幼儿园厨房消防安全管理条例

幼儿园厨房消防安全管理条例为切实加强幼儿园厨房消防安全管理，预防火灾事故发生，保障师幼生命安全与厨房安全运营，依据《中华人民共和国消防法》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》及学前教育机构安全管理相关要求，结合本园厨房实际情况，制定本条例。第一章总则1.制定目的：规范厨房消防安全管理流程，消除火灾隐患，提升应急处置能力，维护幼儿园安全稳定的教学与生活秩序。2.适用范围：本条例适用于幼儿园厨房（含操作间、储物间、配餐区及附属设备区域）的消防安全管理，覆盖厨房工作人员、后勤管理人员及涉及厨房作业的相关人员。3.基本原则：坚持“预防为主、防消结合”，落实“谁主管、谁负责”“谁操作、谁负责”的岗位责任机制，将消防安全融入日常管理各环节。第二章消防安全职责一、园长职责作为幼儿园消防安全第一责任人，统筹厨房消防安全管理工作：审批厨房消防安全制度、应急预案及重大整改方案；保障消防设施维护、培训演练等工作的经费与资源投入；定期听取厨房消防安全工作汇报，督促隐患整改落实。二、厨房负责人职责负责厨房日常消防安全管理，履行直接管理责任：制定厨房消防操作规程，组织员工学习并监督执行；每日开展消防安全巡查，记录隐患并跟踪整改；组织厨房人员参加消防培训与应急演练，提升实操能力；协调厨房与园所其他部门的消防安全联动工作。三、厨房工作人员职责严格遵守岗位消防安全要求，落实操作规范：熟悉本岗位火灾风险点，掌握灭火器、灭火毯等器材的使用方法；操作设备时全程在岗，不违规使用明火、大功率电器；发现燃气泄漏、电路异常等隐患，立即报告并配合处置；参与应急演练，火灾发生时按预案开展初期扑救与疏散配合工作。第三章厨房设施与环境管理一、建筑与布局要求厨房建筑耐火等级不低于二级，与教学、活动区域采用实体墙分隔，门窗设置防火闭门器或自动关闭装置；厨房疏散通道、安全出口保持畅通，严禁堆放杂物、设置障碍物；出口处设置应急照明、疏散指示标识，确保断电后正常使用。二、消防设施管理按规范配置干粉灭火器（每50㎡不少于1具）、消火栓，每月检查压力、配件完整性，确保“拉得出、用得上”；安装燃气泄漏报警器、烟感探测器，每季度检测灵敏度，发现故障立即维修；电气线路穿管保护，严禁私拉乱接，大功率设备（如蒸箱、烤箱）单独设回路，每月检查线路老化、过载情况。三、厨房设备安全灶具、蒸箱等燃气设备定期维护（每季度一次），使用前检查接口密封性，使用后关闭气源总阀；油烟管道每2个月清理油污，防止积油遇火引燃；油炸作业时控制油温，避免超温产生明火；冷藏、冷冻设备周边保持通风，与可燃物间距不小于0.5米，设备故障及时报修，禁止带故障运行。四、环境安全管理厨房内易燃物（如抹布、废纸）随用随清，远离炉灶、烤箱等热源；食材、调料按“生熟分离、分类存放”原则摆放，不堵塞消防通道、遮挡消防设施；每日营业结束后，清理灶台、地面油污，关闭所有电源、燃气阀门，检查火种残留。第四章操作安全规范一、动火作业管理动火（如油炸、熬制）前清理作业区域1米内的易燃物，安排专人监护，监护人员不得离岗；油锅起火时，立即关闭气源，用锅盖、灭火毯覆盖窒息灭火，严禁用水泼浇；动火作业结束后，确认火源熄灭、温度降至安全范围，方可离开现场。二、用电安全要求电器设备按额定功率使用，禁止在同一插座同时连接多个大功率设备；湿手不触碰开关、插座，清洁设备时先断电；手机、充电宝等充电设备远离易燃物，充满后及时拔离；发现电器冒烟、异响等故障，立即断电并报修，禁止自行拆解维修。三、易燃物品管理酒精、食用油等易燃液体专柜存放，远离火源、热源，储存量不超过单日使用量；燃气钢瓶直立放置，与灶具间距不小于0.5米，严禁卧放、暴晒或靠近暖气片；废弃油脂、纸箱等可燃物及时清运，不得在厨房内长期堆放。第五章应急管理一、应急预案制定结合厨房结构、风险点特点，制定《幼儿园厨房火灾应急预案》，明确：报警流程：发现火情后，第一时间拨打119，同时报告园方值班人员；扑救分工：初期火灾由厨房人员使用灭火器、灭火毯扑救，非专业人员不得盲目行动；疏散配合：若火灾威胁周边区域，配合教职工组织幼儿沿预定路线疏散，避免拥挤、踩踏；救援联络：指定专人对接消防、医疗部门，提供现场准确位置与火情信息。二、应急演练与培训每学期组织至少1次厨房消防演练，覆盖“报警、扑救、疏散、联络”全流程，演练后总结改进；新员工入职前接受消防培训，内容包括设备操作规范、隐患识别、应急处置，考核合格后方可上岗；每年开展全员消防知识培训，邀请专业人员讲解燃气、电器火灾防范要点，提升安全意识。三、应急物资保障厨房配备灭火毯2块、消防沙箱（容量不少于0.5立方米）、急救箱1个，放置在便于取用的位置；定期检查应急物资有效期、完整性，灭火毯出现破损、消防沙板结时及时更换补充。第六章监督与考核一、日常检查机制厨房负责人每日下班前开展“三清三关”（清杂物、清油污、清火种，关电源、关气源、关门窗）检查，填写《厨房消防安全巡查表》；园长每周抽查厨房消防设施、操作规范执行情况，对隐患整改情况跟踪复查；每季度组织后勤、安全部门联合检查，重点排查燃气管道、电气线路、油烟管道等隐蔽风险点。二、考核与问责将消防安全纳入厨房人员绩效考核，违反操作规范、隐瞒隐患的，视情节扣减绩效或调岗培训；因管理失职导致火灾事故的，依规追究相关人员责任；触犯法律的，移交司法机关处理。第七章附则1.本条例由幼儿园安全