人乏力；锌